Innhold
Rhizopogon gulaktig er en sjelden saprofytisk sopp, en slektning av puffballs. Tilhører klassen Agaricomycetes, familien Rhizopogonaceae, slekten Rhizopogon. Et annet navn for soppen er gulaktig rot, på latin - Rhizopogon luteolus.
Hvor vokser gulaktige rhizopogoner?
Rhizopogon luteolus finnes i tempererte og nordlige breddegrader i Eurasia. Den vokser i små grupper hovedsakelig i furuskog på sand- og undersandjord. Den danner mykorrhiza med bartrær, oftest med furutrær. Finnes i skogkledde sommerhytter og parker. Elsker løs jord med høyt nitrogeninnhold.Fruktkroppen til soppen er nesten helt skjult under jorden eller under et lag med falne blader, så det er ikke lett å finne.
Hvordan ser gulaktige rhizopogoner ut?
Rhizopogon luteolus har et ganske merkelig utseende for en sopp. Den mangler en hette og en stilk. Inndelingen av fruktkroppen i øvre og nedre deler er svært betinget. Utad ligner den en ung potetknoll. Den har en størrelse fra 1 til 5 cm.
Unge eksemplarer er hvitaktig-oliven eller lysebrune i fargen, modne eksemplarer er brune eller brune. Overflaten på fruktkroppen er tørr. Når den vokser, sprekker huden gradvis. Fruktkroppen er viklet inn i grå-svarte tråder av mycelet. Modne prøver har en uttalt hvitløklukt.
Massen av Rhizopogon er tett og kjøttfull, hvitaktig-gul i fargen, som er hvordan soppen har fått navnet sitt. Når sporene modnes og sprer seg i fruktkjøttet, endrer den gradvis farge til gul-oliven, grønnaktig, grønnbrun og nesten svart i det gamle eksemplaret.
Sporene er ellipsoidale, litt asymmetriske, skinnende, glatte, gjennomsiktige. Sporestørrelsen er omtrent 8 x 3 mikron.
Er det mulig å spise gulaktig rhizopogony?
Rhizopogon er en spiselig art, men den spises ekstremt sjelden.
Smak kvaliteter av sopp Rhizopogon gulaktig
Rhizopogon luteolus har lav smak. Til tross for at den regnes som spiselig.
Stekt rhizopogon smaker som regnfrakk.
Fordeler og skader på kroppen
Rhizopogon luteolus tilhører den fjerde smakskategorien. Den inneholder næringsstoffer, men hvis den brukes og tilberedes feil, er den farlig og kan skade kroppen.
Falske dobler
Gulaktig rhizopogon ligner i utseende på sin slektning, rosa rhizopogon (Rhizopogon roseolus), et annet navn som er rødmetrøffel eller rosa trøffel. Denne soppen har en gulaktig hud; hvis du bryter den eller kutter den, blir fruktkjøttet rosa. Fruktkroppen til den rosa trøffelen har en knollaktig eller uregelmessig rund form. Det meste er under jorden. Veggen på fruktkroppen er hvitaktig eller gulaktig, og blir rosa når den presses. Rhizopogon rosa er spiselig, egnet for konsum bare i ung alder.
En annen slektning av den gulaktige rhizopogon er den vanlige rhizopogon (Rhizopogon vulgaris). Fruktkroppen er formet som en rå potetknoll, opptil 5 cm i diameter. Den er delvis eller helt skjult i bakken. Huden til en ung sopp er fløyelsmyk, men på en moden sopp blir den glatt og sprekker litt. Vokser i gran- og furuskog, noen ganger funnet i løvskog. Innsamlingssesongen er fra juni til oktober. Vokser aldri alene.
Det gulaktige rhizopogonet ligner på Melanogaster ambiguus. Dette er en svært sjelden matsopp som vokser enkeltvis i løvskog fra mai til oktober. Unge prøver har en filtlignende ru overflate med en brun-gråaktig farge. Under vekstprosessen blir overflaten av fruktkroppen mørkere, blir nesten svart og blir jevn. Kjøttet av soppen er lilla-svart, tykt, kjøttfull, med en lett lukt av hvitløk. Smakskvalitetene er lave.
Innsamlingsregler
Innsamlingssesongen er fra juli til september. Det er best å høste Rhizopogon luteolus på slutten av sesongen når den gir størst avling.
Bruk
For konsum er det nødvendig å velge unge prøver med kjøtt av en behagelig kremaktig farge (gamle mørke sopp kan ikke brukes).
De må først vaskes under rennende vann, skrubbe hver prøve grundig for å fjerne hvitløkssmaken og lukten, og deretter skrelle det tynne skallet.
Rhizopogon luteolus tilberedes på samme måte som puffballs, som er deres nærmeste slektninger. Alle typer kulinarisk bearbeiding er egnet for matlaging - koking, steking, stuing, baking, men de smaker best når de stekes.
Konklusjon
Gulaktig rhizopogon er en lite kjent art selv blant soppplukkere. Den kan lett forveksles med en hvit trøffel, som svindlere drar nytte av ved å selge den til en høy pris.
