Innhold
Du kan lagre tyttebær hjemme på flere måter, både lenge testet og helt nye. Ved riktig oppbevaring kan det nordlige bæret vare i mer enn en måned. Dette vil tillate en person å få et komplett sett med vitaminer om vinteren, siden den nordlige skjønnheten har et stort utvalg av fordelaktige egenskaper. Men de bevares bare hvis de lagres riktig.
Holdbarhet på tyttebær
Holdbarheten avhenger av den valgte metoden for å bevare det nordlige bæret. Dette kan være en måned eller flere år. For eksempel kan tørkede tranebær vare i opptil tre år. Det er viktig å samle inn og forberede bærene for lagring. Hvis tranebærene ikke har gjennomgått spesiell behandling og ikke engang har blitt frosset, er holdbarheten i kjøleskapet mulig i ikke mer enn to uker. Hvis husmoren ikke er sikker på at produktet vil bli brukt i løpet av denne tiden, er det bedre å enten fryse det eller konservere det på en annen måte. For å forlenge holdbarheten er det viktig å forberede det innsamlede materialet ordentlig på forhånd, velge sterke og modne bær.
Hvordan forberede tranebær for lagring
For å forberede tranebær for langtidslagring, må du gjøre følgende:
- Sorter gjennom og separer rusk og blader.
- Fjern ødelagte og knuste bær.
- Fjern alle umodne eksemplarer, samt hvite, grønne og overmodne med tegn til råte.
- Etter å ha valgt, vask bærene.
- Tørk på et flatt brett til bærene er helt tørre.
Først etter all forberedelsen er det nødvendig å raskt og riktig behandle eller lagre de nordlige bærene. Hvis bærene plukkes etter den første frosten, trenger de oftest ikke ekstra forberedelse. Men du må fortsatt luke ut de syke og deprimerte fruktene.
Når du sjekker for modenhet, fortsetter erfarne husmødre som følger: kast bærene på gulvet. Hvis den spretter som en ball, betyr det at den er i en ideell modenhetstilstand.
Hvordan bevare tranebær hjemme
Det finnes flere populære metoder for å konservere bær og deres vitaminer for vinteren. Dette inkluderer frysing, hermetisering og tørking. Hver metode har sine egne fordeler og ulemper. For å bevare i lang tid, kan du ta ikke bare de innsamlede bærene i løpet av modningsperioden, men også litt frostbitte. Det er en oppfatning at tranebær etter den første frosten er mye smakfullere og inneholder flere vitaminer. Men ikke alle lagringsmetoder egner seg for frosne tyttebær. Det ideelle alternativet er å fryse den enda mer.
Tørkede tranebær
Tørkede tranebær brukes med hell i ulike retter, og spises også ferske. Å tørke nordlige bær er enkelt:
- Sorter og skyll bærene, bli kvitt rusk og defekte prøver.
- Forvarm ovnen til 93°C.
- Anrett bærene i en stekepanne.
- Tilsett sukkersirup og rør.
- Kok over middels varme i 5 minutter.
- Blande.
- Døm i 10 minutter.
- Knus med en tresleiv.
- Legg bærene på permanent papir. Det er viktig å sørge for at alle tyttebærene sprekker.
- Sett i ovnen på 65°C i 7 timer.
- Du bør skifte papirhåndklær et par ganger under tilberedningen.
Etter koking skal tyttebærene legges i en tett cellofan eller papirpose og oppbevares mørkt. Dermed kan tørkede avlinger oppbevares i papirposer i opptil tre år.
Tranebær med sukker
Dette er en av de eldste delikatessene i Rus. Matlaging er ikke vanskelig. Først av alt er det nødvendig å forberede og sortere bærene riktig, slik at ingen knust eller sykt materiale kommer inn i arbeidsstykket.
Vask deretter forsiktig og tørk store modne bær. Legg etter dette lagvis i en ren, sterilisert krukke. Du bør legge det ut slik: et lag med tyttebær, et lag med sukker. Krukken må bankes med jevne mellomrom for å få tyttebærene til å passe tettere. Uansett skal det siste laget i glasset være sukker.
Du kan bruke en annen oppskrift som forberedelse til vinteren - tranebær purert med sukker. For å gjøre dette må du gjøre følgende:
- Tilsett sukker og tranebær i like proporsjoner.
- Kvern med en blender eller bruk en kjøttkvern.
- Legg i glass og dekk med pergament.
I denne formen bør tranebær plasseres på et kjølig sted. Det blir friske vitaminer på bordet hele vinteren.
Det er en annen måte, men i denne formen lagres bærene i ikke mer enn to uker:
- Kok opp sukkersirup.
- Vask og stikk hull på alle bærene.
- Hell den tilberedte sirupen over tyttebærene.
- Sett på et kjølig sted over natten.
- Neste morgen fjerner du fruktene fra sirupen og ruller dem i sukker.
- Lagres kjølig.
Den siste oppskriften er veldig populær blant barn, som gjerne spiser denne delikatessen i stedet for godteri.Men metoden er ikke populær, siden den ikke kan lagres på denne måten i mer enn en måned - produktet ødelegges selv i kjøleskapet.
Tranebær i kjøleskapet
Ubehandlede tyttebær holder seg ikke lenge i kjøleskapet. Men hvis husmoren ikke vil fryse eller bløtlegge dem, trenger du bare å legge tørre og rene bær i en plastbeholder. Det er viktig at en slik beholder har hull slik at luft kan sirkulere.
I tillegg kan de fleste forskjellige typer tilberedte tranebær, med unntak av hermetiske varianter, oppbevares i kjøleskapet. Dette gjelder både kandiserte og bløtlagte preparater.
Du kan ganske enkelt legge tyttebær i lukkede pakker i hyller som er beregnet på grønnsaker og frukt, men slike bær bør uansett brukes først.
Frysing av friske bær
Den viktigste og optimale måten å fylle på med nyttige råvarer for fremtidig bruk er å fryse dem i sin helhet. Prosedyren er ganske enkel, og hvis den lagres riktig, mister ikke et slikt bær sine verdifulle egenskaper i lang tid.
Hvis råvarene samles før frost:
- Sorter og skyll slik at knuste og syke bær, så vel som for små, ikke blir frosset.
- Tørk på en flat overflate uten å bruke varme.
- Legg i et jevnt lag i poser og slipp ut så mye luft som mulig.
- Sett i fryseren i jevne lag slik at frosten påvirker alle porsjoner jevnt.
Hvis tyttebærene er riktig frosset og ikke er tint, vil de ikke stivne i ett lag i fryseren, og bærene vil skille seg fra hverandre. Hvis tranebæret etter fjerning frøs i én rød brikett, betyr det at det enten var vann i pakken, eller at bæret ble tint flere ganger.
For å forhindre at tyttebær mister egenskapene sine, er det viktig å fryse dem ned i porsjoner og, etter å ha tatt ut én pakke, bruke den helt. I dette tilfellet vil den ikke tine konstant og miste dens ernæringsmessige og vitaminkvaliteter.
Hvis den nordlige skjønnheten er for moden, er det bedre å fryse den bare på en pall, uten å pakke den i cellofan i det innledende stadiet. Etter frysing kan det ferdige produktet porsjoneres i poser. På denne måten vil den ikke kveles og fryse godt.
Bløtlegging i vann
En av de eldste tilberedningsmetodene er et gjennomvåt produkt. For å fjerne surhet, bløtlegg bærene i sukkersirup. Trinn-for-steg instruksjon:
- Vask og tørk, forhåndssorter.
- For 1 kg tranebær bør du legge til en spiseskje sukker, samt en klype salt og litt krydder for å passe vertinnens smak.
- Kok opp vann og avkjøl.
- Plasser råvarene i rene, steriliserte krukker opp til hengerne.
- Hell i avkjølt kokt vann.
- Oppbevares enten i kjelleren eller i kjelleren, hvis ikke, i kjøleskapet.
Du kan også oppbevare bærene på gulvet på balkongen. Holdbarheten til et slikt produkt er ett år. Det bør tas i betraktning at når de bløtlegges, vil tranebærene endre litt smak og vil ikke være like sprø som ferske, men samtidig bevares alle de fordelaktige egenskapene, og det er grunnen til at metoden er populær.
Konklusjon
Hver husmor drømmer om å lagre tranebær hjemme på en måte som bevarer alle deres fordelaktige egenskaper. Det nordlige bæret har et stort utvalg av vitaminer, inkludert en stor mengde vitamin C. Dette vil bidra til å styrke immunforsvaret om vinteren.Men bæret kan ikke bevares friskt, og derfor er det lurt å fryse eller tørke det. Du kan også bløtlegge det, slik de gjorde i gamle tider. Et utmerket sted å lagre avlinger er en kjeller eller kjeller, men et kjøleskap eller balkong er også egnet i en leilighet. I dette skjemaet kan du lagre nyttige råvarer i mer enn ett år, men du må først velge de beste prøvene for lagring.
