Innhold
Du kan modne persimmoner hjemme på forskjellige måter. Det enkleste alternativet er å legge den i varmt vann eller i fryseren. Deretter kan frukten spises etter 10–12 timer. Men for å gjøre smaken og konsistensen spesielt behagelig, er det bedre å legge fruktene i en pose med epler eller tomater og vente noen dager. Det finnes andre måter å modnes på. Personer som lider av forstoppelse og andre fordøyelsessykdommer bør ikke spise umoden frukt.
Tegn på en umoden persimmon
Umodne frukter har en rekke egenskaper:
- grønn-gulaktig farge;
- små størrelser;
- skallet er tett, sterkt og deformeres ikke selv med sterkt trykk;
- overflaten er glatt, det er ingen sprekker;
- hvis du kutter det, kan du se umodne frø;
- Det kuttede kjøttet er lett, konsistensen er veldig tett;
- smaken er merkbart snerpende, syrlig, ubehagelig.
Slike persimmoner må få lov til å modnes. Du kan bestemme modenhet ved de motsatte tegnene - fruktene øker i størrelse, skallet deres myker, smaken blir myk og fester seg ikke.Fargen endres til oransje, "gresskar", og halen blir tørr og mørk.
Er det mulig å spise umodne persimmons?
Det er uønsket å spise umodne persimmoner fordi de har en snerpende smak (på grunn av det høye innholdet av tanniner) og en fikserende effekt. Samtidig tjener tanniner som et beskyttende middel - på grunn av dem spiser ikke dyr umodne persimmoner, slik at de kan modnes.
Umodne frukter er strengt kontraindisert for eldre mennesker, så vel som pasienter med kroniske fordøyelsessykdommer og en tendens til forstoppelse. Gravide og ammende kvinner er i den forbudte gruppen. Og barn under to år bør ikke gis denne frukten, selv i moden form.
Hvis du spiser flere umodne frukter, kan ulike symptomer vises:
- følelse av tyngde i magen;
- kolikk i tarmene;
- forverring av kroniske sykdommer - gastritt, kolitt og andre;
- fordøyelsesbesvær.
I ekstreme tilfeller må du søke akutt medisinsk hjelp - lignende situasjoner observeres i ekte medisinsk praksis.
Umodne persimmoner bør ikke spises - de må få modne
Vil grønne persimmoner modnes i fremtiden?
Fruktene kan godt modnes av seg selv. For å gjøre dette plasseres de på et kjølig sted ved en temperatur på 0–2 grader, for eksempel på bunnen av kjøleskapet. Den kan også modnes ved romtemperatur. Derfor, hvis du plukker en grønn persimmon, vil den modnes og ligge i en kurv ved siden av andre frukter. For å gjøre dette, bør det pakkes inn i en plastpose. Men prosessen vil gå ganske sakte. For å øke hastigheten kan du bruke flere metoder.
Hvordan bringe umodne persimmoner til modenhet
Du kan modne grønne persimmoner hjemme enten naturlig eller ved å bruke andre midler, for eksempel varmt vann eller en limeløsning.
Den naturlige måten
Persimmon av alle varianter har ikke god holdbarhet og transportbarhet. Derfor plukkes disse fruktene mens de fortsatt er grønne og får lov til å modnes underveis, så vel som under lagring i butikken. Halvmodne eller til og med grønne frukter finnes ofte i hyllene.
De kan også kjøpes og la modnes naturlig:
- Sett i kjøleskapet på nederste hylle og la stå i flere dager.
- La stå i romtemperatur i et godt ventilert område.
Varmt vann
Du kan bli kvitt den ubehagelige snerpende smaken ved å holde fruktene i varmt vann (37–40 grader, hendene skal være litt varme). Persimmonene legges for å modnes i et basseng, fylles med varmt vann og får stå i 10–12 timer. Dette er en av de enkleste og raskeste måtene.
Hvis huden er myknet, er modningsprosessene allerede i gang. Så snart fruktene endrer farge, kan de spises.
Du kan modne persimmoner raskt nok ved å legge dem i varmt vann over natten.
Etanol
For å fremskynde prosessen kan du ta en nål og desinfisere den i etylalkohol, vodka eller annen sterk alkoholholdig drikk. Stikk deretter flere hull i skallet og la det ligge i flere dager i romtemperatur. I denne metoden er alkohol bare nødvendig som et antiseptisk middel - modningsprosessen vil skje nettopp på grunn av skade på skallet.
Det er en annen måte: finhakk de umodne fruktene i biter og legg dem i en beholder der alkoholen pleide å være (bare lukten skal forbli, uten væske). Lukk med lokk og la stå i romtemperatur i en uke. Det er ikke nødvendig å være redd for lukten av alkohol - den vil fordampe (for å gjøre dette må du åpne lokket og bare legge stykker av allerede modnet fruktkjøtt på bordet).
Fryseboks
Fryseren vil også hjelpe frukten til å modnes. De vaskes, tørkes grundig og plasseres i et kammer i 10–12 timer. Ta den så ut og tin ved romtemperatur. Fordelen med denne metoden er dens enkelhet og hastighet. Men ved frysing og tining blir persimmonfibre ødelagt. Som et resultat blir konsistensen veldig myk og grøtaktig. Derfor serveres ikke slike frukter på bordet - de spises umiddelbart.
Bruke andre frukter
En annen effektiv måte å hjelpe frukt med å modnes er å ha dem i en pose sammen med eventuelle epler (grønne, gule, røde) eller tomater. Disse fruktene avgir etylengass (C2H4), som lar persimmoner modnes på 3–4 dager. Metoden er praktisk ikke bare på grunn av sin enkelhet, men også fordi den lar selv helt grønne frukter modnes.
Hvis du legger grønne persimmoner i en pose med epler og lar dem stå i romtemperatur, vil de modnes i løpet av 3–4 dager
Toppen kan dekkes med film eller poser, men ikke hermetisk forseglet. Modning tar også 3–4 dager.
Kalkløsning
Hvis du har lesket lime, må du ta et halvt glass pulver (100 g eller 5 ss) og løse det opp i 1 liter vann ved romtemperatur. Bland grundig og tilsett frukt. La stå i 2-3 dager (maksimalt en uke).
Hvilken metode å velge
Blant de beskrevne metodene som lar persimmoner modnes, kan du velge hvilket som helst alternativ. Men hvis du trenger at prosessen skal gå så raskt som mulig, er det bedre å sette fruktene i kjøleskapet eller varmt vann. 10–12 timer er nok til modning. Du kan for eksempel sette den om natten og spise frukten om morgenen. Dessuten, hvis du bruker varmt vann, trenger ikke fruktene engang å tines.
Akselererte metoder er imidlertid ikke det beste alternativet når det kommer til smaksintensitet. Derfor, hvis du har tid, er det bedre å legge fruktene i en tett pose med tomater eller epler. De må få lov til å modnes i 3–5 dager, men smaken av slike frukter vil positivt overraske deg. I tillegg vil de beholde sin normale konsistens og vil ikke bli til grøt.
Hvordan velge riktig persimmon
Å velge moden og saftig persimmon er ganske enkelt. Modenhet kan bestemmes av ytre tegn:
- farge - rik oransje eller lysebrun;
- overflaten er myk, og fra alle sider: hvis du trykker, vil det være en bulk som ikke vil bli gjenopprettet;
- halene er mørke og tørre;
- stilk brun;
- overflaten er glatt, det er ingen sprekker (men små brungrå striper er tillatt).
Det er umulig å bestemme modenhet ved lukt, siden denne frukten ikke produserer en spesiell aroma.
Moden persimmon er myk og har en lys oransje farge.
Tidspunktet for å samle persimmoner er fra slutten av oktober til begynnelsen av desember.
Hvis frukten ble levert i september, er den mest sannsynlig umoden. Det er bedre å vente på hovedbølgen av innhøstingen.
Konklusjon
Du kan modne persimmoner hjemme i fryseren, limeløsning eller i en pose med annen frukt. Ofte blir fruktene rett og slett stående i kjøleskapet og lagret på nederste hylle.Dette er en langsom metode for modning, siden metabolske prosesser fungerer bedre ved romtemperatur. Derfor anbefales det å kjøpe moden eller nesten moden frukt. Umodne persimmoner bør ikke spises. Den er veldig snerpende og gir praktisk talt ingen smak. Den får stå til modning og konsumeres deretter fersk eller til forberedelser.
