Innhold
I naturen er det mange varianter av sopp som anses som betinget spiselige. Selv de mest entusiastiske elskere av stille jakt kjenner til rundt 20 arter. Faktisk er det mange flere av dem. En av representantene for lite kjente arter er den vanlige ramaria.
Denne soppen går også under andre navn: Invala Rogatik, Gran Rogatik. Den finnes oftest i granskog. Det er ikke overraskende at få mennesker kjenner ham. Utvendig er ramaria svært forskjellig fra de vanlige artene som soppplukkere villig legger i en kurv.
Hvor vokser vanlig ramaria?
Til tross for sin lite kjente status, er Ramaria vulgaris, en sopp fra Gomphaceae-familien, funnet ganske ofte.Den vokser i grupper og danner "heksesirkler". Foretrekker søppel av barskog og vokser i skyggen. Viser rikelig frukting fra begynnelsen av juli til slutten av oktober.
Rikelig vekst ble notert i slutten av juli og fortsetter til slutten av september. I begynnelsen og slutten av sesongen minker antallet sopp litt.
Den finnes i det sentrale Russland, de sørlige og nordlige regionene, hvor det er barskoger og plantinger. I den tørre årstiden er fruktdannelsen moderat.
Hvordan ser vanlig ramaria ut?
Granhornet skiller seg betydelig i utseende fra andre arter. Hornsoppen vokser i grupper og danner ganske tette "buketter". Ramaria vulgaris utmerker seg ved en sterkt forgrenet kropp med en høyde på 1,5 til 9 cm. Bredden på den buskete gruppen er opptil 6 cm.
Vertikale grener er rette grener, jevnt farget fra blek oker til okerbrunt. Soppens kropp er dekket med ryggrader eller vorter og er svært sjelden glatt.
Unge prøver er ganske skjøre; når de vokser, blir kjøttet gummiaktig. Invals hornsopp har ikke en karakteristisk sopparoma. Det er en bitterhet i smaken.
Er det mulig å spise vanlig ramaria?
Rogatik Invala er klassifisert som en betinget spiselig sopp. I matlaging brukes den kokt og stekt.
Før bruk er lang bløtlegging med hyppige vannskift nødvendig. Du må bløtlegge i opptil 10 timer. Et alternativ til denne tilberedningsmetoden er koking, der det første vannet tappes.
Smak kvalitetene til sopp
Ramaria vulgare har ingen sopparoma. De fleste soppplukkere noterer ganske lave smakskvaliteter, så de samler helst ikke granhornurt i det hele tatt.
Massen av soppen inneholder bitterhet, som kan fjernes ved bløtlegging.
Fordeler og skader på kroppen
Som alle typer sopp inneholder vanlig ramaria protein. Når det gjelder karbohydratinnhold, er den nær grønnsaksvekster, og når det gjelder mengden nyttige mineraler, er den nær frukt.
Granhornet bør ikke spises av de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen. Årsaken er risikoen for resinoid syndrom, som kan forårsake fordøyelsessykdommer.
Falske dobler
Granhornet kan forveksles med lignende typer sopp:
- Ramaria gul - betinget spiselige arter. Andre navn: bjørnepote, hjortehorn, gul korall. Den har en søtlig smak og en tettere konsistens. Avviker i størrelse. Den når 15-20 cm i høyden, 10-15 cm i bredden.
- Feoclavulina gran (granhornet, grønn oker ramaria) – uspiselige arter. I noen kilder kan du finne informasjon om at granhornet tilhører de betinget spiselige soppene. Imidlertid har denne varianten en bitter smak, som er umulig å bli kvitt, og lave kulinariske kvaliteter. Den har lukten av fuktig jord, kjøttet blir raskt grønt når det brytes. Dimensjonene til haugen, i motsetning til granbagelen, er mye mindre: opptil 3 cm i høyden og 2 cm i bredden. Fargen på gruppen er grønnaktig-oliven.
Innsamlingsregler
Vanlig ramaria er samlet i barskoger som ligger langt fra industribedrifter og motorveier. Unge, uskadede prøver er egnet til mat. Fruktkroppen samles.
Bruk
Før matlaging er det nødvendig å utføre forbehandling.Du må vite at granbagel er egnet for matlaging på innsamlingsdagen. Denne typen sopp lagres ikke for fremtidig bruk. Spis kokt eller stekt.
Konklusjon
Ramaria vulgaris er en betinget spiselig sopp og krever alltid forsiktig forhåndsblødning eller koking før den viktigste kulinariske behandlingen. Smaken av sopp er ganske lav. De konsumeres stekt og kokt; de er ikke forberedt for videre lagring.
