Innhold
Vanlig rhizopogon (Rhizopogon vulgaris) er en sjelden representant for Rhizopogon-familien. Det forveksles ofte med hvit trøffel, som aktivt utnyttes av svindlere som selger rhizopogon til en høy pris.
Et annet navn for denne typen er:
- vanlig trøffel;
- vanlig trøffel;
- rhizopogon er vanlig.
Hvor vokser Rhizopogonum vulgare?
Rhizopogon vulgaris er en lite studert sopp som sjelden finnes i skogen. Oppdagelsen av denne arten er en sjelden forekomst, fordi fruktlegemene er nesten helt skjult under et jordlag. Men hvis en blir funnet, vil andre sikkert bli funnet i nærheten - rhizopogoner vokser aldri alene.
Vanlig rhizopogon bor i gran- og furuskog, sjeldnere i blandede skoger. Sopp vokser i jorden under falne blader i umiddelbar nærhet til stammene til bartrær. Bare enkeltmycelstrenger kan sees på overflaten. Noen ganger er det overfladiske eksemplarer, men for det meste er fruktkroppen til Rhizopogon vulgare dypt begravd i bakken. Den aktive fruktsesongen er fra juni til oktober.
Hvordan ser vanlige rhizopogoner ut?
Vanlig rhizopogon ser veldig ut som en liten potetknoll. Fruktkroppen er uregelmessig rund eller knollformet, fra 1 til 5 cm i diameter. Huden på unge sopp er fløyelsaktig, men etter hvert som rhizopogon vokser, blir den jevn og sprukket på steder. Fargen på det ytre skallet er gråbrun; i modne eksemplarer får det en olivenbrun fargetone med gulhet.
Massen av rhizopogon er tett, fet, lett, praktisk talt smakløs og luktfri. Gamle sopp er gulaktig inni, og noen ganger til og med brungrønn. Strukturen til massen består av små hulrom der sporepulveret modnes. Sporene er elliptiske i form, oljete og gulaktige i fargen. På bunnen av fruktkroppen kan du se rhizomorfer - hvite tråder av mycelet.
Er det mulig å spise Rhizopogonum vulgare?
Det er lite vitenskapelig informasjon om Rhizopogon vulgaris, men mange mykologer anser det som spiselig. Bare unge fruktlegemer bør spises før kjøttet mørkner.
Smakskvaliteter til vanlig rhizopogon-sopp
Denne arten, sammen med andre spiselige representanter for slekten, så vel som regnfrakker, tilhører den fjerde smakskategorien.På grunn av det faktum at rhizopogoner sjelden blir funnet, reduseres informasjon om deres gastronomiske verdi til sammenligning med smaken av den ekte puffballen (Lycoperdon perlatum).
Fordeler og skader på kroppen
Sopp er et lavkalori- og næringsrikt produkt; det er ikke for ingenting at de kalles "skogkjøtt." Mineralsammensetningen ligner på frukt, karbohydratsammensetningen ligner på grønnsaker. For å unngå forgiftning må imidlertid preparatteknologien følges strengt. Rhizopogons vulgaris anbefales ikke til bruk av gravide kvinner, ammende mødre og barn under syv år.
Falske dobler
Utseendemessig ligner den vanlige rhizopogon den svært sjeldne soppen Melanogaster ambiguus, en gastromycete fra grisefamilien. Dens fruktlegeme er ikke representert av en hette og en stilk, men av en komplett gasterocarp med et tett skall og en fruktig gleba. Soppens overflate er først matt og fløyelsaktig, farget i gråbrune toner. Når peridium modnes, blir det gul-olivenfarget med mørkebrune flekker som ligner blåmerker. Gamle sopp er svartbrune med et hvitaktig belegg.
Innvendig er en ung melanogaster hvitaktig med svart-blå kamre; i voksen alder mørkner kjøttet betydelig og blir rødbrunt eller svart med hvitaktige striper. I begynnelsen av veksten avgir soppen en behagelig søtlig fruktig aroma, men over tid gir den etter for den illeluktende lukten av råtnende løk eller gummi. Informasjon om muligheten for forbruk er motstridende: Noen eksperter anser soppen for å være spiselig i ung alder, andre klassifiserer den som en uspiselig art.
Det er ikke overraskende at vanlig rhizopogon ligner på andre sopp av slekten Rhizopogon, spesielt gulaktig rhizopogon (Rhizopogon luteolus).Soppen er utbredt i den tempererte sonen og Nord-Eurasia; den foretrekker lett sandjord av furuskog.
Overflaten av fruktkroppen i ung alder er malt hvitaktig-oliven eller lysebrun, senere mørkere til brun-brun og sprekker. Huden er viklet inn med brungrå myceltråder. Kjøttet er i utgangspunktet gulhvitt, og skifter farge til gul-oliven eller grønnbrunt med alderen. Gammel sopp er nesten svart inni. Gulaktig rhizopogon regnes som et betinget spiselig produkt med lav smak; når det er stekt, ser det ut som en regnfrakk.
En annen dobbel av den vanlige rhizopogon er den rosa rhizopogon (Rhizopogon roseolus), også kalt den rosa eller rødmende trøffelen. Arten utmerker seg ved sin gulaktige hud, som blir rosa når den presses, og det samme gjør kjøttet når den kuttes eller knekkes. Stedene og sesongen for vekst av den rosa trøffelen er identiske med den vanlige rhizopogon. Arten er betinget spiselig.
I følge eksterne data kan den vanlige rhizopogonen forveksles med en spiselig hvit trøffel. Den verdifulle dobbelen har også en brunaktig farge og en knollform, men den er mer kronglete og grov.
Innsamlingsregler
Vanlige rhizopogoner bør ses etter i bakken nær furutrær, der hvitaktige tråder av mycelium er synlige. Bare unge frukter, hvis fruktkjøtt er tett og lys i fargen, er egnet for mat. Rhizopogoner bør samles i økologisk rene områder, vekk fra industribedrifter og travle motorveier. Du bør også følge regelen "hvis du ikke er sikker, ikke ta den."
Bruk
Vanlige rhizopogoner fremstilles på samme måte som alle kjente regnfrakker.Først blir de knolllignende fruktlegemene grundig vasket under rennende vann, og fjerner smuss og planterester. Før varmebehandling skrelles sopp, som har en ubehagelig ettersmak. Etter å ha blitt kvitt det, blir rhizopogoner knust og forberedt, nemlig:
- steke;
- lapskaus;
- Kok opp;
- bakt.
Konklusjon
Rhizopogon vulgaris er en merkelig og uvanlig sopp med utseendet til en potet og smaken av en puffball. Etter å ha funnet den i skogen, er det ingen grunn til å forhaste seg; du bør nøye undersøke jorden rundt den, fordi det sannsynligvis er andre som lurer i nærheten.
