Hva er forskjellen mellom linser og erter

Erter og linser er ettårige urteaktige planter som tilhører belgfruktfamilien. Menneskeheten har dyrket avlinger siden uminnelige tider, siden de er rike på vitaminer, mikroelementer og proteiner. Til tross for likhetene er det fortsatt forskjell på erter og linser.

Hva er linser og erter

Begge produktene er årlige belgfrukter dyrket på jorden siden Abrahams tid. Selv de gamle egypterne bakte brød av linsemel, og lapskaus er nevnt i Bibelen.

Når det gjelder ernæringsmessige egenskaper, kan både belgfrukter erstatte kjøttprodukter og frokostblandinger

Forskjellen mellom linser og erter

Linser og erter er to typer forskjellige frø som vokser i belger. Begge avlingene tilhører forskjellige varianter av belgfrukter.

Utseende

Linser er små, flate skiver av frø

Det finnes flere varianter, som er delt inn avhengig av fargen og størrelsen på kornene. De vanligste variantene av linser: beluga, puy, rød, svart, brun.

De sfæriske eller lett sammenpressede ertene vokser i belger. Størrelsen på hvert horn er fra 2,5 til 12 cm, inne er det fra 2 til 10 erter.

Fra et botanisk synspunkt er erter klassifisert som frukt.

Hvis erter er klassifisert etter kulinariske standarder, er de klassifisert som grønnsaker. Dens frø er runde.

Det er tre hovedgrupper av erter:

1. Avskalling - ertene er jevne og glatte. Den høstes mens den fortsatt er grønn, ellers mister den smaken.
2. Hjernen er en søtere ert. Egnet til hermetikk og frysing.
3. Sukker - brukes sammen med poden.

Kjemisk oppbygning

Begge belgfruktsproduktene anbefales å inkluderes i kostholdet til personer som ikke spiser kjøttprodukter. I tillegg til protein inneholder belgfrukter vitaminer og mikroelementer.

Produktsammensetning:

Kjemisk sammensetning av belgfrukter:

Kaloriinnhold i linser og erter

Tilberedningsmetoder og tider

Linser brukes til å tilberede en uavhengig rett eller lapskaus, puré, koteletter, pates, forretter, sauser, tilbehør, salater.

15-20 min. det vil ta å koke den røde typen, mens den hvite skal kokes i minst en time.

Den vanligste linseretten er koteletter.

Oppskrift på å lage kjøttboller:

1. 1,5 kopper av produktet helles i en kjele og fylles med vann over natten.
2. Tøm væsken om morgenen, tilsett rent vann og kok i 15-20 minutter.
3. Legg produktet i et dørslag for å renne av overflødig væske.
4. Hakk to mellomstore løk.
5. Riv 150 g gulrøtter.
6. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, tilsett deretter gulrøttene.
7. Dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme til det er ferdig.
8. Etter at grønnsakene er helt avkjølt, legges de i en blenderbolle og males til de er jevne, eller passeres gjennom en kjøttkvern to ganger.
9. Kotelettblandingen saltes, pepres, og krydder tilsettes.

De dannede kotelettene stekes i varm olje på hver side i minst to minutter. Det er ikke nødvendig å slukke dem.

Erter brukes også til matlaging i kjøkken over hele verden. Produktet brukes til å lage deilige supper, puréer, koteletter, grøter og paifyll.

Husmødre koker ertesuppe oftere enn noen annen rett.

Oppskrift:

1. Legg 300 g kyllingkjøtt og ferdiglagde erter i en panne, tilsett vann.
2. Etter koking, kok i en time.
3. Stek en liten løk i en stekepanne til den er gyldenbrun.
4. Dit sendes også revne gulrøtter.
5. Når ertene er kokt, legg to mellomstore poteter i pannen.
6. Suppen saltes når potetene er kokt. Tilsett stekte grønnsaker i pannen. Kok opp.

Koketiden for ertesuppe er 120 minutter.

Fordel

Nyttige egenskaper til erter:

• aktiverer metabolisme, forbedrer tilstanden til negler, hår og hud;
• eliminerer forstoppelse;
• gjenoppretter hjerneaktivitet, styrker immunsystemet;
• regulerer blodsukkernivået, noe som gjør at det kan inkluderes i kostholdet til diabetikere;
• har en vanndrivende effekt;
• fjerner giftstoffer fra kroppen, bremser aldringsprosessen;
• reduserer risikoen for å utvikle kreft.

Helbredende egenskaper til linser:

• normaliserer fordøyelsen og metabolismen;
• forhindrer utviklingen av patologier i det kardiovaskulære systemet;
• øker immuniteten, fjerner giftstoffer;
• regulerer kolesterolnivået i blodet;
• fremmer rask restitusjon etter fysisk aktivitet;
• forbedrer hjernens funksjon;
• hindrer utviklingen av kreftceller.

Skadelige egenskaper

Til tross for at produktene har mange nyttige egenskaper, når de konsumeres ukontrollert, øker begge kulturene flatulens, forårsaker oppblåsthet og ubehag. Linser inneholder fytinsyre, som påvirker kroppens opptak av næringsstoffer og fremmer gjæringsprosesser.

Linser er ikke egnet for personer som har individuell intoleranse; erter forverrer plager i mage-tarmkanalen. De som lider av dysbakteriose bør unngå å konsumere produktene.Ved hyppig inntak av belgfrukter blir huden tørr og mister sin elastisitet.

Hva er sunnere: linser eller erter?

Linser er bedre enn erter når det gjelder askorbin- og folsyreinnhold, mens sistnevnte har en høyere andel fiber, selen og vitamin K. Linser har betydelig mindre fett, men erter er sunnere for de som lider av anemi, da de inneholder mye jern.

Til dels er linser overlegne sine slektninger. Hvis en person foretrekker å spise erter i stedet for linser, er det ingenting å bekymre seg for. Den er også rik på vitaminer, makro- og mikroelementer som kroppen trenger for normal funksjon.

Hva er bedre: linser eller erter?

Det er ikke noe klart svar på spørsmålet. Alle velger det produktet de liker best. Smaken av linser er en mellomting mellom bønner og erter, men mer mør enn disse produktene.

Hver linsevariant har sin egen spesifikke smak:

• grønn - med en urteaktig smak;
• rød - med mutter;
• gul – med soppettersmak.

Hva er likhetene

Hvordan ligner linser på erter?

1. Begge belgfruktene er spiselige belgfruktfrø som vokser i belger og har lav glykemisk indeks. Kokte retter forårsaker ikke et kraftig hopp i blodsukkernivået, metter kroppen i lang tid og tar lang tid å fordøye.
2. Begge belgfruktene kommer i forskjellige varianter og nyanser, er rike på protein og fiber, og selges i tørket form. Når de konsumeres i overkant, forårsaker begge avlingene gassdannelse. Derfor anbefales det å begrense forbruket til én gang om dagen.
3. Du kan tilberede mange retter fra erter og linser: salater, supper, tilbehør, puréer. Begge produktene må bløtlegges før varmebehandling.

Personer med kroniske leddsykdommer, biliær dyskinesi og de som lider av nyresvikt bør unngå å spise disse rettene.

Konklusjon

Forskjellen mellom erter og linser når det gjelder kaloriinnhold og næringsverdi av produktet er nesten usynlig. Men de er forskjellige i kjemisk og vitaminsammensetning. Linser er rikere enn erter, men kostnadene er høyere.

Anbefalte innlegg

Bekjempelse av skadedyr og sykdommer i erter

Plante erter i åpen mark med frø om våren: bilder og videoer

Varianter og typer erter: hva de er, bilder og navn

Vegetabilske erter Oscar Agro: beskrivelse av sorten med bilder

Er det mulig og hvordan spire erter til mat og før planting?

Ertemikrogrønt: dyrking, fordeler, hvordan spire

Erter: fordeler og skade på kroppen, helsen til menn og kvinner, kjemisk sammensetning

Bladlus på erter: hvordan bli kvitt dem, hvordan behandle dem, folkemedisiner, konsekvenser, bilder

Vanning av erter i åpen mark: hvor ofte, etter spiring, etter planting, i varmt vær