Innhold
På grunn av den økte etterspørselen etter meieriprodukter i begge russiske hovedsteder på 1800-tallet, begynte oste- og smørfremstillingsindustrien å blomstre i Yaroslavl-provinsen. Praktisk kommunikasjon mellom Yaroslavl, Moskva og St. Petersburg bidro også til vellykket salg. Men produksjon av oster og smør krever store mengder melk. På den tiden kunne ikke landsbyene i Yaroslavl gi industrifolk de nødvendige volumene av råvarer.
I et forsøk på å skaffe melken som er nødvendig for virksomheten, ble det opprettet meieripartnerskap, som i utgangspunktet valgte individene de trengte fra den eksisterende flokken med nordlige storrussiske kyr. Inntil det var mulig å ta hensyn til produktivitet, ble kyrne valgt etter farge. Okser ble valgt basert på deres eksteriør. Mye senere begynte Yaroslavl storfe å bli valgt basert på melkeutbytte og fettinnhold.
På begynnelsen av det tjuende århundre fikk Yaroslavl-rasen av kyr anerkjennelse fra industrifolk og begynte å spre seg over naboprovinsene. Etter revolusjonen ble det opprettet bondeavlsbarnehager, hvor kueiere kunne ta med dyrene sine for parring med en renraset okse, og store partnerskap engasjert i avlsarbeid.
På slutten av 30-tallet forsøkte de å krysse Yaroslavkaer med østfrisiske okser.Men en slik kryssing førte til tap av hovedtrekket til melk fra Yaroslavl-kyrne: fettinnhold. Kvaliteten på melk har gått kraftig ned. På 80-tallet ble Yaroslavl-kyrne igjen krysset med Holstein-fe for å øke melkeproduksjonen. Som et resultat oppsto den såkalte Mikhailovsky-typen av Yaroslavl-rasen.
I dag blir Yaroslavl, som er av selektiv betydning, erstattet av flere melkeproduserende utenlandske raser, og antallet synker. Det totale antallet kyr av Yaroslavl-rasen i 2007 var 300 tusen hoder. Dette er bare 2,5% av det totale antallet storfe avlet i den russiske føderasjonen. Det største antallet Yaroslavl storfe er konsentrert i regionene Vologda, Tver, Ivanovo og Yaroslavl.
Beskrivelse av Yaroslavl-rasen
Yaroslavl-kyr er dyr av en uttalt meieritype. Yaroslavl har en tørr, kantete kropp med velutviklede bein. Høyden på kyrne er fra 125 til 127 cm, den skrå lengden er fra 152 til 155 cm. Det vil si at forlengelsesindeksen for kyr av Yaroslavl-rasen er 121,6 - 122. Hodet er tørt, grasiøst, lett. Den fremre delen av hodet er langstrakt. Halsen er lang og tynn. Brystet er dypt, men smalt, dewlap er dårlig utviklet. Manken er høy. Korsbenet er hevet over korsryggen, og skaper en uønsket overlinje for en melkerase. Krysset er bredt. Bena er tynne og korte. Ryggomkrets 17–18 cm Utbeningsindeks 13,6–14 Juret er middels stort, skålformet.
Et hengende eller takformet kryss er en utvendig feil.
Fargen på kyr av rasen Yaroslavl er hovedsakelig svart med en hvit snute.Men den recessive røde fargen er svært sjelden. Hvis fjæren på hodet er et obligatorisk tegn på Yaroslavl, er de gjenværende merkingene ønskelig, men ikke nødvendig. Ofte kan rødlinger ha mørke "briller" rundt øynene og fjær på magen, bena og halespissen.
Produktive egenskaper til Yaroslavl-rasen av kyr
Vekten på voksne gulhaler er liten: 350 – 450 kg. Okser, med anstendig muskelmasse, kan veie dobbelt så mye som dronninger. Vekten til Yaroslavl-oksen er 700 - 900, noen ganger 1200 kg. Bildet viser at selv en ung okse med et elegant skjelett har en anstendig mengde muskler.
Basert på deres menneskelige orientering ble kun kyr valgt fra storfe for å kunne motta melk fra dem. De færreste var interessert i karakteren til oksene som ble brukt til kjøtt. Derfor, i nesten alle storferaser, mens kyrne har et rolig gemytt, er oksene ofte sinte og aggressive. De oppfatter å klø seg i pannen som en invitasjon til kamp.
Kalver er født med en vekt på 25 – 30 kg. Kjøttkvaliteten til Yaroslavkas er dårligere enn den til svart og hvit husdyr, men oksekalver blir raskt fete, og når en vekt på 350 kg i en alder av ett og et halvt år. Slakteutbyttet av kjøtt fra kadaveret til en 1,5 år gammel kalv er 52 – 57 %. Med et riktig kosthold i fettperioden kan kjøttutbyttet nå 60%. Det møre, magre kjøttet av Yaroslavl-okser har en god smak.
Melkeproduktiviteten i ammingsperioden kan nå 5000 liter. Melken har høy smak og inneholder 4 % fett.
Når kostholdet forbedres, reagerer kyrne umiddelbart ved å øke melkeproduksjonen.Riktignok er det også en bakside til mynten: Hvis du prøver å mate høykvalitet eller kraftfôr til rødhalsene, vil kyrne umiddelbart "betale tilbake" med en reduksjon i produktiviteten.
Blant fordelene med rasen, i tillegg til smakskvalitetene til produkter hentet fra husdyr, kan man merke seg motstand mot sykdommer, inkludert leukemi.
På en lapp! Det er bedre å kjøpe en renraset Yaroslavl-ku fra spesialiserte avlsgårder.
Anmeldelser fra eiere av Yaroslavl-rasen av kyr
Konklusjon
Yaroslavl storfe er godt egnet for gårdsdrift. Den lille størrelsen på kua og det gode slakteutbyttet av kjøtt fra oksen gjør denne rasen lønnsom for privat eie. Yaroslavkaen betaler mer enn for sine krav til næringsverdien til fôr med melk av høy kvalitet, hvis fettinnhold er et av de høyeste.
