Innhold
Boletus er spesielt populær på grunn av sin rike, behagelige smak og aroma. Det er mye brukt i matlaging og medisin. Derfor, når du går inn i skogen, prøver enhver elsker av rolig jakt å finne den. Men noen ganger kan du observere at porcini-soppen blir rosa, så du bør vite med sikkerhet om du kan konsumere den i dette tilfellet eller om det er bedre å avstå.
Boletusfruktkroppen blir ikke rosa når den kuttes
Blir en porcini-sopp rosa når den kuttes?
Denne arten har fått navnet sitt fordi kjøttet er lyst i fargen. Dessuten endres ikke fargen ved kontakt med luft. Hetten på steinsoppen blir heller ikke rosa når den brytes eller kuttes. Den lyse skyggen bekrefter spiseligheten til denne representanten.
Hvorfor blir den hvite soppen rosa?
Boletus har falske tvillinger som endrer farge når de kuttes. Det er visse tegn som bidrar til å gjenkjenne en slik representant. Derfor, hvis en porcini-sopp blir rød eller rosa når den kuttes, bør denne funksjonen vekke mistanke. Denne nyansen er ikke normen.
Dette skiltet indikerer innholdet av giftige stoffer, så du bør avstå fra å konsumere slike prøver. Men dette er ikke en absolutt regel, siden det er mange spiselige arter som også blir rosa når de kuttes, men de er helt forskjellige fra steinsoppen.
Er det mulig å spise en steinsopp hvis den har blitt rosa?
Hvis boletusen blir rosa under matlagingen, er det bedre å avstå fra å spise den. Denne effekten kan frembringes av en uspiselig dobbel, som endrer farge ved høye temperaturer.
Dessuten må du kaste ut alle prøvene som var i pannen. Falsk boletus er preget av økt bitterhet, som gjennomsyrer alt som var i nærheten.
Når du samler og forbereder, må du være ekstremt forsiktig, siden ethvert mistenkelig eksemplar kan forårsake alvorlig forgiftning av kroppen. Hvis du er i tvil, sjekk om kjøttet endrer farge til rosa når det utsettes for luft.
Andre typer sopp som ligner på porcini-sopp som blir rosa
Det er flere arter som ligner steinsopp i utseende og kan bli rosa etter koking. De er også i stand til å endre fargen på fruktkjøttet når de kuttes eller brytes som et resultat av kontakt med luft.
Gorchak (falsk steinsopp). Unge eksemplarer har også en konveks hette, og når den er moden, retter den seg ut. Diameteren på den øvre delen når 10 cm, og høyden på stilken er 7 cm. Fruktkroppen utmerker seg med tett hvitt kjøtt, men når det kuttes blir det rosa. En karakteristisk forskjell er nettingmønsteret på det mørkebrune benet. Bittersøtt kan kjennes igjen på den rosa fargen på baksiden av hetten hos voksne prøver. Denne doble er giftig, og på grunn av sin økte bitterhet bør den ikke spises.Og varmebehandling forsterker bare denne effekten.
Massen av den falske porcini-soppen inneholder en høy konsentrasjon av giftige stoffer som trenger inn i blodet selv ved taktil kontakt. De første tegnene på matforgiftning etter inntak er svimmelhet, generell svakhet og kvalme. De går bort på en dag. Etter noen uker begynner problemer med sekresjon av galle, noe som fører til forstyrrelse av leveren. Med en stor mengde giftstoffer som kommer inn i kroppen, kan skrumplever utvikles.
Sporelaget til en voksen bitterling blir rosa når den modnes.
Smerten er satanisk. Selv en liten bit av den kan forårsake alvorlig forgiftning. Graden av toksisitet kan bedømmes etter navnet. Denne doble har en lignende hette som boletus og en fortykket stilk. Du kan mistenke et giftig eksemplar ved den karakteristiske ruheten til den øvre delen, som kan merkes hvis du kjører fingeren. Fargen på hetten varierer fra lys grå til oker.
Nyansen på benet er gulrød, og mot midten blir den karmin. Ved kutting er fruktkroppen lys kremfarget, men når den utsettes for luft blir den rosa og blå. Voksne prøver avgir en ubehagelig lukt.
Den sataniske bolet er preget av den lyse fargen på fruktkroppen
Når du kjenner de særegne egenskapene, kan du gjenkjenne uspiselige dobler på deres ytre tegn, og hvis du er i tvil, anbefales det å bryte kjøttet litt og sørge for at det blir rosa når det utsettes for luft.
Konklusjon
Hvis porcini-soppen blir rosa når den kuttes, bør du ikke legge den i kurven med de andre prøvene, siden hovedtrekket til denne arten er det snøhvite kjøttet, som ikke endrer fargen både ferskt og kokt.
Derfor, for ikke å sette helsen din i fare, er det bedre å kvitte seg med et slikt funn. Hvis en falsk porcini-sopp likevel havner i en vanlig panne og blir rosa etter tilberedning, bør du ikke håpe at den høye temperaturen vil ødelegge de giftige komponentene. Tvert imot vil deres toksisitet bare øke.
