Innhold
Hvis du spør barn om de gunstige egenskapene til blomkål, vil de ikke navngi dem. Mest sannsynlig vil de si at dette er den mest smakløse grønnsaken. Imidlertid er den rik på vitaminer og mineraler. Det er derfor mange gartnere dyrker denne grønnsaken på tomtene sine.
Blomkål har en modningsperiode. Hvis du vil dyrke en grønnsak av normal størrelse og passende smak, som vil bli lagret i lang tid, bør du ta hensyn til modningsfaktoren. Dette avhenger i stor grad av sorten plantet. I denne artikkelen lærer du når du skal kutte blomkål og hvordan du gjør det riktig. Også på slutten av artikkelen vil det være en video der du vil lære om funksjonene ved å dyrke denne grønnsaken, nyttig for menneskekroppen.
Frost. Kan de skade avlingen?
Kål er en varmekjær avling. Derfor er spørsmålet om hun er redd for frost ganske relevant. Når temperaturen synker under +8 ℃, begynner det å danne seg reserveskudd ved bunnen av grønnsaken, som ser ut som små hoder. I dette øyeblikket stopper veksten av hovedblomsterstanden.
Hvis du støter på en slik vanskelighet, kan du redde hodene ved å samle dem og la dem modnes innendørs.Men hvis du har et drivhus der du kan opprettholde en stabil temperatur, nemlig +10 ℃, vil ikke avlingen din fryse og modnes i bedene.
Hvordan bestemme kålhøstetid
Hvis du har sørget for skikkelig pleie av blomkålen din gjennom hele den varme årstiden, vil du til slutt motta en velfortjent belønning i form av tette snøhvite, smaragdgrønne, lilla eller oransje blomsterstander. Høsting av blomkål avhenger av plantesorten:
- Tidlige varianter Blomsterstander dannes 2–3 måneder etter at de første skuddene dukker opp. Høsting skjer i slutten av juni - begynnelsen av juli.
- Mellomsesongen varianter har en lengre vekstsesong, fra 100 til 130 dager. Høsting skjer i slutten av juli - begynnelsen av august.
- Senkål bjørn høstes i slutten av august eller september. Slike varianter har en lang vekstsesong - 5 måneder eller mer. Men det er de som varer lengst.
Værforholdenes påvirkning på modning
Det er ingen hemmelighet at perioden for modning av blomsterstander påvirkes av værforholdene. Det er viktig å vurdere faktorer som påvirker vekstsesongen:
- Optimal temperatur, fremmer modningen av blomkål – fra +15 til +20 ℃. Ved temperaturer under +15 ℃ bremses avlingsveksten, og ved temperaturer over +20 ℃ dannes defekte blomsterstander, de vil være løse og små.
- Lysnivå er også viktig for full vekst og utvikling av blomsterstander. Når det er mye sollys, dannes blomsterstandene for raskt og blir utsatt for gjengroing. Under lange dagslystimer er det bare de dannede hodene som trenger å skygges.
- Mangel på fuktighet påvirker også vekstperioden og modningen av blomkål.Hodene vil være små og ikke tette nok.
- Jords fruktbarhet, kanskje, spiller en nøkkelrolle i intensiteten av vekst og frukting av avlingen. På ubefruktet jord vokser avlingen sakte, og de resulterende blomsterstandene er utsatt for råtnende.
Derfor er det viktig å ikke bare fokusere på de omtrentlige datoene når kål kan høstes, men også å se på tilstanden til blomsterstandene.
Hvilket vær å høste?
Blomkål bør høstes i tørt og klart vær. Du kan begynne å kutte av hodene ved lunsjtid, men ikke lenger enn sju om kvelden. Du kan ikke fjerne dem etter at det regner. Den høstede avlingen vil ikke ha den iboende smaken og aromaen til kål, og den vil heller ikke lagres. Dette skyldes det faktum at planten trenger fuktighet og varme bare i den aktive vekstfasen.
Hvordan kutte blomkål riktig
Kålhøsten bør høstes ikke bare til avtalt tid, men også riktig. Bare hvis alle reglene følges kan man forvente god bevaring av hodene. Så det er flere regler for høsting av blomkål:
- Blomsterstanden anses som moden hvis den når 10–12 cm i radius. Større hoder er ofte uegnet for matlaging da de mister fargen og teksturen.
- Det modne hodet bør fjernes fra planten umiddelbart. Dette betyr at avlingen bør høstes gradvis, og sjekke modenheten til hodene hver 2-3 dag.Hvis du ikke kan høste gradvis, dekk de modne hodene med noe for å beskytte dem mot sollys.
- Kålblomsterstander skal kuttes med en skarp, forhåndsslipt kniv. I dette tilfellet bør blomsterstandene kuttes av med flere nedre blader. For å holde hodene lenger, kan de fjernes helt fra bakken, med rotsystemet.
- Innhøstingen skal overføres til lager, som skal være kjølig og mørkt. Hvis du lar oppskåret blomkål stå i solen, vil den raskt miste næringsverdien og visne.
Så hvis du følger reglene for å kutte blomsterstander, vil du kunne bevare dem, gradvis tilberede smakfulle og sunne retter til husholdningen din fra denne grønnsaken, rik på vitaminer og mikroelementer, som har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen.
Lagringsfunksjoner
Hvis du har plantet mange blomstrende grønnsaker og høstet en rik avling, så er den neste like viktige oppgaven å bevare innhøstingen til sommeren. Og også her må du følge noen regler slik at de kuttede blomsterstandene ikke visner og, enda verre, råtner:
- Overmoden kål lagres dårlig. Med tanke på dette er det viktig å forhindre at grønnsaken blir overmoden.
- Det skal være fire blader igjen på blomsterstanden etter kutting.
- Ikke la avkuttede hoder stå i åpen sol.
Det er flere måter å lagre blomkålblomsterstander på:
- Umodne blomsterstander dyrkes. Hvordan? Før du graver med røtter og jord, må de vannes rikelig i 2 dager. Deretter legges plantene tett inntil hverandre og dekkes med jord opp til bladene. Det er imidlertid viktig at det ikke er tilgang til dagslys i rommet. Lufttemperaturen bør variere innenfor +4+10℃.Dermed kan hodene lagres i opptil 4 måneder, og på denne måten dyrkes ikke bare blomsterstandene, men også de modne hodene lagres ganske enkelt. Det er også her viktig at rommet har god ventilasjon og høy luftfuktighet i området 90–95 %.
- Ved null temperatur og høy luftfuktighet kan blomkål lagres i opptil 7 uker. Den legges i bokser eller kasser og dekkes med film på toppen. Fra tid til annen må du sjekke blomsterstandene, da noen kan begynne å råtne. Skadede hoder bør umiddelbart fjernes fra friske, ellers vil de alle bli infisert og ubrukelige.
- Under de samme klimatiske forholdene kan kål lagres i opptil 21 dager ved å henge den i stilkene. Men dette er bare akseptabelt hvis du har få blomsterstander og i løpet av denne tiden bruker du dem.
- For å lagre blomkål i kjøleskapet, må du pakke hver blomsterstand i en separat pose eller avis. Kontakten med blomsterstander vil fremskynde prosessen med å råtne, så de må pakkes separat.
- Hvis du skal oppbevare blomkål i fryseren, må du først vaske den og demontere hodene til blomsterstander, som deretter deles i porsjoner, pakkes i poser og sendes til fryseren. Du kan lagre blomkål på denne måten i opptil 12 måneder. Imidlertid gjentatt fryse grønnsaker og temperaturendringer i fryseren vil føre til ødeleggelse av grønnsaken, så den må pakkes strengt for en porsjon du kan bruke. Samtidig skal samme temperatur holdes i fryseren.
Så hvis du har mange hoder, kan noen av dem sendes til kjelleren, hvor de vil vare i opptil 4 måneder, og noen kan plasseres i fryseren, som lar deg bevare den blomstrende grønnsaken til kl. neste høsting.Når den er frossen, vil grønnsaken beholde alle de gunstige stoffene. I tillegg vil smaksegenskapene til produktet ikke bli påvirket, og dets naturlige aroma vil bli bevart.
I dag, takket være det møysommelige arbeidet til oppdrettere, kan du dyrke et bredt utvalg av varianter og hybrider av blomstrende grønnsaker i hagen din. For eksempel har Cheddar F1-hybriden oransje hoder, og Lilac Ball-varianten har lilla blomsterstander. Amphora-varianten har en uvanlig blomsterstandsform som ligner en sjøstjerne i utseende. De originale ytre egenskapene til grønnsaken og variasjonen av farger lar deg dekorere bordet med retter med deilige retter tilberedt av forskjellige farger av denne blomstrende grønnsaken.
Så fra denne artikkelen lærte du ikke bare hvordan du høster blomkål, men også hva som påvirker hodenes modningsperiode, og hvilket vær som er best for høsting. I tillegg bringer vi til deg en video som vil hjelpe deg å forstå hvordan du tar vare på blomkål på riktig måte for til slutt å få en god og høykvalitets innhøsting av en blomstrende grønnsak:
