Innhold
Det er vanlig i nesten hver familie å tilberede poteter til vinteren. For å gjøre dette, høster de fra åkrene om høsten eller kjøper grønnsaker på messen og lagrer dem i kjelleren. Dessverre oppstår det ofte en situasjon der poteter råtner under lagring, mister fuktighet og begynner å spire. Slike problemer kan oppstå på grunn av uriktige lagringsforhold, visse egenskaper ved sorten, skjulte knollsykdommer og andre årsaker. Vi vil snakke om hvordan du lagrer poteter i kjelleren riktig og unngår alle mulige problemer nedenfor i den foreslåtte artikkelen.
Optimale lagringsforhold
Ikke alle eiere klarer å bevare poteter til våren uten å miste kvalitet. Oftere er dette på grunn av mangelen på nødvendige lagringsforhold. Men hvordan lagrer du poteter riktig slik at når våren kommer, forblir produktet i søppelbøttene ferskt? Og det er bedre å gjøre dette i kjelleren, hvor det er mørkt, tørt og det er ingen temperatursvingninger.
Optimale lagringsforhold for grønnsaker krever en temperatur på +2-+40C. Ved forhøyede lufttemperaturer begynner poteter å spire raskt, mister fuktighet og visner. Dens forbrukerkvaliteter forverres kraftig.Ved temperaturer under de anbefalte verdiene får poteter en søtlig smak. Når de er kokt blir frosne knoller litt slimete.
Luftfuktighet i kjelleren spiller ikke mindre viktig rolle enn temperatur. Dens optimale rate er 80-85%. Et økt fuktighetsnivå fremmer utviklingen av sopp og virus, som et resultat av at knollene råtner og blir dekket av mugg. I et for tørt rom mister knollene fuktighet, noe som også påvirker kvaliteten på produktet negativt.
Det er mulig å forstå i hvilken grad kravene ovenfor oppfylles bare hvis et termometer og en fuktighetsmåler er installert i kjelleren. Du kan regulere temperatur og fuktighet i lageret på følgende måter:
- For å redusere temperaturen kan du åpne luftventilene om vinteren eller plassere beholdere med frossent vann rundt omkretsen av rommet.
- Du kan varme potetene i kjelleren med et bomullsteppe, burlap og et lag tørr sand eller halm. Flasker med varmt vann plassert rundt omkretsen av kjelleren vil også øke lufttemperaturen.
- Du kan redusere luftfuktigheten i kjelleren ved å plassere beholdere med lesket kalk eller dekke knollene med hygroskopisk materiale (burlap). Et lag med rødbeter på toppen av potethaugen vil også absorbere overflødig fuktighet.
- Den enkleste måten å øke fuktighetsnivået i kjelleren på er å spraye veggene med vann fra en sprayflaske.
Ved å velge et sted å lagre poteter, om nødvendig, kan du derfor regulere temperaturen og fuktighetsnivået til luften i den. Det vil imidlertid ikke være mulig å konstant opprettholde et optimalt mikroklima i kjelleren kunstig. Dette vil urettmessig kreve mye krefter og tid, så tiltakene som er listet opp er snarere en vei ut av en force majeure-situasjon når værforholdene endrer seg dramatisk. Generelt må egenskapene til kjelleren i utgangspunktet oppfylle kravene ovenfor.
Ikke alle potetsorter er egnet for lagring
Selv under forhold med optimal fuktighet og temperatur kan poteter forringes under vinterlagring. Faktum er at ikke alle varianter er egnet for langtidslagring:
- Tidlige og tidlige poteter kan lagres i ikke mer enn 2 måneder. Denne kategorien inkluderer så velkjente varianter som "Aurora", "Mistress", "Rocco", "Peter's Mystery" og noen andre.
- Alle sene potetsorter lagres som regel uten problemer frem til høsting av neste sesong. Lederne når det gjelder holdbarhet er variantene "Zhuravinka", "Atlant", "Chaika", "Slavyanka".
- Unntakene fra regelen er Scarlett- og Nevsky-variantene. Disse potetene tilhører ikke kategorien sene varianter, men samtidig viser de høy holdbarhet og smak.
Holdbarhetsegenskapene til poteter avhenger ikke bare av den valgte sorten, men også av forholdene der den vokste:
- Dyrking av poteter i regntiden kan resultere i 50 % tap av utbytte;
- grønnsaker dyrket på sandjord lagres mye bedre enn på tunge jordtyper;
- en økt mengde kalium og en lav mengde nitrogen lar deg dyrke avlinger med økt egnethet for lagring;
- ulike sykdommer som rammer poteter under dyrking kan skade opptil 70 % av avlingen under lagring. Dessuten reduserer selv nøye utvalg av knoller ikke alltid prosentandelen av tap, siden fruktdefekter kan skjules dypt inne.
Når du lagrer poteter i kjelleren, er det nødvendig å ta hensyn til alle de oppførte faktorene og om mulig ta alle tiltak for å redusere virkningen. Dermed kan du forbedre lagringen av poteter i kjelleren ved å følge visse regler for høsting og tilberedning på stadiet selv før du lagrer dem i kjelleren.
Klargjøring av poteter for langtidslagring
Du må sørge for at lagring av poteter i kjelleren er lang og vellykket selv før høsting. På bladene på toppen kan det således være virus og bakterier som ved et uhell faller på overflaten av knollene under graveprosessen og intensiverer deres skadelige aktivitet etter lagring av grønnsakene.
Knoller, som ligger i bakken i en uke etter klipping, får en grovere hud, som er motstandsdyktig mot mekanisk skade og letter langtidslagring av knoller.
Etter høsting bør du ikke skynde deg å lagre den, for før du legger potetene i kjelleren, må de gå gjennom følgende stadier:
Behandlingsstadiet
Umiddelbart etter at potetene er på overflaten av bakken, er det ikke nødvendig å helle dem i poser eller bokser, fordi knollene må gjennom det såkalte behandlingsstadiet. For å gjøre dette, lar de tørke på dyrkingsstedet. Poteter kan utsettes for direkte sollys i ikke mer enn to timer uten tap av kvalitet, hvoretter avlingen må flyttes under en baldakin. Uhindret tilgang til frisk luft vil tillate alle sår og skader på overflaten av knollene å gro, huden vil bli grovere og mer motstandsdyktig mot mekanisk skade og sykdom.
Sortering
Som regel velger eiere som dyrker poteter på sine egne tomter plantemateriale til neste år til høsten. Settepoteter spres på en solrik tomt i 1-2 dager, slik at det produseres solanin i knollene og de blir litt grønne. Slike settepoteter vil bli lagret godt til våren. Gnagere og andre skadedyr vil ignorere det.
Videre sortering består i å velge de "vakreste" potetene for lagring for langtidslagring. De må være modne, tørre, uten synlige skader på overflaten og tilstedeværelse av spirer. Svært store knoller, samt skadede knoller, lagres i en middels lang lagringsperiode. Knuste, sykdomsskadede og andre "tvilsomme" eksemplarer av knoller bør ikke plasseres i kjelleren i det hele tatt, siden de kan skade et stort antall grønnsaker rundt dem under lagringsprosessen.
Avkjøling
Nedkjølingsperioden går før lagring av poteter i kjeller eller kjeller. Dette stadiet består av en gradvis endring i temperaturen. Reduser temperaturen til +2-+4 i løpet av to uker0C. Dette lar deg bremse de biokjemiske prosessene i knollene og forberede grønnsakene for langtidslagring.
Ved å utføre alle de listede stadiene av tilberedning av poteter, vil det være mulig å lagre kun et utvalgt produkt av høy kvalitet, som selv med vårens ankomst ikke vil endre egenskapene betydelig.
En ren kjeller vil bevare avlingen
Hver eier har rett til å bestemme hvordan poteter om vinteren i kjelleren: i løsvekt, i stoffposer eller bokser. Samtidig er det generelle regler for klargjøring av lokaler og containere for vinterperioden. Ja, før oppbevaring av poteter for lagring det er nødvendig å desinfisere lokalene. For å gjøre dette behandles vegger, trapper, hyller og alle andre elementer i kjelleren med en løsning av kalk med tilsetning av kobbersulfat. For desinfeksjon kan du også bruke en konsentrert løsning av kaliumpermanganat. Etter behandling må rommet tørkes. For å gjøre dette, åpne ventilene eller panseret.
Du kan lære mer om kjellerbehandling fra videoen:
Poteter lagres i bulk, uten bruk av spesielle beholdere, som regel hvis mengden av høsting ikke er for stor, siden denne metoden har en betydelig ulempe: hvis det er 2-3 flekker med råtnende, kan du raskt miste en stor mengde av poteter.Før lagring av grønnsaker i løs vekt må man passe på å installere paller som skal sørge for ventilasjon i bunnen av kjelleren.
Mange eiere mener at det er bedre å lagre poteter i beholdere og bokser, siden de enkelt kan installeres i flere rader, og utnytter den ledige plassen i kjelleren mest mulig. Slike beholdere gir god ventilasjon for grønnsaker, forhindrer råte og utvikling av sykdommer.
Poser og nett brukes oftest av bønder til å samle inn avlinger for senere salg. Bruken av poser laget av naturlige materialer sikrer også den nødvendige luftsirkulasjonen. Når et råtnende område vises, er bare en liten mengde poteter skadet.
Poteter kan bare lagres riktig i kjelleren hvis reglene for å forberede rommet og beholderen følges. Ellers vil sopp, bakterier og virus forårsake økende skade på avlingen ved lagring fra år til år.
En video om hvordan du lagrer poteter i en kjeller om vinteren kan være nyttig ikke bare for nybegynnere, men også for erfarne eiere:
Vårspirer
Etter å ha studert materialet ovenfor, vil selv en uerfaren eier vite hvordan man skal lagre poteter i kjelleren. Men med vårens ankomst begynner knollene uunngåelig å våkne. Tidspunktet for oppvåkning avhenger i stor grad av sorten og lagringsforholdene: tidlige varianter vekkes allerede i midten av februar, sene poteter kan lagres uendret til april. Du kan bremse spireprosessen ved å senke temperaturen til +1-+20C. Når store spirer dukker opp, bør de fjernes mekanisk.
Konklusjon
Dermed blir det klart at det ikke er nok å bare dyrke en god potetavling på tomten din eller kjøpe den på en messe. Det er mye viktigere å vite hvordan man konserverer poteter om vinteren. Tross alt kan kvaliteten på produktet under lagring forringes betydelig, og da vil alt arbeid og innsats bli bortkastet. For å forhindre at dette skjer, er det viktig å kjenne til og huske de grunnleggende reglene for sortering og klargjøring av avlinger for lagring, og ta hensyn til de anbefalte lagringsforholdene. Bare ved å oppfylle alle lagringskrav kan du fylle på med gode poteter som vil glede deg med smaken til den nye innhøstingen modnes.
