Innhold
Ametyst lakk tiltrekker seg oppmerksomhet med sin uvanlige farge, og det er derfor den fikk navnet sitt. Kjøttet har også en fantastisk farge, selv om det er lysere. Ikke bare farge bidrar til å skille denne soppen fra andre. Det er en rekke eksterne funksjoner som gjør det mulig å ikke forveksle det med falske dobler. Bare ved å studere informasjonen om lakken nøye, kan du forstå om den er spiselig og hvordan du forbereder den riktig.
Hvordan ser ametystlakker ut?
Soppen har en liten hette (diameter fra 1 til 5 cm).Hos unge prøver er den mer konveks, lik en ball, og blir flat over tid. Fargen endres også med alderen, fra dype til lyse nyanser av lilla. Platene er veldig tynne og sjeldne. Gamle prøver får en karakteristisk hvitaktig og pulveraktig farge.
Selve benet er 5-7 cm høyt, av en behagelig syrinfarge, langsgående riller er tydelig synlige på det, og det er vanskelig å ta på. Kjøttet er lysere, nærmere lys lilla i fargen. Den har en unik delikat søtlig smak og en behagelig subtil aroma.
Hvor vokser ametystlakker?
Du kan bare møte dem i skogen. De vokser aktivt både om sommeren og høsten. De foretrekker fuktig jord rik på lett fordøyelige næringsstoffer.
Ametystlakk er mest vanlig i Europa (i land med temperert klima), og den finnes også i enkelte deler av Nord-Amerika. I Russland registreres de fleste av disse soppene årlig i Smolensk- og Kaluga-regionene.
Er det mulig å spise ametyst lakk?
De er klassifisert i kategori 4. Denne gruppen inneholder arter som er lite verdifulle med tanke på næringsinnhold og smak. Ametystsopp er en betinget spiselig art; de spises i kombinasjon med andre spiselige sopp. Du bør imidlertid være forsiktig her. Kun hettene er egnet for bruk i matlaging.
Hvis det ikke er mulig å tydelig identifisere lilla lakk, er det bedre å ikke spise det. Det er også verdt å huske at arsen, som kommer fra jorda, samler seg i soppmassen.Og det er umulig å avgjøre om jorda er ren eller forurenset på egen hånd. Ametyst lakk legges gradvis til forskjellige retter, kombinert med andre sopp.
Falske dobler
Syrinlakk, som mange andre arter, har tvillinger. Noen prøver er imidlertid giftige. For å unngå feil, bør du kjenne alle nyansene i utseendet deres.
Mykena rent
En giftig art som forårsaker sterke hallusinasjoner. Den utmerker seg ved sin lilla farge med en merkbar brun fargetone. Den lukter sterkt av reddik og har gråaktige eller hvitaktige plater.
Gossamer fiolett
Denne lookalikeen er ganske spiselig. Selve soppen er større enn lakken. Du kan se oransje flekker på stilken, og under hetten er det fibrøse filmer i form av spindelvev. Du kan også legge merke til fargeoverganger fra lilla til indigo.
Rosa lakk
Toppen av hetten er malt fersken, og baksiden er terrakotta. Disse to artene kan bare forveksles i tørre somre, når ametystlakken blir mye lysere.
Innsamlingsregler
Myceliet bærer frukt fra juli til og med oktober. Den mest produktive måneden er september. Jo varmere det er, jo blekere blir soppen og mister all smak. Det er ingen vits i å samle den i denne perioden.
Før matlaging sorteres soppen igjen, renses og vaskes grundig. Tvilsomme prøver skal kastes umiddelbart.
Bruk
Ametystlakk har en gunstig effekt på hjertet og sirkulasjonssystemet, fjerner giftstoffer fra kroppen, normaliserer fordøyelsen og styrker synet.
I matlaging brukes den kokt, saltet og stekt (de stekes etter koking).Råvarene tørkes og fryses også. Takket være sin unike farge, vil soppen gjøre enhver rett mer levende og interessant.
Konklusjon
Når den er riktig samlet og tilberedt, vil ametystlakk legge til nye nyanser og rike soppnoter til favorittmaten din. For større tillit til dine evner er det bedre å rådføre seg med erfarne soppplukkere. Da blir det ingen ubehagelige overraskelser.
