Innhold
- 1 Kjemisk sammensetning av solsikkehonning
- 2 Hvilken farge har solsikkehonning?
- 3 Hva er fordelene med solsikkehonning?
- 4 Skade av solsikkehonning
- 5 Kaloriinnhold i solsikkehonning
- 6 Kontraindikasjoner for solsikkehonning
- 7 Regler for bruk av solsikkehonning
- 8 Bruken av solsikkehonning i folkemedisin
- 9 Vilkår og betingelser for lagring
- 10 Hvordan teste solsikkehonning
- 11 Konklusjon
- 12 Anmeldelser av solsikkehonning
Solsikkehonning er ikke etterspurt blant kjøpere. Fraværet av en sterk karakteristisk lukt reiser tvil. Men birøktere anser denne typen biprodukter som en av de mest verdifulle.
Kjemisk sammensetning av solsikkehonning
I den kjemiske sammensetningen av honningsorten hentet fra solsikke kommer glukose først. Når den står, samler den seg til og med på toppen som fløte i melk. På grunn av dette skjer sugaring veldig raskt. Raskere enn andre varianter. I tillegg til glukose inneholder solsikkebestikkelser:
- vitaminer C, K, E, gruppe B;
- kalium;
- kobber;
- mangan;
- jod;
- kalsium;
- natrium;
- fosfor;
- selen;
- magnesium;
- kobolt;
- aluminium;
- β-karoten;
- saltsyre;
- betain;
- enzymer.
Solsikkehonning inneholder også 6 aminosyrer. Eller 7. Eller 27. Faktisk var det ingen som gjorde en analyse for aminosyrer. Mer detaljert kjemisk sammensetning i tabellen nedenfor.
Sammensetningen av jord i regioner er forskjellig, så innholdet av elementer i birøktprodukter varierer.
Hvilken farge har solsikkehonning?
Umiddelbart etter pumping er fargen på honning gul. Fargen kan være:
- lys gul;
- lys rav;
- gylden.
Noen ganger er en grønnaktig fargetone mulig.
Sukkerhastigheten til denne sorten er veldig høy: 2-3 uker. Det herdede produktet mørkner litt og er dekket med en hvit film på toppen - glukose. I forseglede honningkaker går ikke krystalliseringsprosessen like raskt, men birøktere foretrekker å ikke legge igjen bestikkelser fra solsikker til bier for vinteren. Det vil ha tid til å stivne.
Lukten er også annerledes enn vanlig. Det kan lukte høy eller pollen. Noen, kanskje på grunn av tilknytningen til smør, anser denne varianten for å lukte stekte poteter.
Hva er fordelene med solsikkehonning?
De gunstige egenskapene til solsikkehonning tilskrives hovedsakelig dets høye glukoseinnhold. Men i dette aspektet er det snarere nødvendig å raskt få ekstra energi. Glukose er det lettest fordøyelige sukkeret som finnes i naturen. Hvor gunstig det er for hjerteaktivitet er et kontroversielt spørsmål. Men musklene får definitivt energi.
Solsikkehonning har veldig høy enzymaktivitet, takket være den normaliserer funksjonen til alle kroppssystemer godt. Det er brukt
- for nevralgi;
- i behandling av det genitourinære systemet;
- for sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
- å normalisere funksjonen til fordøyelsessystemet;
- for sykdommer i luftveiene.
Et viktig trekk ved honning hentet fra solsikke er dens vanndrivende effekt. Ikke sterk, selvfølgelig, men det hjelper å bli kvitt mindre hevelser.
Et sett med aminosyrer normaliserer proteinsyntesen i kroppen. Generelt anbefales denne varianten for generell styrking av immunsystemet.
Skade av solsikkehonning
Honning kan bli skadet hvis en person er allergisk mot biprodukter. Det er heller ikke gunstig for personer som lider av diabetes. Det er ikke tilrådelig å gi søtsaker til små barn. Men dette er en standardsituasjon: babyer utvikler ofte diatese til allergifremkallende matvarer.
Kaloriinnhold i solsikkehonning
Kaloriinnholdet avhenger av mengden glukose. Siden prosentandelen kan variere, inneholder gjennomsnittlig 100 g honning hentet fra solsikke 310-320 kcal.
Eventuelle søtsaker har høyt kaloriinnhold
Kontraindikasjoner for solsikkehonning
Kontraindikasjoner skyldes skaden som enhver type honning kan forårsake. Dette produktet skal ikke brukes:
- hvis du har allergi;
- med barndomsdiatese;
- for diabetes mellitus;
- under graviditet og amming.
Det anbefales heller ikke brukt hvis du er overvektig. Men dette er ikke på grunn av skade, men på kaloriinnholdet i produktet. I samme grad, hvis du er overvektig, er det lurt å ekskludere sukker fra kostholdet ditt.
Regler for bruk av solsikkehonning
Moderasjonsregelen i mat gjelder for alle matvarer. Overdreven forbruk av søtsaker vil i beste fall føre til overflødig vektøkning. I verste fall kan det føre til utvikling av diabetes.
Med forbehold om daglig forbruk av søte biprodukter, er dens maksimale norm ikke mer enn 50 g. Det er best å ta solsikkehonning på tom mage om morgenen og i en mengde på ikke mer enn 3 dessertskjeer.
Bruken av solsikkehonning i folkemedisin
Biprodukter har lenge vært brukt i folkemedisin. Dessuten brukes alt: fra honning til døde bier. Den første er veldig populær ved forkjølelse: et glass varm melk eller vann pluss honning etter smak. Men det er andre bruksområder:
- Gastrointestinale sykdommer: 2 ts. for 1,5 glass vann. Ta innen 30 minutter i en måned. før måltider 2-3 ganger om dagen. Maksimal dose 100 ml.
- Anemi: 100 g per dag i en måned. Drikk med kefir eller sur melk.
- Stomatitt og periodontal sykdom: brukes som desinfeksjonsmiddel. ½ ts. for 1,5 glass vann. Skyll munnen daglig etter tannpuss.
- Hemoroider: klyster og kremer basert på 2 ts. og 1,5 glass varmt vann. Klyster daglig, lotioner påføres i 20-30 minutter til problemområdet. Biprodukter har en sårhelende og desinfiserende effekt.
- Sprukne hæler: smør med en blanding av 80 g honning, 20 av eventuelt fett, 3 g "Xeroform" og dekk til med et gasbind. Prosedyren utføres en gang hver 2-3 dag om natten. I dette tilfellet fungerer den søte godbiten som et sårhelende middel; Xeroform-pulver ødelegger bakterier.
De to siste bruksområdene stammer fra honningsårbandasjer. I tider med fravær av antibiotika ble honning brukt til dressinger som et antiseptisk middel. Under moderne forhold er det bedre å bruke en bandasje med et antibakterielt stoff, men som en siste utvei kan du huske opplevelsen til dine forfedre.
Hjemme er en hermetisk forseglet glasskrukke optimal for oppbevaring av honning
Vilkår og betingelser for lagring
Honning er et naturlig konserveringsmiddel og antibiotikum. Den mugner eller blir ikke sur.Det krever ikke spesielle lagringsforhold. Selv om visse regler må følges:
- lagre på et mørkt sted, da ultrafiolett stråling ødelegger produktets struktur;
- optimal lagringstemperatur 0-20 °C;
- beskytt mot fuktighet, ellers vil honningen raskt bli mug;
- ikke oppbevar i nærheten av sterke luktende produkter for å unngå utseende av fremmed aroma;
- Oppbevaringsbeholdere må være motstandsdyktige mot oksidasjon.
Aluminium- og metallbeholdere er ikke egnet. For lagring må du velge glass, keramikk eller emalje krukker.
Sukkering oppstår på grunn av det faktum at naturproduktet inneholder pollenpartikler, rundt hvilke sakkarider begynner å krystallisere. Kvaliteten blir ikke dårligere av dette. Hvis du trenger å holde produktet i flytende tilstand så lenge som mulig, legges det i hermetisk lukkede glass.
Oppvarming ødelegger strukturen til produktet. Men i motsetning til misoppfatninger er det mulig å oppbevare det i kjøleskapet. Men ikke i fryseren.
En slik lys gul farge på solsikkehonning, som på bildet, kan lett vekke mistanke om forfalskning:
Hvis honning ikke renses for pollen, vil den likevel stivne før eller siden.
Hvordan teste solsikkehonning
Alle varianter testes på samme måte, siden hovedegenskapene til denne delikatessen er de samme. Men det er ganske mange måter å sjekke varene som tilbys for salg:
- Gni dråpen med fingrene. Hvis det har dannet seg en klump eller en vannaktig konsistens vises, er det falskt. Fingrene klistret sammen - produktet er naturlig.
- Slipp flytende honning på papir. Det skal ikke spre seg;
- løses opp i vann. Partikler av tilsetningsstoffer vil frigjøres fra det falske og legge seg til bunnen.
- Tilsett jod og rør.Utseendet til en blå farge indikerer tilstedeværelsen av forfalsket stivelse.
- Hell i eddik. Hvis det syder, betyr det at det er kritt i honningmassen.
- Lag en 10% løsning og hell den i medisinsk alkohol i forholdet 4:1. Utseendet til et hvitt bunnfall vil indikere tilstedeværelsen av sukkermelasse.
- Igjen et hvitt ark. Hvis 5 minutter etter at dråpen treffer papiret, dukker det opp en våt flekk på baksiden, er det en falsk.
- Med et stykke brød. Legg den i flytende honning. Etter 15 minutter vil brødet stivne hvis produktet er naturlig, og vil bli bløtt hvis det er forfalsket.
Alt dette gjelder flytende honning, men solsikkeproduktet krystalliserer raskere enn andre varianter. Den kan testes med en flamme. Du må ta en liten bit og prøve å "tenne den i brann." Naturlig vil smelte og bli flytende. Den falske vil begynne å sprake og suse. Dette indikerer tilstedeværelsen av fremmede stoffer.
Konklusjon
Solsikkehonning er ikke dårligere enn noen andre varianter i sine gunstige egenskaper og næringsverdi. Hvis det ikke har noen lukt, kan du alltid eksperimentelt verifisere før du kjøper at det ikke er en falsk.
