Innhold
Domestiseringen av den moderne grisen fulgte komplekse veier. Restene av griser som tydeligvis levde sammen med mennesker i Europa, finnes i lag som dateres tilbake til det 10. århundre f.Kr. e. I Midtøsten, i Mesopotamia, ble griser holdt i en halvvill tilstand allerede for 13 000 år siden. Samtidig ble griser domestisert i Kina. Men dataene der er forskjellige. Enten for 8 000 år siden, eller 10 000. Det er ingen tvil om at de første virkelig tamme, og ikke halvville, grisene ble brakt til Europa fra Midtøsten.
Tilsynelatende såret dette sterkt stoltheten til datidens europeere og stimulerte domestiseringen av det europeiske villsvinet. Midtøsten-griser ble snart drevet ut av Europa og europeiske raser ble introdusert til Midtøsten.
I løpet av domestiseringsprosessen gikk griser gjennom flere stadier av kompleks krysning mellom europeiske og griser fra Midtøsten, og på 1700-tallet ble asiatiske griser lagt til blandingen.
Takket være utholdenheten, upretensiøsiteten og den altetende naturen til griser, domestiserte den primitive mannen dem lett. Dessuten har faktisk bruken av griser ikke endret seg i det hele tatt siden den gang. Både i primitiv tid og nå avles det opp griser for kjøtt, skinn og bust til børster. Bare hvis tidligere skjold var dekket med griseskinn, er det i dag laget sko og skinnklær av det.
Griser er en invasiv art.Takket være mennesket kom de til de amerikanske kontinentene, rømte, gikk vill og begynte å skade økonomien til de amerikanske aboriginerne. Imidlertid ikke bare amerikanske. De ble også notert i New Zealand og Australia.
Aboriginene på ethvert kontinent var ikke glade for utseendet til et slikt dyr i hjemlandet. Grisen, generelt, er en av de første når det gjelder tilpasningsevne. Det er ikke uten grunn at forskerne tror at etter neste globale utryddelse av pattedyr vil grisen overleve og tilpasse seg nye forhold. Akkurat som hun tilpasset seg livet i Sør-Amerika og Australia.
Siden den europeiske grisen faktisk er en hybrid av en tamme gris med et europeisk villsvin, etter å ha rømt ut i naturen, vendte den europeiske grisen raskt tilbake til sin opprinnelige form, og ble, som i Europa, en av de farligste innbyggerne i skogen.
På fotografiet er den brasilianske «javoporco» en europeisk gris som gikk vill for flere århundrer siden.
I dag er hovedformålet med en gris, som før, å gi mennesker kjøtt og smult, samt "relaterte produkter": hud og bust. Men menneskeheten har blitt fet og sluttet å se på griser utelukkende som en kilde til mat, og til de tre gruppene av griseraser: kjøtt, smult og bacon, ble en fjerde lagt til - minigriser, ment å være kjæledyr.
Alle griseraser er delt inn i 4 grupper:
- kjøtt-fett (universell);
- kjøtt;
- fettete;
- dekorative kjæledyr.
Den siste gruppen i Russland er fortsatt eksotisk.
Det er mer enn 100 "griser" i verden, og griserasene avlet i Russland okkuperer bare en liten del av den totale befolkningen. Dessuten er 85% av den totale russiske grisepopulasjonen store hvite.
De viktigste griserasene i Russland i dag er: store hvite (dette er husdyrene til grisefarmer), landrase og de stadig mer populære vietnamesiske grisene. De resterende rasene går dessverre ned i antall.
Hovedraser av griser
Stor hvit
Hun er en stor hvit en. Oppdrettet i England på 1800-tallet ved å blande et ganske stort antall europeiske og asiatiske raser. Først ble den kalt Yorkshire og først senere ble navnet Great White knyttet til denne rasen.
Dette er en rase av universell type. I hovedsak det som nå kalles slaktekylling. Den vokser raskt og når 100 kg innen seks måneder ved slakting. Voksne galter veier opptil 350, purker opp til 250.
De første grisene av denne rasen begynte å trenge inn i Russland på slutten av 1800-tallet. De ble importert av grunneiere og denne rasen hadde ingen innvirkning på tilstanden til svineoppdrett i Russland på den tiden.
I dag er disse grisene overalt. I stor grad ble dette tilrettelagt av den massive importen av den store hvite griserasen på 20-tallet av 1900-tallet. Det var nødvendig å raskt mate befolkningen etter ødeleggelsene av borgerkrigen.
Under utviklingen av rasen endret formålet seg flere ganger. Siden smult, når det konsumeres, gir maksimal energi med minimale volumer, ble det først gitt preferanse til griser som raskt går opp i vekt på grunn av smultavsetning. På den tiden ble dyr som veide mer enn 400 kg verdsatt.
Etter at markedet ble mettet med matprodukter og moten for en sunn livsstil dukket opp i England, økte etterspørselen etter magert svinekjøtt. Og den store hvite ble "omformålt" for å få muskelmasse på bekostning av størrelse og evne til å lagre subkutant fett.Størrelsen på dyrene ble mindre viktig.
The Great White skiller seg ut fra den ordnede fordelingen av griseraser etter retning, siden det innenfor selve rasen er linjer med kjøtt-fett, kjøtt og fettavl. Dermed kunne Great White erstatte alle andre raser, hvis ikke for sine visse krav til vedlikehold, spesielt tilstedeværelsen av en varm grisesti om vinteren.
Under avl i USSR fikk Great White egenskaper som var forskjellige fra sine engelske forfedre. I dag, med formell renraset avl på territoriet til den tidligere union, oppdras i hovedsak en ny rase, preget av større tilpasningsevne til russiske forhold og høy evne til å tilpasse seg ulike klimatiske soner i Russland.
Russiske Great Whites har en sterkere konstitusjon enn moderne engelske griser av denne rasen. "Russere" er en universell type og veier fra 275 til 350 kg for villsvin og 225 til 260 kg for purker. Russian Great Whites anbefales for avl som fabrikkrase i alle regioner av landet, men er lite egnet for avl av private eiere, da de ikke tåler varme og kulde godt.
Landrase
En rase av kjøttlignende gris utviklet seg i Danmark på begynnelsen av 1800- og 1900-tallet ved å krysse en lokal grisrase med en Great White. Som fabrikkrase er Landrace krevende med tanke på vedlikeholdsforhold. Russiske landraser ligner i størrelse og vekt på rasen Great White, men ser mer slanke ut. En landrassvin veier opptil 360 kg med en kroppslengde på 2 m, og en purke veier 280 kg med en lengde på 175 cm.
Landraser er mye brukt til å avle andre raser av griser, så vel som for slaktekyllinglinjer, ved bruk av heterotisk kryssing med griser av andre raser.
Det antas at Landrace er utbredt i hele Russland, men sammenlignet med bestanden av store hvite griser er Landrace veldig liten.
Fabrikkgriser er veldig lydhøre for fôr, og i private gårder ville det vært mulig å klare seg bare med dem, hvis ikke for lunefullheten til disse grisene i forhold til klima og fôr.
For hjemmeavl i private husholdningsplasser er relativt lite kjente og knappe raser mye bedre egnet: Mangalitsa og Karmal.
Hvis mangalitsaen er enda mer eller mindre kjent, og vietnamesiske griser med mager til og med noen ganger forveksles med den (selv om de ikke har noe til felles bortsett fra hovene), er karmalen en ny hybrid, nylig oppdrettet av oppdrettere ved å krysse mangalitsaen og grytegrisen.
For å få et fullstendig bilde av hvordan dyrene ser ut, må du beskrive disse frostbestandige griserasene med bilder, og gjerne med videoer.
Mangalitsa
Dette er en smult type rase, så elskere av smult med hvitløk bør få en Mangalitsa. I tillegg til å "levere" smult til eiere, har Mangalitsa en rekke fordeler fremfor fabrikkraser. Hun er upretensiøs i mat og krever ikke bygging av en stor varm grisesti, og er fornøyd med ly for vinden selv i 20-graders frost.
Rasens historie
Mangalitsa ble avlet opp i den første tredjedelen av 1800-tallet i Ungarn ved å krysse en tamgris med halvville karpatgriser. Det fastsatte målet: å skaffe en rase med griser som ikke er redd for kaldt vær og upretensiøs i mat, ble vellykket fullført.
Med et så vellykket resultat ble Mangalitsa raskt populær, og de prøvde å avle den i Transcarpathia og England. I Transcarpathia slo mangalitsa rot, men ikke i England, siden engelske produsenter, som på den tiden hadde oversvømmet de europeiske markedene med svinekjøtt fra kjøttraser, ikke hadde bruk for talgrasen av griser. Antallet Mangalitsa begynte å synke, også i Ungarn. På 90-tallet av 1900-tallet hadde Mangalitsa praktisk talt forsvunnet og den ungarske griseoppdretterforeningen måtte iverksette hastetiltak for å redde rasen.
Det ble også en redning. Det nåværende antallet griser av rasen Ungarsk mangalica er allerede mer enn 7000.
Upretensiøsiteten til Mangalitsa interesserte russiske griseoppdrettere og Mangalitsa ble brakt til Russland.
Men du kan ikke kjøpe en Mangalitsa-gris billig, siden det er vanskelig å finne feil i rasen. Faktisk er det bare én: infertilitet. Mangalitsa har ikke mer enn 10 smågriser. På grunn av prisen og lav fruktbarhet kan useriøse selgere bli fristet til å selge krysningsgriser. Derfor må du kjenne til de særegne egenskapene til rasen som er unike for Mangalitsa.
Beskrivelse av rasen
Det første som fanger oppmerksomheten er den tykke krøllete pelsen til Mangalitsa. Men slike hår kan også finnes hos en krysningsgris med en stor andel Mangalitsa-blod.
Ytterligere tegn på renraset Mangalitsa:
- en liten flekk opptil 5 cm i størrelse på den nedre kanten av øret, kalt Wellmans flekk;
- ørene peker fremover;
- åpne områder av huden: i området av snuten, øynene, hovene, brystvortene, anus - må være svarte. En annen hudfarge indikerer en krysning;
- små grisunger har striper på ryggen, som villsvin;
- griser er i stand til å endre pelsfarge avhengig av fôring og leveforhold;
- Sesongbetingelse hos disse grisene er knapt merkbar på grunn av den lange prosessen, men grisunger om sommeren blir mørkere på grunn av tap av vinterunderull, ettersom den svarte huden begynner å vise seg litt gjennom.
I dag er bare 4 farger registrert i Mangalitsa-standarden.
Fawn, som kan lysnes til hvit.
Rød eller rød.
"Martin".
Svært sjelden og nesten utdødd svart.
Slike krysninger er ikke vennlige og kan være farlige.
Vekten til Mangalitsa er lav sammenlignet med andre griser, men i en alder av 6 måneder øker Mangalitsa-grisene 70 kg.
Defekter av Mangalitsa-rasen:
- hvit hud med veldefinerte flekker;
- mørke flekker på pelsen;
- stripete eller helt hvite hover;
- rosa hud nær brystvortene;
- rød dusk på halen.
Disse tegnene indikerer at dette er en krysningsgris.
Første overvintring av ungarsk Mangalitsa:
Karmal
En nyoppdrettet hybrid av to griseraser: den ungarske Mangalitsa og den vietnamesiske grytegrisen. Dessuten er hybriden så ny, mindre vanlig og lite kjent at hvis du må se på bildene og tenke på om det er en feil eller ikke, er det i det minste bilder. Det er bare et problem med videoen. Mange eiere tror at det er nok å dekke mangalitsa med en vietnamesisk villsvin eller omvendt, da søya vil føde lommer. I virkeligheten er alt annerledes. En krysning mellom en mangalitsa og en vietnamesisk grytegris vil bli født. For at dette krysset skal bli en karmal, er det nødvendig med avlsarbeid for å konsolidere egenskapene som ønskes for denne hybriden.Derfor er det oftest i videoen ikke lommer, men kryss.
Fra Mangalitsa arvet karmaler frostmotstanden, upretensiøsiteten til levekårene og immuniteten til villsvin. Fra vietnamesiske griser tidlig modenhet, flere fødsler, velutviklet morsinstinkt, evnen til raskt å gå opp i vekt og kjøttproduksjon. Akkurat som vietnameserne, lagrer de enten ikke fett, eller lagrer det strengt under huden, og slikt fett er lett å kutte av, noe som resulterer i magert svinekjøtt.
På et år går en karmal opp 100 kg i vekt, og med to år er den i stand til å doble dette tallet.
Fargene på karmaler er veldig forskjellige, noe som forklares av de forskjellige fargene til foreldrerasene.
Karmalerne tok sin vennlighet og rolige holdning fra vietnamesiske griser, men deres motvilje mot ugagn kommer tydeligvis fra Mangalitsa.
Konklusjon
Eieren av den private gården bestemmer hvilken grisrase som skal velges. Noen kjøper en smågris til kjøttet, og foretrekker Landrace eller Great White. Andre vil selge smågriser. Da vil mye avhenge av dagens mote for rasen av griser. Lidenskapen for vietnamesisk grytefisk er allerede i ferd med å svinne. Disse grisene ble kjent, og myten om den søte tamgrisen viste seg å være en myte. Og i dag avles vietnamesiske griser for kjøtt med glede, ikke lurt av muligheten til å holde en gris av denne størrelsen i en leilighet.
Men det ser ut til at lidenskapen for mangalitsa får fart på grunn av deres uvanlige fluffy utseende og minimale krav til komfort. Selvfølgelig kan du heller ikke ta en mangalitsa inn i en leilighet; for en leilighet trenger du en ekte miniatyrgris, men disse har ennå ikke slått rot i Russland.
