Innhold
Melon er en honningfavoritt som kan nytes fersk flere måneder i året. Melonavlingen har en ulempe - dårlig holdbarhet. Men hvis du kjenner hemmelighetene til hvordan melon lagres hjemme, kan du konsumere honningkulturen til nyttår.
Er det mulig å lagre melon
I løpet av nyttårsferien ønsker mange husmødre å glede husholdningene sine med vakre og originale retter. Frisk, søt melon vil dekorere bordet og fylle vinterluften med en honningaroma. Men for å opprettholde friskheten i lang tid, må du kjenne til alle vanskelighetene med lagring.
Holdbarhet for melon i kjeller eller kjeller:
- frukt av sene varianter kan lagres i opptil seks måneder;
- sommer - 1 måned;
- midt i sesongen - 4 måneder.
Hvilke varianter av melon er egnet for lagring?
Melon er en grønnsak fra gresskarfamilien. Den inneholder vitaminer og mikroelementer, absorberes lett av kroppen, hjelper til med å fordøye mat og regnes som et verdifullt kostholdsprodukt.Fiberen i den befrir kroppen for dårlig kolesterol og forbedrer fordøyelsen.
Ikke alle varianter er egnet for langtidslagring. God holdbarhet observeres kun hos de med tett fruktkjøtt og et pektininnhold på minst 4 %.
Sommermelonvarianter egner seg ikke for langtidslagring. Derfor blir de konsumert eller behandlet umiddelbart. For å holde den frisk i flere måneder, velg litt umodne frukter av sene varianter.
Vintervarianter for langtidslagring:
- Slavia;
- Gulyabi;
- Overvintring;
- Oransje;
- turkmenske;
- Torpedo.
Hvor lenge å lagre kuttet melon
Siden noen varianter er store, er det vanskelig å innta hele grønnsaken på en gang. Den kan ikke stå i romtemperatur, da de kuttede skivene raskt forvitres og begynner å råtne. Det er flere måter å lagre melon på: frysing, tørking, hermetikk.
Hvor lenge kan kuttet melon holde seg i kjøleskapet?
Kutt melon kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 48 timer. Siden den under langtidslagring mister sine fordelaktige egenskaper, mister smak og aroma og frigjør etylen, som er skadelig for helsen. Selv når den oppbevares i kjøleskapet, begynner grønnsaken å tørke ut og bli ødelagt.
Hvordan lagre kuttet melon på riktig måte
Mange husmødre gjør den alvorlige feilen å oppbevare kuttet melon i kjøleskapet, etter først å ha pakket den inn i plast eller lagt den i en lufttett beholder. I et lukket rom frigjør meloner aktivt etylen, noe som fører til rask tørking og akkumulering av stoffer som er skadelige for kroppen.For å bevare skivene over lengre tid, dekk dem med en bomullsklut eller papirserviett.
Hvis det ikke er mulig å spise fruktene ferske, kan de tørkes eller fryses. Frossen melon mister ikke sine fordelaktige egenskaper, og når den tines, fyller den leiligheten med en uforglemmelig aroma.
Frysing er en enkel og effektiv måte å bevare friskhet og smak. Den tette fruktkjøttet kuttes i tilfeldige biter, legges på en bakeplate og settes i fryseren. Etter at de fryser, pakkes de i poser eller forseglede beholdere. Frosset produkt kan lagres i ca 1 år.
De kuttede skivene kan tørkes. For dette:
- Den tilberedte frukten kuttes i skiver 2 cm tykke.
- Legg dem på en bakeplate slik at de ikke berører hverandre og sett dem i en forvarmet ovn til 200 °C.
- Etter 15 minutter senkes temperaturen til 80 °C og døren åpnes for bedre luftsirkulasjon.
- Etter 6 timer tørkes melonskivene i et godt ventilert område for siste tap av fuktighet.
- Oppbevar det tilberedte produktet i en glasskrukke med et tett lukket lokk eller i poser laget av naturlig stoff på et mørkt, tørt sted.
Hvordan konservere melon til vinteren
Melon er en melonavling som ikke har høy holdbarhet. Men for å bevare den i lang tid, er det nødvendig å velge riktig frukt og skape gunstige forhold for den.
Hvordan velge frukt som er egnet for langtidslagring
Når du kjøper melon for langtidslagring, må du vurdere følgende nyanser:
- Et lett, men svakt nett på skallet bør ikke oppta mer enn halve overflaten. Dette indikerer middels modenhet og god kvalitet.
- Modningsstadiet kan bestemmes av dens uttalte aroma.
- En melon beregnet på oppbevaring skal ha en spenstig nese. Overmodne frukter har en myk nese og melonen vil ikke vare lenge.
- Skrellen må være uten mekanisk skade. Hvis fruktene har bulker, svarte flekker eller en manglende stilk, vil de raskt begynne å forringes og råtne.
Hvis melonavlingen dyrkes på en personlig tomt, må den forberedes på forhånd for langtidslagring.
Midt-sen varianter plantes tidlig i juni slik at innhøstingen modnes i begynnelsen av september. Vanning og gjødsling utføres ikke 2-3 dager før høsting, siden kaliumgjødsel forkorter holdbarheten. 7 dager før høsting er det nødvendig å bryte stilken for å stoppe utstrømningen av næringsstoffer.
Innhøstingen høstes i tørt, solrikt vær, tidlig om morgenen, slik at fruktene ikke rekker å varmes opp under direkte sollys. Jeg fjerner melonavlingen fra vintreet sammen med stilken. Den høstede avlingen legges under en baldakin i 10-14 dager. Tørking er nødvendig for å fordampe overflødig fuktighet. Når det tørkes, blir kjøttet tett og skinnet grovt.
En riktig høstet avling, underlagt lagringsregler, kan vare til nyttårsferien.
Under hvilke forhold kan det lagres?
Langtidslagring kan bare oppnås ved å skape gunstige forhold:
- temperatur-fuktighetsregime – lagringstemperatur for melon bør være innenfor + 2-4 °C, luftfuktighet 60-85 %;
- luftsirkulasjon – frukt oppbevares i beholdere med hull, på et mørkt, godt ventilert, tørt sted.
Før lagring bør frukt ikke vaskes, da overflødig fuktighet vil føre til rask råtning.
Melon absorberer raskt fremmed lukt. Derfor bør den ikke oppbevares ved siden av frukt og grønnsaker. Epler, rødbeter og poteter avgir et flyktig stoff som fører til rask modning, så en slik nærhet er uønsket.
Hvordan lagre melon - lagre den i en leilighet
Melon er en melonavling som ikke kan lagres lenge hjemme. Hvis det ikke er mulig å oppbevare det i kjeller eller kjeller, er det bedre å resirkulere det. Den søte grønnsaken produserer deilig, aromatisk syltetøy, kompott, kandiserte frukter og sunn melonhonning,
Du kan lagre melon i en leilighet i ikke mer enn 7 dager. Hovedbetingelsen for god holdbarhet er fraværet av sollys, siden ultrafiolett stråling akselererer modningsprosessen. Derfor vil de beste stedene for oppbevaring være pantryet, skapet og under sengen. For bedre bevaring er hver frukt løst pakket inn i papir eller bomullsklut.
Du kan også oppbevare melon i kjøleskapet, på nederste hylle. Men hvis du ikke bruker det etter 15 dager, vil fruktene ved høy luftfuktighet og lav temperatur begynne å råtne, fruktkjøttet vil miste sin elastisitet, og smaken vil endre seg til det verre.
Hvordan bevare melon til nyttår
Lagring av melon for vinteren er bare mulig i en kjeller eller kjeller. Det er flere måter å opprettholde friskheten på:
- På rutenettet – hver frukt legges i grønnsaksnett og henges over gulvet slik at de ikke berører hverandre. En gang hver 30. dag utføres en inspeksjon som avviser råtne og myknede prøver.
- I bokser – esker er fylt med sand eller sagflis. Melonen plasseres vertikalt, med stilken vendt oppover, og skiller hver frukt med løst materiale. For å opprettholde saftighet og friskhet, senkes melonen i fyllstoffet til ¾ av lengden.
- På stativene – Hvis mye frukt fjernes for lagring, er denne metoden ideell. Hyllene er dekket med mykt lin, sagflis eller høy. Frukt forberedt for lagring legges i ett lag, og etterlater et intervall på minst 30 cm. For bedre bevaring gis hvert eksemplar et eget mykt reir, som vil unngå utseendet av liggesår, som fører til rask råtnende. En gang i måneden blir melonen inspisert og snudd.
Konklusjon
Melon oppbevares i kjøleskap, kjeller og kjeller. Men for å beholde det i lang tid, må du kjenne til visse ferdigheter. Ved å følge enkle regler kan den aromatiske frukten serveres gjennom hele vinteren uten å miste smak og aroma.
