Hvordan steke gresskarfrø

Gresskar er en av få frukter som bare inneholder en enorm mengde nyttige vitaminer og mikroelementer. Samtidig er det ikke bare gresskarmassen som gagner menneskekroppen, men også frøene. Siden antikken har slaverne brukt dem til medisinske og forebyggende formål. Tross alt har gresskarfrø, som er et lagerhus av nyttige stoffer, en gunstig effekt på hele kroppen, forbedrer sammensetningen av blodet og normaliserer sukkernivået. I tillegg kan de til og med kalles et naturlig antidepressivum. Dessverre kan rå frø forårsake magesyke og oppblåsthet for mange, så det er bedre å konsumere dette produktet stekt. Men du må steke gresskarkjerner riktig slik at de forblir like sunne.

Fordeler med ristede gresskarkjerner

Det er mange meninger om fordelene og skadene med ristede gresskarfrø. For eksempel hevder mange eksperter at rå gresskarfrø er de mest nyttige, fordi stekte frø, etter deres mening, har en liten mengde nyttige stoffer, siden de fleste av dem går tapt under varmebehandling. Men faktisk inneholder stekte gresskarkjerner en tilstrekkelig mengde vitaminer og mikroelementer hvis de ble riktig stekt.

Hvis vi vurderer sammensetningen av rå gresskarfrø, består halvparten av dem av oljer. Dermed inneholder 100 g av dette produktet 50 g fett. Dessuten inneholder 100 g ganske enkelt en rekordstor mengde biologisk aktive stoffer, for eksempel:

• aminosyrer;
• vitaminer PP, D, E, K og nesten hele gruppe B, samt alfa- og betakaroten, lutein;
• kalium, magnesium, kalsium, fosfor, sink, mangan, selen, jern, kobber;
• glykosider og alkaloider;
• antidepressiva;
• vegetabilsk protein;
• cellulose.

Takket være en så rik sammensetning har de følgende effekter på kroppen:

1. De normaliserer fordøyelsen og har også en mild vanndrivende, avføringsmiddel og antiparasittisk effekt.
2. Normaliser metabolismen, hjelper til med å absorbere mikronæringsstoffer, reduserer glukosenivået.
3. Hjelper med å fjerne giftstoffer, salter og kolesterol fra kroppen.
4. Øker mengden av serotonin, reduserer følsomheten for smerte.
5. Styrker blodårene.
6. De har en foryngende effekt på huden.
7. De tynner ut blodet og har en betennelsesdempende effekt.
8. Gjenoppretter funksjonen til nervesystemet.
9. Forhindrer utvikling av osteoporose.
10. Normaliserer søvn, lindrer tretthet og forbedrer humøret.

Stekt gresskarfrø er spesielt gunstig for menn, fordi de inneholder en stor mengde sink, som bidrar til å forhindre dannelsen av prostataadenom. Det bidrar til å skape et miljø som er giftig for fremmede celler.

Hvor mange kalorier er det i ristede gresskarkjerner?

På grunn av den store mengden olje og protein i gresskarfrø, er dette produktet ganske høyt i kalorier. Rå frø inneholder ca 340 kcal. Kaloriinnholdet i ristede gresskarfrø når opp til 600 kcal per 100 g.

Forberedelse av gresskarkjerner for steking

Å forberede gresskarfrø for steking er en ganske enkel sak, men krever spesiell oppmerksomhet, siden riktigheten av denne prosessen vil påvirke de påfølgende fordelene med produktet.

Ikke gå glipp av det faktum at før du skjærer gresskaret, må du vaske det grundig. Tross alt samler det seg ikke bare skitt på skallet, men også patogener.

Etter å ha vasket gresskaret, tørk det med et papirhåndkle, skjær det i to og fjern alle fibrene med frø, legg dem på en tallerken. Bruk deretter hendene til å skille frøene fra fibrene, legg dem i et dørslag og skyll under rennende vann.

Godt vaskede frø spres på en klut eller gasbind i et tynt lag og etterlates på et solrikt sted i 3-4 dager. Etter denne prosedyren er frøene klare for videre steking.

Hvordan steke gresskarfrø

Du kan steke gresskarfrø ikke bare i en stekepanne, men også i ovnen og til og med i mikrobølgeovnen. Samtidig, for å steke frøene ordentlig, bør du gjøre deg kjent med de grunnleggende anbefalingene.

Slik steker du gresskarfrø i ovnen

Å steke gresskarkjerner i ovnen er praktisk hvis mengden er stor nok.

Stekemetode i ovn:

1. Legg bakepapir på en stekeplate og dryss frø på den.
2. Deretter er de jevnt fordelt over hele overflaten slik at de blir ordnet i et jevnt lag.
3. Stekeplaten med frøene settes i en ovn forvarmet til 140 grader i 1 time.
4. Etter steking fjerner du bakeplaten og hell frøene over på en tallerken kledd med bakepapir for å unngå at de blir overkokte.

Slik steker du gresskarkjerner i en stekepanne

Det vanligste tilberedningsalternativet er steking i panne.

Metode for å steke gresskarkjerner i en stekepanne:

1. Sett stekepannen på komfyren og varm den opp.
2. Gresskarfrø helles i en varm, tørr stekepanne. Du må helle i en slik mengde at bunnen av pannen er dekket med et jevnt tynt lag; du bør ikke tilsette for mange frø, da de ikke vil kunne steke helt.
3. Reduser deretter varmen til middels, og rør hele tiden, bring frøene til en gylden tilstand.
4. Etter at skallet har fått en lysebrun fargetone, reduser varmen. Under omrøring, stek til en knekkelyd begynner å høres (dette betyr at skallet sprekker). Deretter kan du smake på frøene for beredskap; hvis de har nådd ønsket steking, slå av komfyren og hell de stekte frøene på bakepapir.

Slik steker du gresskarfrø i mikrobølgeovnen

Den enkleste måten å steke på er å bruke mikrobølgeovnen.

Risting av frø i mikrobølgeovn:

1. For å steke gresskarfrø i mikrobølgeovnen, må de legges i et tynt lag på en spesiell (mikrobølgesikker) flat plate.
2. Deretter settes den i mikrobølgeovnen, settes på full effekt og slås på i 1 minutt.
3. Etter et minutt, fjern platen, bland frøene og sett dem i mikrobølgeovnen igjen i 1 minutt.

Du kan koke gresskarkjerner i mikrobølgeovnen ganske raskt, men du vil ikke kunne steke et stort antall frø på denne måten.

Slik steker du deilig gresskarkjerner med salt

Du kan deilig steke gresskarkjerner med salt både i en stekepanne og i ovnen.

Når du steker i en stekepanne for å få saltede frø, er det tilrådelig å bløtlegge dem i en moderat saltet vandig løsning (50 g salt per 500 ml vann) i 2-3 timer. Deretter må de tørkes godt med et papirhåndkle og først deretter stekes.

For å steke saltede gresskarkjerner i ovnen trenger du bare å salte dem med fint salt før du setter dem i ovnen. Ved langvarig steking i ovnen vil saltet løse seg opp og frøene blir godt mettede.

Hvordan steke gresskarfrø for å åpne dem

For at gresskarfrø skal åpne seg under steking, må du utføre noen handlinger på forhånd som vil bidra til å bryte styrken til skallet:

1. Gresskarfrø bør bløtlegges i saltvann i 2-3 timer.
2. Etter bløtlegging må frøene overføres til et dørslag for å drenere all væsken.
3. Deretter kan du mose dem lett med hendene (ikke knus skjellene).
4. Litt knuste frø må overføres til en dyp tallerken og legges under en presse i 15-20 minutter.

Etter disse trinnene kan du steke frøene. Samtidig, under matlagingen, bør en mer intens, uttalt gresskararoma vises.

Slik steker du deilig gresskarkjerner i en stekepanne med krydder

Det er mange oppskrifter for steking av gresskarfrø med forskjellige krydder. Avhengig av smaken du ønsker å oppnå, kan du bruke følgende krydder:

• varm rød pepper;
• svart pepper;
• Hvitløkspulver;
• sukker;
• muskat;
• kanel.

For å steke krydret gresskarfrø, kan du bruke en oppskrift med pepper og sitronsaft.

Til steking trenger du:

• skrellede gresskarfrø - 200 g;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• malt rød pepper - på spissen av en skje;
• salt - 0,5 ts.

Kokeprosess:

1. Bland gresskarkjerner i en dyp beholder med salt, pepper og sitronsaft.
2. La ingrediensene sitte godt.
3. Varm opp en stekepanne og hell frøene i den.
4. Reduser varmen, og under konstant omrøring, stek dem i ca 2-3 minutter.
5. Overfør de ferdige frøene til en tallerken og la til den er helt avkjølt.

Hvordan lagre ristede gresskarfrø

Ristede gresskarkjerner kan ikke lagres i lang tid, da de raskt forringes og mister alle sine ernæringsmessige og smaksmessige egenskaper.

Om nødvendig bør en stor mengde brente frø deles i flere deler. Legg dem så i stoffposer og heng dem på et sted som er konstant ventilert. Temperaturen bør være moderat; andre temperaturer vil fremme utseendet til mugg.

Konklusjon

Å steke gresskarkjerner for å holde dem sunne for kroppen er ikke så vanskelig. Men du bør ikke misbruke disse produktene, fordi inntak av dem i store mengder kan føre til motsatt effekt i kroppen.

Anbefalte innlegg

Pumpkin Pastila Champagne: variasjonsbeskrivelse

Gresskarsmil

Pumpkin Candy: beskrivelse og bilde

Dekorativt gresskar Rød (tyrkisk) turban: planting og stell

Pumpkin Muscat de Provence (Muscat Provence): beskrivelse av sorten

Er det mulig å spise gresskarfrø mens man går ned i vekt?

Russisk gresskar: dyrking og omsorg

Hvordan mate gresskar i åpen mark

Vanning av gresskar i åpen mark: hvor ofte og hvordan du gjør det riktig