Når du skal grave opp jordskokkknoller for mat og oppbevaring

Det er flere måter å lagre jordskokk på om vinteren. Hovedbetingelsen er opprettelsen av det nødvendige mikroklimaet for knollene. Hvis rommet har høy temperatur og minimal luftfuktighet, vil rotavlingen tørke ut, miste presentasjonen og smaken, og holdbarheten reduseres betydelig.

Når skal man grave opp jordskokk

Jordskokk ("jordpære", "solrot", "Jerusalem artisjokk") er en flerårig plante med høy frostbestandighet. Modne knoller fjernet fra bakken lagres ikke i lang tid; skallet deres er veldig tynt; ettersom rotavlingen modnes, blir den ikke grovere, så rotavlingen er praktisk talt ikke beskyttet mot råtnende og uttørking. For mat graves jordskokker opp i små mengder og inkluderes umiddelbart i kostholdet; etter 3 dager er knollene ikke lenger egnet til mat.

Akkumuleringen av karbohydrater og næringsstoffer skjer på slutten av høsten, avhengig av vekstregionen - i september eller oktober.Knoller beholder sin kjemiske sammensetning til våren. I løpet av vekstsesongen og dannelsen av nye rotvekster, mister jordskokk sin smak og energiverdi. I bakken tåler jordskokk lave temperaturer godt, uten å miste sammensetningen og presentasjonen. Malte pærer høstes for lagring om høsten ved den første frosten, og graves opp for mat om våren eller høsten.

14 dager før høsting blir stilkene til jordskokk beregnet for graving kuttet av for lagring. La et skudd være 25 centimeter langt over bakken. Næringsstoffene vil bli brukt til å danne rotavlingen, jordpæren vil raskt samle den nødvendige kjemiske sammensetningen og modnes.

Metoder for oppbevaring av jordskokk

Solroten høstes i den mengde som er nødvendig for å brødfø familien. Produktet er vanskelig å lagre og krever overholdelse av visse betingelser. Alternativer for å lagre jordskokk om vinteren:

• i et kjøleskap;
• fryseboks:
• kjeller;
• ved nedsenking i parafin;
• på en balkong eller loggia;
• i en grøft på stedet.

Forbereder jordskokk for vinterlagring

For å lagre jordskokk hjemme om vinteren, må du fjerne grønnsaken ordentlig fra jorden. Teknologien ligner på å høste poteter. Jordpærens rotsystem er overfladisk, dannelsen av rotvekster skjer i en dybde på 20–25 cm, vekstbredden er ca 30 cm. Ved fjerning av roten fra jorda unngås mekanisk skade på knollene. Flere frukter er igjen i bakken; de vil bli begynnelsen på veksten av en ny busk.

Du kan grave opp solroten ved hjelp av en spade; i dette tilfellet er det ingen garanti for at fruktene ikke blir skadet under arbeidet.Det beste alternativet er å bruke en gaffel med et bredt tannmønster. Busken graves forsiktig opp fra alle sider og fjernes fra jorden av restene av stilken.

Jordskokk er skilt fra busken; det anbefales ikke å kutte av stilken; slik manipulasjon vil forkorte holdbarheten. La en rot være 10–15 cm lang; i denne formen vil fruktene beholde flere mikroelementer og næringsstoffer. Hvis lagringsplass tillater det, blir knollene liggende på busken, bare rotklumpen av jord fjernes. Når den er skilt fra roten, blir jordskokken forsiktig renset fra jorden, plassert i en beholder og plassert i et rom med god ventilasjon for å tørke. Grønnsaker blir ikke stående på et sted som er utsatt for sollys; eksponering for ultrafiolett stråling ødelegger det meste av den biologiske sammensetningen.

Før lagring inspiseres jordskokker; bare frukt av høy kvalitet kan vare til våren. Nødvendige krav til grønnsaken:

1. Knoller har forskjellig størrelse i form; sjelden er de identiske i utseende.
2. Fargen på skallet er gul, mørk rød, brun; dette fargeområdet kan observeres i en morplante.
3. Konsistensen til grønnsaken er hard, elastisk, minner om poteter; myk frukt er ikke egnet for lagring.
4. Tilstedeværelsen av vekster og uregelmessigheter er normalt.
5. Hvis det er mekanisk skade på overflaten, flekker, mangel på tetthet eller grønnsaker av dårlig kvalitet, avvises de.

En forutsetning for forberedende arbeid er at jordskokker ikke vaskes før lagring.

Hvordan lagre jordskokk i kjelleren om vinteren

Det er bedre å grave opp jordskokker om høsten; hvis volumet av den høstede avlingen er stor, er den enkleste måten å lagre den på å laste den i kjelleren.

Du kan enkelt holde en konstant temperatur i rommet +4⁰ C og luftfuktighet 85 %. Dette er optimale forhold for en jordpære. Området lar deg plassere knollene sammen med busken, og ikke separat. Det er flere måter, hver av dem produktive, velg etter ønske:

1. De legges i en beholder med sand sammen med gulrøtter, de har samme krav til forhold.
2. Knollene er dekket med et lag leire, plassert i trekasser eller plastbeholdere, og tett dekket med mørkt materiale på toppen.
3. Fordel jordskokken i beholdere og dekk toppen med mose, torv eller sagflis.
4. Legg knollene i en plastpose, slipp ut luften og knyt dem godt. Posene legges i en pose og dekkes med jord.

Belysning har en skadelig effekt på solroten, rommet skal være mørkt. Hvis dette ikke er mulig, bør ikke beholderen og emballasjen sende lys.

Du kan konservere jordskokk til vinteren ved å bruke voksmetoden:

• grønnsaken er nøye rengjort for jord;
• smelte mat eller stearinlys parafin;
• hver frukt dyppes i stoffet i noen sekunder og fjernes;
• satt i bokser og senket ned i kjelleren.

Prosedyren utføres i et kaldt rom slik at knollene avkjøles raskt. Langvarig termisk eksponering er uønsket for jordskokk. Metoden er arbeidskrevende, men den mest effektive. I denne tilstanden kan grønnsaken lagres i mer enn 3 måneder.

Etter planting blir knollene periodisk inspisert for råtnende. Bortskjemte grønnsaker fjernes slik at bakteriell infeksjon ikke påvirker nærliggende knoller.

Hvordan lagre jordskokk om vinteren hjemme

Om høsten blir innhøstingen som er høstet ved dachaen, som ikke har kjeller, fraktet til boarealet.Om vinteren, for å lagre jordskokk hjemme, kan du henge en pose knoller utenfor vinduet utenfor. Denne metoden brukes før utbruddet av alvorlig frost. Hvis mulig, blir knollene i boksen drysset med sand og plassert på stedet, dekket med et brett og grangrener på toppen. Om vinteren kaster de snø i form av en snøfonn. Designet er praktisk fordi du kan ta grønnsaker ut av esken når som helst.

Hvordan lagre jordskokk i en leilighet

Jordskokker høstes om høsten og jordskokker lagres om vinteren i en leilighet på en balkong eller loggia. Grønnsaker skal være nygravde og ikke kjøpes fra en forhandlerkjede. Butikkkjøpte knoller er dårlig lagret.

Oppbevaring skiller seg ut på en innglasset og åpen balkong. Grønnsaker plasseres på en lukket loggia i henhold til følgende skjema:

• et lag med torv legges i bunnen av boksen eller beholderen;
• en jordpære legges på toppen;
• legg til torv, knollene skal være helt dekket;
• et lag med sagflis fullfører dekselet;
• dekk beholderen med et ugjennomsiktig materiale;
• fjernet til balkongen.

Hvis loggiaen ikke er glasert, legg knollene i en pose, slipp ut luften og bind den godt. Posene legges i en lerretspose i henhold til følgende skjema: et lag med jord, grønnsaker, dekket med jord på toppen. Posen er knyttet og dekket med et teppe eller gamle jakker. Hvis fruktene fryser, ikke bekymre deg, de beholder smaken og næringsstoffene fullstendig. I sitt naturlige miljø overvintrer jordskokk trygt ved -45 ⁰C.

Slik oppbevarer du jordskokk i kjøleskapet

Hvis jordpærehøsten er ubetydelig eller kjøpt til vinteren i små mengder og tar liten plass, oppbevar den i kjøleskapet. Grønnsaker fra kjøleskapet kan brukes i ikke mer enn 25 dager. Algoritme for handlinger:

1. Skille fruktene fra busken.
2. Fjern jordfragmenter fra overflaten.
3. Tørk uten trykk med en tørr klut.
4. Fukt kluten, pakk frukten inn i den, eller bruk en beholder med lokk.
5. Legg i den nedre grønnsaksdelen.
6. Pass på at stoffet er fuktig.

Er det mulig å fryse jordskokk?

Den kuldebestandige planten beholder sin biologiske sammensetning og energikvaliteter godt i 2,5 måneder etter frysing. Dette er en garantert måte å konservere jordskokker for vinteren uten å ødelegge fruktene. Det er ingen grunn til å bekymre seg for integriteten til peelingen. Metoden er ren og ikke arbeidskrevende, før planting vaskes solroten godt under rennende vann. Ulempen med frysing er det lille volumet av fryseren, som ikke tillater lagring av store mengder produkt.

Hvordan fryse jordskokk

For frysing av jordpærer er frukt som er skadet under graving og har mindre flekker på overflaten egnet. Hovedbetingelsen er at grønnsakene skal være ferske. Det anbefales å fryse i porsjoner i stedet for i bulk. Arbeidsrekkefølge:

1. Stilkene og skadede områdene fjernes fra rene knoller.
2. Skjær i terninger eller plater; formen på kuttet er irrelevant.
3. Legg i emballasjeposer, slipp ut luft, surr godt.

Sett i fryseren. I stedet for poser kan du bruke små beholdere. Tin produktet gradvis, ta først ut en porsjon og legg den på kjøleskapshyllen i 2 timer, deretter i kaldt vann.

Hvordan lagre jordskokk før planting

Det er ikke nødvendig å spesifikt grave opp jordskokker om høsten for å plante dem om våren.Avlingen formeres i oktober ved å dele moderbusken; denne metoden er også egnet for maiplanting. Materialet beholder muligheten til å vokse i bare 14 dager; etter denne perioden vil jordpæren ikke spire. Hvis du kjøpte knollene på markedet eller fra venner, og plantedatoen ikke er riktig, er den beste måten å bevare spiringen på å legge materialet i en våt klut og sette den i kjøleskapet (ikke fryseren).

Konklusjon

Det er flere måter å lagre jordskokk om vinteren, det viktigste er å skape det nødvendige mikroklimaet for knollene. Viktige faktorer: fuktighet og mangel på belysning. Temperaturen bør ikke overstige +4⁰ C. Lengste holdbarhet i fryseren er 3 måneder, på kjøleskapshyllen - 25 dager. Grønnsaker oppbevares i kjeller og på balkong i inntil 60 dager.

Anbefalte innlegg

Hvordan plante jordskokk om høsten

Jordskokk: vokser i åpen mark

Jordskokk: fordeler og skader på kroppen

Jordskokkpulver: anmeldelser, applikasjon

Jordskokk: oppskrifter for vekttap

Jordskokktabletter: instruksjoner, anmeldelser

Brennesle som gjødsel for agurker

Tomat Lojane F1

Tomat Dimensjonsløs: anmeldelser + bilder