Innhold
Fordelene og skadene med kokt mais har vært kjent for menneskeheten i lang tid. De fordelaktige egenskapene til denne avlingen, så vel som den relative enkle dyrkingen, har skaffet den stor popularitet. Det er spesielt høyt verdsatt at maiskolber ikke absorberer giftstoffer når åkre behandles med kjemikalier og når gjødsel tilføres jorden. I tillegg mister ikke produktet sine fordelaktige egenskaper ved oppvarming, så kokt mais er like rik på vitaminer og mineraler som en fersk kolbe.
Kjemisk sammensetning av kokt mais
Fordelene med kokt mais skyldes dens rike vitaminsammensetning. Maiskolber inneholder:
- umettede fettsyrer;
- aske;
- stivelse;
- vitaminer A, B1, B2, B4 (kolin), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- makroelementer (kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor);
- sporstoffer (kobber, jern, sink, selen, mangan).
Kalorier av kokt maiskolber
Mais er et ganske mettende produkt, noe som forklares med det relativt høye kaloriinnholdet. Energiverdien til 100 g kokt mais er 96 kcal.
Kaloriinnholdet i 1 kolbe kokt mais varierer fra 150 til 250 kcal, avhengig av størrelsen. Kaloriinnholdet i kokte kolber i kombinasjon med salt øker til 350-450 kcal.
Fordeler med kokt maiskolber
De gunstige egenskapene til maiskolber bevares selv etter varmebehandling. Årsaken til dette er det tette skallet til kornene - de gir frøene god beskyttelse og bevarer deres fordeler fullt ut.
Moderat inntak av kokt mais har følgende effekter på menneskers helse:
- senker kolesterolnivået i blodet;
- normaliserer metabolske prosesser, noe som bidrar til bedre vektkontroll - produktet er nyttig for å gå ned i vekt;
- toner nervesystemet;
- forbedrer tilstanden til hud, negler og hår;
- stimulerer hjernens funksjon, forbedrer hukommelsen;
- forhindrer dannelsen av ondartede svulster;
- hjelper med å fjerne giftstoffer fra kroppen;
- hjelper med forstoppelse;
- normaliserer funksjonen til det kardiovaskulære systemet ved å styrke veggene i blodårene;
- svekker manifestasjonene av hepatitt og kolelithiasis;
- lindrer irritasjon av mageslimhinnen;
- forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen;
- reduserer risikoen for hjerneslag;
- hjelper til med å lindre stress og symptomer på søvnløshet, kronisk tretthet og depresjon;
- styrker immunforsvaret;
- stopper putrefaktive prosesser i mage-tarmkanalen;
- hjelper med diaré;
- senker blodtrykket;
- normaliserer funksjonen til det genitourinære systemet hos kvinner og gjenoppretter regelmessigheten av menstruasjonssyklusen, reduserer symptomene på overgangsalder;
- øker potensen hos menn.
Fordelene med kokte maiskolber i kombinasjon med salt reduseres ved å øke kaloriinnholdet i produktet.
Er kokt mais bra for barn?
Kokte maiskolber kan gis til små barn fra toårsalderen, dersom det ikke har vært problemer med å spise maisgrøt tidligere. For å unngå mulig helseskade på grunn av dårlig absorpsjon av kokte maiskjerner, er det nødvendig å forklare barnet at de må tygges grundig og ikke svelges hele. Det er også bedre å konsultere en spesialist først.
Kokt mais for gravide
Fordelene med kokte maiskolber for gravide er at de:
- hjelpe med kvalme;
- fjern tyngde i mageområdet;
- lindre symptomer på toksikose;
- redusere generell tretthet i kroppen;
- normalisere funksjonen til mage-tarmkanalen;
- forbedre metabolske prosesser i kroppen;
- lindre hevelse;
- hjelp med forstoppelse;
- fremme fjerning av avfall og giftstoffer fra kroppen;
- senke kolesterolnivået i blodet.
Det anbefales ikke å misbruke dette produktet. Den daglige normen for kokt mais er 1-2 kolber.
Er det mulig å ha kokt mais mens du ammer?
Ved amming er det ikke forbudt å spise kokt mais. Tvert imot hjelper vitaminene og mikroelementene i kolbene en kvinne til å komme seg etter fødselen.I tillegg bidrar høye konsentrasjoner av visse stoffer til bedre funksjon av barnets fordøyelsessystem.
Det kan likevel gis flere anbefalinger for denne perioden. I løpet av de første 2 månedene av et barns liv bør kokte maiskolber utelukkes fra kostholdet, siden babyen ikke er i stand til å absorbere en rekke nyttige stoffer som finnes i maiskorn. I løpet av denne perioden vil det å spise produktet bare være skadelig, men allerede etter 3-4 måneder av babyens liv kan moren gradvis returnere kokt mais til kostholdet.
Når du gjenintroduserer produktet i kostholdet, anbefales det å observere hvordan babyen reagerer på endringer i sammensetningen av morsmelk. Hvis ingen synlige reaksjoner oppstår, så skjedde ikke avvisning. Hvis babyen utvikler kolikk, slutt å spise kokte kolber.
Funksjoner ved å spise kokt mais
Å spise kokte kolber innebærer ingen strenge regler eller restriksjoner. Noen anbefalinger er kun viktige dersom det er problemer i mage-tarmkanalen, høyt blodsukker og avføringslidelser.
For diabetes
Ved diabetes kan overdreven inntak av kokte maiskorn forårsake alvorlig helseskade, men hvis det daglige inntaket overholdes, vil de bare være til fordel for diabetikere. De gunstige stoffene i produktet forhindrer utviklingen av skadelige prosesser i øynene, nyrene og føttene til diabetikere.
For å redusere mulig skade fra kokte kolber, og samtidig maksimere deres fordelaktige egenskaper, anbefales det å konsumere kornene i form av grøt med et lite oljeinnhold. Du bør heller ikke blande dem med cottage cheese. Retter med grønnsaker øker fordelene med produktet.
For forstoppelse
For forstoppelse må kokte maiskorn blandes med en stor mengde smør. Ellers krever bruken av produktet i dette tilfellet ikke overholdelse av ytterligere tiltak.
For gastritt og pankreatitt
Hvis slimhinnene i magen er irritert, er det bedre å ikke spise kokte maiskolber i ren form. Det er bedre for personer med gastritt og pankreatitt å ta mais i form av en homogen masse - middels tykk grøt. Når du tilbereder grøt, bør forholdet mellom maisgryn og vann være 1:4. Det er viktig å røre frokostblandingen regelmessig. Koketiden er omtrent en halv time. Det er vanligvis kokt i vann. Tilsett smør og en liten mengde melk til den ferdige grøten.
Hvordan tilberede mais riktig
Å lage kokt mais er slett ikke vanskelig, men det tar mye tid. På grunn av det faktum at kornene på kolben er omgitt av et tett skall, kan matlagingen deres ta fra 4 til 6 timer. Selv etter denne behandlingen anbefales det å tygge maisen grundig for bedre absorpsjon.
Den beste måten å bevare de gunstige egenskapene til produktet på er å dampe kolber. Kokende vann tar i liten grad bort en del av næringsstoffene, men likevel.Dette skjer ikke når mais dampes. I tillegg blir kolbene på denne måten saftigere og mye søtere. Generelt er produktet ofte smurt med smør for smakens skyld. Du kan også strø kolbene lett med salt.
Du kan lære mer om hvordan du koker mais riktig for å bevare dens fordelaktige egenskaper fra videoen nedenfor:
Skader av kokt mais og kontraindikasjoner
Til tross for de åpenbare fordelene med mais for menneskers helse, er det en rekke kontraindikasjoner som ikke bare kan redusere de fordelaktige egenskapene til produktet til null, men også forårsake alvorlig skade på kroppen. Kokt mais er kontraindisert i følgende tilfeller:
- med økt blodpropp;
- med individuell intoleranse;
- med en tendens til tromboflebitt;
- hvis du er overvektig;
- med forverring av duodenalsår og magesår.
I tillegg, når du spiser kokte maiskolber, er moderasjon viktig. Hvis du misbruker dette produktet, vil kroppen reagere med flatulens, oppblåsthet og tarmdysfunksjon. Ammende mødre bør være spesielt oppmerksomme på de anbefalte inntaksdosene. Faktum er at overmetning med stoffer som finnes i kokt mais kan forårsake kolikk hos et barn.
Hvordan lagre kokt mais
Fordelene med mais for kroppen er åpenbare, men for å sikre at dens fordelaktige egenskaper ikke blir til skade, er det nødvendig ikke bare å følge reglene for koking av kolber, men også å ta hensyn til særegenhetene ved lagring produktet.
Kokte maiskolber bør ikke oppbevares for lenge i kjøleskapet - etter varmebehandling begynner kolben gradvis å miste sine fordelaktige egenskaper etter 2-3 dager.
For å kunne bruke produktet hele året, er det bedre å fryse kolbene. Før dette kokes maisen til den er delvis kokt.
Konklusjon
Fordelene og skadene med kokt mais har vært kjent for menneskeheten i mange århundrer, selv om denne planten ble utbredt i den gamle verden relativt nylig. Moderat forbruk av denne kulturen er til fordel for en kvinnes helse under graviditet og etter fødsel, spesielt under amming, når mors kropp er svekket. Også de fordelaktige egenskapene til produktet avsløres for forstoppelse og gastritt.
