Innhold
Rødmende trøffel, rosa rhizopogon, rosa trøffel, Rhizopogon roseolus - dette er navnene på den samme soppen av slekten Rhizopogon. Fruktkroppen danner grunt under det øverste jordlaget. Sjelden funnet, ikke etterspurt blant soppplukkere.
Hvor vokser rosa rhizopogoner?
Rhizopogon-soppen finnes under gran og furu, i blandingsskoger der eik dominerer, og er mindre vanlig under andre løvtrær. Den ligger i grupper grunne i jorden, dekket med blad eller bartrær.Bare en liten del av modne eksemplarer vises på overflaten, og selv da sjelden. Vekstmønsteret gjør det vanskelig å høste og bestemme grensene for bestanden.
Fruktingen er lang, høstingen begynner på midten av sommeren. I midtsonen, hvis høsten er varm med tilstrekkelig nedbør, finnes de siste eksemplarene i midten av oktober. Hovedansamlingen av rødmende trøffel søkes i nærheten av furu- og grantrær under en bartrærpute.
Hvordan ser rosa rhizopogoner ut?
Rhizopogoner er ikke delt inn i en stilk og en hette. Fruktkroppen er ujevn, rund eller knollformet. De vokser under det øverste jordlaget; oftest er det bare lange tråder av mycel på overflaten.
Beskrivelse av arten:
- Diameteren på fruktlegemet til en voksen prøve er 5-6 cm.
- Perdium er først hvitaktig, deretter gult med en grønnaktig fargetone.
- Ved trykk blir stedet rødt, og fargen endres også etter fjerning fra jorda, peridium oksiderer og blir rosa, derav artsnavnet.
- Overflaten på unge eksemplarer er ru og fløyelsmyk. Moden sopp blir glatt.
- Massen er tett, fet, under modning endrer den farge fra hvit til lysebrun, og blir rød på kuttestedet. Den indre delen av peridium består av mange langsgående kamre fylt med sporer.
Er det mulig å spise rosa rhizopogoner?
Arten er lite kjent og er lite samlet. Tilhører kategorien spiselig sopp. Det er ingen stoffer som er giftige for mennesker i fruktkroppen. Rhizopogoner konsumeres bare i ung alder. Over tid blir fruktkjøttet løst og tørt.
Smak kvaliteter av sopp Rhizopogon rosa
Soppen minner vagt om en trøffel i smaken, en delikatesse. Massen er saftig og tett med en behagelig, søtlig smak, men bare i unge prøver. Lukten er svak, knapt merkbar. Peridia brukes uten forbehandling.
Falske dobler
Den mest like lookalike er den vanlige rhizopogon (Rhizopogon vulgaris).
Eksternt ligner fruktlegemene til doble potetknoller i farge og form. Overflaten av peridium er fløyelsaktig og lys olivenfarge. Massen er kremaktig, tett og oljeaktig når den kuttes, mørkner litt og blir ikke rødlig. Metoden, tidspunktet og stedet for vekst er den samme blant artene. En lignende sopp tilhører den fjerde gruppen når det gjelder næringsverdi.
Bruk
Rødmetrøfler brukes uten forutgående bløtlegging og koking. Massen er tett, med en behagelig smak, godt egnet for alle behandlingsmetoder. Du kan forberede andre og første kurs fra rosa rhizopogon. Fruktkropper egner seg til sylting og sylting. Brukt som ingrediens i salater, kan du lage pate eller soppkaviar.
Konklusjon
Rosa rhizopogon er en sjelden sopp med en mild lukt og smak. Tilhører den betinget spiselige gruppen. Fruktkroppen uten hette og stilk er rund i formen og ligger helt i bakken. Hovedansamlingen av rhizopoganer er nær bartrær.
