Innhold
Psatirella Candolla tilhører falske honningsopper, som ikke inneholder giftige stoffer og, hvis den er riktig tilberedt, kan brukes som matvare. Men i motsetning til vanlige honningsopper, krever den lengre og mer kompleks kulinarisk behandling. Det er også veldig viktig å skille denne soppen fra andre giftige representanter og er farlig for menneskers helse og liv.
Hvor vokser Candolls psatirellas?
Psatirella Candollia vokser overalt: i de sentrale regionene i Russland, Sibir, Ural og Fjernøsten, i løvskoger eller blandede skoger. Favoritthabitatet er død, råtten tre, veltede trær og stubber. Du kan også finne disse soppene i parker og hager i nærheten av menneskelig bolig. Psatirella vokser gjennom hele den varme årstiden, fra mai til høsten.
Hvordan ser Candolls psatirells ut?
Psatirella Kandollya har en ytre likhet med honningsoppen, som er grunnen til at dens andre navn er falsk honningsopp. Den klokkeformede hetten til unge representanter får en utstrakt form når de vokser, og en jevn tuberkel forblir i midten. Hetten, med en diameter på 3 til 8 cm, er nesten hvit, og med alderen blir den mørkere og får en brun fargetone. Restene av teppet til unge sopp brister deretter og danner snøhvite flak på innsiden, noe som også er karakteristisk for honningsopp. Det hule, lange, sylindriske, kremfargede benet vokser fra 7 til 10 cm. Det er veldig glatt, og har av og til en liten pubescens. Massen er brun med en hvitaktig fargetone og har en veldig subtil, behagelig sopparoma, som bare blir merkbar når soppen bringes til bihulene. Hetten og benet til representanter for denne arten er veldig skjøre og sprø.
Du kan tydelig se denne soppen i følgende video:
Er det mulig å spise Candolls psatirellas?
Spisbarheten til Psatirella Candolla er kontroversiell. Noen kilder indikerer at den er betinget spiselig, mens andre indikerer at den er helt uspiselig. Bruken av dette falske skummet krever kompleks varmebehandling, så det brukes svært sjelden til å tilberede kulinariske retter.
Smak kvalitetene til sopp
Smaken av Candolls psatirella er middelmådig i enhver form. Smaken er ikke noe spesielt, og dens ernæringsmessige verdi er fortsatt tvilsom. I sin rå form er honningsopp veldig bitter og ubehagelig på smak, så de prøver den bare i ferdig form. Hvis en kokt sopprett smaker bittert, bør den kastes umiddelbart. Dette signaliserer at giftige fruktlegemer har kommet inn i soppkurven. Gitt likheten med uspiselige sopp av sin slekt, brukes Candolles falske honningsopp sjelden til gastronomiske formål.
Fordeler og skader på kroppen
Psatirella Candolla gir ingen fordel for menneskekroppen, siden den ikke har noen unike egenskaper. Det brukes ikke i folkemedisin til medisinske formål. Falsk skum kan forårsake skade hvis det tilberedes feil og hvis varmebehandlingsregimene ikke følges.
Forgiftning er preget av følgende symptomer:
- svimmelhet og hodepine;
- kvalme, halsbrann, svært ubehagelige symptomer inne i magen;
- oppkast, diaré;
- tap av bevissthet;
- svakhet, apati og skjelving i lemmer.
I noen tilfeller kan forgiftning med psatirella Candolla føre til tap av bevissthet. Ved de første symptomene bør du oppsøke lege.
Falske dobler
Psatirella har rester av et slør på innsiden av hetten, som er typisk for ekte sopp. Det er imidlertid ganske vanskelig å forveksle dem med hverandre. I noen tilfeller beholder ikke soppen restene av dekselet, noe som får soppplukkere til å forveksle den med forskjellige typer champignon. Men i motsetning til dem, vokser Candolle-arten bare på død ved og i de fleste tilfeller i mange grupper.Champignoner utmerker seg også ved en tydelig definert ring på stilken, som den aktuelle sorten ikke har.
Psatirella Kandolla har en ekstern likhet med andre representanter for Agrocybe-slekten - Psatirella gråbrun og vannelskende. Candolla er imidlertid preget av en mørkere sporefarge enn sine motstykker. Og den vannelskende falske honningsoppen bærer aktivt frukt bare om høsten - fra september til november. Begge soppene er klassifisert som betinget spiselige.
Psatirella vannelskende på bildet:
Psatirella gråbrun:
Innsamlingsregler
Psatirella Candollia er svært varierende: dens ytre egenskaper avhenger av vekststed, lufttemperatur under vekst, jordsammensetning, belysning og tretype. Derfor, i forskjellige regioner og til og med på forskjellige steder, har soppen sitt eget unike utseende. Kandolla skiller seg fra relaterte uspiselige sopp bare i nærvær av rester av sløret og skyggen av sporene. Dette gjør det svært vanskelig å samle. Den skjøre honningsoppen bærer frukt på steder med svak skygge, selv på ganske tørr jord, i store grupper, hvor det kan samles ca. 1 kg sopp om gangen. Avlingen vokser på ett sted i 3 - 4 år, noe som er veldig viktig for soppplukkere som er interessert i å samle.
Bruk
Som kommersiell sopp er ikke Psatirella Candolla av stor interesse. Det finnes opplysninger i gamle kilder om at det er uspiselig. Imidlertid har forskere nå klassifisert soppen som en betinget spiselig variant av fruktlegemer. Før du spiser, blir psatirella bløtlagt i kaldt vann, deretter kokt i 30 - 40 minutter; buljongen må tømmes og ikke brukes til matlaging. Etter dette blir soppmassen stekt, kokt, saltet eller syltet.
Du kan sjekke spiseligheten til psatirella på denne måten:
- Legg dem i en gryte.
- Etter koking tilsetter du en skrelt løk eller noen fedd hvitløk.
- En endring i fargen på sopp til brun eller blå indikerer tilstedeværelsen av giftige prøver.
Konklusjon
Psatirella Candollia vokser i store grupper overalt hele sommeren, så det er ikke vanskelig å samle dem. Det viktigste er ikke å forveksle dem med beslektede brødre. Uten å ha høye gastronomiske kvaliteter, i fravær av andre sopp, kan psatirella diversifisere bordet i sommer-høst- og vintersesongene.
