Innhold
Psaritella gråbrun er nesten ukjent selv for erfarne elskere av rolig jakt. I de fleste tilfeller forveksler soppplukkere det for en paddehakk. Det er imidlertid en spiselig variant som finnes fra tidlig vår til sen høst.
Hvor vokser gråbrune psatirellaer?
Du kan møte gråbrun psaritella i løvskog. Til vekst velger hun gamle stubber og råtnende tre. Denne representanten for soppriket dukker opp som en av de aller første i mai, i parkområder og skoger. Fruktsesongen kommer i bølger.Noen soppplukkere hevder at disse soppene kan samles i enkelte regioner frem til oktober.
Hvordan ser gråbrune psatirellas ut?
Hos unge eksemplarer er hetten kuppelformet, med en diameter på 2 til 5 - 6 cm. Over tid, under aldringsprosessen, retter den seg og blir flat, med en liten tuberkel i midten. Fargen varierer fra brun til grå, avhengig av modenhet og værforhold i utviklingsperioden. Kantene på hetten er frynsete. Etter hvert som soppen vokser, kan fargen endre seg mot mørkere.
Psaritella gråbrun tilhører lamellarten. Undersiden av unge eksemplarer er dekket med smeltede tynne lysplater, som mørkere med alderen til en rik brun farge.
Benet er tynt, hult, opptil 10 cm høyt, med en diameter på ikke mer enn 6–8 mm. Det er en fortykkelse på nedre del. Kjøttet på leggen er hvitaktig, sprøtt og lett vannaktig.
Er det mulig å spise gråbrun psatirella?
Biologer klassifiserer psaritella gråbrun som en spiselig sopp. Fruktkroppen inneholder ikke giftstoffer som kan ha en negativ innvirkning på menneskers helse. Men blant soppplukkere er meningen om spiseligheten til denne skogens gave tvetydig. Noen er sikre på at denne arten ikke bør samles til mat, siden den ser ut som giftig sopp. I tillegg er fruktkroppen tynn, så den er ikke av stor verdi for konsum.
Smak kvalitetene til sopp
Eksperter sier imidlertid at gråbrun psaritella har ganske høye gastronomiske egenskaper. Når den kokes, beholder den sin lyse soppsmak og aroma. Det bemerkes at transport og forberedelse av skjøre fruktlegemer forårsaker vanskeligheter.
Fordeler og skader på kroppen
Det er praktisk talt ingen informasjon om de gunstige og skadelige egenskapene til soppen. Den gråbrune psaritellaen brukes ikke til kommersielle formål. Det er derfor ikke utført seriøs forskning på innholdet av gunstige eller skadelige stoffer i produktet.
Falske dobler
Fargen på fruktkroppen til Psaritella gråbrun er svært varierende. I tørt vær kan det bli lysere, men med alderen blir det mørkere. Derfor er det vanskelig å skille det fra andre representanter for slekten Psaritella, blant dem er det også giftige prøver.
Psaritella akvatisk
Denne soppen er veldig lik i formen, så vel som størrelsen på hetten og stilken, til den gråbrune arten. Avhengig av værforhold kan fargen variere. I tørke blir fruktkroppen lettere, og i regnvær absorberer den hydrofobe hetten fuktighet og blir mørkere. Hovedforskjellen mellom artene er den falske ringen, som er plassert i den øvre delen av benet.
Den vannelskende psaritellaen vokser på gamle stubber og velte trær. Den er veldig lik høstens honningsopp, så den blir noen ganger feilaktig klassifisert som en falsk representant for denne arten.
Psaritella cottonata
En annen representant for slekten Psaritellus, som liker å bosette seg på rester av bartrær. Oftere vokser denne sorten i tette grupper, men kan også forekomme i enkeltprøver. Psaritella cottonata har en lysere nyanse av hetten. Men i form ligner den på de fleste representanter for slekten. Soppen regnes som uspiselig, selv om det ikke er informasjon om innholdet av giftstoffer i fruktkroppen.
Innsamlingsregler
Fruktlegemene kuttes med en kniv uten å skade basen og myceliet. For forbruk må du velge unge representanter for arten med en kuppelformet hette.Ikke saml gråbrun psaritella skadet av insekter.
Skjøre fruktlegemer er stablet løst i stive kurver. Ellers kan hettene og bena lett bli skadet under transport.
Bruk
På grunn av fraværet av giftstoffer i sammensetningen, antas det at psaritella kan konsumeres selv i sin rå form. Men det anbefales å koke soppen en kort stund.
Før matlaging må fruktlegemene vaskes nøye i vann. Du kan bløtlegge soppråmaterialer i en salt løsning for å fjerne mellomrommet mellom platene for insekter og sand. Ved bløtlegging, bytt vannet 2-3 ganger. Skadede deler av fruktlegemene kuttes av.
Soppen legges i en emaljebolle og fylles med en liten mengde vann. Under kokeprosessen frigjøres mye skummende væske. Kok gråbrun psaritella i ikke mer enn 15 minutter. Etter dette blir buljongen drenert og soppmassen vasket i en stor mengde rent vann.
Psaritella grå-brun brukes til å tilberede grønnsakssupper, stek eller saus.
Du kan høste sopp for matlaging om vinteren. Fruktkropper, tidligere kokt og vasket, legges i beholdere eller poser for frysing.
Som de fleste skogsprodukter kan denne arten tørkes. Når fuktighet fjernes, blir soppkjøttet lettere. Råvarene renses tørre for å fjerne rusk, skadede deler kuttes ut og knuses. Den skjøre soppen kan knuses for hånd.
Tørk fruktlegemene i grønnsakstørker eller en vanlig ovn. Temperaturen bør ikke overstige 100 °C. Det anbefales å bruke et skap med ventilasjon. I konvensjonelle soppovner står døren på gløtt.
Den tørkede soppmassen males i en kaffekvern eller manuelt.
Konklusjon
Psaritella gråbrun brukes sjelden som mat. Dens unprepossessing utseende og vanskeligheter under transport gjør den ufortjent ignorert av soppplukkere. Det er bedre for nybegynnere å ikke samle en så tvetydig art på egen hånd. Samtidig er det vanskelig å forveksle den gråbrune varianten med dens giftige motstykker.
