Innhold
Kirsebærsoppen (lat. Clitopilus prunulus) er en representant for lamellgruppen. I noen publikasjoner kalles det clitopilus vulgaris; du kan også finne andre navn: kirsebærtre, kirsebærtre. Dette er en capsopp som ligner en kantarell i utseende, men er lite kjent for elskere av rolig jakt og er skremmende på grunn av sin likhet med giftige prøver.
Hvordan ser en sopp ut?
I følge beskrivelsen er kirsebærsoppen (vist på bildet) hvit i fargen og har en pulveraktig lukt. Den karakteristiske aromaen forklares av tilstedeværelsen av aldehydet trans-2-nonenal i vevene.På grunn av det faktum at det er mange beslektede arter, er klassifisering vanskelig.
Beskrivelse av hetten
Hetten til den hengende soppen (bildet) har følgende egenskaper:
- diameter 4-10 cm;
- glatt, tørr overflate, i fuktig vær blir den litt klissete og skinnende;
- formen ligner en vanlig sirkel;
- konveks hos unge mennesker, flat hos gamle. Danner ofte en trakt, som ligner kantareller;
- unge prøver er preget av sterkt rullede kanter; for gamle prøver er denne funksjonen mindre uttalt;
- fargen kan være forskjellige nyanser av hvitt, alt avhenger av plasseringen og vekstforholdene;
- soneringer er fraværende;
- kjøttet er elastisk og kjøttfullt, endrer ikke farge ved kutting, men blir mørkere etter pressing.
Det sporebærende laget presenteres i form av tynne og tette plater, som får en rosa fargetone i løpet av modningsperioden, og også når det eldes.
Beskrivelse av beinet
Du kan skille den hengende soppen fra dens andre arter, som ikke alltid er spiselige, ved stilken (bildet). Fargen er den samme som hatten. Den kan være buet, lengden varierer fra 3 til 9 cm Generelle egenskaper:
- formen på benet er sylindrisk, flat ved bunnen og litt utvidet nærmere hetten;
- sporebærende plater går ned på stilken til kirsebærtreet;
- massen er tett;
- overflaten er fløyelsaktig, delikat;
- unge eksemplarer har pubescens.
Hvor og hvordan vokser det
Basert på navnet finnes kirsebærblomst (kirsebærtre) i området der det vokser rosa blomster: kirsebær-, plomme-, pære- og epletrær. Dette er de beste retningslinjene når du søker etter dem. Kirsebærblomsten vokser godt ved siden av lyse løvtrær (eik, bøk).
Kirsebærblomster vokser i grønnsakshager, frukthager og finnes på enger.Den kan danne små grupper, men enkeltprøver finnes ofte. Innsamlingsperioden varer fra midten av juli og avsluttes i oktober. Kirsebærblomsten forsvinner med begynnelsen av den første forkjølelsessmellen.
Clitopilus prunulus vokser i sur eller sur jord. Hvis jorda er nøytral eller alkalisk, er det nesten umulig å finne honningdugg.
Vekstsonen er hele den europeiske tempererte sonen.
De har lært å dyrke kirsebær kunstig på trestammer eller på spesielle gårder (til salgs). På kjøpesentre kalles de østerssopp. De skiller seg fra ekte anheng i den lyse fargen på hettene deres.
Spiselig sopp eller ikke
Kirsebærsopp brukes som mat:
- fersk etter koking;
- for å tilberede andre retter (stuing);
- som fyll for bakevarer;
- for tilberedning av sauser og aromatiske krydder;
- for tørking, sylting og marinering.
Kirsebær regnes som en delikatesse i Europa. Den er rik på fosforforbindelser (opptil 45%), som er nødvendige for menneskekroppen.
Den høstede avlingen tørkes. Før bruk bløtlegges sopp i en time. Kirsebær har en behagelig smak og fungerer som et godt tillegg til retter.
Ekstrakter av denne soppen brukes i medisin som antikoagulant. Anbefales for personer med økt blodpropp og de som lider av trombose.
Dobler og deres forskjeller
Forskjellene mellom alle slektninger til kirsebærtreet er små, så de er veldig vanskelige å legge merke til når du plukker sopp. Giftige motstykker som utgjør en alvorlig helsefare:
Bittert svovel
Massen er veldig bitter (som navnet antyder), og det er konsentriske sprekker på hetten.Giftig og livstruende.
Entoloma giftig
Soppen er giftig. Det skiller seg fra kirsebær i arrangementet av plater på stilken. I Entoloma er de mye høyere.
Voksaktig snakker
Den eneste forskjellen: det er ingen soneringer, noe som er spesielt merkbart ved høy luftfuktighet. Noen kilder peker på den rosa fargen på platene som et tegn på en giftig sopp, men dette tegnet er ikke alltid riktig.
Forskjellene er ganske vage, noe som bør tjene som en advarsel til uerfarne soppplukkere. Nøye studier av bildet og beskrivelsen av kirsebærsoppen vil hjelpe deg med å unngå forgiftning.
Konklusjon
Kirsebærsopp samles på miljøtrygge steder. Det rolige jaktområdet bør ikke ligge i nærheten av motorveier eller bedrifter. Kun unge prøver som ennå ikke har akkumulert giftstoffer bør samles. Inspiser nøye platene, stilken og hetten på soppen. Dette vil forhindre at giftige look-alikes kommer inn i kurven.
