Innhold
Mange er vant til at mais alltid har en rik gul farge. Men det er også svart mais eller mais, som har en rekke gunstige egenskaper.
Hva er fordelene med svart mais?
Mais svarte farge skyldes dets høye nivåer av antocyaniner, som er naturlige antioksidanter. Det er sammensetningen av mais som bestemmer dens fordelaktige egenskaper:
- Antioksidanter bremser aldringsprosessen i kroppen og deltar i reguleringen av metabolske prosesser. Det antas at disse stoffene spiller en viktig rolle i kampen mot frie radikaler, som kan forårsake utvikling av ondartede svulster.
- Vitamin B1 og B2 er direkte involvert i metabolske prosesser, og bidrar til produksjon av energi i cellene. Vitaminer fra denne gruppen er også involvert i syntesen av nerveceller og epidermale celler, fremmer produksjonen av røde blodceller og beskytter netthinnen mot ultrafiolett stråling.
- Vitamin K hjelper blodårene til å fungere og forbedrer blodpropp.
- Nikotinsyre deltar i metabolismen, hjelper til med å behandle proteiner, fett og karbohydrater, og bidrar også til å utvide blodårene, noe som hjelper til med å takle hypertensjon.
- Aminosyrene lysin og tryptofan bidrar effektivt til å bekjempe depresjon og søvnløshet.
- Kalium bidrar til å styrke blodårene og hjertemuskelen.
- Det høye fiberinnholdet i kolber har en gunstig effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen, og bidrar også til å fjerne overflødig væske, avfall og giftstoffer fra kroppen.
- På grunn av det økte proteininnholdet og den lille mengden stivelse i sammensetningen, har svart mais en glykemisk indeks som er lavere enn for lette varianter.
Bruk av svart mais i folkemedisin
Selv stammene til søramerikanske indianere visste om de fordelaktige egenskapene til svart mais og brukte den til å tilberede ulike medisinske avkok og drikker. Mange oppskrifter har overlevd til i dag og har spredt seg langt utover Sør-Amerika.
Drikk av svart mais
En av de mest populære svartmaisoppskriftene som brukes til medisinske formål er den tradisjonelle drinken chicha moranda. For urbefolkningen i Sør-Amerika er denne drinken en kjent del av det daglige kostholdet, og hjelper også med ulike sykdommer.
For å tilberede chicha moranda trenger du følgende ingredienser:
- 1 kg svart mais;
- 1 ananas;
- 2-3 epler;
- 1 sitron;
- krydder etter smak (nellik, kanel).
Oppskriften på å lage drinken er ganske enkel:
- Maisen må vaskes grundig og fjernes fra blader og fibre. Legg de tilberedte kolbene i en beholder med vann (4-5 l).
- Vask fruktene, skrell ananasen og skjær eplene i store biter. Biter av epler, ananasskall og krydder legges til maisen og beholderen settes på bålet.
- Drikken kokes opp og holdes deretter på lav varme til maiskjernene sprekker.
- Drikken får avkjøles, filtreres og sitronsaft tilsettes.
Drikken er klar til å drikkes. Du kan drikke det hele dagen i stedet for te eller juice.
Drikken inneholder minimalt med kalorier, men har samtidig en utmerket energieffekt.
En drink laget av svart mais kan brukes ikke bare til intern bruk, men også til ekstern bruk (i form av bad for hudutslett). I dette tilfellet tilsettes ikke sukker og sitron til det.
Tinktur av svart mais luftrøtter
Et annet alternativ for å bruke svart mais til medisinske formål er å forberede en tinktur fra luftrøttene. For dette trenger du:
- 150 g luftrøtter av svart mais;
- 150 ml vodka.
Oppskrift:
- Vask røttene og hakk dem med en kniv eller blender.
- Hell den knuste massen i en flaske og fyll med vodka.
- Lukk flasken tett og sett den på et mørkt sted i 10-14 dager.
Innbyggere i Peru bruker den resulterende tinkturen for kreft, og tar 4 dråper hver tredje dag. Tinkturen er også nyttig i behandlingen av eksem og andre hudsykdommer; i slike tilfeller påføres produktet på de berørte områdene.
Svart mais silke tinktur
En annen populær oppskrift foreslår å forberede en tinktur fra blomsterstander av svart mais.
For å gjøre dette trenger du bare 2 ingredienser:
- 10 g sorte maisblomsterstander (stigmas);
- 250 ml kokende vann.
Matlagingsmetode:
- Stigmaet må helles med kokende vann og la det trekke i flere timer.
- Avkjøl infusjonen og sil den.
Denne tinkturen kan fungere som et beroligende middel eller som et hjelpemiddel i behandlingen av tuberkulose, leddsykdommer, nyrestein og galleblæren og høyt blodtrykk.
Tinkturen bør konsumeres 50 ml tre ganger om dagen.
Kontraindikasjoner for å spise svart mais
Det bør huskes at det er noen sykdommer der bruk av svart mais og medisiner basert på det er kontraindisert:
- siden produktet bidrar til å øke blodpropp, bør bruken unngås ved tromboflebitt og en tendens til å danne blodpropp;
- mais forårsaker produksjon av magesaft, så det bør ikke konsumeres under forverring av sår.
Dyrker svart mais
Svart mais har en rekke nyttige egenskaper, noe som øker interessen for å dyrke denne avlingen. Det må tas i betraktning at planten kom til Russland fra det søramerikanske kontinentet, så dyrkingen krever lignende klimatiske forhold.
For å forberede frøene til såing, bløtlegges de i 5-6 dager i en vandig løsning av treaske (2 ss per 1 liter), og dekker toppen med fuktig gasbind.Områder hvor det tidligere ble dyrket bønner, tomater eller kål, egner seg godt til å plante mais. Jorden bør først behandles med en svak løsning av kaliumpermanganat.
Den optimale tiden for planting er slutten av april eller begynnelsen av mai, når lufttemperaturen ikke faller under + 20 °C. Frø plantes i fuktig jord til en dybde på 6-8 cm.
Pollinering av sorten skjer ved hjelp av vinden, derfor, for å beskytte avlingen mot pollen fra andre maisvarianter, bør den plantes separat.
Omsorg for svart mais innebærer regelmessig luking og vanning, samt gjødsling med superfosfater. Øremodning skjer ved 90-120 dager.
Svart mais er en uvanlig plante. Den har et stort antall nyttige egenskaper og et bredt spekter av bruksområder for medisinske formål.
