Mais: helsemessige fordeler og skader, kaloriinnhold, kjemisk sammensetning

Mais, eller mais, er et av de eldste kornene. Mexico regnes som sitt hjemland, hvor det har blitt dyrket siden antikken. For tiden er kulturen populær og vokst i mange land rundt om i verden. For målrettet bruk av frokostblandinger, må du vite fordelene og skadene av mais for menneskers helse, hvordan det påvirker kroppen og dets mulige kontraindikasjoner.

Kjemisk sammensetning av mais

Maiskorn er nakne, vekten deres er omtrent 0,3 g, og på toppen er de dekket med et tett hvitt eller gulaktig skall. Den kjemiske sammensetningen av maiskorn inkluderer saponin, eterisk olje, alkaloider, vitaminer, nikotinsyre, biotin, karotenoider og et stort antall makro- og mikroelementer. Kornene inneholder biologisk aktive stoffer, hvis fordeler for menneskers helse knapt kan overvurderes.

Vitaminer i mais

Fordelene med frokostblandinger bestemmes av dens rike mineral- og vitaminsammensetning. 100 g mais inneholder:

vitamin PP (2 mg) - nikotinsyre, deltar i restaureringsprosesser;
betakaroten (0,32 mg) – har antioksidantegenskaper;
B-vitaminer (1,2 mg) – er ansvarlige for cellulær metabolisme;
vitamin E (1,3 mg) – beskytter kroppen mot giftstoffer;
Kolin (71 mg) – hjelper i konstruksjonen av hjerneceller.

Mikroelementer

100 g produkt inneholder mikroelementer:

jern (3,7 mg) – bidrar til å gi kroppen oksygen;
sink (1,73 mg) – regulerer aktiviteten til nervesystemet;
jod (5,2 mcg) - ansvarlig for funksjonen til skjoldbruskkjertelen;
kobber (290 mcg) – påvirker hematopoiesis;
mangan (1,09 mg) – er ansvarlig for riktig utvikling av celler;
selen (30 mcg) - gir antioksidantbeskyttelse;
krom (8 mcg) – regulerer metabolismen av karbohydrater og fett;
fluor (64 mcg) – styrker immunforsvaret;
bor (270 mcg) - opprettholder normale hormonelle nivåer;
aluminium (440 mcg) – deltar i konstruksjonen av beinvev.

Hvor mange kalorier er det i mais

Kaloriinnholdet i mais per 100 gram produkt er 325 Kcal. Inneholder:

karbohydrater - 60 g;
proteiner - 10,3 g;
fett - 4,9 g;
kostfiber - 9,6 g;
vann - 14,0 g;
stivelse - 58,2 g;
aske - 1,2 g;
mettede syrer - 0,56 g;
umettede syrer - 3,46 g;
monosakkarider - 1,6 g.

Nyttige egenskaper av mais

Regelmessig inntak av kolber og produkter laget av dem fremmer endringer i kroppen:

positiv dynamikk i behandlingen av gastrointestinale sykdommer;
redusere risikoen for kardiovaskulære patologier;
forebygging av diabetes og fedme;
kalsiumretensjon i kroppen;
beskyttelse mot øyesykdommer;
forbedre fordøyelsen;
bli kvitt fettlever;
beskytter huden mot rynker og aldring;
styrking av immunforsvaret.

For menn

Fordelene med maiskolber for den mannlige kroppen skyldes den kjemiske sammensetningen av produktet og er som følger:

nivået av "dårlig" kolesterol synker;
minne forbedres;
inflammatoriske prosesser forhindres;
risikoen for prostataadenom reduseres;
tilstanden til pasienter med nefritt og gikt lindres;
risikoen for mannlig infertilitet er minimert;
genital dysfunksjon forhindres.

For kvinner

Maiskorn er velsmakende, næringsrike, gunstige ikke bare for menn, men også for helsen til kvinner, takket være dem fungerer reproduksjonssystemet bedre, overgangsaldersymptomer er mildere, og overgangsaldersymptomer er mindre uttalte. Å spise mais under dietten bidrar til å opprettholde slankhet, og takket være B-vitaminer blir huden strammet og forynget. Fordelene med korn har også en positiv effekt på hårets tilstand - det blir skinnende og voluminøst. Basert på stivelse kan du tilberede masker som har en regenererende, forfriskende effekt.

For eldre

Leger råder eldre mennesker til regelmessig å spise mais i ulike former. Dens fordelaktige egenskaper bidrar til å forbedre hukommelsen, redusere risikoen for å utvikle sklerose og bremse aldringsprosessen. Den kokte typen produkt er å foretrekke for eldre. Kornene skal være myke, i denne tilstanden er de godt fordøyelige. Ifølge eksperter fører bruken av korn i mat til forbedring og bevaring av syn takket være karotenoidene som er inkludert i sammensetningen.

I hvilken alder kan mais gis til barn?

En av de første komplementære matvarene for en baby i en alder av seks måneder er maisgrøt. Bruksfrekvens – ikke mer enn 2 ganger i uken.Den første dosen bør ikke overstige ½ teskje. Gradvis øker porsjonen. Den store mengden fiber i produktet gagner babyens mage-tarmkanal, normaliserer aktiviteten og forhindrer forstoppelse. Det er veldig viktig at denne typen grøt er hypoallergen.

Kokte kolber kan gis til et barn tidligst to til tre år. Maks servering - 1 stk per dag. Det er mulig å tilberede retter basert på mais - supper, gryteretter, grøter.

Er det mulig å spise mais under graviditet og amming?

Hvis det ikke er kontraindikasjoner, er bruken av produktet ikke bare forbudt, men anbefalt under graviditet. Den kan brukes som en uavhengig rett eller som tilbehør, så vel som i salater.

Fordelene med frokostblandinger for en kvinnes kropp er ubestridelige og er som følger:

bidrar til å redusere kvalme og andre manifestasjoner av toksikose;
øker ytelsen;
reduserer hevelse;
forhindrer muligheten for forstoppelse;
renser kroppen for avfall og giftstoffer;
Hjelper med å normalisere sukker- og kolesterolnivåer;
forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen.

Du bør unngå å konsumere det hermetiske produktet, og du bør konsultere legen din før du bruker kolber.

Under amming, i den første måneden av babyens liv, er bruk av mais som mat forbudt. Senere kan du gradvis introdusere dette produktet i kostholdet ditt, med fokus på barnets oppførsel. Hvis babyen innen 24 timer ikke har noen negativ reaksjon - diaré, utslett, oppblåsthet - så er det ingen skade, du kan bruke den. Helsefordelene med kokt mais for mor og baby er betydelige.Samtidig er skade på et hermetisk produkt bare mulig på grunn av fargestoffene, smaksforsterkerne og konserveringsmidlene det inneholder.

Mais for vekttap

Kornets energiverdi avhenger av variasjonen og graden av modning av kolben. BJU-forholdet til mais gjør at det kan inkluderes i listen over kostholdsprodukter. Det kan bare skade figuren din hvis den brukes feil eller overdrevent.

For vekttap kan melkeaktig mais brukes rå eller grillet eller dampet. Antallet kalorier i et korn i denne tilstanden er minimalt: bare 80 kcal per 100 g produkt. Til tross for dette er en enkelt porsjon ikke mer enn 200 g. Du kan innta to porsjoner per dag. Du bør ikke spise mais om natten.

Regler for å spise mais for sykdommer

Det må huskes at mais vil være skadelig for de som lider av intoleranse mot produktet. Overdreven bruk i mat kan også være helseskadelig og forårsake utslett, allergiske reaksjoner og fordøyelsesproblemer. Du kan ikke spise genmodifisert mais.

For diabetes

Korn har en høy glykemisk indeks: mer enn 50. Derfor, for ikke å forårsake skade, anbefales pasienter med diabetes å begrense dette produktet i sin rene form.

For å senke indeksen anbefaler eksperter å kombinere mais med proteinkomponenter. I dette tilfellet får diabetikeren de samme fordelene som en sunn person. For diabetes kan mais konsumeres med ikke-drikkelige meieriprodukter: cottage cheese og ost.

For gastritt

Til tross for de medisinske egenskapene til mais, kan det i den akutte fasen av gastritt forårsake uopprettelig helseskade.I løpet av remisjonsperioden er det tillatt å bruke unge bakte kolber til mat, eller i form av malte supper - i små mengder.

For pankreatitt

Bruk av mais for pankreatitt er uønsket, siden det er en grov mat som krever økt arbeid i mage-tarmkanalen. Absorpsjon er vanskelig, noe som legger ekstra stress på bukspyttkjertelen. Mais inneholder mye stivelse, hvis fordøyelse krever en stor mengde enzymer produsert av kjertelen. Og dette er en unødvendig belastning på et usunt organ. I den kroniske formen av sykdommen er det uønsket å innta umodne korn, kokte kolber eller hermetikk som kan være helseskadelig.

For gikt

De som lider av gikt bør inkludere maiskolber i kostholdet. Produktet bidrar til å aktivere metabolske prosesser i kroppen, gjenopprette psykologisk helse, noe som fører til et gunstig behandlingsresultat.

For urolithiasis

Mais har en vanndrivende effekt, så langvarig bruk av stigma kan bli kvitt nyrestein og hjelper til med å fjerne sand.

Kontraindikasjoner for å spise mais

Til tross for den rike kjemiske sammensetningen og fordelene med komponentene som er inkludert i frokostblandingen, er det kontraindikasjoner:

akutt og kronisk form for pankreatitt;
trombose;
økt blodpropp;
lav kroppsvekt;
magesår og duodenalsår;
bukspyttkjertelsykdommer.

Kan du være allergisk mot mais?

Maisprodukter anses som hypoallergene, men manifestasjoner av allergier forekommer fortsatt hos voksne og barn. De kommer til uttrykk i utslett, eksem, hevelse i slimhinnene, kvalme, oppkast og hodepine.

Viktig! Hvis det er en reaksjon på produktet, utvikler symptomene seg veldig raskt, og å kontakte lege bør være presserende, spesielt hvis det gjelder helsen til et lite barn.

Hvordan velge mais

Å velge riktig produkt krever oppfyllelse av flere betingelser:

kolben skal ikke være større enn håndflaten din;
korn - tettpakket, gul eller kremfarget;
bladene skal dekke maisen og holde den frisk i lang tid;
lagring - ikke mer enn 2 - 3 dager.

Du kan teste for modenhet: Når du trykker på et modent korn, kommer det ut juice.

Konklusjon

Med riktig, rimelig bruk kan bare fordeler oppnås fra frokostblandingen, og helseskaden av mais vil bli fullstendig nøytralisert. Det er nødvendig å tydelig forstå i hvilke tilfeller kornkolber er gunstige, og når du bør avstå fra å konsumere dem.

Hva er fordelene med maiskolber?