Innhold
Oppbevaring av maiskolber er den eneste måten å bevare alle de fordelaktige egenskapene til denne fantastiske planten. Det finnes mange forskjellige metoder for riktig oppbevaring av maiskolber for vinteren. Alle vilkår for denne prosessen må være oppfylt. Dette er den eneste måten å sikre at holdbarheten til maiskorn er lang.
Velge mais til oppbevaring
Fordelene med denne planten er beskrevet i mange kilder. Dermed er det kjent at det bidrar til å normalisere funksjonen til nesten alle systemer i menneskekroppen. Det bør også brukes til å forebygge forkjølelse og smittsomme sykdommer i høst-vårperioden av året. Dette produktet er også nødvendig for behandling av ulike kroniske sykdommer.
Før vi snakker om tørking av mais, må du forstå reglene for høsting og riktig forberedelse av denne planten.
Selv om fødestedet til mais er Amerika, har denne planten spredt seg over hele verden siden midten av forrige århundre.I den russiske føderasjonen dyrkes produktet i sør og i drivhus i Sibir.
Grunnleggende om høsting
Mange gartnere høster maiskolber i slutten av august for å tørke den. Dette er nødvendig for å sikre påfølgende omsorg: stabilisering av temperatur og fuktighet for lagring av maiskorn. Innsamling bør gjøres etter morgendugg i solfylt vær.
Grunnleggende shopping
Butikker selger vanligvis 2 varianter av mais:
- Stern. Fruktene til denne planten er store. Kornene til denne maisen har en stiv struktur og er knallgul til oransje i fargen. Oftest brukes det som husdyrfôr. Imidlertid er denne varianten ikke kontraindisert for mennesker.
- Mat. Størrelsen på dette produktet er ganske lite, men kornene er store, myke og søte. Fargen varierer fra melkeaktig til lys gul.
Når du velger mais, må du ikke bare fokusere på utseendet til selve produktet, men også på lukten og elastisiteten:
- For å gjøre det lettere å tørke maiskolber bør de være unge og friske. Hovedbetingelsen er at disse fruktene må være i "klær". Bladene skal være knallgrønne i fargen, og rankene skal være tilstrekkelig fuktige.
- For å tørke maiskolber godt må kjernene passe tett sammen, ha samme gule fargetone og være saftige og faste.
- Kornene skal være myke i bunnen og slippe saft når de presses.
Jo tørrere og seigere frøet til denne planten er, desto dårligere vil det beholde sine ernæringsmessige egenskaper.
Hva du skal se etter når du kjøper mais
Kjøperens spesielle oppmerksomhet bør trekkes til ulike flekker på kornene til kolber:
- Gjennomsiktig hevelse indikerer tilstedeværelsen av sykdommen "boblesmut".
- Et hvitt belegg med rosa sporer indikerer at produktet har "fusarium."
- Deprimerte flekker er lysegrå i fargen, og etter råtnende - gul og brun i fargen, indikerer tilstedeværelsen av "bakteriose" i planten.
- Muggsopp forårsaker forgiftning hos mennesker, og i alvorlige tilfeller død, de er lette å finne: gulgrønne flekker vil være synlige på kolbene.
Ta heller ikke en plante som er delvis spist bort av insekter eller fugler. I dette tilfellet er det stor risiko for ulike infeksjoner som overføres fra fugler og insekter.
Den skarpe kjemiske og syntetiske lukten fra planten bør varsle deg. Mais er ikke egnet for konsum.
Forbereder mais for lagring
Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot forberedende arbeid med dette anlegget.
Høsting
Innhøsting begynner når produktet når melkeaktig modenhet. Valget av kolber er gjort basert på tilstedeværelsen av følgende faktorer:
- tørrhet av det ytre laget av kolben;
- endring i fargen på kolben;
- mykheten til kornene og deres lette juice;
- tørre tråder på sidene av frukten.
Hovedkriteriet for innsamling er ikke utseendet til komponenten, men fuktighetsinnholdet i produktet.
Forberedelse
Videre behandling av avlingen foregår i flere stadier:
- Rengjøring. Først bør du fjerne rusk fra korn, bortskjemte, krøllete frukter, samt råtne kolber.
- Tørking. Ved å bruke forskjellige metoder må du tørke produktet grundig.
- Forbered steder for lagring av høstede avlinger for vinteren.
Dessuten brukes denne algoritmen for både mat og fôrmais.
Hvor lenge kan du lagre fersk mais i kjøleskapet?
Fersk mais holder seg ikke lenge i romtemperatur, maks 3 dager.Men i kjøleskapet øker holdbarheten til dette produktet. Dessuten, i selve kjøleskapet, kan mais (både på kolben og i kornet) forbli, og opprettholde sine fordelaktige egenskaper, i 3 måneder. I fryseren øker holdbarheten til 1,5 år. Riktignok bør du først holde den i kokende vann, deretter i kaldt vann og gjenta prosedyren 2 ganger.
Hvordan bevare fersk mais til vinteren
Det er to hovedmåter å forberede denne komponenten for vinteren: frysing og hermetisering. Den eneste forskjellen er høstingsteknologien. Holdbarheten i dette tilfellet varierer fra 6 måneder til 1,5 år.
Før frysing bør komponenten senkes i kokende vann i flere timer, og deretter i kaldt vann. Du kan bruke salt og sitronsaft. Tørk deretter produktet grundig og pakk det i hermetisk lukkede beholdere.
Konservering krever varmebehandling av enten selve planten eller beholdere for den. I tillegg, i dette tilfellet, kan du legge til andre komponenter til arbeidsstykket.
Hvordan lagre kokt mais
Varmebehandling øker plantens holdbarhet. Det krever imidlertid spesielle vilkår for forvaring. Det er forskjellige lagringsmetoder, blant dem er det 3 grunnleggende områder:
- På kolben i kjøleskapet. Her kan du plassere enten selve pannen med den kokte planten, eller individuelle maiskolber, forsiktig pakket inn i matfilm. I dette tilfellet vil holdbarheten være 2-3 dager, ikke mer.
- Bønnene står i kjøleskapet. Kornene må først løses i vann og fylles med steriliserte krukker med denne løsningen. Du må plassere beholderne i det nedre rommet. Holdbarheten vil være 2-3 måneder.
- I fryseren. Etter tilberedning bør produktet avkjøles og tørkes.Deretter må deler av kolbene pakkes inn i matfilm og settes i fryseren. Holdbarheten til et slikt produkt er omtrent 1-1,5 år.
Hvordan tørke mais
Det finnes mange forskjellige metoder for å tørke denne unike planten. Imidlertid er det ikke mange populære metoder.
I kjelleren eller kjelleren
Teknologien er ganske enkel:
- Forbered kolber av planten.
- Bind til fletter uten å rive av bladene.
- Heng den i kjelleren eller kjelleren.
Hovedbetingelsen er god ventilasjon av rommet. Beredskapen kontrolleres ved risting: hvis kornet flyter godt under denne prosessen, er produktet helt tørket og kan brukes videre.
I ovnen
Høsteteknologien er enda enklere sammenlignet med forrige versjon:
- Skyll planten grundig og tørk på et papirhåndkle.
- Legg kornene på et bakepapirkledd bakepapir i et tynt lag.
- Sett i en ovn forvarmet til 100 grader i en halv time.
Tørk deretter i romtemperatur til den er helt gjennomstekt.
I tørketrommelen
Denne metoden ligner den forrige metoden. Kornene må tilberedes på samme måte. Spred deretter jevnt på overflaten av tørketrommelen. Skru på temperaturen til ca 40-60 grader og la stå i 10-12 timer.
Før du bruker en elektrisk enhet, må du lese bruksanvisningen nøye.
Oppbevaring av sur mais til fiske
Som regel brukes denne sure planten når du fisker etter karpe, karpe og andre forskjellige fisker.
Tilberedningen av et slikt næringsrikt produkt er ganske enkelt: det saltes, fermenteres i flere dager ved romtemperatur (ca. 7 dager) og plasseres deretter i kjøleskapet.
Oppbevaringsforholdene er de samme: forseglet emballasje uten tilgang til luft, opprettholdelse av fuktighet og temperaturforhold. Holdbarheten er opptil 1 måned.
Vanlige feil ved oppbevaring av mais
Hovedårsakene til reduksjonen i holdbarheten til mais er:
- Feil forberedelse av produktet: mangel på forberedende arbeid og nødvendig teknologi for å forberede anlegget.
- Unnlatelse av å overholde viktige parametere: fuktighet over 15 % og temperatur over 4 grader Celsius.
- Emballasjelekkasjer. Lufttilgang forbedrer råtningsprosessen til produktet.
For å unngå skade på planten, bør du unngå feilene beskrevet ovenfor.
Konklusjon
Oppbevaring av maiskolber er ikke så vanskelig. Det er nok å kjenne de grunnleggende reglene for å velge og forberede en plante og ta hensyn til de optimale forholdene og funksjonene for vedlikeholdet.
