Innhold
Detaljerte bilder, beskrivelser og tilberedning av møkkbillesoppen vil være nyttige for de som bestemmer seg for å samle virkelig spiselige frukter. Tross alt er de fleste representanter for arten giftige og uegnet for mat.
Hvor vokser møkksoppen?
Dung-sopp tilhører slekten Dung og Champignon-familien og regnes som betinget spiselig, men ikke alle. Navnet oversatt til latin høres ut som Coprinus, så soppen kalles ofte på den måten.
Fra navnet blir det klart at fruktlegemet vokser i gjødsel. Men det viser seg at du kan møte ham ikke bare der. Møkkbiller legger seg på råtnende avfall, råtnende sagflis og annet organisk rusk. Om våren og høsten kan den sees i hagen, på åkrene der møkkbillen vokser i grupper eller hver for seg. Og det er en rimelig bekreftelse på dette - møkkbiller er klassifisert som saprotrofer. Dette betyr at mycel krever døde celler og råtnende organisk materiale for å vokse.
På Russlands territorium kan soppen finnes nesten overalt, den finnes ikke bare i det fjerne nord. Det er spesielt vanlig i midtsonen. Frukt fra begynnelsen av mai til slutten av oktober.
Hvordan ser en møkkbille ut?
Du kan kjenne igjen en møkkbille på hetten, som har en karakteristisk konisk, konveks eller klokkelignende form. I de fleste representanter forblir det slik gjennom hele utviklingsstadiet. Men det er sopp med flat hette. Den øvre delen er dekket med skjell eller flak. Kjøttet på hetten er løst.
Stammen på soppen er sylindrisk, glatt, hul innvendig. Massen er fibrøs.
På undersiden av hetten kan du se hvite plater som blir mørkere når de er modne. Sporene er også svarte.
Er møkksoppen spiselig eller ikke?
Det er ikke for ingenting at møkkbillen anses som betinget spiselig. Dette avhenger ikke bare av arten den tilhører, men også av soppens alder. Bare unge frukter kan tilberedes, fordi de etter modning blir giftige.
Spesiallitteratur indikerer at møkkbiller tilhører den fjerde fareklassen. Bare hettene til noen arter blir spist til de blir modne. Men selv retter laget av riktig tilberedte møkkbiller kan ikke kombineres med alkohol. Dette skyldes det faktum at fruktlegemet inneholder koprin, som hindrer alkohol i å bli absorbert og forårsaker alvorlig forgiftning. Det mest ufarlige som kan skje av en slik kombinasjon er fordøyelsesbesvær.
Typer møkksopp
På begynnelsen av 1900-tallet inkluderte slekten møkkbiller mer enn 50 sopparter.Men senere ble noen av dem krysset av listen. I dag tilhører ikke mer enn 25 varianter denne familien. Bare noen få av dem kan tilberedes.
Giftig møkksopp
For å gjenkjenne giftig møkksopp og ikke ved et uhell legge dem i kurven, må du lese bildet og beskrivelsen av frukten før du går til skogen.
En slående representant for giftig sopp er den snøhvite møkkbillen; den må ikke forveksles med den hvite. Hetten er karakteristisk eggformet, veldig liten, ikke mer enn 3 cm i diameter. Etter modning får den form som en klokke. Huden er rent hvit og tett dekket med et belegg som ligner på pulveraktig mugg. Når du trykker på den, kan den enkelt slettes. Platene er grå på undersiden og blir svarte etterhvert som de modnes. Benet er veldig tynt, høyt, ca 8 cm. Det er et pulveraktig belegg i hele lengden.
Soppen er vanlig i husdyrbeiteområder og vokser i eller ved gjødsel. Vises midt på sommeren og fortsetter å formere seg til høsten.
Blant de giftige soppene er også dunmøkkbille kjent. Utad ser det ut som en spindel. Hetten er opptil 4 cm lang og ca 2 cm i diameter, men bare en ung frukt ser slik ut, etter to dager åpner lokket seg og får form som en bjelle. Huden blir mørk oliven, men hele overflaten er dekket med hvite flak. På avstand kan det virke som om hetten er helt hvit. Benet til den luftige møkkbillen er tynt og langt, ca 8 cm.. Fruktkjøttet er sprøtt, brytes raskt ned og blir svart.
Denne arten finnes i gamle beplantninger hvor det er mye råtne trær. Representanten lever av råtnende blader. Kan finnes i områder hvor gjødsel behandles og lagres. Den vokser aktivt i sommer-høstperioden.
Møkkbillen kan identifiseres på den klokkeformede hetten. Hos en voksen sopp ser den ut som en paraply. Diameter – ikke mer enn 5 cm.. Møkkbillen er farget i gulbrune toner. Hele overflaten av hetten er dekket med små hvite skjell, mer som prikker. Fruktkjøttet er elastisk, lett og lukter ikke. Benet er langt, hvitt. På undersiden er det synlige hvite brede plater som senere blir svarte.
Det er umulig å møte denne representanten i skogen, det er derfor den har et slikt navn. Vises i gamle hus, hvor det er veldig fuktig, på råtten treverk og stubber. Vokser ikke i åpne områder. Den reproduserer bare om sommeren; antallet avtar om høsten.
Den flekkete møkkbillen eller hakkespetten utmerker seg ved en langstrakt eggformet hette på opptil 10 cm i diameter. Overflaten er mørk, nesten svart, men helt dekket med hvite flekker. Massen er lett, har en dårlig og stikkende lukt, og er svært skjør. Benet kan vokse opp til 30 cm. Platene til unge representanter er rosa, og blir deretter svarte.
Soppen er vanlig i tørre og skyggefulle skoger, hvor det er mye råtnende ved. Hakkespettmøkkbille vokser godt i fruktbare land. Fruktene vises fra slutten av august til november. De er klassifisert som hallusinogene arter.
Den spredte møkkbillen ser mer ut som en manet. Huden er fløyelsmyk, behagelig kremfarge. Det er ingen fruktkjøtt, ingen lukt heller. Hetten støttes på en kort tynn stilk, som blir grå i fargen. Platene er konvekse, ofte svarte.
Arten vokser bare under forhold med høy luftfuktighet; hvis den ikke er der, stopper den utviklingen helt til myceliet forsvinner. De kan finnes på stubber, de er nesten helt dekket med møkkbiller. Vises fra tidlig vår til høsten.Spisbarhet er ikke fastslått.
Møkkbillen har en klokkeformet hette som er farget en behagelig brun farge. Den hviler på et tynt bølget ben. Massen er lett. Platene er brune.
Denne sorten foretrekker fruktbar, men løs jord. Møkkbiller vokser i grupper og finnes ofte på plenen, jordene eller enger. De kan sees i massevis ikke bare om høsten, men også om sommeren, fordi under passende forhold stopper ikke myceliet veksten. De spises ikke som mat, da fruktene forårsaker hallusinasjoner, psykiske lidelser, paranoia og virker deprimerende på sentralnervesystemet.
Den foldede møkkbillen utmerker seg med en gulaktig hette, som får en lysere nyanse med alderen. Modne plater er åpne, unge er festet til stilken, lyse. Soppen ligner en paraply. Overflaten på hetten er helt brettet, diameteren er opptil 3 cm.Stengelen er tynn, middels stor, skjør.
Representanten finnes langs veier, i enger og i steppene. Livssyklusen er kort, og bærer frukt fra mai til oktober. Frukten blir ødelagt 12 timer etter utseende. De blir ikke spist, soppen er nesten umulig å finne.
Spiselige møkkbiller
Blant de spiselige møkkbillene er det svært få sopp som kan stekes, kokes og spises. Det er bare to typer av dem:
- hvit;
- grå.
Hvit møkkbille har en behagelig smak, men bare når den er ung. Frukten kan ikke lagres i lang tid, den forringes raskt. Eksternt kan det skilles ut ved sine karakteristiske trekk. Hetten er hvit, ujevn, dekket med skjell. I ung alder ser det mer ut som en spindel, men åpner seg senere. Hvite plater er synlige nedenfra. Stammen på soppen er tynn og høy, opptil 10 cm.
Utbredelsesområdet er bredt. Funnet langs veier, i hager, frukthager og åkre.Vokser fra vår til høst.
Grå møkkbille har en søt smak og kokes før koking. Sopphetten er grå i fargen, dekket med skjell, og støttes av en kort tynn stilk.
Finnes overalt fra tidlig vår til høst. Den vokser i grupper og kan finnes i nærheten av komposthauger og i fuktige skoger.
De resterende variantene kan klassifiseres som betinget spiselige møkkbiller. De brytes raskt ned og må spises nesten umiddelbart etter innsamling. Dette er møkkbiller:
- Romagnesi;
- vanlig;
- skimrende.
Møkkbillen Romagnesi utmerker seg ved sin paraplyformede hette med avrundede kanter. Den er liten, ca 6 cm i diameter. Huden er beige i fargen og dekket med skjell. Det er nesten ikke fruktkjøtt, det meste er hvite plater. Benet er av middels tykkelse, gråaktig i fargen.
Representanten vokser i grupper og finnes i kjølige områder. Setter seg på råtnende tre. Den vokser i parker, åkre og grønnsakshager. Frukt rikelig tidlig på våren og høsten. Om sommeren kan den bare finnes i de nordlige regionene. Kun unge capser med lysplater tilberedes.
Den vanlige møkkbillen har en hette i form av en ellipse, den er helt dekket med furer, og er farget grå. Kantene på hetten er bølgete og revet. Massen er luktfri, unge plater er hvite. Benet er skråstilt, av middels størrelse.
Soppen vokser enkeltvis på fruktbar jord. Etter regn, kan det bli funnet på søppelfyllinger, skoger og parker. Vises fra vår til høst. Det må tilberedes så snart som mulig; fruktene lagres ikke.
Den skimrende møkkbillen ser vakker ut og kan spises i ung alder. Dens eggformede hette er lysebrun i fargen og dekket med små riller. Kantene er revet og bølgete. Den hvite fruktkjøttet er sur på smak, sprø og lukter ikke.Benet er tynt, middels langt, brunt under, men hovedfargen er hvit. Platene er også brune først, men blir senere svarte.
Skimrende møkkbiller vokser i klynger, som honningsopp. De slår seg bare på tørt tre. Du kan møte dem i parker, torg og tette skoger. De vokser imidlertid ikke på rester av bartrær, så de finnes ikke i furuskog. De bærer frukt fra vår til sen høst.
Smak kvalitetene til sopp
Nylaget møkksopp har ikke en distinkt smak. Noen typer er gode syltede, de blir søte. De brukes ofte i enkle oppskrifter.
Fordeler og skader på kroppen
Spiselig møkksopp, riktig samlet og tilberedt, har store fordeler for kroppen. Det inneholder:
- cellulose;
- B-vitaminer;
- aminosyrer;
- mikroelementer.
De anbefales til konsum av diabetikere, da disse soppene har en hypoglykemisk effekt. I folkemedisin brukes de til å behandle prostatasykdommer og forbedre immuniteten. Salver tilberedes fra møkkbille for ondartet dermatitt og sår. Vanninfusjon anbefales for å forbedre fordøyelsen og som slimløsende middel.
Men selv spiselige arter kan være skadelige hvis de ble samlet på feil sted og lagret feil. De forårsaker forgiftning fordi de absorberer tungmetallsalter og alle skadelige stoffer fra jorda de vokste i.
Møkksopp for alkoholisme
Som allerede nevnt, er møkksoppen uforenlig med alkoholholdige drikker, så den er populært brukt til å behandle alkoholisme. Ifølge anmeldelser forårsaker daglig inntak av en liten mengde skogsprodukt en vedvarende aversjon mot alkohol.Dette ble også lagt merke til av farmasøytiske selskaper, som begynte å produsere tabletter basert på coprinus for å behandle overstadig drikking.
Imidlertid kan ikke alle typer møkkbiller brukes til behandling. Bare grått og skimrende er egnet.
Regler for innsamling av møkkbiller
Selv spiselige møkkbiller kan forårsake uønskede effekter, så de må samles når de er unge. En moden sopphette folder seg ut, noe som indikerer alderen. Det er ikke nødvendig å ta på dem. Bare tette, rene og lyse frukter kuttes.
Det er også verdt å vurdere stedet der møkkbiller vokser. Det spiller ingen rolle om de spises eller brukes til medisinske formål, foretrekk bør gis til skogsfrukter som vokser i gress eller på tre. Det er bedre å nekte innsamling i:
- møkkhauger;
- kompost pit;
- bydeponier;
- beiteområde for husdyr;
- nær veiene.
Hvordan tilberede møkksopp
Møkksopp må tilberedes innen de første 2 timene etter oppsamling, ellers blir de til slim. Bruk kun rask behandling etter først å ha rengjort stilken og fjernet filmen fra hetten. Før matlaging blir fruktene sortert og eventuelle mistenkelige eller de med rosa tallerkener kastes.
Møkksopp er vanligvis stekt, kokt og syltet. Det er flere enkle oppskrifter:
- Stuet i rømme. For å gjøre dette, kok soppen i saltet vann i 30 minutter. Etter dette, la det småkoke i rømme på lav varme, smak til med pepper. På slutten kan du legge til stekt løk og grønt.
- Omelett med ost. For å gjøre dette må møkkbiller stekes til de er gyldenbrune, hell i egge-melkblandingen og stek i ytterligere 10 minutter. På slutten av tilberedningen, dryss omeletten med revet ost.
- Nudelsuppe. Forkok soppen i 30 minutter. Etter dette, stek med gulrøtter og løk i smør. Tilsett poteter i buljongen, stek dem og kok i 10 minutter, tilsett deretter nudler. Kok til ferdig, dryss med urter.
Det er verdt å vurdere at du ikke kan tilberede møkkbiller med andre sopp, så velg oppskrifter med en type.
Konklusjon
Bilder, beskrivelser og tilberedning av møkkbillesopp vil hjelpe de som bestemmer seg for å smake på den sjeldne frukten. For å unngå forgiftning må du følge alle anbefalinger for innsamling og oppbevaring, og kaste mistenkelige prøver. Det er bedre å bruke møkkbille til tradisjonell medisin etter å ha konsultert en lege.
