Innhold
Den franske rasen av kjøttfe ble oppdrettet i Charolais-regionen, som er en del av moderne Burgund. I henhold til opprinnelsesstedet ble storfeet kalt "Charolais". Det er ikke sikkert hvor det hvite storfeet kom fra på de stedene. Omtaler av hvite okser har blitt funnet siden 900-tallet. På den tiden ble Charolais utelukkende brukt som trekkdyr. På 1500- og 1600-tallet ble Charolais storfe allerede anerkjent på franske markeder. På den tiden ble Charolais brukt til kjøtt og melk, og også som trekkdyr. Som et resultat av et slikt universelt utvalg i flere retninger ble store dyr produsert fra Charolais.
Opprinnelig ble Charolais bare avlet i sin "hjemmehørende" region, men etter den franske revolusjonen flyttet bonden og storfeoppdretteren Claude Mathieu fra Charolais til Nièvres, og tok med seg en flokk hvite storfe. I avdelingen Nièvres ble storfeet så populært at de nesten endret navn fra Charolais til Nievmas.
På midten av 1800-tallet var det to store flokker som tilhørte forskjellige husdyrorganisasjoner. I 1919 slo disse organisasjonene seg sammen til én og skapte en enkelt stambok.
Siden oppgaven ikke bare var å skaffe kjøtt og melk, men også å bruke okser i åket, ble de største dyrene valgt ut til stammen.Fransk kjøttfe er generelt større enn engelske av samme rase. Etter industrialiseringens start forsvant behovet for okser som trekkdyr. Rasen ble reorientert til produksjon av kjøtt og melk. For å akselerere vektøkningen ble Charolais storfe krysset med engelske korthorn.
Beskrivelse av rasen Charolais
Høyden på en Charolais-ku er 155 cm Okser kan bli opptil 165 cm. Skrålengde for okser er 220 cm og for kyr 195 cm. Brystomkretsen til en okse er 200 cm.
Hodet er relativt lite, kort, med bred panne, flat eller lett konkav, rett neserygg, smal og kort ansiktsdel, runde, hvite, langstrakte horn, tynne mellomører med små hår, store og fremtredende øyne , brede kinn med sterke muskler.
Halsen er kort og tykk, med en uttalt kam. Manken skiller seg godt ut. Det viktigste er ikke å forveksle det med en høyt utviklet muskel i nakken. Brystet er bredt og dypt. Dewlap er godt utviklet. Ryggen og lendene er lange og jevne. Krysset er langt og rett. Oksens hale er litt hevet. Bena er korte, bredt ansatt og veldig kraftige.
Charolais-kyrne er mer grasiøse og ligner melkeraser husdyr Mest sannsynlig er denne konstruksjonen en påminnelse om allsidigheten til rasen tidligere. Det hevede korsbenet skiller seg ut fra det "melkeaktige" ytre. Juret til Charolais-kyrne er lite, regelmessig i form, med velutviklede lapper.
Tilstedeværelsen av horn kan skape alvorlige problemer i flokken når man skal sortere ut forhold. I tillegg vokser horn ofte feil, og truer med å stikke inn i øyet eller hodeskallebenet.
Den "klassiske" Charolais-fargen er kremhvit. Men i dag har Charolais med røde og svarte farger allerede dukket opp, siden Charolais-rasen ofte krysses med Aberdeen Angus og Herefords.
Produktive egenskaper av rasen
Vekten av voksne kyr er 900 kg, okser 1100, slakteutbytte opptil 65 %. Kalver fødes veldig store, i gjennomsnitt 50 kg. Storfe går raskt opp i vekt.
Charolais storfe er i stand til å gå opp i vekt selv bare på beitegress. Men dyrene har en utmerket appetitt og, når de fetes på gress, krever de betydelige beitearealer. I fravær av fett forblir kjøttet fra Charolais storfe mørt og har høy smak.
Produktiviteten til Charolais storfe i forskjellige aldre
| Dyretype | Alder ved slakting, måneder | Levende vekt, kg | Slakteutbytte, kg |
| okser | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Kviger | 24 – 36 | mer enn 600 | mer enn 350 |
| Fullgamle kyr | over 36 | 720 | 430 |
| okser | over 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
Franske gårder får sin hovedinntekt fra levering av kalver i alderen 8 til 12 måneder til italienske og spanske industrifolk.
Melkeegenskapene til Charolais-kyrne er klart overdrevet. Noen ganger kan du finne data om at Charolais-kyrne produserer 4 tusen kg melk per år. Men dette tallet er ikke alltid oppnåelig selv i kjøtt- og melkeraser. Dataene som indikerer melkeytelsen til kyr er 1000 - 1500 kg per år ser mer realistisk ut. Men enda mer sannsynlig er det at ingen seriøst målte melkemengden til Charolais-kyrne.
Charolais-kalver må være hos mor i minst 6 måneder. Samtidig har kyrne et meget godt utviklet morsinstinkt. Hun vil ikke la noen komme i nærheten av kalven og vil ikke gi melk til andre enn kalven. Generelt er det ingen som bryr seg om melkeproduktiviteten til Charolais-kyrne. Hovedsaken er at kalven har nok melk og ikke henger etter i utviklingen.
Fordeler med Charolais-rasen
Charolais storfe har mange fordeler slik at de kan avles i alle land med en utviklet kjøttindustri:
- forhastethet;
- rask vektøkning på beite;
- sykdomsresistens;
- sterke hover;
- evne til å fete godt både på gress og kornfôr;
- evne til å tilpasse seg ethvert klima;
- evnen til å produsere enda større avkom under heterotisk kryssing;
- det høyeste slakteutbyttet av kjøtt fra en kadaver;
- en av de laveste prosentene fett i kjøtt.
Bare kjøttet fra friesisk storfe inneholder mindre fett.
Ulemper med Charolais-rasen
Sammen med de ubetingede fordelene som Charolais storfe er verdsatt for i verden, har de også alvorlige ulemper:
- Charolais-okser er veldig aggressive. Selv om kyrne er dårligere enn dem når det gjelder ondskap, er det ikke mye, spesielt hvis kua har en kalv;
- vanskelige kalvinger. På grunn av kalvens store vekt er dødsfall hos kyr ikke uvanlig;
- en arvelig sykdom som forårsaker hjertesvikt hos nyfødte kalver;
- Charolais-okser kan ikke brukes på mindre storferaser på grunn av den store størrelsen på nyfødte kalver.
For å unngå slike problemer, samt for å skaffe større dyr, brukes kryssing av Charolais storfe med andre raser. Herefords er spesielt populære i denne forbindelse, siden kalvene deres er født små, og senere fanger opp i størrelse med representanter for andre kjøttraser. I tillegg til Herefords og Aberdeen Angus, krysses Charolais med en storfe som er utviklet i USA: Brahmans. Som en amerikansk rase har brahmaner indiske røtter og er representanter for zebuen.
Bildet viser en brahminokse.
Krysningen av brahminer med Charolais var så aktiv at en ny storferase allerede er registrert i Australia: timian.
For å bli inkludert i stamboken, må en representant for denne rasen ha 75 % Charolais-blod og 25 % Brahman-blod.
På bildet er det en okse av timian. Timianrasen er ennå ikke konsolidert etter type. Den inneholder dyr av både den lettere seb-lignende typen og de tyngre, mer som Charolais.
For 15 år siden dukket Charolais opp i Russland.
Og i Ukraina
Anmeldelser fra Charolais-eiere
Det er for tidlig å snakke om meningene til Charolais-eiere i Russland eller Ukraina. I CIS er Charolais fortsatt en veldig eksotisk rase. Men utlendinger har allerede en mening.
Konklusjon
Charolais kan bli en utmerket kilde til storfekjøtt i Russland hvis storfeavlspersonalet endrer holdning til denne rasen. I alle russiske videoer er Charolais nesten umulig å skille fra melkekyr på grunn av utstående bein. Eller de forveksles med melkeraser. Eller de tar ikke hensyn til at uttrykket "godt mett på beite" betyr tilstedeværelsen av høyt gress under Charolais-føtter, og ikke tråkket jord med sjeldne flekker av nesten døde planter. I alle fall vil privatpersoner ikke kunne få en Charolais i lang tid på grunn av de høye kostnadene for rasen og det svært små "russiske" husdyret.
