Kaviar fra Podtopolnik-sopp: de deiligste oppskriftene for vinteren, vilkår og lagringsbetingelser

Kaviar fra subtopolniks for vinteren er en utmerket og tilfredsstillende forberedelse. Til matlaging brukes sopp kalt poppelrekke. En pikant smakende og vakker godbit vil være et ekte funn for enhver husmor i den kalde årstiden. Det er bare viktig å følge oppskriften for å tilberede slik kaviar og tilberede hovedkomponenten riktig - undertoppolniki.

Forberedelse for å tilberede soppkaviar fra subtopolniks

Før du starter de viktigste kulinariske operasjonene, må de innsamlede poppelradene behandles grundig. Det er nok å skylle små flommarker med varmt vann, mens større må rengjøres: fjern den grove huden fra hetten og skrap av platen.La den tilberedte ingrediensen trekke i flere dager. Skyll samtidig flomslettene med jevne mellomrom, og fyll beholderen med sopp med rent, lett saltet vann.

Vanligvis, for å tilberede kaviar, må hovedingrediensen kokes på forhånd. For å gjøre dette, kokes radene i minst 45 minutter over lav varme.

Oppskrifter på kaviar fra Podtopolnik

Den enkleste måten å tilberede en soppgodbit, som krever et minimum av ingredienser:

• roing - 1 kg;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• nellik - 3 stk;
• pepperkorn - 3 stk.;
• salt.

Podtopolnik soppkaviar

Matlagingstrinn:

1. Avkjøl solsikkene kokt i ½ time, kvern i en blender eller gjennom en kjøttkvern.
2. Hakk de skrellede grønnsakene, fres i en stekepanne med olje i 5 minutter, og lag en puré.
3. Kombiner de tilberedte pastablandingene, tilsett de resterende ingrediensene og salt.
4. Kok kaviaren i 1/3 time, legg i steriliserte krukker og forsegl. Oppbevares på et kjølig sted, for eksempel i kjøleskap eller kjeller.

Signaturoppskrift på kaviar fra Podtopolnik

For å lage virkelig smakfulle rader med grønnsaker til vinteren, er alt du trenger å gjøre å bruke en velprøvd oppskrift for tilberedning. Resultatet er pikant, med et hint av krydret og rik smak.

Ingredienser:

• undertopolniks - 2 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• sennep - 1 ss. l.;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• eddik - 5 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• sitronsyre - 2 g;
• pepper;
• salt.

Tilberedning av radsopp

Stadier av arbeidet:

1. Kok flomslettene i saltet vann med tilsetning av sitronsyre i minst 40 minutter.
2. Hell av i et dørslag og la avkjøles.
3. Mal grønnsakene i en foodprosessor og stek i 5 minutter på middels varme til de er myke.
4. Ha soppen i en blender, puré dem og legg i pannen med grønnsakene.
5. Tilsett salt, krydder, hakket hvitløk og sennep, bland. La småkoke til all væsken har fordampet.
6. Plasser varm kaviar i forberedte beholdere, rull sammen og la avkjøle under et teppe i 2 dager.

Hvordan lage kaviar fra poptopolniks i en langsom komfyr

Et utmerket alternativ for soppfylling, tilberedt i henhold til en forenklet oppskrift.

Ingredienser:

• undertopolniks - 3 kg;
• gulrøtter - 9 stk;
• hvitløk - 9 fedd;
• løk - 12 stk.;
• eddik - 6 ss. l.;
• salt - 3 ts;
• solsikkeolje - 200 ml;
• malt pepper.

Høsting av kaviar fra subtopolniks for vinteren

Matlagingstrinn:

1. Mal de tilberedte gjennomvåte og kokte flomslettene til en kjøttkvern.
2. Riv gulrøttene og skjær løken i terninger.
3. Slå på multikokeren i "Baking" -modus, tilsett olje og la grønnsakene småkoke i 30 minutter.
4. Kvern grønnsaker gjennom en kjøttkvern.
5. Legg den grøtaktige blandingen av sopp og stek i en multikoker, kok i samme modus i ytterligere ½ time. Tilsett resten av oljen, saltet og krydderne under prosessen.
6. Etter at tiden har gått, tilsett eddik, rør, la det småkoke i ytterligere 5 minutter, og overfør deretter godbitene til glass.

Det anbefales å oppbevare kaviar i kjøleskapet under et nylonlokk, eller rull det sammen og send det til kjelleren.

Podtopolnik soppkaviar for vinteren med tomater

For en rikere smak av preparatet er det bedre å ikke bruke selve radene, men å "fortynne" dem med smør eller kantareller.

Ingredienser:

• assortert sopp - 1,5 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• mellomstore gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 1 stk;
• krydder;
• salt.

Kaviar fra boletus og podtopolnik

Stadier av arbeidet:

1. Klargjør og kok flomslettene, og kok alle andre skogsprodukter i saltet vann i 30-40 minutter.
2. Hakk med kniv eller i kjøttkvern, stek på svak varme i 15 minutter.
3. Mal grønnsakene: tomater - i terninger, løk - i halve ringer, gulrøtter - på et rivjern.
4. Bland ingrediensene i en stekepanne, tilsett olje, surr i 10 minutter.
5. Tilsett poppelbunnen, krydder og salt.
6. Rør rundt, la det småkoke i 5 minutter, og legg deretter den fortsatt varme kaviaren i glass.
7. Steriliser i varmt vann i 30 minutter.

Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i ikke lenger enn 4 måneder.

Hvordan lage soppkaviar fra poptopolniks med løk og hvitløk

Det rike preparatet er spesielt populært blant menn som en velsmakende snack.

Ingredienser:

• kokte subtopolniker - 3 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• tomatjuice - 120 ml;
• hvitløk - 10 fedd;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt.

Krydret kaviar fra poptopolnik med hvitløk og løk

Matlagingstrinn:

1. Skrell flomslettene, bløtlegg i flere dager, og kok deretter i saltet vann i 1 time. Når det er avkjølt, kvern gjennom en kjøttkvern.
2. Stek de oppkuttede grønnsakene til de er gyldenbrune. Vi kombinerer steking av løk og gulrot med soppbunnen og tomatpuréen. Rør, tilsett salt, la det småkoke i ½ time.
3. Til slutt tilsett revet hvitløk, dekk til med lokk og stek til den er ferdig.
4. Ha kaviaren over i rene glass, plasser beholderne i en dyp kjele med kokende vann og steriliser i 1 time over svak varme.

Slik tilbereder du poppelrekkekaviar med zucchini

For å gjøre smaken av poplene mer øm og saftig, er det nok å forberede en vinterpreparat med en grønnsaksbase. Som et resultat viser retten seg å være lett og egnet selv for en faste meny.

Ingredienser:

• flomslettene - 1 kg;
• zucchini - 500 g;
• tomatpuré - 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje (raffinert) - 160 ml;
• eddik - 2 ss. l.;
• løk - 250 g;
• laurbærblad - 3 stk.;
• gulrøtter - 300 g;
• salt;
• allehånde - 8 erter.

Rad soppkaviar med grønnsaker

Stadier av arbeidet:

1. Overfør de kokte og avkjølte flomslettene i en blenderbolle.
2. Tilsett her squash, skrellet og frø, kuttet i terninger.
3. Puré ingrediensene til de er jevne.
4. Hakk løk og gulrøtter og stek til de er gylne. Kombiner med soppbunn og tomatpuré. Rør, sett på brann, la det småkoke i ½ time.
5. Salt, tilsett krydder og eddik.

Du kan bruke den til mat umiddelbart eller overføre den til glass, lukk med nylonlokk og avkjøl.

Oppskrift på soppkaviar fra subtopolniks til vinteren med sitronsaft

For å gjøre en kjent rett spesielt interessant, kan du bruke oppskriften på den deiligste soppkaviaren fra subtopolniks med en sitrusnote. Dette preparatet holder seg godt hele vinteren og passer godt til en grønnsakstilbehør.

Ingredienser:

• flomslettene - 1 kg;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• løk - 2 stk.;
• eddik essens - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 160 ml;
• gulrøtter - 2 stk.;
• tomater - 3 stk.;
• salt - 2 ts;
• greener - en haug;
• malt pepper - 1 ts;
• hvitløk - 4 fedd.

Ro kaviar med sitronsaft

Stadier av arbeidet:

1. Hell de kokte flomslettene med sitronsaft, la det trekke og stek i en stekepanne til de er gyldenbrune.
2. Surr oppkuttede grønnsaker i forskjellige stekepanner.Tilsett samtidig hvitløk til løken på slutten av stekingen, og tomatkjøtt til gulrøttene.
3. Før de avkjølte flomslettene gjennom en kjøttkvern, kombiner med stuede grønnsaker og tilsett salt.
4. La småkoke over svak varme i en time, og tilsett deretter essensen.

Legg i en beholder av passende størrelse, rull sammen og flytt til et kjølig sted for videre oppbevaring.

Oppskrift for å tilberede kaviar fra poptopolniks til vinteren med varm paprika

Den mannlige delen av befolkningen foretrekker "varme" retter. Det er bra at soppkaviar kan tilberedes krydret, noe som ikke vil ødelegge smaken i det hele tatt. For å lage en godbit må du forberede:

• undertopolniks - 3 kg;
• varm pepper - 3 stk.;
• hvitløk - hode;
• olje - 55 ml;
• salt - 1 ts;
• koriander - en klype;
• grøntområder.

Kaviar fra rader og paprika

Stadier av arbeidet:

1. Kok flomslettene, la avkjøles, kutt i biter.
2. Hakk den varme pepperen og hvitløken i små biter.
3. Bland sammen ingrediensene og stek i en stekepanne i 15 minutter. Tilsett deretter krydder og bland.
4. Mal den ferdige basen til en kjøttkvern, legg den i glass og sett den i kjøleskapet.

Det er bedre å lagre kaviar under nylondeksler. På grunn av den store mengden skarphet, vil den beholde sin friskhet i lang tid.

Oppskrift på kaviar fra Podtopolnik-sopp til vinteren med auberginer

En veldig tilfredsstillende og smakfull versjon av den vanlige sopppreparatet. Passer som snacks i den kalde årstiden eller som tillegg til ethvert tilbehør.

Ingredienser:

• poppel rader - 1 kg;
• auberginer - 2,5 kg;
• rødløk - 350 g;
• tomatpuré - 2,5 ss. l.;
• gulrøtter - 350 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• paprika - 350 g;
• tomater - 250 g;
• salt - 2 ss. l.;
• olje - 100 ml;
• krydder (etter smak) - 50 g.

Soppkaviar med auberginer

Matlagingstrinn:

1. Skjær auberginene i skiver opptil 1 cm tykke, tilsett salt og la stå i 20 minutter. Vask grønnsakene, fjern eventuell bitterhet fra dem.
2. Stek ingrediensen til den er gyldenbrun.
3. I en separat stekepanne, la koke den kokte podtopolniki med løk, hakket i halve ringer.
4. Kombiner sopp- og auberginebunnen, tilsett hakket pepper og revne gulrøtter, bland. La småkoke over svak varme i ¼ time.
5. Tilsett tomater i terninger, hvitløk og tomatpuré.
6. Krydre retten med krydder og tilsett salt etter smak.
7. Stek i ytterligere 20 minutter, og puré deretter blandingen i en blender.
8. Når kaviaren er litt avkjølt, overfør den til rene beholdere, rull sammen og plasser den på et mørkt sted.

Vilkår og betingelser for lagring

For å bevare den tilberedte retten fra flomslettene, anbefales det å bruke flere metoder:

• flytte til et pantry eller kjeller - flere måneder;
• sett i kjøleskapet - 1-2 uker;
• legg i fryseren i minst ett år.

Konklusjon

Podtopolnik kaviar for vinteren er en utmerket forberedelse som passer for enhver fest. På grunn av det høye proteininnholdet i sopp, er retten mettende nok til å kreve lite forbruk. Riktig tilsetning av subtopolniks med grønnsaker, krydder og aromatiske ingredienser vil bidra til å gjøre snacken velsmakende og ønskelig. Det er bare viktig å finne "din" oppskrift.

Anbefalte innlegg

Hvor vokser safransopper, når man skal samle dem og hvordan man finner dem

Gylden gul russula: beskrivelse og bilde

Ognevka (skjellete) or: foto og beskrivelse

Treleukofoliot (tresølvfisk): foto og beskrivelse

Stereum rynket: foto og beskrivelse

Telephora børste: bilde og beskrivelse

Ugress eller skitten rad (Lepista sordida): bilde og beskrivelse av soppen

Phellodon tomentosa (Hedgehog tomentosa): foto og beskrivelse

Tresvinghjul: beskrivelse og bilde