Innhold
Poplar row, eller poppel, er en betinget spiselig sopp med høy næringsverdi. Det er nødvendig å bløtlegge og koke flomsletter slik at bitterhet og skadelige stoffer fjernes fra dem. Bare etter foreløpig varmebehandling kan slike sopp brukes til å tilberede retter og forberedelser. Du må koke radene under hensyntagen til flere grunnleggende regler.
Hvordan lage Podtopolniki-sopp
For å koke flomslettene riktig, må du først forberede innsamlede eller kjøpte prøver. Urengjorte rader kan ikke tilberedes, da det kan være skadelige stoffer på overflaten. I tillegg, uten innledende forberedelse, kan de bli veldig bitre.
Utseende av podtopolnik-sopp
Før du koker popper, må de bløtlegges. For å gjøre dette, plasseres utvalgte prøver i en beholder med vann. Bløtlegging varer 2-3 dager. Vannet bør skiftes hver 8.-10. time. Etter å ha bløtlagt radene i væske, vaskes de grundig og får renne av. Deretter kokes de i en passende beholder.
Stadier:
- Kjelen fylles 2/3 med vann.
- Sett beholderen på komfyren og kok opp.
- Når vannet koker, tilsett salt (1 skje per 1 liter væske).
- Flomslettene legges i kokende vann.
- Hvis poppel kokes for etterfølgende tilberedning, anbefales det å tilsette 1/4 skje sitronsyre.
Varigheten av varmebehandlingen avhenger av hvilken rett den kokte soppen er beregnet på. Du kan også legge til forskjellige krydder i en beholder med poppelrekke: laurbærblad, nellik, sorte pepperkorn.
Når poplene er kokt må de tas ut av det varme vannet. Det enkleste er å renne dem av i et dørslag og la dem renne av seg. Ellers blir radene kokt og mister sin integrerte struktur.
Hvor lenge å koke Podtopolniki-sopp
Tidsmessig bør flomslettene kokes i ikke mer enn 30 minutter. Ellers vil de sannsynligvis bli overkokte og miste smaken og næringsverdien. Under matlaging er det nødvendig å ta hensyn til temperaturregimet. Væsken skal ikke koke intenst. Du må koke den over svak varme, gjerne uten lokk.
Hvor lenge skal du koke poppelsopp til den er mør?
Det tar 20 minutter å koke podtopolniki til den er mør. Vanligvis brukes kokt sopp til fyll, salater og andre retter som krever en spiseklar ingrediens.
Matlagingsinstruksjoner:
- Popler bør kokes i saltet vann;
- de bør røres med jevne mellomrom;
- hvis subtopolniks er tilberedt for bruk i andre retter, bør de kuttes i biter av ønsket størrelse før matlaging;
- Etter matlaging må du sørge for at soppen har mistet sin bitre smak.
De ferdige flomslettene legges i et dørslag og lar de drenere. For å fremskynde avkjølingen kan de vaskes med vann.
Hvor lenge skal man koke flomsletter før steking
Det er en misforståelse at varmebehandling av sopp i kokende vann før steking ikke er nødvendig. Denne regelen gjelder bare for spiselige arter. Når det gjelder flommark, kan man ikke utelukke muligheten for giftige stoffer som kan skade helsen og ødelegge smaken. Derfor, allerede før varmebehandling i en stekepanne, må poppelrekken kokes.
For 1 kg poppelrad trenger du:
- vann - ca 2 l;
- salt - 2 ss. l.;
- laurbærblad - 2-3 stk.;
- nellik - 3-4 knopper.
Podtopolnik sopp før varmebehandling
De sorterte, bløtlagte og rengjorte prøvene bør legges i en panne med kokende vann og salt. Å koke flomslettene i 10-15 minutter på svak varme er tilstrekkelig før videre steking. Det er viktig at poppene renner godt av og at det ikke blir overflødig væske igjen på dem. Ellers havner den i en oppvarmet stekepanne og undertopolnikene vil ikke steke, men lapskaus.
Hvor mye å koke flomslettene til vinteren
Poppelrekker brukes oftest til å forberede emner. Du kan bruke dem til å tilberede en rekke snacks, salater og suppebaser. For at flomslettene skal bevares i lang tid, er kompetent foreløpig forberedelse nødvendig, som absolutt inkluderer koking.
Hvordan lage popler til forberedelser:
- Forbløtlagte poppelrekker legges i kokende saltet vann.
- Kok på lav varme i 5 minutter.
- Deretter fjernes beholderen fra komfyren og vannet tappes ut.
- Fyll kjelen med popler med nytt vann og kok opp.
- Hold på lav varme i 10 minutter, tilsett 2 ss eddik og 1/4 ts. sitronsyre.
Denne prosessen er noe forskjellig fra de forrige, så du kan lese instruksjonene for hvordan du koker flomsletter trinn for trinn, og bildet for det.
Hvor lenge å koke poppel rad for suppe
Det er umulig å tilberede førsteretter fra rå flomsletter. Selv om de ligger i bløt i 3-4 dager, kan man ikke utelukke risikoen for at mikroorganismer som er skadelige for mennesker forblir i dem. Derfor kokes poppel på forhånd og tilsettes deretter suppen.
Forbereder radsopp til suppe
Matlagingsmetode:
- Legg de rengjorte og gjennomvåte radene i en kjele med kokende vann.
- Salt væsken og tilsett krydder.
- Kok i 5-10 minutter.
Soppen skal holde seg fast. De vil koke ferdig når de tilbereder suppen. Før du legger dem til den første retten, anbefales det å smake på flere kopier for å være sikker på at det ikke er bitterhet.
Nyttige tips
Det er flere hemmeligheter som gjør det lettere å tilberede rader og andre typer sopp. Derfor bør de tas i betraktning av alle som ønsker å lage deilige retter fra flomsletter.
Anbefalinger:
- Hvis radene avgir en ubehagelig lukt under matlagingen, anbefales det å legge en hel, skrellet løk i pannen;
- hvis løken har blitt mørkere, indikerer dette at soppen er sterkt forurenset, og det er bedre å skylle dem igjen;
- hvis det blir funnet ormeprøver, bør de etter hovedblødningen legges i vann med mye salt;
- Før matlaging anbefales det å plassere de bløtlagte soppene i kjøleskapet slik at de ikke begynner å råtne;
- Unge prøver bør velges til retter;
- hvis du kommer over en gammel flommark, fjernes stammen og bare hetten er klargjort;
- den porøse strukturen til poppel er i stand til å absorbere lukt, så du bør ikke legge til krydder med sterk smak;
- For langtidslagring anbefales det å fryse ned de bløtlagte radene og deretter koke de tinte.
Å lage poppelrader riktig er ikke vanskelig hvis du følger oppskriften og tar hensyn til anbefalingene som presenteres. Du kan også gjøre deg kjent med metoden for å tilberede sopp visuelt. Slike tips vil sikkert være til nytte for erfarne og nybegynnere kokker.
Konklusjon
Det er nødvendig å tilberede flomsopp, siden disse soppene anses som betinget spiselige. Retter laget av rå poppel kan bli ødelagt på grunn av den uttalte bitre smaken. Varigheten av tilberedning av sopp varierer avhengig av den påfølgende tilberedningsmetoden. Varmebehandlingen varer i minst 10 minutter, hvoretter flomslettene kan stekes, tilsettes supper eller forberedelser til vinteren.
