Innhold
Den forgrenede tinder-soppen, eller griffola umbellata, er en betinget spiselig representant for Polyporaceae-familien. Soppen er uvanlig, buskete, vanlig i den europeiske delen av Russland, Sibir og Ural. I matlaging brukes de i stekt, kokt og hermetisk form.
Hvor vokser den forgrenede tinder-soppen?
Denne representanten for soppriket er sjelden på grunn av avskoging, så arten er oppført i den røde boken. Siden det er en saprotrof, kan den sees på treaktige underlag, røtter av løvtrær, død ved og stubber. Frukt fra juli til slutten av oktober.For å gjenkjenne paraplygrifolaen må du se bilder, videoer og lese beskrivelsen.
Et interessant eksemplar som vokser i form av en vakker busk
Hvordan ser griffolasopp ut?
Den forgrenede polyporen har et uvanlig utseende for en sopp. Opptil 200 fruktlegemer vokser sammen og danner en vakker forgrenet busk. Hetten er liten, har en bølget overflate med en grunn fordypning i midten. Den skjellete huden er farget lys kaffe eller grå.
Massen er tett, kjøttfull, med en behagelig sopparoma og smak. Bena, malt for å matche hetten, vokser sammen og danner en sterk soppstamme som strekker seg inn i det treaktige underlaget. Reproduksjon skjer av rørformede, kantete, hvitaktige sporer, som er lokalisert i et gulhvitt sporepulver.
Sopp vokser i et treaktig substrat, på et godt opplyst sted
Er det mulig å spise forgrenet grifola?
Den forgrenede tindersoppen tilhører 4. spiselighetsgruppe, til gruppen betinget spiselige skoggaver. Etter varmebehandling kan den stekes, stues, saltes og syltes, og også brukes til å lage supper og fylle til paier. Det anbefales å spise unge prøver, da de gamle har hardt og bittert kjøtt.
Den forgrenede tinder-soppen er næringsrik og kalorifattig, så den anbefales til personer som er på diett. Men siden soppretter regnes som tung mat, bør de ikke inntas 2-3 timer før leggetid. De er også forbudt for barn og personer med gastrointestinale sykdommer.
Matlaging Grifola Paraply
Fruktkroppen inneholder en stor mengde nyttige stoffer, så når den konsumeres, har den en gunstig effekt på kroppen.Med regelmessig bruk av forgrenet tindersopp kan du bli kvitt følgende sykdommer:
- Arten har en antibakteriell effekt, forbedrer immuniteten og bekjemper skjulte infeksjoner.
- På grunn av syrer og glykosider fjernes avfall og giftstoffer fra kroppen, og nivået av dårlig kolesterol i blodet reduseres.
- Takket være antioksidanter stopper soppbuljong veksten av kreftceller.
Den forgrenede tindersoppen brukes ofte i matlaging på grunn av sin søte smak og behagelige soppsmak. Før matlaging blir sopphøsten grundig vasket og rengjort. Deretter koker du den i saltet vann i ca 15-20 minutter og begynner å tilberede forskjellige retter. Fra den kan du forberede:
- stek;
- supper;
- pai fylling;
- konservering for vinteren;
- soppkaviar;
- sauser.
Også høsting fra skogen kan lagres for vinteren. For å gjøre dette tørkes den og lagres i papirposer i ikke mer enn 1 år.
Falske dobler av soppen tinder sopp
Grifola umbellata grifolaumbellata, som enhver skogbeboer, har lignende brødre. Men siden denne arten ikke har noen uspiselige kolleger, kan du trygt gå på soppjakt. Lignende eksterne beskrivelser inkluderer:
- Bladrik – spiselig, sjelden representant. Vokser i løvskog, på råtnende tresubstrat. På grunn av nedgang i bestanden er arten oppført i Rødboka, så når du oppdager et funn er det bedre å gå forbi og la arten formere seg. Du kan kjenne den igjen på den store busken, som inneholder sammensmeltede sopp med en tett bladformet hette og en tynn, kjøttfull stilk. Den gul-hvitaktige fruktkjøttet har en skarp nøtteaktig smak og lukt.
En velsmakende art oppført i den røde boken
- Soppkål – denne representanten for skogriket er en spiselig rød bok. Den vokser på dødt bartre og begynner å bære frukt fra juli til oktober. Eksternt ser skogbeboeren ut som en ball dannet av tallrike sammenvoksede, krøllete flikete eksemplarer av snøhvit eller lysebrun farge. Massen er tett, kjøttfull og farget lys kaffe. Fargen endres ikke ved mekanisk skade. I matlaging brukes sopp til å tilberede stekte og kokte retter; de kan også fryses eller tørkes for vinteren.
Brukes i matlaging, stekt og kokt.
Innsamlingsregler
Erfarne soppplukkere sammenligner samlingen av forgrenet tindersopp med skjærende blomster. Det funnet prøven kuttes med en skarp kniv i en spiss vinkel, og prøver å ikke skade bladet og myceliet. Sopphøsten legges i kurver med hettene ned slik at de ikke berører hverandre.
Hvis du ikke har tid til å gå til skogen for å plukke sopp, kan du dyrke forgrenede tindersopp hjemme. Det er to dyrkingsmetoder:
- I et rom med naturlig lys, høy luftfuktighet og en temperatur som ikke overstiger +20 °C. Maiskolber, greiner, sagflis eller spon brukes som næringssubstrat. Det tilberedte næringsmediet helles med kokende vann, og etter avkjøling tilsettes myceliet med en hastighet på 100 g per 35 kg. Blandingen legges i plastposer med slisser laget. Etter en måned vises skudd. For rask vekst og utvikling må underlaget alltid holdes fuktig.
- Forgrenet tindersopp kan også dyrkes under naturlige forhold. I dette tilfellet vil den første høsten ikke vises tidligere enn 4 måneder etter planting.Råtne stubber eller stokker dynket i 4 dager i varmt vann er egnet som underlag. I planteområdet kuttes og mycelet plasseres. Stolpene plasseres på et kjølig, skyggefullt sted. Under gunstige forhold forekommer frukting 5 ganger i sesongen.
Konklusjon
Den forgrenede polyporen er en sjelden, velsmakende og vakker representant for soppriket. Den vokser som en busk på et treaktig underlag i løvskog. Den bærer frukt gjennom hele den varme årstiden og brukes i matlaging i stekt, stuet og hermetisk form. Siden den forgrenede polyporen ikke har noen falske motstykker, kan den ikke forveksles med uspiselige representanter.
