Innhold
Til våren opplever alle mangel på nyttige næringsstoffer, spesielt vitaminer. Men det er en fantastisk plante, jordskokk, som tidlig på våren kan gjøre opp for denne mangelen. Den dyrkes ofte i husholdningsplasser og selges på spontane markeder. Industrielt produsert jordskokkpulver er også tilgjengelig for salg. Det gir også store fordeler for kroppen og kan enkelt kjøpes på apotek og helsekostbutikker.
Næringsverdi, sammensetning og kaloriinnhold i jordskokkpulver
Fordelene og skadene med jordskokkpulver har lenge vært kjent i det medisinske miljøet. Jordskokkmel er et annet navn. Dette er et unikt og sunt matprodukt som inneholder lavkaloriprotein (1,5 kcal/1 g) og har den høyeste konsentrasjonen av kalium og silisium blant andre grønnsaker.
En spesiell egenskap ved jordskokkpulver er det høye inulininnholdet. Dette er et sunt polysakkarid, hovedsakelig bestående av fruktose (95%). Under påvirkning av mageenzymer hydrolyseres det sure miljøet.Som et resultat blir det til fruktose, for absorpsjon som kroppen ikke trenger insulin. Dermed fyller det opp energimangelen i vev, og produktet gir uvurderlige fordeler for pasienter med diabetes.
Takket være det forhindres utviklingen av mange hjerte- og karsykdommer, fedme og forgiftninger. Inulin har en kompleksdannende effekt, det vil si at det kombineres med radioaktive elementer, tungmetaller og giftstoffer og fjerner dem fra kroppen.
De rensende egenskapene og fordelene til jordskokkpulver forsterkes av tilstedeværelsen av pektinstoffer i det. De adsorberer giftige stoffer og "dårlig" kolesterol på overflaten og fjerner dem fra kroppen. Pektin har andre gunstige egenskaper, for eksempel astringerende og gelerende, stimulerer aktiviteten til gunstige mikroorganismer i tarmen og hjelper til med å fjerne patogen mikroflora.
Hva er fordelene med jordskokkpulver?
Inulin har også andre fordeler. Miljøet er sterkt forurenset med giftige elementer som trenger inn i kroppen og forårsaker dysbakterier. Denne sykdommen har spredt seg kraftig i det siste og har nådd epidemiske proporsjoner. Aldersfaktoren påvirker også menneskekroppen. Gjennom årene avtar antallet bifidobakterier i menneskets tarm naturlig. Tørket jordskokkpulver bidrar til å gjenopprette en sunn balanse av mikroflora, og gir et nyttig næringsmedium for vennlige bakterier.
I sin tur forbedrer normal tarmmikroflora, beriket med et kompleks av bifidobakterier, leverfunksjonen, renser blodet for giftige elementer og forhindrer absorpsjon av nitrogenholdige forbindelser i blodet.Hjelper med å regulere syre-base-balansen, som hindrer forråtnelses- og sykdomsfremkallende bakterier i å utvikle seg. Jordskokkpulver gagner også immunforsvaret.
Ved å nøytralisere giftige forbindelser inne i en person, styrker pulveret dermed kroppen og aktiverer dens forsvar. Regulerer funksjonene og prosessene i mage-tarmkanalen, forbedrer fordøyelsen og absorpsjonen av næringsstoffer, inkludert vitaminer (opptil 70%), mikroelementer, reduserer GI (glykemisk indeks) for innkommende mat. Øker motstanden mot tarminfeksjoner, reduserer appetitten, trangen til søt, raffinert mat og gir betydelig hjelp til behandling av fedme.
Forbedrer funksjonen til mange indre organer, først og fremst nyrene, leveren, sentralnervesystemet og det kardiovaskulære systemet. Nærer hjertemuskelen med kalium, forhindrer utvikling av åreforkalkning og minimerer risikoen for kreft. Bidrar til å redusere allergiske manifestasjoner, forhindrer potensielle allergener (proteiner og protein-karbohydratkomplekser) fra å komme inn i blodet, og gjenoppretter svekkede funksjoner i immunsystemet. Nøytraliserer symptomene på flatulens, mange andre sykdommer og lidelser i kroppen.
Fordelene med jordskokkmel er også kjent i hjemmekosmetikk. Masker laget av jordskokkpulver beskytter mot aldersrelaterte endringer, akne og gir næring til huden.
Hvordan ta jordskokkpulver
Jordskokkpulver brukes som et nyttig middel i kampen mot dysbiose, først og fremst hos barn og eldre. For å gjenopprette normal tarmmikroflora per dag, er det nok å spise en spiseskje pulver ved å bruke det som tilsetningsstoff.En spiseskje pulver (7,5 g) inneholder opptil 6 millioner bifidobakterier, samt kostfiber (1 g), natrium (6 mg), karbohydrater (6 g).
For begge typer diabetes bør 1-2 ts tas med måltider. Dette vil redusere GI av mat som kommer inn i kroppen, og vil også redusere sannsynligheten for å utvikle aterosklerose.
Damp 1-2 ss jordskokkpulver med 0,5 liter kokende vann. Drikk en kopp 2-3 ganger om dagen på tom mage under forverring av kroniske sykdommer eller svekket immunitet.
Ta 1 ss hver av jordskokkpulver og lakris jordstengler. Kok blandingen i 0,5 liter silisiumvann i en halv time. Drikk 150 ml av den silte løsningen før måltider.
For milde allergier er et avkok (gelé) tilberedt av silisiumvann og jordskokkmel gunstig. I løpet av dagen må du drikke opptil 2 kopper av drikken. Det samme middelet, hvis du legger honning til det, vil hjelpe med arteriosklerose. Ta det på samme måte.
For allergier hjelper behandling i henhold til følgende skjema. Sett en spiseskje pulver per kopp kokende silisiumvann i en termos i 5 timer. Ta 1,5 spiseskjeer opptil 7 ganger om dagen på tom mage. Behandlingsvarigheten er 2-3 uker. Etter samme pause kan du gjenta.
I restitusjonsperioden etter hjerneslag eller hjerteinfarkt er det godt å bruke dette svært nyttige middelet. Bløtlegg 3 ss pulver i en kopp silisiumvann om kvelden (kl. 16:00). Tilsett finhakkede valnøtter (3 stykker) og en spiseskje rosiner til den hovne fruktkjøttet. Om morgenen klokken 8, spis retten på tom mage. Kursets varighet er minst 2-3 måneder.
For søvnløshet er grøt laget av jordskokkpulver gunstig. Spis det opptil 5 ganger om dagen, 50 g hver.
Kok opp 1,5 liter silisiumvann.I dette øyeblikket, tilsett 0,4 kg jordskokkpulver og bland. Tilsett honning og drikk varmt for bronkitt og tap av stemmen.
For hyperacid gastritt kan du forberede et nyttig middel. Hell 100 g jordskokkmel i 1 liter kokt silisiumvann. La det småkoke over varme i omtrent en time. Legg til den avkjølte blandingen:
- honning - 2 ss. l.;
- malte nøtter (valnøtter) - 2 ss. l.;
- fennikelblader - 1 ss. l.;
- salt - 1 ts.
Del den resulterende blandingen i 3 porsjoner. Spis før hovedmåltidet. Behandlingens varighet er en uke.
For diabetes, oppløs 1-2 ss pulver i 0,5 liter varm infusjon (på tranebærblader), filtrer og drikk før måltider flere ganger om dagen.
Bruk av jordskokkpulver i matlagingen
Jordskokkmel har ikke bare medisinske fordeler, men brukes også i forskjellige kulinariske oppskrifter. Det bidrar til å gjøre dem så interessante og sunne som mulig. Dessuten forbedres ikke bare smaken av mat, men også prosessen med absorpsjon. Jordskokkpulver er et trygt, krydret krydder som har en utsøkt smak og er helt fri for konserveringsmidler; det gir eksepsjonelle fordeler til kroppen.
Pulveret passer godt til søte retter, så det kan legges til bakevarer, inkludert brød, godteri, samt frokostblandinger, yoghurt og cocktailer. Takket være tilstedeværelsen av jordskokk i sammensetningen, blir hjemmelagde bakevarer ikke foreldede på lenge. Faktum er at fruktose, som er i pulveret, bidrar til å opprettholde friskheten til produktet.
Hvordan lage jordskokkpulver hjemme
Jordskokk fjernet fra bakken er svært dårlig lagret.Derfor, når den dyrkes i industriell skala, er den optimale måten å lagre den på termisk (eller kryogen) tørking og påfølgende prosessering til pulver i kulemøller.
Før tørking blir jordskokken grundig vasket og knust til chips. Den termiske metoden innebærer langvarig eksponering av råvarer for høye temperaturer (opptil +50 C). Under kryogen prosessering blir jordskokkchips dehydrert ved bruk av lave temperaturer. Samtidig er råvarene beriket med biologisk aktive elementer. Så i kryopulver øker konsentrasjonen av mineraler betydelig. I tillegg kan slikt mel lagres i lang tid uten å miste sine fordelaktige egenskaper.
Hjemme kan du tilberede jordskokkpulver med samme teknologiske opplegg. Fjern knollene fra bakken, vask med en stiv børste og tørk. Skjær i veldig tynne skiver, tørk i en elektrisk tørketrommel, ovn eller på annen måte. Kvern deretter i en kaffekvern til den blir pulveraktig. Fordelene med hjemmelaget jordskokkpulver er mye større enn dets industrielle motstykke.
Hvordan lagre jordskokkpulver
Hjemmelaget pulver oppbevares i en lufttett, mørklagt glassbeholder på et kjølig sted. Holdbarheten er kort. For at produktet skal være gunstig og ikke skadelig, må det tilberedes i små mengder.
Du kan kjøpe ferdig jordskokkpulver. I dette tilfellet øker lagringsvarigheten betydelig. Dens fordeler inkluderer også lave kostnader og tilgjengelighet. En pakke er vanligvis nok for en måned.
Kontraindikasjoner for bruk
Før du starter behandling med jordskokkmel, bør du konsultere legen din om hvordan du skal ta jordskokkpulver.Individuell intoleranse mot komponentene i pulveret er mulig. Når det konsumeres i store mengder, vises symptomer på flatulens.
Konklusjon
Jordskokkpulver er et rimelig og nyttig middel som bidrar til å unngå mange sykdommer. Du kan kjøpe det på et apotek eller lage det selv. Uansett vil dette være et skritt mot å oppnå god helse.
