Innhold
I tillegg til det offisielle navnet, er flocculus-soppen kjent som den gamle mannen eller Leshy. Soppen tilhører Boletaceae-familien, en liten slekt av Shishkogrib. Sjelden funnet i naturen, er den truede arten oppført i den røde boken.
Beskrivelse av kjeglesoppen
Utseendet er så lite attraktivt at uerfarne soppplukkere går forbi og forveksler fruktkroppene med giftige. Kjeglesoppen (bildet) er helt dekket med grå eller mørkebrune skjell. Fargen mørkner over tid, belegget dannes i form av avtakbare konvekse forseglinger.Unge eksemplarer ser ut som en bartrekjegle, og det bustete dekket av benet er grå flak, derav navnet.
Beskrivelse av hetten
Formen endres i løpet av vekstsesongen; i nylig fremkomne eksemplarer er den sfærisk, festet til stilken med et teppe. Deretter blir sløret revet, formen på hetten får et konveks utseende, og etter 2-4 dager blir det flatt. På dette tidspunktet går flocculus-soppen inn i stadiet av biologisk aldring og har ingen verdi i gastronomiske termer.
Ytre egenskaper:
- Fruktlegemene er store; hos noen individer vokser hettene til 13-15 cm i diameter. Overflaten er hvit med konvekse forseglinger i form av brune eller mørkegrå skalaer i forskjellige former og størrelser. Kantene er ujevne med revne fragmenter.
- Den nedre delen er rørformet, porøs, cellene er kantete. Unge prøver kjennetegnes av en hvit hymenofor, mens voksne er mørkebrune eller svarte.
- Massen er smakløs og luktfri. Når den kuttes, blir den lys oransje når den oksideres; etter noen timer blir den blekkaktig i fargen.
- Sporene presenteres i form av et svart pulver.
Beskrivelse av beinet
Formen er sylindrisk, utvidet i bunnen, oppreist eller svakt buet.
Fargen er den samme som hetten. Lengde – 10-13 cm Overflaten er hard, fibrøs. Benet er dekket med store bustete flak. Sporet av ringen er godt synlig i den øvre delen. Strukturen er hul; ved biologisk modenhet blir fibrene stive, så stilkene brukes ikke til bearbeiding.
Er kjeglesoppen spiselig eller ikke?
Det er ingen giftstoffer i den kjemiske sammensetningen av fruktlegemet. I Europa og Amerika er Shishkogrib inkludert i menyen til visse restauranter og kafeer.I Russland, på grunn av mangel på lukt og uuttrykt smak, er kjeglesoppen klassifisert som en betinget spiselig sopp. Bare unge prøver eller caps behandles. Gamle kjeglesopp har en tørr hette, og stilken forblir hard selv når den er varmbehandlet.
Hvordan lage furusopp
Den flakede kjeglesoppen er universell i behandling. Fruktlegemene kan brukes til matlaging og tilberedning av mat til vinteren. Sopp er stekt, stuet, kokt, tørket. Det er ingen bitterhet i smaken, det er ingen giftige forbindelser i sammensetningen, så det er ikke behov for forhåndsblødning.
Avlingen renses for jord, gress og blader, harde stilker kuttes av og vaskes med varmt vann. Dypp i saltet vann, tilsett sitronsyre, la stå i 15-20 minutter. Hvis det er insekter i fruktkroppen, vil de forlate den. Fruktene kuttes i vilkårlige biter og behandles.
Hvordan salte
Saltet sopp skiller seg ikke i smak fra arter med høy næringsverdi: melkesopp, safranmelkhetter og smørsopp. En enkel oppskrift for sylting av kjeglesopp er designet for 1 kg fruktlegemer; for tilberedning trenger du salt (50 g) og krydder etter smak. Salting algoritme:
- De vaskede fruktene tørkes slik at ingen væske blir igjen.
- Klargjør beholderne. Hvis disse er glasskrukker, blir de overfylt med kokende vann, tre- eller emaljefat rengjøres med natron, vaskes godt og behandles med kokende vann.
- Solbær eller kirsebærblader legges nederst.
- På toppen er et lag med kjeglesopp, dryss med salt.
- Tilsett pepper og dillfrø.
- Fordel i lag, dekk med blader på toppen og tilsett laurbærblad.
- Dekk til med en bomullsserviett eller gasbind, og legg en vekt på toppen.
Plasser preparatet på et kjølig sted, etter noen dager vil saften vises og skal dekke fruktlegemene helt.
Hvordan marinere
Kun hettene marineres (uavhengig av soppens alder). For oppskriften ta:
- kjeglesopp - 1 kg;
- laurbærblad - 2 stk.;
- sukker - 1 ss. l.;
- eddik - 2,5 ss. l. (bedre 6%);
- sitronsyre - ¼ ts;
- salt - 0,5 ss. l.;
- vann - 0,5 l.
Sopp, sukker, laurbærblader, salt, sitronsyre legges i vann og kokes i 20 minutter. I løpet av denne tiden blir glassene sterilisert. Tilsett eddik 5 minutter før tilberedning. Den kokende massen legges i beholdere og dekkes med lokk.
Hvor og hvordan vokser det
Soppen vokser i regioner med kaldt klima. Distribusjonsområdet til kjeglesoppen er Ural, Fjernøsten, Sibir. Kan bli funnet i Moskva-regionen. Den vokser ensomt, sjeldnere i 2-3 eksemplarer i blandingsskog med overvekt av bartrær. Setter seg i sur jord i lavland eller åser.
Arten bærer frukt fra midten av sommeren til frosten begynner. Sjelden funnet, kjeglesopp er en truet soppart. Industriell utvikling påvirker luftforurensning, soppen vokser ikke under forurensede miljøforhold. Avskoging, branner og jordpakking bidrar til utryddelse av arten. Disse negative faktorene ødela nesten fullstendig bestanden av arten, og det er grunnen til at kjeglesoppen er oppført i den røde boken og er beskyttet ved lov.
Dobler og deres forskjeller
Kjeglesoppen har ingen falske motstykker. Eksternt lik Strobilomyces confusus.
Dobbelten er preget av identisk næringsverdi og er også en sjelden art. Tidspunktet for utseende og sted for vekst er det samme for dem. Strobilomyces confusus har større skjell på hetten, de stikker tydelig ut over overflaten.Den nedre rørformede delen har mindre celler.
Konklusjon
Flocculus-soppen er en truet art. Vokser i de nordlige regionene og delvis i tempererte klima. Sopp samles fra midten av sommeren til sen høst. Fruktkroppene har ikke en distinkt smak eller lukt, er universelle i bruk og brukes til å tilberede retter: de er saltet, syltet og tørket.
