Innhold
Lukttaleren er en betinget spiselig art av Tricholomovaceae-familien. Vokser i gran- og løvskog fra august til oktober. I matlaging brukes denne representanten for skogriket i stekte, stuede og hermetiske versjoner. Siden arten har uspiselige motstykker, er det nødvendig å kjenne den eksterne beskrivelsen og deres forskjeller.
Hvor vokser luktpratende?
Dufttaleren vokser på fuktig jord blant bartrær og løvtrær. Fruktingen begynner på forsommeren og varer til den første frosten. Den kan også finnes på beitemarker, åpne områder, blant busker og i høyt gress.
Hvordan stinkende snakker ser ut
For ikke å skade kroppen, må du kjenne den eksterne beskrivelsen av soppen, se bilder og videoer. Hetten er liten, omtrent 10 cm stor. Overflaten på unge eksemplarer er konveks, himmeloliven i fargen. Med alderen retter den seg, kantene krøller seg, og fargen endres til gulgrå. Ved vekst på et åpent sted blir skallet misfarget og sprekker. Det nedre laget er dannet av hyppige bleke smaragdplater. Reproduksjon skjer av sylindriske sporer, som er lokalisert i hvitaktig sporepulver. Benet, opptil 8 cm langt, er tett, sylindrisk i form, farget for å matche hetten.
Er det mulig å spise luktende pratere?
Lukttaleren er en betinget spiselig representant for soppriket. I matlaging brukes de i stekt, stuet og hermetisk form. Før matlaging vaskes soppen grundig og kokes i 10-15 minutter.
Smak kvalitetene til den luktende govorushka-soppen
Den tette fruktkjøttet avgir en sterk anislukt som ikke forsvinner under koking. Derfor er ikke denne skogboeren spesielt populær blant soppplukkere.
Fordeler og skader på kroppen
Den luktende govorushka er ikke bare en lavkalori, men også en veldig sunn sopp. Fruktkroppen inneholder proteiner, fett, karbohydrater, fiber, en stor mengde vitaminer og aminosyrer. Takket være sin rike fordelaktige sammensetning, soppen:
- forbedrer fordøyelsen;
- fjerner avfall og giftstoffer;
- stopper veksten av kreftceller;
- reduserer dårlige kolesterolnivåer;
- forhindrer dannelsen av blodpropp;
- styrker immunforsvaret.
Siden sopp anses som en tung mat, anbefales de ikke til konsum:
- personer med gastrointestinale sykdommer;
- gravide og ammende kvinner;
- barn under 7 år.
Arten har falske motstykker som forårsaker matforgiftning, så det er nødvendig å kunne finne forskjellene og følge innsamlingsreglene.
Falske dobler
Den luktende snakkeren, som enhver skogsbeboer, har spiselige og uspiselige motstykker:
- Gigantisk - en spiselig art som vokser blant løvtrær. Frukt gjennom hele varmeperioden. Fruktkjøttet har en behagelig smak og aroma. Hetten er stor, opptil 30 cm i størrelse, benet er tett og kjøttfull. Soppen er farget lysegrå eller snøhvit.
- Lett farget – en uspiselig art med en svak muggen aroma. Foretrekker løv- og granskog, bærer frukt i enkelteksemplarer gjennom hele varmeperioden.
Innsamlingsregler
Til tross for at arten er spiselig, må du kjenne innsamlingsreglene for å unngå magebesvær. Soppplukking utføres:
- i klart, solrikt vær;
- langt fra veier og industribedrifter;
- på miljøvennlige steder.
Bruk
Dufttaleren har en anislukt og en delikat smak. I matlaging brukes ofte bare hettene til unge prøver, siden kjøttet ved stilken er fibrøst og smakløst. Den høstede avlingen avslører sin smak når den stekes, syltes eller saltes. De brukes også til å tilberede sauser og forretter.
Før du tilbereder retter, må du huske at denne representanten, etter varmebehandling, mister volum med ½ av massen.
Konklusjon
Den luktende govorushka er en spiselig sopp med anislukt og delikat soppsmak. Den vokser i hele Russland fra august til oktober.Siden arten har uspiselige kolleger, må du nøye gjøre deg kjent med de ytre egenskapene og se på bildet.
