Innhold
Begerlappen er en representant for slekten med samme navn, Helvellaceae-familien. Andre navn er Helvella-beger eller Acetabula vulgaris. Soppen tilhører kategorien betinget spiselig.
Hvordan ser begerlappene ut?
Diameteren på fruktlegemet er fra 2 til 5 cm. Soppen har en kjøttfull-læraktig struktur og en koppformet form, som gradvis utvides etter hvert som den vokser.
Kantene på hetten er ofte bølgete eller flikete
Kantene på hetten er ofte bølgete eller flikete
Den indre overflaten er glatt å ta på, med et hymenialt lag.Fargen varierer fra brun-oker til brun. Den ytre overflaten har en lysere farge og en granulær-fin-skjellende grov struktur.
Begerlappen kjennetegnes ved en tykk, relativt lang rynket stilk fra 1 til 3 cm i høyden.
Innsiden av benet er hul; på den ytre hvitaktige delen kan du se ribbede langsgående fremspring
Soppkjøttet har ingen karakteristisk smak eller aroma og har en veldig tynn og sprø struktur. Størrelsen på fargeløse sporer er 14-18 * 8-12 mikron. Med en karakteristisk oval glatt form er de plassert i en rad.
Du kan se utseendet til soppen mer detaljert i videoen:
Hvor vokser begerlappene?
Begerlapper er ganske sjeldne og vokser enkeltvis eller i små kolonier. Distribuert i eikeskog. Perioden med aktiv frukting begynner i mai og varer til juni. De viktigste vekstområdene er Europa, Asia og Nord-Amerika.
Er det mulig å spise begerlapper?
Arten tilhører den betinget spiselige gruppen. Fruktkropper kan bare spises etter foreløpig varmebehandling.
Nesten alle representanter for den helwellske familien er preget av innholdet av giftige stoffer. Noen arter kan inneholde farlige elementer som gyrometrin eller muscarine, som ikke kan fjernes helt fra fruktlegemene.
Falske dobler
Den viktigste falske tvillingen av arten er Keles lapp. Den kan kjennetegnes ved sin spesifikke form i form av en bolle flatt på sidene og et utviklet ben.
Den ytre overflaten av hetten har en mørkegrå, gulgrå, brun eller brungrå farge.
Når soppen tørker, endres fargen til en lysere farge, og et gråaktig eller hvitaktig granulært belegg av koniske totter av korte hår vises på overflaten. Innsiden av hetten er jevnere i strukturen, med en brungrå, mørkebrun eller helt svart farge.
Innsamlingsregler
Soppplukkere anbefaler å unngå begersopp på grunn av innholdet av giftige stoffer i sammensetningen og soppens lave næringsverdi. Selv langvarig varmebehandling kan ikke garantere fjerning av alle giftstoffer, og derfor kan det å spise fruktlegemet forårsake forgiftning.
Hvis Helvella-begeret likevel havner i soppkurven, må det kokes umiddelbart etter innsamling. Ellers vil soppen raskt begynne å forverres, noe som øker konsentrasjonen av giftstoffer.
Bruk
Hvis du vil bruke glasslappen til kulinariske formål, er det viktig å huske at inntak av råprøver er strengt forbudt: dette vil forårsake alvorlig forgiftning. Sopp må kokes i 20-30 minutter og først deretter legges til forskjellige retter. Produktet kan brukes til steking, tørking, og også som ingrediens i salater.
Konklusjon
Begeret er en betinget spiselig sopp som vokser i eikeskogene i Europa, Asia og Nord-Amerika. Den kan kjennetegnes ved sin lette bølgete hette og tykke, lett rynkete stilk. Fruktlegemene til denne arten inneholder giftstoffer, og det er grunnen til at soppen bare kan spises etter langvarig varmebehandling.
