Ungarsk dunet mangalitsa: anmeldelser + bilder

Langt, langt borte på enga, beiter... nei, ikke en sau. Den ungarske Mangalitsa-grisen er en unik og veldig interessant rase med krøllete bust. På avstand kan Mangalitsa virkelig forveksles med en sau. Spesielt hvis bare ryggen er synlig fra gresset. På grunn av vinterfluffet som griser får om vinteren, kalles de ofte den ungarske dunete Mangalitsa, men de er av samme rase.

Opprinnelseshistorie

Det eneste faktum som anses som udiskutabelt er det griserase Den ungarske Mangalica ble utviklet av erkehertug Joseph i 1833. Ytterligere data avviker noe. I følge hovedversjonen ble tamme ungarske griser krysset med villsvin, og i dag bærer minst 50 % av ungarske Mangalitsa villsvingener. Det er lett å tro på denne versjonen når du ser på bildet av denne ungarske Mangalitsa-svinen.

Genene til ville forfedre hoppet tydelig i ham, og ga tamsvinen den lange snuten og oppreiste ørene til et villsvin.

Den andre versjonen av opprinnelsen til den ungarske Mangalica-rasen er noe mer komplisert, selv om erkehertugen også dukker opp der. I følge denne versjonen mottok Joseph fra et sted som gave et dusin halvville serbiske griser, hvorav 2 var villsvin.Historien er taus om hva som ble ment med ordet "halvvilt". Enten et kryss med et villsvin, eller så levde disse grisene rett og slett året rundt i skogen på beite og flyktet fra folk.

De resulterende semi-ville grisene ble krysset med Middelhavet og Karpatene, og la til sivgriser fra sørøst i Ungarn. I følge denne versjonen ble den ungarske Mangalica-griserasen utviklet først i 1860.

Den første versjonen av opprinnelsen til den ungarske Downy Mangalitsa-griserasen refererer til Mangal, som ble avlet ved å krysse den karpatiske (ungarske) Mangalitsa med et villsvin.

Foreldrerasene til griser som Mangalitsa ble utviklet fra hadde seigt, fibrøst kjøtt og lavt fettinnhold. Dette er ganske naturlig for ville griser, selv om de er nominelt tamme. Ungarske Mangalitsa hadde ikke lov til å mate fritt helårsbeite, selv om de om sommeren ble jevnlig beitet som enhver annen tamgris.

På grunn av den rolige livsstilen og tilstedeværelsen av bevegelse når man går til beite og tilbake, fetet ungareren Mangalica klassisk marmorert kjøtt, hvor muskelfibre ispedd lag med fett. Slikt kjøtt hadde utmerket smak og ble høyt verdsatt av den tidens gourmeter.

På 50-tallet av forrige århundre begynte en sunn livsstil og en slank figur å komme på mote. Og troen på at fett oppnås ved å spise smult førte til en økning i forbruket av magert kjøtt, og kjøttraser av griser begynte å fortrenge kjøttfete griser.

Som et resultat har antallet Mangalitsa-griser gått så mye ned at rasen nesten er oppført som utdødd. Og så ble jamon og lomo moteriktig ikke bare i Spania, men over hele verden. Og på 90-tallet av forrige århundre viste det seg at for produksjon av disse delikatessene var det en katastrofal mangel på griser som var i stand til å produsere marmorert kjøtt.

Spanjolene måtte gjenopplive den ungarske Mangalitsa, ved å bruke spesifikk omsorg og fôring for å få kvalitetsprodukter. I dag er Mangalitsa ikke lenger en utrydningstruet gris, selv om den fortsatt er ganske sjelden.

I Ungarn på 2000-tallet ble den ungarske Mangalica erklært en nasjonal skatt og begynte å popularisere rasen. I tillegg til sine produktive egenskaper, brukte reklame det uvanlige utseendet til rasen, og annonserte den ikke bare som den ungarske Downy Mangalica, men også som en krøllete gris som ikke finnes andre steder. Mangalitsa er ganske populær i Ukraina og Storbritannia. I Russland er rasepopulasjonen til den ungarske Mangalitsa fortsatt veldig liten, og det er grunnen til at disse grisene ofte krysses med andre raser. Kryssgriser selges under dekke av renrasede smågriser, siden prisene på ungarsk Mangalitsa er svært høye.

Beskrivelse

Siden den ungarske Mangalitsa-griserasen tilhører den kjøttfete rasen, tilsvarer eksteriøret også denne retningen. Dette er griser med lette, men sterke bein. Formatet er middels, kroppen er ikke like lang som kjøttgriser. Hodet er middels stort, med en buet og relativt kort snute. Ørene er orientert fremover. Ryggen er rett.Noen ganger kan det være en liten bue, men ideelt sett bør ryggen være avrundet, og på avstand ser den virkelig ut som en sau. Brystet er voluminøst. Magen skal være stor.

Beskrivelsen av den ungarske Mangalica-rasen sier at disse grisene skal ha krøllete bust. Og fra dette øyeblikket begynner forvirringen. I noen kilder indikerer beskrivelsen av den ungarske Mangalitsa at busten krøller seg bare om vinteren. Etter sommermolten faller de lange bustene og dunene ut, og de kortere bustene vokser rett. I følge anmeldelsene fra eierne av den ungarske dunete Mangalitsa, som kjøpte sine ungarske griser i en avlsbarnehage eller fra en pålitelig leverandør, skal stubbene til Mangalitsa være krøllete selv om sommeren.

Hvis vi sammenligner bildet og beskrivelsen av den ungarske Mangalitsa-rasen med beskrivelsen og bildet av Mangal-rasen, oppstår tanker om at under dekke av den ungarske Mangalitsa skriver de ofte om Mangal. Vel, bare tenk, tre bokstaver utgjør hele forskjellen. Faktisk er disse to rasene av griser ikke de samme, selv om de er slektninger.

Det øverste bildet er av en ungarsk dunet Mangalitsa, det nederste bildet er av en mangalrasegris.

Når man sammenligner sommerbilder av Mangalitsa- og Mangal-griser, er det lett å legge merke til at selv om Mangalen er "ull", er grisens bust rett. I Mangalitsa, selv om sommeren, krøller stubben seg i ringer. Mangals ører er ofte oppreist, i stedet for å peke fremover. Stripene av smågriser av den ungarske Mangalica-rasen kan skilles ut på bildet, men du må se nøye etter; hos smågriser av Mangal-rasen kommer den karakteristiske "ville" fargen tydelig til uttrykk.

Farger og egenskaper

Mangalitsa har 4 fargealternativer:

• hvit;
• rød;
• svart;
• tofarget (svelge).

Den vanligste blant dem er hvit.Griser av denne fargen finnes oftest på gårder og private gårder. Den hvite fargen på griser er mer praktisk fordi etter slakting og kutting av kadaveret til en hvit gris (ungarsk Mangalitsa), vil de mørke rester av bust i grisehuden ikke forvirre kjøpere. For deg selv, hvis du vil ha en rekke farger, kan du kjøpe en av de tre andre alternativene.

Den nest mest populære fargen er "svale"-fargen. Det dekorative utseendet til en gris med denne fargen tiltrekker seg mange private eiere. Ofte avles disse smågrisene ikke for kjøtt, men som kjæledyr. Riktignok holdes de på grunn av størrelsen fortsatt i en grisesti. Bildet viser en gris av den ungarske Mangalitsa-rasen, tofarget svalefarge.

Hvis man skal tro tidlige bevis, pleide "svaler" å være større enn Mangalitsa av andre farger. Nå skiller de seg fra individer med andre farger bare i deres kortere og grovere bust.

Røde og svarte farger var en gang svært sjeldne og det er informasjon om at smågriser av denne fargen ikke kan kjøpes privat. I virkeligheten er alt annerledes. Kanskje en gang i tiden ble smågriser av disse fargene egentlig ikke solgt til private eiere. I dag kan du finne alle fire fargene på gårder.

På et profesjonelt bilde ser den røde ungarske Mangalica-grisen veldig imponerende ut. Spesielt hvis grisen har en rik farge.

Men den svarte ungarske Mangalica er for de som liker svarte farger.

Siden Mangal er en hybrid av vesteuropeisk villsvin og Mangalitsa, dukker det ofte opp villsvinegenskaper hos denne rasen.

Tegn på renraset

Uavhengig av type farge, skal huden nær øynene, på snuten, brystvortene, nær anus og på innsiden av halen være svart. Øyenvipper og øyenbryn er også svarte. Busten på tuppen av halen og nær snuten er svart. Huden på bena er svart. Det skal ikke være rosa flekker på plasteret.

Denne flekken kalles Wellmans spot og regnes som hovedtegnet på at grisen virkelig er renraset. Men av en eller annen grunn tar ingen et bilde av Wellman-stedet nær ungarske Mangalitsa. Enten er ikke alle griser renrasede, eller så er ikke dette et så konstant tegn.

Produktivitet

De produktive egenskapene til Mangalitsa-griserasen er lave. Vekten til en voksen purke er 160-200 kg, en villsvin - 200-300 kg. Rasen modnes sent. Smågriser blir kjønnsmodne i en alder av ett år. I de første grene er det 4-6 smågriser. Med en mer moden dronning kan antallet smågris øke. Men grising av 10 eller flere babyer for renrasede griser anses som uønsket og atypisk.

Etter seks måneder når grisungene en vekt på 70 kg. Fettlaget når 5,5-6,5 cm ved slaktealderen. For å avklare vekten til en gris uten vekt, finnes det spesialkompilerte tabeller over forholdet mellom grisens kroppslengde og omkretsen av brystet. Men på grunn av sjeldenheten til ungarske Mangalica-griser, er det ingen egen størrelsestabell for dem. Men Mangalitsa har en kroppstype som ligner på andre kjøttfett-raser, så du kan bruke den generelle tabellen.

Fordeler og ulemper

I følge anmeldelser fra eierne av den ungarske Mangalitsa inkluderer fordelene muligheten til å tilbringe vinteren uten en varm grisesti, bare under en baldakin.

Anmeldelser om kvaliteten på ungarsk Mangalitsa-kjøtt er vanligvis entusiastiske, men når spørsmålet gjelder tidspunktet for oppdrett av griser av denne rasen og mengden oppnådde produkter, avtar entusiasmen: andre raser er mye mer produktive.

Du kan ofte finne negative anmeldelser fra eiere av ungarsk mangalitsa. Men dette skyldes ikke rasens mangler, men det faktum at det er vanskelig å finne en renraset gris. Avkommet til en krysningsgris har dårligere kvalitet enn dens far. Derfor, når en krysning selges under dekke av en renraset Mangalitsa, er fremveksten av misnøye når du prøver å reprodusere disse krysningene naturlig.

Vedlikehold og stell

Fôring og vedlikehold av den ungarske Mangalica er generelt ikke forskjellig fra andre raser av griser. Opprinnelig ble rasen avlet som "semi-nomadisk", med konstant beite i friluft. Derfor kan Mangalitsa om nødvendig overvintre i friluft, gjemme seg i en høystakk som sine ville slektninger. Men hvis vintergevinster er nødvendig, er det bedre å ikke plassere Mangalitsa under ekstreme forhold. I dag kan denne rasen holdes på tre måter:

• i rom;
• V paddock;
• blandet.

Inneslutning er standardmåten for oppdrett av griser. På grunn av den tykke og varme stubben er den ikke egnet for Mangalitsa.

For å opprettholde termisk balanse, kaster Mangalitsa overflødig stubb innendørs, og blir en "vanlig" gris. Samtidig blir kvaliteten på kjøttet også dårligere, siden for å få den nødvendige "marmoren" må du velge en spesiell diett. Uten nok trening er Mangalitsa utsatt for fedme.Som et resultat blir det betydelig dyrere å opprettholde en ungarsk Mangalitsa, og kostnadene for kjøtt faller til vanlig pris for magert svinekjøtt.

Å holde i en penn er mye bedre for denne rasen. Å ta vare på den ungarske Mangalitsa med denne oppbevaringsmetoden er ikke vanskelig. For å beskytte griser mot kulde er det nok å bygge et ly som imiterer en høystakk. Det vil si gi et tykt underlag av halm på gulvet, og et varmt tak på toppen. Hvis du lager et lite hull, lukket på toppen og sidene med høyballer, som i videoen ovenfor, vil slike forhold være nok til at griser trygt kan overvintre.

Men bare bruk vinteren, og ikke gå opp i vekt om vinteren. For at griser skal vokse om vinteren, må du nøye velge hva du skal mate den ungarske Mangalitsa i den kalde årstiden. For å gjøre dette må de få varm mat om vinteren. Som varmmat for griser koker de grøt av frokostblandinger eller lager kliavvelling. Maten skal være varm, men ikke skålde.

Når de er avsatt, holdes alle griser sammen, inkludert nyfødte grisunger. Faktisk er dette analogt med å holde kaniner i en grop, men for større dyr.

Den blandede typen er praktisk for å holde purker. Siden avkom fra griser produseres to ganger i året, faller en gang uunngåelig i den kalde årstiden. Derfor, under kaldt vær, holdes griser i en stall, og etter begynnelsen av varme og utseendet på beite, blir de overført til binger og beite på beite.

Det må tas i betraktning at med et stort antall griser og et lite beiteområde vil all vegetasjonen på beitet veldig raskt bli spist eller tråkket.Kunstbeite skal årlig tilsås med grovfôrgress og forholdet mellom antall griser/beiteareal skal overholdes: det beites ikke mer enn 14 slaktegriser, 6 purker eller 74 smågriser fra avvenning til slakt ved 6 måneder på en hektar.

For å unngå sykdommer er det nødvendig å utføre alle foreskrevne veterinærprosedyrer og følge vaksinasjonsplanen.

Fôring

Typisk indikerer egenskapene til Mangalitsa at dette er en planteetende rase og kan fetes på beite når den beiter i eng.

Alle griser, uten unntak, inkludert villsvin, er altetende. Det betyr at de kan spise både plante- og animalsk mat. Men fordi griser ikke er rovdyr, dreper de bare de som ikke kan rømme fra dem. Eller de spiser åtsel. Hovedandelen av kostholdet deres kommer faktisk fra plantemat som ikke har ben. Men gress og røtter er bare egnet for å opprettholde livet, disse grisene blir fetet på kornfôr.

I gamle dager var slike situasjoner svært vanlige. Derfor bør du ikke stole på at griser er planteetere, og la de som ikke kan beskytte seg ved siden av dem.

Ved hold av slaktegris skal de forsynes med grønt ferskt gress. Ungarske gjetere samler fortsatt disse grisene fra hele landsbyen hver dag og kjører dem ut på beite i engene. I tillegg til gress får griser kokt kjøkkenavfall og kokt grøt. Om vinteren, i stedet for gress, får griser høy.

Om mulig tilsettes eikenøtter, rotgrønnsaker, ferske maiskolber, gresskar, belgfrukter (hele planten kan brukes), ensilasje, øl og melmølleavfall til kostholdet. Rå poteter kan gis, men det er ikke tilrådelig på grunn av mulig solaninforgiftning. For å ødelegge solanin er det bedre å koke potetene. Dessuten strikkes det koster til griser fra grener av løvtrær og busker. Men i dette tilfellet må du kjenne den ville floraen godt. Noen busker kan være giftige.

De "planteetere" i Mangalitsa vil ikke nekte fisk, frosker, snegler, insekter og ormer. Her må du være dobbelt forsiktig. Den farligste typen orm for mennesker, svinebendelormen, bruker ikke bare griser som mellomvert. Det kommer inn i griser fra snegler spist av dyr. Den definitive verten for svinebendelorm er menneskelig.

I tillegg til vanlig mat, tilsettes kritt, kjøtt- og beinmel og rød leire i kosten. Det er bedre å plassere sistnevnte separat og gi grisene fri tilgang til agnet.

Overdriv heller ikke med bordsalt. Griser er svært utsatt for saltforgiftning.

Det anbefales å tilsette kornfôr til Mangalitsa-dietten 30 dager før slakting og kun 300 g per dag. Men ifølge anmeldelser fra eiere av Mangalitsa-griser, er dette ikke nok. Smågriser opptil seks måneder krever 0,5 kg korn, voksne opptil 1 kg.

Oppdrett

Gjennomsnittlig drektighetstid hos griser beregnes ved hjelp av formelen 3 måneder, 3 uker og 3 dager. Til sammen utgjør dette 114 dager. Men grisingstiden kan variere fra 98 til 124 dager. Før grising overføres purka til et tørt og rent rom med et tykt lag med halmstrø.

En uke før grising svulmer juret på grisen og råmelk begynner å bli frigjort. Men ikke hver dronning lar seg røre, så det er lettere å navigere etter "daglige" tegn: 24 timer før grising eller til og med senere, begynner grisen å "bygge et rede" fra sengetøyet. Hvis alle grisene bor sammen, driver dronningen, klar til avhør, aggressivt ut naboene sine. Med en relativt liten befolkning i rommet klarer hun til og med å drive vekk resten av grisene.

Smågriser fødes veldig raskt og sendes umiddelbart til spenene. I beskrivelser av rasen anbefales ungarske Mangalitsa-grisunger å kutte navlestrengene og desinfisere kuttet med jod for å unngå navleinfeksjon.

Ideen er god, men bare under forutsetning av at grisen ikke har veldig sterke "ville" gener som tvinger purker til å beskytte avkommet. Slike aggressive griser er gode som dronninger, men de lar ikke smågriser bli fanget og kan rive en person. Imidlertid har Mangalitsa et sterkt nok immunsystem til å håndtere navlestrengene på egen hånd og klare seg uten menneskelig innblanding.

Etter grising er grisens sengetøy fullstendig rengjort. Det antas at dette gjøres for å hindre at purka spiser grisungene. Faktisk blir en gris som spiser smågris umiddelbart sendt til kjøtt. Og sengetøyet må rengjøres slik at blodet og fostervannet som er igjen på halmen ikke brytes ned og infiserer grisen og grisungene.

På den 5. dagen får smågrisene jerntilskudd for å unngå anemi. Den 4. dagen brytes hoggtennene av øverst og nederst med spesielle nipper slik at de ikke skader grisen. Men det siste kan bare gjøres hvis purka tillater det.

Men med en levende gris vil smågrisene drikke melk i mer enn en måned, selv om de etter omtrent to uker vil begynne å prøve å spise "voksen" mat.

Beskrivelsen av den ungarske Mangalitsa indikerer at smågriser er født stripete.

Men stripene til Mangalitsa er mindre uttalte enn mangals. I tillegg har ikke smågriser krøllete stubber ved fødselen. Ungarske Mangalitsa-grisunger blir krøllete når de er over en måned gamle.

Men griser mater smågriser opptil 2 måneder. Dersom det ikke er behov for intensiv bruk av purka, kan smågriser stå under grisen til denne alderen.

Mate smågriser

I de aller første levedagene spiser grisunger bare grisemelk. Fra 3-5 dager kan du introdusere agn. På dette tidspunktet skal grisungene ennå ikke gis grønt gress og grønnsaker. Og smågriser i denne alderen spiser ikke fast føde ennå, så det som kan gis til ungarske Mangalitsa-grisunger i denne alderen må finmales og lages til en flytende mos som smågrisene kan suge gjennom en brystvorte (hvis grisen gjør det) ikke tankene). Mosen inkluderer:

• erter;
• stekt bygg (perle);
• korn;
• hvete.

Fra to uker gamle begynner smågriser å smake på maten til voksne griser, og etter en måned konkurrerer de med purka. Ungarske Mangalica-griser blir avvent etter en måned, så spørsmålet om hva man skal mate avvente ungarske Mangalica-griser er ikke engang verdt det: det samme som voksne griser mates, men i mindre mengder.

Noen nyanser av avl

Når griser brukes intensivt til avl til kjøtt, oppstår de i første brunst etter fødselen. Men noen ganger er ikke grisen ivrig etter å møte villsvinet igjen. Det kan være to grunner til at den ungarske Mangalitsa ikke er skjult:

• tiden for parring er ikke kommet;
• sykdom.

Vanligvis kommer husdyr i brunst i gjennomsnitt 10 dager etter at ungene dukker opp. Men griser er ryddige i denne forbindelse. Grisen kommer til neste jakt kun 2 måneder etter grising.

Hvis du prøver å parre seg for tidlig, vil grisen nekte å ta imot villsvinet. Et tegn på at en gris har kommet i brunst er at grisen «reiser seg», det vil si at den ikke legger seg som vanlig, men står og venter på hannen.

Den andre grunnen er mye mindre hyggelig. Bare en veterinær kan stille en nøyaktig diagnose. Hvis en gris tillater en villsvin, men forblir singel, er årsaken mest sannsynlig hormonelle ubalanser. Unormalitetene kan være forårsaket av en ovariecyste eller andre problemer. Noen infeksjonssykdommer forårsaker også infertilitet. Derfor, hvis en gris er singel uten noen åpenbar grunn, er det nødvendig å kontakte en veterinær.

Anmeldelser

Konklusjon

Den ungarske Mangalitsa-griserasen er i stand til å vinne sin posisjon i Russland, takket være kjøttet av høy kvalitet fra Mangalitsa-griser. Med tanke på interessen til private bakgårdseiere for denne rasen av griser, kan Mangalitsa spre seg over hele Russland. Men dette tar tid.

Anbefalte innlegg

Landrase griser: beskrivelse, vedlikehold og fôring

Grisesykdommer

Hvor mye veier en gris

Svinekam, karbonat (karbonade): hvilken del av slaktet er dette?

Diaré hos smågriser og griser: årsaker og behandling

Hva er normal temperatur hos griser: symptomer på økning, behandling

Grisevaksinasjoner

Hvordan slakte en gris (gris) hjemme

CCM for smågriser og griser: instruksjoner, proporsjoner