Momordica: medisinske egenskaper

Momordica vekker umiddelbart oppmerksomhet med sitt klangfulle navn og spektakulære utseende. Imidlertid vet få mennesker hva disse uvanlige lyse fruktene er og hvor de brukes. Faktisk er denne eksotiske planten et ekte lager av medisinske egenskaper.

Hva er momordica og hvordan spiser du det?

Momordica tilhører gresskarfamilien og har mange navn. Det kalles Karela, bitter melon, indisk eller kinesisk gal agurk, indisk granateple. Alle disse navnene betyr vanligvis en hel slekt av planter, som inkluderer mer enn 20 varianter av denne uvanlige avlingen. Artene av størst økonomisk betydning er Momordica charantia og Momordica cochin.

Momordica er en vinrankelignende plante med lange stilker, hvis lengde kan nå 2 m. Store utskårne blader av bitter melon har en lysegrønn fargetone.

Momordica-frukter er veldig vakre.De har en avrundet, avlang form, og overflaten deres er dekket med små utvekster som ligner torner. Når de modnes, endres deres blekgule farge til dyp rosa eller oransje. Når den kuttes, har en moden momordica lyst karmosinrødt kjøtt. Det ligner perikarpen til et granateple: dette er tydelig synlig på bildet. Fruktene til planten har mange nyttige medisinske egenskaper.

Momordica vokser i de subtropiske områdene i India, Australia, Afrika og Sørøst-Asia. I disse regionene har det blitt dyrket for gastronomiske formål siden antikken. Imidlertid har denne planten nylig begynt å bli populær i europeiske land blant elskere av eksotiske retter. Veksten av interesse for momordica har også bidratt til de unike medisinske egenskapene til denne planten.

Sammensetning, næringsverdi og smak av momordiki

I sitt hjemland er bitter melon kjent for sine fordeler for menneskers helse, takket være en rekke vitaminer og mineraler i sammensetningen. Momordica inneholder flere essensielle aminosyrer, fenoler, alkaloider, harpikser og eteriske oljer som er gunstige for kroppen. I tillegg er fruktene og andre deler av planten rike på B-vitaminer, samt C, A, E, F. I tillegg inneholder den store mengder kalium, fosfor og magnesium. I tillegg er momordica en kilde til karantin, som har en gunstig effekt på blodsukkernivået.

Ernæringsverdien til momordica er bare 15 kcal per 100 g, noe som lar oss vurdere denne frukten som et kostholdsprodukt. Den inneholder ikke fett eller vann i det hele tatt, og hoveddelen av kaloriene kommer fra karbohydrater og proteiner. Så bitre melonretter kan godt ta en stor plass i kostholdet til folk som ser på figuren deres.

Dessuten er smaken av momordica ganske behagelig. Umodne frukter, som pericarp av frøene, har saftig fruktkjøtt som ligner en krysning mellom en søt honningmelon og en persimmon. Denne uvanlige smaken gjør frukten til en ideell ingrediens for en rekke retter.

Når kan du spise momordica?

De medisinske og smaksegenskapene til bitter melon fascinerer mange elskere av eksotiske produkter, men å velge riktig moden frukt er ikke alltid lett. Så når du velger momordica, må du huske at den modnes i september-oktober, så det er bedre å kjøpe frukten i butikken i denne perioden.

Det vil være en god idé å være oppmerksom på modningsgraden til den bitre melonen. Modne momordica-frukter har en rik oransje eller rosa farge; når de dyrkes i hagen, sprekker de støyende og skyter frø i forskjellige retninger i høy hastighet. Massen av slike frukter er for bitter og er egnet for mat først etter forbehandling. Det er verdt å gi preferanse til frukt som er lysegul eller grønn i fargen: de har en frisk, søt smak og er mer egnet for kulinariske eksperimenter. Når det gjelder fordelene med momordica for kroppen, er det det samme for modne og umodne frukter.

Hvordan lage momordica

Med tanke på fordelene og smaksegenskapene til momordica, er det ikke overraskende at den medisinske kinesiske agurken har funnet bred bruk i matlaging i forskjellige land. Nesten alle deler av planten blir spist - blader, frukt, frø, stilker og til og med jordstengler.

Således tilsettes bitre melonblader til salater og supper for å legge til en lett krydret aroma. Imidlertid inneholder bladene bitterhet, som noen ganger kan ødelegge smaken av retten.For å forhindre dette blir bladplatene til frukten bløtlagt i saltvann i flere timer.

Det samme gjelder fruktene til den kinesiske agurken. Når de er modne, har de en bitter smak, så de blir enten bløtlagt eller høstet og kokt umodne. Den umodne fruktkjøttet til Mormodica smaker søtt og passer godt til grønnsaker, kjøtt, fisk eller fjærfe. Den er egnet for å lage desserter, salater, syltetøy; den kan stekes, brukes i farse, syltes, kokes og hermetiseres.

Mormodica-frø er også søte og veldig saftige, så de kan spises rå: i denne formen vil de ikke gjøre noen skade, bare fordele. De er ikke mindre velsmakende når de stekes eller kokes. I tillegg har frøene til frukten, som andre deler av planten, unike medisinske egenskaper, noe som gjør bitter melon til en enda mer verdifull avling.

Momordiki oppskrifter

Fordelene med momordica og dens uvanlige smaksegenskaper kan inspirere selv de mest konservative kokker til å prøve et par oppskrifter basert på denne medisinske frukten. Så en salat med bitter melon ville være en veldig appetittvekkende vitaminrik siderett til kjøtt eller fisk:

1. En middels moden momordica renses for frø og kuttes deretter i biter.
2. Løken vaskes grundig og kuttes i halve ringer.
3. Halvparten av chilipepper frøsettes og kuttes i ringer.
4. I en stekepanne smurt med vegetabilsk olje, stek løken til den er gyldenbrun, tilsett deretter pepper, momordica, salt etter smak og la det småkoke på lav varme i ytterligere 5 - 7 minutter.
5. Legg vaskede rødbetetopper eller salatblader på en tallerken og legg tomatringer oppå. Legg varme grønnsaker på toppen av tomatene og krydre med den resterende vegetabilske oljen fra steking.
6. Den tilberedte salaten konsumeres umiddelbart som en uavhengig rett eller som siderett til kjøttretter.

Et uvanlig alternativ til de vanlige kålrullene er fylt mormodica:

1. En umoden kinesisk agurk kjernes ut og kuttes i 2-3 cm tykke ringer.
2. Kjøttet til retten tilberedes på tradisjonell måte: ved å blande svinekjøtt, biff, ris, løk og revet gulrøtter.
3. Momordiki-ringer fylles med kjøttdeig, legges i en emaljepanne med en liten mengde vann, og allehånde og krydder tilsettes om ønskelig.
4. La retten småkoke til frukten blir myk. Før servering er momordica dekorert med tomatsaus, rømme og urter.

Momordiki-frukter vil gi ikke mindre fordeler hvis de er syltet. For dette:

1. Modne frukter vaskes grundig og kuttes i skiver, hvoretter de legges i en ren krukke.
2. Hvitløk, dill, solbærblader og allehånde erter er også tilsatt der.
3. Til marinaden, tilsett 1 ss per liter vann. l. salt, sukker og 9 % bordeddik. Blandingen kokes opp og helles i en krukke uten avkjøling.
4. Beholderen er hermetisk forseglet og står på et kjølig, mørkt sted i minst 7 - 10 dager.

Fans av enkle og raske retter vil sette pris på stekt momordica:

1. Umodne frukter kuttes på langs, renses for frø og kuttes i langsgående skiver.
2. Deretter saltes den bitre melonen og stekes på middels varme i en stekepanne med solsikke- eller olivenolje til den er sprø.
3. Den tilberedte retten spises varm med kjøtt eller fisk.

Nyttige egenskaper til momordica

I Kina, India og andre land der mormodica vokser, har de medisinske egenskapene til denne sunne indiske agurken lenge blitt notert. Dermed har den bevist sin verdi som et bakteriedrepende og anti-inflammatorisk middel for forkjølelse og andre smittsomme sykdommer i luftveiene. I tillegg er frøene og fruktene av bitter melon i stand til å regulere nivået av sukker og kolesterol i blodet på grunn av charantin, og det er derfor det brukes aktivt til forebygging og behandling av diabetes og sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Fordelene med mormodics observeres ved behandling av meslinger, skabb, leddgikt og astma. Dens medisinske egenskaper brukes også til å lage anthelmintiske midler og preparater for slange- og insektbitt. I tillegg er det en hypotese om at visse plantedeler av bitter melon gir betydelige fordeler for personer som lider av leukemi og visse andre kreftformer.

De medisinske egenskapene til bitter melon har gjort den til en populær ingrediens i tradisjonell medisin. Så, avhengig av sykdommen, lages salver, tinkturer og avkok av plantens frukt, frø og røtter.

Fordelene med momordica tinktur

De medisinske egenskapene til bitter melon kan gi mange fordeler hvis du lager en alkoholtinktur fra fruktene av denne planten:

1. Frukten må ryddes for frø, kuttes i små strimler og legges i en 3-liters krukke slik at fruktkjøttet opptar hele plassen.
2. Deretter skal den bitre melonen helles med 0,5 liter vodka, deretter tett lukket og gjemt på et kjølig, mørkt sted i 2 uker.

Denne drinken tas 30 minutter før måltider, 1 ts, 3 ganger om dagen.Denne tinkturen har vist seg som et middel mot forkjølelse, revmatisme og for å styrke kroppens motstand mot patogene bakterier.

Fordeler med momordiki bitter melon te

Du kan lage te fra momordica frø, som i sine medisinske egenskaper ikke vil være dårligere enn tinkturen beskrevet ovenfor:

• 10 - 20 bitre melonfrø må males i en blender eller for hånd og hell 1 ss. kokende vann.
• Den resulterende sammensetningen skal kokes i 7 - 10 minutter over middels varme, og deretter la den trekke i en time.

Den ferdige teen filtreres og drikkes ¼ ss. 3-4 ganger om dagen. Denne drikken er gunstig for feber og fungerer også som et effektivt vanndrivende middel.

Hvordan bruke momordica til behandling

I tillegg til tinkturer og avkok, brukes salver, infusjoner og lotioner fra bitter melon til behandling av ulike sykdommer. Men med alle de medisinske egenskapene til bitter melon, bør man ikke glemme at bruken av en eksotisk frukt til medisinske formål kun er mulig etter obligatorisk konsultasjon med en kvalifisert lege.

Er det mulig å ha momordica for diabetes?

Blant andre medisinske egenskaper til bitter melon momordica, er dens gunstige effekter på helsen til personer med diabetes ofte nevnt. I dag forskes det aktivt på de faktiske fordelene med bitter melon for diabetikere.

Dermed senker charantin i frukten faktisk blodsukkeret, noe som tilsvarer det med noen insulinmedisiner. Imidlertid har ikke alle personer med diabetes vist følsomhet for forbindelsene i momordica-baserte formuleringer.

For øyeblikket kan vi med sikkerhet si at preparater basert på kinesisk agurk kan være fordelaktige, men bare som en del av kompleks terapi. Du kan oppnå konkrete resultater i behandlingen av diabetes ved å kombinere bitter melon folkemedisin og tradisjonelle medisiner.

Bruken av momordica i homeopati

De medisinske egenskapene til bitter melon har også funnet bruk i homeopati. Så fra de modne fruktene til denne planten oppnås et produkt kalt Momordica Compositum. Den er produsert i form av 2,2 ml ampuller for intravenøse, subkutane eller intramuskulære injeksjoner. Denne medisinen kan tas oralt. Momordica Compositum brukes til akutt og kronisk pankreatitt, samt for å lindre symptomene på dyskreatisme. Legemidlet tas i kurs som varer 3 til 5 uker med en frekvens på opptil 3 ganger i uken. Doseringen for voksne og barn over 6 år er 1 ampulle, for barn under 6 år - ½ av den. Barn under 2 år anbefales ikke å overskride en dose på ¼ ampulle.

Restriksjoner og kontraindikasjoner

Selv om attraktive bilder av saftig og frisk momordica kan be deg om å umiddelbart kjøpe denne medisinske frukten, er det verdt å huske at sammen med dens fordelaktige egenskaper har bitter melon noen kontraindikasjoner. Så, for visse helsemessige forhold, bør du ikke bruke momordica, siden det ikke vil gi noen fordel for kroppen. Kontraindikasjoner inkluderer:

• til gravide kvinner;
• ammende mødre;
• personer med sykdommer i mage-tarmkanalen;
• for de som har individuell intoleranse for stoffer i produktet.

Til tross for alle de medisinske egenskapene til bitter melon, for å unngå forgiftning, er skrellet strengt tatt ikke anbefalt for små barn.

Konklusjon

Momordica er en fantastisk frukt med et uvanlig utseende og ulike medisinske egenskaper. Og selv om de unike egenskapene til frukten krever ytterligere studier, kan de bekreftede medisinske egenskapene, når de brukes riktig, gi en utvilsomt positiv effekt på helsen.

Anbefalte innlegg

Etiopisk melon: anmeldelser og beskrivelse

Royal Melon Yubari

Hvordan plante melon i åpen mark

Serpentin melon

Beskrivelse av melon Idyll

Ananasmelon

Melonpoding

Melon under amming

Er det mulig å bli forgiftet av melon: symptomer