Yacon grønnsak: beskrivelse, egenskaper, dyrking

Nylig har det blant plantedyrkere vært en voksende mote for eksotiske grønnsaker og frukt, som forbløffer fantasien med deres forskjellige former og størrelser. En av disse plantene som raskt øker i popularitet er yacon. Når de møter denne grønnsaken for første gang, stiller folk med rimelighet spørsmål om hva dens særegenhet er og om den kan dyrkes på tempererte breddegrader. Fans av uvanlige hageavlinger vil gjøre det bra å studere mer detaljert egenskapene til denne fantastiske planten.

Hva er yacon-grønnsak

Yacon, også kjent som jordeple, er en plante i Asteraceae-familien, sammen med jordskokk og solsikke. Yacon stammer fra høylandet i Latin-Amerika, hvor den ble dyrket i antikken av inka-stammene på grunn av dens bemerkelsesverdige egenskaper. Navnet "yacon" oversatt fra en av de indiske dialektene betyr "ferskvann". Det beskriver veldig nøyaktig hovedtrekket til denne grønnsaken, dens saftighet, fordi knollene til planten består av 70% vann. På grunn av dette ble de ofte brukt av reisende som væskekilde.Da de spanske erobrerne ankom, begynte storskala dyrking av yacon å avta. Og bare nylig, ved begynnelsen av XX-XXI århundrer. interessen for denne kulturen begynte å gjenopplives.

Beskrivelse av yacon-anlegget

I Andesfjellene, i dets historiske hjemland, og i andre land der værforholdene forblir konsekvent varme i 6 - 7 måneder i året, når Yacon 2 - 2,5 m i høyden. I regioner med kaldt klima, inkludert Russland, er veksten mer kompakt og overstiger ikke 1,5 m. Eksternt skiller den seg ut blant andre avlinger med store mørkegrønne bladblader med asymmetriske mønstrede kanter. Bladstilkene til yaconbladene er tett pubertet. Stammen på planten, tvert imot, er glatt og grønn i fargen, med karakteristiske lilla sprut i den øvre delen.

Av spesiell interesse er rotsystemet til yacon. Den er dannet av jordstengler, som det er knopper på som kan gi liv til nye planter, og rotknoller. Sistnevnte danner bunter som inneholder flere store rotvekster. Under gunstige forhold vises 20 - 25 grønnsaker på en plante.

Selv om yacon kalles et malt eple, ligner denne grønnsaken i utseende en krysning mellom en potet og en pære, som på bildet ovenfor. Det smaker også lite som grønnsaker og kombinerer den friske smaken av vannmelon med teksturen av melon og poteter.

I tillegg til sitt uvanlige utseende og smak, skiller denne planten seg ut for sitt uvanlige sett med fordelaktige egenskaper.

Fordelene og skadene til yacon

Yacon, som jordskokk, er en rik kilde til polysakkarider. Dermed inneholder den store mengder inulin, en naturlig insulinerstatning. Den er i stand til å regulere blodsukkernivået, noe som gjør yacon til en uunnværlig grønnsak i kostholdet til personer som lider av diabetes.I tillegg har inulin egenskapene til å binde tungmetaller og giftige forbindelser i celler og trygt fjerne dem fra kroppen.

Knollene til planten har en gunstig effekt på funksjonen til mage og tarm på grunn av deres høye fiberinnhold. Dens grove fibre undertrykker følelsen av sult i lang tid og fungerer som et gunstig miljø for vekst av nyttige bakterier, samtidig som de begrenser veksten av patogener i mage-tarmkanalen. I tillegg hjelper yaconrot til å rense kroppen på grunn av dens milde avføringsegenskaper.

Variasjonen av vitaminer og mikroelementer i denne sunne grønnsaken er involvert i å forbedre stoffskiftet, forhindre ulike sykdommer i det kardiovaskulære systemet og opprettholde stabil funksjon av nervesystemet. Og antioksidantene som finnes i planten motstår frie radikaler i vevsceller, og bremser dermed aldring. Yacon juice har lignende egenskaper.

Skaden av denne grønnsaken til menneskekroppen er praktisk talt fraværende. Du bør helt slutte å spise planteknoller bare i tilfelle individuell intoleranse mot grønnsaken, noe som er ekstremt sjeldent. Personer med økt gassproduksjon bør ikke overbruke yacon - på grunn av overflod av fiber i den, som bare øker manifestasjonene av flatulens.

Ellers er denne grønnsaken helt trygg for mennesker i alle aldre og helsemessige forhold.

Sammensetning av yaconknoller

Den kjemiske sammensetningen av yacon er rik på vitaminer og mineraler. Den inneholder vitamin C, nødvendig for immunitet, B-vitaminer, PP, fenolantioksidanter, samt koffeinsyre og klorogene syrer, som forlenger ungdommen til cellene og kroppen som helhet.

I tillegg inneholder denne grønnsaken selen, som påvirker leddfleksibiliteten og forbedrer reproduktiv funksjon. I tillegg inneholder plantens knoller fosfor og kalium, som direkte påvirker styrken til beinvevet.

Et så omfattende tilbud av fordelaktige egenskaper og den eksotiske smaken av yacon inspirerer mange plantedyrkere til å dyrke den på nettstedet deres. Det er fullt mulig å gjøre dette, du trenger bare å studere funksjonene til landbruksteknologien til denne grønnsaken.

Voksende Yacon

Yacon regnes som en ganske upretensiøs plante på subtropiske breddegrader, men dyrkingen i det sentrale Russland innebærer visse nyanser.

Vekstforhold

Til tross for sin tropiske opprinnelse slår denne grønnsaken godt rot i land med temperert klima, inkludert Russland og Ukraina. I disse regionene er imidlertid egenskapene til planteknoller mye mindre intense. Således har yacon dyrket i kaldere klima svært lavt insulininnhold, og andre polysakkarider i det omdannes til mindre sunne fruktaner. Derfor er det verdt å ta hensyn til denne funksjonen når du planter en plante nord for 55° N. sh., for eksempel i Kirov- eller Perm-regionene.

Yacon tåler ikke kaldt vær godt, og derfor fryser hele den overjordiske delen av planten helt ved den første frosten. Vegetabilske knoller er mer frostbestandige, men for å forhindre deres død, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot å beskytte jorda mot frysing. Mulching av planten vil bidra til å takle dette.

Yacon er ikke kresen når det gjelder jordkvalitet, men denne grønnsaken vokser best i lett, fruktbar, godt gjødslet jord. Det anbefales å plante avlingen på solsiden, i et område som ikke er utsatt for trekk.Før høsten er det tilrådelig å grave opp setet på spadens bajonett. I samme periode kan du mate den fremtidige planten i form av en blanding av 1/3 bøtte med råtnet gjødsel, 1 ss. l. potash gjødsel og 1 ss. l. superfosfat, spre det over 1 m².

Landing

Yacon-planting er organisert, avhengig av vekstområdet, i slutten av april - begynnelsen av juni, når risikoen for plutselig frost er minimal. Plant grønnsaken i henhold til mønsteret på 60x60 cm, og følg følgende anbefalinger:

1. Det er nødvendig at lufttemperaturen under planting når det optimale området fra +18 °C til +30 °C, og at jordtemperaturen ikke faller under 10 °C.
2. Avstanden som skiller planter fra hverandre bør være minst 75 cm. Overdreven fortykkelse av yaconfrøplanter vil negativt påvirke volumet av den fremtidige høstingen.
3. Det anbefales å plassere grønnsaken på en grunn dybde på 10 - 15 cm.
4. Før du flytter planten inn i hullet og etter at prosedyren er fullført, vannes området rikelig.

Etterfølgende omsorg for denne grønnsaken krever ikke mye innsats, og til og med nybegynnere plantedyrkere kan gjøre det.

Omsorg

Prosedyrer for å opprettholde plantens velvære inkluderer vanligvis vanning, løsning, mulching, periodisk gjødsling og skadedyrkontroll.

Yacon trenger sjenerøs vanning fordi de brede bladene raskt fordamper væske. Det er imidlertid viktig å ikke overdrive det her.For mye jordfuktighet gjør det vanskelig for grønnsaken å vokse og kan forårsake slimbakterier. Samtidig forårsaker for tørr jord ikke mindre skade på planten. Siden yacon har et kraftig rotsystem, er det i stand til å motstå kortvarig tørke, men mangelen på fuktighet påvirker umiddelbart plantens produktivitet. Derfor, i tørre perioder, anbefales det å vanne grønnsaken daglig med varmt, bunnfallende vann. For å unngå solbrenthet på planten, er det lurt å vanne den i klart vær om morgenen eller 2 - 3 timer før skumringen.

For å beskytte grønnsaken mot temperatursvingninger, bør mulching gjøres. Det vil skape et luftlag som vil sikre optimal luftutveksling i plantens røtter og forhindre at jord fryser. Sagflis, falne løv eller torv er egnet som mulch for yacon.

Yacon reagerer godt på forskjellige gjødsel, spesielt potaske. Derfor, i perioden med aktiv vekst av grønn masse av planten, bør grønnsaken befruktes med kalium, superfosfat, med en hastighet på 1 ss. l. på 1 m², eller Kemira universal, ved å bruke 5 g av stoffet for samme område. Under vårløsningen av yacon kan du tilsette ammoniumnitrat til jorden.

Denne grønnsaken trenger ikke luking i det hele tatt, siden det utviklede rotsystemet til yacon ikke lar ugress få fotfeste i området.

Selv om yacon har en ganske høy motstand mot skadedyr, er den fortsatt utsatt for angrep fra noen vanlige arter, inkludert:

• edderkoppmidd;
• hvitflue;
• trådorm

Rettidig behandling av planter med insektmidler og høstdesinfeksjon av drivhus vil bidra til å takle invasjonen av parasittiske insekter.

Høsting

Om høsten, i september - begynnelsen av oktober, er det på tide å høste yacon. Grønnsaker graves opp veldig nøye før frost, og prøver å ikke skade deres skjøre struktur. Etter å ha blitt fjernet fra jorden, skilles yaconknollene forsiktig fra jordstenglene og stilkene kuttes av, og etterlater 2 - 3 cm grønt i bunnen. I gjennomsnitt, fra en plante, selv i et temperert klima, kan du få 2,5 - 3 kg grønnsaker.

Det som skiller yacon betydelig fra andre grønnsaksvekster er at knollene ikke har noen smak på høstingstidspunktet. Dette forklares av det faktum at under vekstprosessen har ikke fruktantene i sammensetningen tid til å bli omdannet til fruktose, noe som gir dem søthet. For at yacon skal få en søt, delikat smak, må den modnes i solen eller i et varmt rom i 5 til 12 dager. På modne grønnsaker skal huden rynke litt. Etter dette vil planteknollene være helt klare til konsum.

Yacon-høsten har god holdbarhet hvis den oppbevares i beholdere i et varmt rom med høy luftfuktighet, for eksempel en kjeller eller garasje. Under gunstige forhold vil holdbarheten til grønnsaker være fra 8 til 10 måneder.

Hvordan spise yacon malt eple

De gastronomiske egenskapene til yacon gir kulinariske eksperter et stort rom for fantasi. Den er kokt, stuet, bakt, stekt og supplert med kjøtt-, fisk- og fjærferetter. Desserter og søte retter basert på denne grønnsaken er veldig populære. Yacon brukes til fremstilling av en rekke siruper, fyll for bakverk og syltetøy.Du kan lage søte kandiserte frukter fra plantens kandiserte knoller, som vil tjene som et sunt alternativ til søtsaker og sjokolade.

I sin rå form er grønnsaken også ganske appetittvekkende. Den kan konsumeres 5 - 7 dager etter høsting, hvis du vasker den grundig på forhånd og skreller den fra det tynne skallet.

I tillegg til knollene er unge skudd av planten også spiselige, som legges til salater eller tilbehør etter varmebehandling.

Yacon rot for vekttap

Yaconknoller er også verdifulle for de som passer på vekten eller prøver å bli kvitt noen få centimeter fra midjen. De aktive forbindelsene i grønnsaken renser ikke bare kroppen for giftstoffer, men reduserer også nivået av kolesterol og triglyserider i blodet, noe som bidrar til å brenne fett og forbedre stoffskiftet.

Effekten av grønnsaken vil være mye sterkere hvis den ble brakt fra varme områder. Knollene til en slik plante har mer fordelaktige egenskaper, men det er ikke alltid mulig å finne dem på salg. I dette tilfellet brukes yaconrotekstrakt for vekttap. Nylig har dette middelet blitt stadig mer kjent på grunn av fordelene det gir kroppen, spesielt hvis du kombinerer bruken av slik sirup med et balansert kosthold og regelmessig mosjon.

Du bør imidlertid ikke misbruke stoffet. I motsetning til knoller, kan yacon-nektar forårsake noe ubehag for en person hvis doseringen av produktet overskrides. Overskride den daglige dosen på 2 ts. er full av følgende symptomer:

• problemer med avføring;
• flatulens;
• rennende nese;
• midlertidig tap av appetitt.

Kaloriinnhold av yacon rotgrønnsak

I tillegg til alle de ovennevnte egenskapene, skiller yacon seg ut for sitt lave kaloriinnhold.Den inneholder ikke fett i det hele tatt, og hoveddelen av produktet består av vanskelig fordøyelige karbohydrater. Samtidig er energiverdien til 100 g knoller bare 60 kcal, noe som lar oss uten tvil klassifisere det som en grønnsak for kosthold.

Yacon-reproduksjon

I Sør-Amerika forplantes yacon hovedsakelig av jordstengler og frø. I kalde områder fungerer ikke denne tilnærmingen til dyrking av grønnsaker, siden planten ikke har tid til å blomstre på grunn av den korte sommeren, og som et resultat ikke produserer frø. I slike områder, som inkluderer det meste av Russlands territorium, forplantes yacon på andre måter, nemlig:

• knopper av jordstengler;
• stiklinger.

Den første metoden for planteformering er den mest å foretrekke, da den gir stor sjanse for spiring.

Når du spirer frøplanter fra rotknopper, tilberedes materialet i slutten av januar - begynnelsen av februar. Yacon-forplantningsprosedyren utføres i henhold til følgende algoritme:

1. Plantens jordstengler kuttes forsiktig, prøver å ikke skade knoppene, og plasseres i separate beholdere, hvis bunn er forhåndsforet med fuktighetsabsorberende materiale, for eksempel filterpapir.
2. Glass eller matfilm legges på toppen av beholderen for å skape et improvisert drivhus.
3. I et slikt drivhus opprettholdes høy luftfuktighet ved regelmessig å spraye søppelet med vann.
4. Frøplantene ventileres med jevne mellomrom slik at råtnende ikke begynner i plantens røtter.
5. Etter 2 uker vil de første unge skuddene av yacon dukke opp. Etter dette kuttes rhizomet igjen slik at hvert nytt skudd får en rot.Ferske kutt behandles med kull: På denne måten vil alle næringsstoffene brukes til å mate eksisterende frøplanter, og ikke til å danne nye.
6. For bedre planteoverlevelse flyttes skuddene til potter med næringssubstrat. Diameteren på beholderen må være minst 30 cm.. Underlaget tilberedes ved å blande torv og torv i forholdet 1:2.
7. På slutten av den 8. uken plasseres frøplantene i åpen mark, og sørger for at plutselig frost ikke forventes.

Konklusjon

Yacon er en sunn og velsmakende grønnsak, hvis egenskaper ennå ikke har blitt grundig studert. Men nå, uten mye bryderi, kan du få en imponerende høsting av denne eksotiske planten på nettstedet ditt hvis du er oppmerksom på den og følger enkle pleieanbefalinger.

Anbefalte innlegg

De beste variantene av agurkagurker

Tidlige varianter av agurker

Varianter av buskagurker for åpen mark

Når skal du plante agurker i et drivhus på landet i Moskva-regionen

Varianter av agurkfrø for drivhus

Agurker for åpen mark

Varianter av bipollinerte agurker til drivhuset

Trenger jeg å fjerne de nederste bladene av kål?

Hvor lenge kan gulrøtter oppbevares i kjøleskapet?