Innhold
Hjortespurven er en spiselig representant for soppriket. Vokser på stubber, råtten ved og næringsjord. Mange soppplukkere bruker gjerne denne arten til mat, da fruktkjøttet har gunstige og medisinske egenskaper. For ikke å gjøre en feil ved valg, må du vite hvordan denne prøven ser ut.
Hvordan ser et rådyrspytt ut?
Hjortespurv er en sunn og velsmakende sopp som vokser i hele Russland. Men for å samle en hel kurv, må du være i stand til å skille dem fra giftige prøver. Derfor er det skånsomt å begynne å bli kjent med Plutaeus-hjortsoppen med en beskrivelse og et bilde.
Beskrivelse av hetten
Den klokkeformede hetten er liten til å begynne med, retter seg med alderen og når 25 cm Overflaten på staghorn pluteum er glatt, tørr, fløyelsaktig, mørkebrun eller brun i fargen. I vått vær blir overflaten slimete, og i tørt vær blir den ru og sprø. Sporelaget er dannet av tynne, tette plater med hvitaktig eller brun farge. Fargen avhenger av modningsgraden til de mikroskopiske sporene, som befinner seg i det rosa pulveret.
Beskrivelse av beinet
Benet er kjøttfullt og langt, når en høyde på 17 cm Overflaten er dekket med lys hud med brune eller brune langsgående årer. Benet er sylindrisk eller svakt buet.
Hvordan lukter hjortespyttsoppen?
Massen er lett og skjør, uten smak, men med en ganske sterk sjelden aroma.
Hvor og hvordan vokser hjortespyttsoppen?
Hjortespurv er en saprofytt og foretrekker å vokse på stubber, råtnende løv- og bartre. Takket være skoghelsearbeideren blir jorda beriket med humus og blir fruktbar. Fruktingen begynner i begynnelsen av juni og varer til slutten av august.
Dobler og deres forskjeller
Denne representanten har et spiselig motstykke - pilfjæren. Det kan skilles ut med en rekke egenskaper:
- liten størrelse;
- når den er mekanisk skadet, får massen en grønnaktig farge;
- fruktkroppen har en lett anislukt;
- hetten er malt grå eller krem.
Er reinsopp spiselig eller ikke?
Denne representanten anses som spiselig. Men Plutaeus hjort har sine fans og anti-fans. Mange soppplukkere misliker arten for dens vannholdige fruktkjøtt, mangel på smak og sjeldne lukt. Andre bemerker tilstedeværelsen av gunstige stoffer som takler mange sykdommer.
Hvordan lage reinsdyrspytt
Før du tilbereder spytt, vaskes hjort grundig. For å fjerne sand og grønt underlag fullstendig, senkes sopp i kaldt vann i flere minutter, og for å bli kvitt ormer, må vannet saltes litt. Deretter trekker du av skinnet på stilken. Det anbefales ikke å bløtlegge hjortespytt, da den vannholdige fruktkjøttet vil trekke til seg enda mer væske og bli skjemmende. Etter foreløpig forberedelse kokes den høstede avlingen i 15-20 minutter.
Gunstige egenskaper til hjortesopp
Før du tilbereder hjortespyttsopp, må du gjøre deg kjent med de fordelaktige egenskapene og kontraindikasjonene. Fruktkroppen inneholder:
- Vitaminene C, B og D; når det gjelder vitamininnhold, kan soppen konkurrere med bifflever.
- Lecitin – styrker kroppen og fjerner dårlig kolesterol.
- Enzymer er kosttilskudd.
På grunn av den store mengden nyttige stoffer, anbefales hjortespytt til bruk for følgende sykdommer:
- Trombose - enzymer som finnes i fruktkroppen kan bryte ned fibrinogen og redusere blodtellingen til det normale.
- Diabetes, siden soppen er lav i kalorier, lar den deg opprettholde normal kroppsvekt, samtidig som den tilfredsstiller sultfølelsen.
- Onkologi, et ekstrakt fra Plutaea-hjort hjelper til med å stoppe veksten av kreftceller, siden det inneholder en stor mengde komplekse polysakkarider og svovel.
Til tross for de positive sidene, har denne typen også negative sider. Det skal ikke brukes:
- personer med gastrointestinale sykdommer;
- for allergikere;
- gravide og ammende kvinner;
- barn under 12 år.
Oppskrifter fra Plutaeus staghorn
En rekke kulinariske retter kan tilberedes fra Plutaeus hjort. Alle av dem er enkle i oppskriften, så selv en ung husmor kan håndtere dem.
Fløtesuppe
Suppen er basert på kyllingbuljong. Gjør forberedelsene mens den koker:
- 2 små løk kuttet i halve ringer.
- Smelt 50 g smør i en stekepanne.
- Stek løken og tilsett 1 ts til haugen. stivelse.
- Så snart løken blir gylden, tilsett 1 kg sopp og la det småkoke til saften vises.
- I en blender, stek med sopp til puré.
- Sopppuré legges i den kokende buljongen; etter koking tilsettes 0,5 liter 10% fløte, 300 g bearbeidet ost og krydder etter smak.
Denne suppen viser seg mør, velsmakende og lav i kalorier. Kan serveres med kjeks.
Ananaspucker
Retten viser seg vakker, har en uvanlig smak, og kan serveres ved et festlig bord. Matlagingsmetode:
- Kle en stekeplate med bakepapir og legg ut hermetiske ananasringer.
- Mens frukten stekes i 15 minutter, stek den.
- Løken kuttes i små terninger, stekes i smør til den er gyldenbrun og tilsettes 300 g sopp. Stek i ytterligere 5 minutter.
- Legg stekte ananas, presset hvitløk og 100 g ost oppå de ferdige ananasene.
- Den ferdige retten sendes tilbake til ovnen til osten smelter.
Marinert sopp
Plutei tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg aromatisk og velsmakende. Teknologi for en 0,5 l kan:
- 700 g ung sopp vaskes grundig, skrelles og kokes i 15-20 minutter.
- Mens reinsdyrspyttet koker, tilbered saltlaken.
- Hell 3 liter vann i en kjele og kok opp.
- Tilsett søte erter, laurbærblad, nellik og kok i noen minutter.
- Til slutt tilsett salt og sukker etter smak.
- Legg laurbærblad, koriander, dillparaply og 3-4 fedd hvitløk i en steril krukke.
- Kokt sopp legges tett i en krukke, den tilberedte buljongen og 1 ts tilsettes. eddik.
- Steriliser i omtrent en halv time, rull sammen og etter avkjøling, sett på et kjølig sted for lagring.
Hjortespytt, som en svamp, absorberer skadelige stoffer, så det kan ikke samles i byen eller i nærheten av veien. Hvis du ikke følger denne regelen, kan du få matforgiftning eller forårsake uopprettelig skade på kroppen.
For ikke å skade deg selv og dine kjære, må du nøye studere bildet for å vite hvordan hjortespyttsoppen ser ut.
Interessante fakta om hjort plutea
Pluteus hjort er en interessant representant for soppriket. For å studere det godt, må du gjøre deg kjent med de fordelaktige egenskapene, kjenne til oppskrifter og lese interessante fakta om det:
- Skogboeren har ikke fått navnet sitt fordi det blir spist av rådyr og elg, men fordi sporelaget ender med særegne horn-tenner.
- Ekstrakt fra plutea stopper veksten av kreftceller, derfor er det mye brukt i onkologi.
- Italienske soppplukkere anser denne representanten som uspiselig.
- Fruktkroppen inneholder hallusinogene stoffer, så de bør konsumeres med måte og med ekstrem forsiktighet.
Konklusjon
Hjortespurven er en spiselig representant for soppriket. Mange soppplukkere går forbi denne arten, uten å vite at fruktkroppen inneholder en stor mengde nyttige stoffer. Etter foreløpig koking kan soppen stekes, stues og hermetiseres. Men for å beskytte deg selv og ikke bli matforgiftet, må du gå forbi lite kjente arter.
