Lagring av epler i kjelleren om vinteren

Store, blanke epler som selges i butikker er frastøtende med utseende, smak og pris. Det er bra hvis du har din egen hage. Det er hyggelig å behandle sine kjære med aromatiske, deilige epler fra kjelleren på en kald vinterdag. Hvis du vet hvordan du lagrer epler i kjelleren, kan de forbli duftende og saftige til neste sesong.

Vinteren lagres best eplesorter. De har et tykkere skall, som beskytter frukten mot uttørking og penetrering av patogener. Toppen av frukten er dekket med et matt belegg som bevarer friskheten, så det er ikke nødvendig å fjerne den.

Innsamlingsregler

Langtidslagring av epler i kjelleren krever nøye forberedende tiltak, som begynner med riktig plukking:

• før du begynner å samle, må du samle de som ligger rundt treet og legge dem i en egen kurv - de tåler ikke lagring;
• selv mindre skader kan føre til ødeleggelse av frukten, så du må plukke dem forsiktig, snu dem rundt stilken;
• Du må plukke frukt med stilken, da vil de vare lenger;
• Det er bedre å plukke epler for lagring med hansker på for ikke å tørke av det voksaktige belegget fra dem;
• de plukkede fruktene legges i en plastbøtte, tidligere foret med en myk klut - det er enda bedre å legge dem i flettede kurver;
• hvis frukten har falt eller blitt skadet, må den plasseres i en separat beholder, siden den ikke vil bli lagret lenge, vil begynne å råtne og føre til råtnende av andre;
• Du må først plukke epler fra de nederste grenene.

Innhøstingsstadier

Det er viktig å høste i tide. Hvis du utsetter med å plukke frukt, vil de bli overmodne. Hvis du begynner å plukke for tidlig, vil de ikke ha tid til å utvikle smak. Vintersorter høstes litt umodne og harde.

Det er ulike grader av fruktmodenhet. På forbrukernivået av modenhet får epler de ytre egenskapene som skiller denne sorten - individuell farge, karakteristisk aroma, spesifikk smak. Fruktene faller lett av grenen og faller til bakken, siden eplene allerede har fått den nødvendige tilførselen av næringsstoffer. Disse inkluderer hovedsakelig sommersorter som ikke lagres over lengre tid. Sommersorter kan høstes midt på sommeren.

Den andre fasen av frukthøsting begynner på sensommeren. På dette tidspunktet når høstvarianter avtagbar modenhet. De må sitte i ytterligere 3-4 uker for å få smaken sin. Dette er et modenhetsnivå når fruktens kjemiske sammensetning gjør at den tåler tilstrekkelig holdbarhet.

Det viktigste er ikke å gå glipp av det rette øyeblikket for å samle epler for lagring. For å gjøre dette bestemmes stivelsesinnholdet i dem. Hvis det er mye av det, vil kuttet av frukten bli blått fra virkningen av jod. Det betyr at innhøstingstiden ennå ikke er kommet. Hvis fruktkjøttet blir gul-hvitt, må eplene raskt plukkes for lagring.

Sesongen for høsting av vintersorter begynner i midten av september og fortsetter til oktober.

Utvalg av frukt for lagring

Under lagring modnes epler i kjelleren og blir saftige og smakfulle.Epler for lagring bør velges av samme størrelse slik at de modnes jevnt. Hver sort bør også ha sin egen boks, siden de har ulik holdbarhet.

Etter å ha høstet eplene, må du legge innhøsten på et kjølig sted for lagring i to uker. Før du legger fruktene i esker, de må sorteres og de defekte skilles. Utvalgte epler for vinterlagring må oppfylle følgende krav:

• de må ikke ha et ormehull;
• det må ikke være bulker eller skader;
• tilstedeværelsen av stilken vil forhindre utseendet av sopp - det er ikke nødvendig å rive den av;
• ingen grunn til å tørke av fruktene og fjerne voksavleiringer;
• Epler til oppbevaring skal sorteres etter størrelse.

Stable epler til vinteren

Esker for oppbevaring av epler skal være tørre, laget av sterkt, men mykt tre og rene. Tilstrekkelig kapasitet er 20 kg, for mye vekt vil føre til overtrykk. I stedet for esker kan du bruke pappesker som er fuktbestandige. Hvis det bare er noen få epler, kan du pakke hver enkelt inn i papir slik at de ikke berører hverandre. Med et stort volum frukt blir de ofte drysset med rent og tørt sagflis, tørt høy eller sand og mose.

Det er viktig å plassere fruktene riktig i boksene. De skal ikke forstyrre hverandre. Du kan stable epler for lagring i et rutemønster - dette alternativet vil unngå skade på stilken. Hvis alt er gjort riktig, kan du lagre esker med epler for langtidslagring.

Mange gartnere foretrekker å lagre epler på stativer i kjelleren i stedet for bokser. Frukt legges på dem i en rad slik at de ikke berører hverandre.Du kan legge to rader, legge dem med tykk papp.

En praktisk måte å oppbevare epler på er i plastposer. Halvannen til to kilo frukt pakkes i dem og legges i kjelleren i 6-7 timer slik at de avkjøles til kjellertemperatur. Deretter knyttes posene tett. Konsentrasjonen av karbondioksid i posene øker gradvis fra fruktens respirasjon og blir etter en uke eller to tilstrekkelig til å sikre langtidslagring av epler. Den kan også pumpes inn i poser på forhånd ved hjelp av en sifon. En enkel måte å raskt mette posen med karbondioksid er å legge en bomullspinne dynket i eddik eller alkohol i den.

Klargjøring av kjelleren

Å plassere epler i en kjeller for vinteren er en utmerket løsning, siden kjelleren har ideelle forhold i denne forbindelse. For å sikre at epler lagres i kjelleren for vinteren, bør de tilberedes på forhånd:

• rommet må desinfiseres;
• hvitvaske veggene;
• behandle gulvene med en løsning av kobbersulfat;
• du må også sjekke vanntettingen av vegger og gulv;
• gulv i kjeller eller kjeller trenger ikke betong;
• sørge for tilstrekkelig ventilasjon inne i kjelleren;
• Det anbefales også å tørke av oppbevaringsbokser med en løsning av soda;
• takhøyden bør være omtrent to meter for å forhindre at kondens samler seg - den optimale luftfuktigheten bør være 85-95%, den kan overvåkes ved hjelp av et hygrometer;
• romtemperatur fra minus én grad til pluss fire er den mest akseptable for lagring av epler;
• Omtrent en gang hver 10.-12. dag bør epler inspiseres og de fruktene som har begynt å forringes bør fjernes.

Tips fra erfarne gartnere

Gartnere med mange års erfaring kan dele tips om hvordan du kan lagre epler i kjelleren for vinteren for å unngå betydelige avlingstap.

1. Bokser med epler til oppbevaring legges i en plastpose og bindes med hyssing på toppen. Denne teknikken bidrar til å bevare fuktigheten i fruktene - de forblir saftige i lang tid. Mens den lar karbondioksid passere godt, hemmer polyetylen oksygen. Som et resultat modnes fruktene raskt, men tørker ikke ut og lagres lenger - omtrent seks måneder.
2. Hvis fuktighetsnivået i rommet er lavt, kan papir dynket i vegetabilsk olje legges mellom radene. Dette tiltaket vil forhindre at frukten tørker ut.
   
3. Du kan ikke lagre epler i kjelleren ved siden av grønnsaker, da de skader hverandre. Hvis naboen er potet, hvitløk eller løk, epler kan absorbere den ubehagelige lukten og stivelsessmaken. Og etylen, som frukt frigjør under lagring, akselererer spiringen av poteter og kål.
4. Ofte behandler mange gartnere, før de plasserer epler i kjelleren for vinteren, med ultrafiolett lys før lagring. Den bakteriedrepende lampen installeres fra frukten i en avstand på opptil en og en halv meter og skrus på i en halv time. Denne metoden for desinfeksjon før lagring av epler kan redusere råtningsprosesser.
5. Noen sommerboere foretrekker å behandle frukt med smeltet voks eller tørke med glyserin før lagring.
   
6. Noen ganger blir frukt ødelagt på grunn av at de ligger i urensede bokser, så det er lurt å dampe dem for å forhindre at det dannes mugg.

Andre lagringsmetoder

Det er en praktisk måte å lagre epler i kjelleren, der de vil forbli like saftige og friske hele vinteren som de ble plukket fra treet. Fruktene plassert i plastposer er tett bundet og plassert i et halvmeters hull.For å avvise mus er posene foret på alle sider med gran- og einergrener og deretter dekket med jord. Oppbevaringsstedet er merket med en pinne eller annet merke.

Frukt er perfekt lagret i plastposer, begravet i senger i en dybde på ca 20 cm. Pinner er bundet til posene bundet med tau, som indikerer stedet hvor posen skal plasseres. Toppen av sengen er dekket med jord, topper og gamle blader - fruktene beholder smaken perfekt.

Oppbevaring av epler i kjelleren kan gjøres på følgende måte:

• etter høsting legges de ut på gulvet i landstedet og bortskjemte frukter kastes innen to til tre uker;
• deretter overføres de til plastposer og bindes tett;
  
• til frost ligger pakkene i landstedet;
• når romtemperaturen synker til null grader, flyttes posene til en kjeller eller kjeller med god ventilasjon;
• i mai kan du ta frukten ut av posene og sette den i kjøleskapet.

Uansett hvor epler oppbevares, er det viktig å gi dem de riktige lagringsforholdene. Da vil de duftende fruktene dekorere bordet gjennom hele vinteren og glede deg med sitt appetittvekkende utseende og smak.

Anbefalte innlegg

Hvordan ta vare på et epletre om høsten

Beskjæring av epletrær om høsten + video, diagram for nybegynnere

Forbereder epletrær for vinteren i Moskva-regionen

Plante epletrær om høsten i Leningrad-regionen

Epletresort Lobo: foto og beskrivelse av sorten

Eple Giant Champion

Epletre Elena

De beste variantene av epletrær for Moskva-regionen: bildebeskrivelse

Epletre Kovalenkovskoe: planting, beskjæring