Innhold
Poteter er en rotgrønnsak uten som det er vanskelig å forestille seg mange retter rundt om i verden. Hvert hus har poteter. De fleste gartnere dyrker den på tomten sin. Dette matproduktet vokser raskt, har lang holdbarhet, er ikke masete og er veldig billig for den gjennomsnittlige innbygger i landet. Du har sikkert sett poteter bli grønne mer enn en gang.
Hvorfor blir poteter grønne under lagring? Hvordan forhindre at poteter blir grønne? Og kan den grønne rotgrønnsaken spises? Dette vil bli diskutert i denne artikkelen.
Årsaker til utseendet av grønn farge på knoller
Når de utsettes for sollys, oppstår visse kjemiske reaksjoner, som får potetknollene til å bli grønne. Potetskall inneholder klorofyll. Faktum er at under visse forhold, under påvirkning av ultrafiolett og infrarød stråling, starter prosessen med fotosyntese i potetknoller.
Klorofyll finnes i alle planter, og når de utsettes for lys, produserer kjemiske reaksjoner en grønn farge. I noen tilfeller blir bladene lilla som et resultat av denne prosessen. I utgangspunktet er ikke knollene grønne bare fordi solens stråler ikke trenger ned i jorden.
Nå vet du hvorfor poteter blir grønne og hvorfor lagre denne rotgrønnsaken på et mørkt sted beskyttet mot sollys. Imidlertid er det verdt å håndtere et annet viktig spørsmål knyttet til dette emnet - er det mulig å spise poteter som har blitt grønne.
Gift i pannen eller hvorfor grønne poteter er livsfarlige
Alle vet sikkert at poteter er en plante fra nattskyggefamilien. Alle nattskyggene inneholder den sterkeste giften - solanin. Fotosyntese fremmer produksjonen av gift i poteter.
Dette stoffet finnes også i fruktkapsler og løvverk. De inneholder mye mer solanin enn knoller.
Grønne poteter inneholder en stor mengde solanin. Hvorfor er denne giften farlig? For det første deprimerer det hjernen eller sentralnervesystemet, og for det andre fremmer det ødeleggelsen av røde blodlegemer i blodet. Solanin fører til feber, dehydrering og anfall. Kroppen, svekket av sykdom, vil kanskje ikke være i stand til å takle giften og dø.
Ifølge studier utført i Østerrike anses poteter som inneholder opptil 40 milligram solanin per 100 g som livstruende. Når de graves ut av bakken, inneholder poteter vanligvis opptil 10 milligram av dette stoffet, men om våren kan mengden tredobles hvis den lagres feil.
Ifølge FBI beskriver mange terroristlærebøker som ble beslaglagt i Afghanistan spekteret av solanin som et middel for masseødeleggelse.Disse bøkene beskriver måter å skaffe gift på. Så du kan drepe en person ved å bruke vanlige poteter.
Hvordan bestemme forgiftning
Det er flere tegn som indikerer solaninforgiftning:
- Kvalme.
- Irritasjon av slimhinnen.
- Tyngde i magen.
- Kaste opp.
- Arytmisk, ujevn puls.
For å hjelpe offeret er det første trinnet å skylle magen, gi ham et avføringsmiddel, gi ham et klyster, dryppe Cordiamine og gi ham sterk kald kaffe eller te å drikke.
Forebyggende tiltak
For å forhindre at poteter blir grønne, bør de oppbevares riktig etter å ha gravd dem opp av bakken. Dette skal være lystette poser, men ikke i noe tilfelle taunett eller plastposer.
Hvis du oppbevarer poteter på balkongen, fjern dem derfra umiddelbart. Balkongen er svært dårlig beskyttet mot sollys. Det er bedre å kjøpe dette produktet i små porsjoner og oppbevare det i kjøleskapet i en plastpose, som vil forhindre at knollene visner. Emballasjen må ikke være lufttett. Før varmebehandling, skrell grønnsaken, skjær av huden i et tykt lag, ettersom solanin samler seg i den. Grønne poteter bør kastes umiddelbart.
Vi inviterer deg til å se en video som viser hva som påvirker sikkerheten til potetknoller:
