Innhold
Pinjekjerner, egnet for mat, vokser på flere typer furu; utbredelsen av bartrær er over hele verden. Cedar Sibirsk furu produserer frø først etter 20 års vekst. De modnes i to år og har gunstige egenskaper. Sammensetningen inkluderer proteiner, aminosyrer, fett og et kompleks av vitaminer.
Hva vokser pinjekjerner på?
I Russland samles frø ikke bare fra sibirsk sedertrefuru. Navnet konvensjonelt tre gjelder ikke for sedertre. Dette er en annen art; furuen har fått navnet sitt fra dens ytre likhet med konglene til den libanesiske sedertren. Forskjellen er at sedertrefrø er små, uegnet til mat, og er utstyrt med små, tette vinger (for overføring med vinden).
Nøtter samles inn fra tre arter som kjegler med spiselige frø vokser på:
- Europeisk furu.
- Cedar elfin tre.
- koreansk furu.
Sibirsk furu er en av de eldste på planeten og er et symbol på Sibir. Et eviggrønt bartre vokser opp til 45 m i høyden. Vekstsesongen er treg, ca 1,5 måned i året, så de første kjeglene dannes etter 20 år.
Bildet viser kongler der pinjekjerner vokser:
- modne modifiserte skudd har form av en langstrakt oval, innsnevret oppover, 10–15 cm lang, 7 cm i diameter;
- i ferd med å modnes lilla, deretter brun;
- overflaten består av harde, diamantformede skutter opp til 1,8 cm;
- skalaene passer tett til kjeglen, fortykket i bunnen med mørkt, tett pigment;
- frø opptil 14 mm lange, 9 mm, omtrent 1 tusen frø i 250 g;
- langstrakt, rund ved bunnen, avsmalnende øverst (eggformet);
- mørk brun med en brun fargetone.
Hver kjegle inneholder opptil 120 stykker. pinjekjerner. Frøene tar 15 måneder å modnes; uåpnede kongler faller av først høsten neste år. Frøproduksjon i sibirsk furu er periodisk; innsamlingen utføres en gang hvert 4-6 år.
Hvor vokser pinjekjerner?
I naturen er det rundt 20 arter av furutrær, som det vokser kjegler med frø egnet for konsum på. Det voksende området dekker den nordlige delen av Russland, Asia, Europa og Nord-Amerika.
Hvor vokser pinjekjerner i Russland?
I Russland er tre typer bartrær leverandøren av nøtter:
- Sibirsk furu, okkuperer den europeiske delen, det umiddelbare nordøstlige og østlige Sibir. Hovedklyngen er i den eurasiske taigaen.
- koreansk furu, hvis hjemland er Japan. I Russland vokser den i Fjernøsten i Khabarovsk-territoriet, Amur-regionen og Primorye. Den når en høyde på 60 m, de modifiserte skuddene er store, opptil 500 kjegler dannes på 1 tre med god frøfylling (150 stk.). Frøproduksjon en gang hvert 4. år. I naturen tar det 10–15 år å produsere fulle knopper.
- Cedar elfin tre - en nær slektning av sibirfuruen. Den lavtvoksende busken har spredt seg fra nord i Eurasia til polarsirkelen. Vokser i flatt terreng og fjellskråninger.Den kan finnes i polarområdene i Chukotka, den sørlige grensen ligger nær Khabarovsk-territoriet. Kjeglene er små i størrelse, nøttene er ikke dårligere enn sibirsk sedertre. Den går inn i frøfasen etter 20 års vekst og danner formasjoner ved slutten av skuddet hvert 3. år. Produserer frø uten aldersbegrensninger (opptil 200 år).
Perioden for frømodning er den samme for alle varianter; 2 år går fra dannelsen av kjegler til den faller av.
I verden
I Asia: I Japan og nordøst i Kina samles nøtter fra koreansk furu. I Himalaya finnes Gerard-furu som produserer spiselige frø. I Kina vokser nøtter også på kinesisk hvit furu; de er mindre i størrelse og dårligere i energiverdi enn frøene til sibirsk sedertre. I Afghanistan - Bunge Pine (White Bark Pine).
I Europa høstes pinjekjerner fra følgende furutrær:
- Stein (Pinia), utbredelsesområde Middelhavet, fra den iberiske halvøy til Lilleasia.
- Europeisk, vokser i Alpene, Karpatene i Sør-Frankrike.
- Swiss har spredt seg fra Canada til Maine og Vermont (USA).
- I Nord-Amerika er nøtteleverandøren Pinyon Pine.
Når samles pinjekjerner?
Innhøstingssesongen for pinjekjerner er fokusert på sibirsk furu. Innhøsting begynner tidlig eller midten av september. Tidspunktet avhenger av været i sommersesongen. En gunstig tid for modning og enkel avgytning av kjegler er våt sommer. I tørke er de godt festet til grenen ved hjelp av harpiks og faller dårlig av.
Det er umulig å slå ned umodne frø, da dette vil skade matforsyningen til fugler og taigadyr. Sen henting er begrenset til jaktsesongen.Innhøstingen av nøtter avsluttes når den første snøen faller, omtrent i slutten av oktober. Tiden som er avsatt for fiske er ca. 1,5 måned. Vårinnhøsting finner sted fra april til mai; nedfallsfrukter samles inn; produktiviteten ved vårhøsting er mye lavere.
Hvordan utvinnes pinjekjerner?
Prosessen med å samle pinjekjerner er ganske arbeidskrevende. Det utføres i flere stadier. De setter sammen et team på flere personer med ulik funksjonell belastning. Speiderne er de første som går inn i taigaen, etterfulgt av resten av brigademedlemmene. De bruker en uke på jakt: de samler kongler, renser dem og trekker ut pinjekjerner.
Innsamling utføres ved hjelp av flere metoder:
- De plukker opp allerede faltne kjegler som dyrene ikke tok med seg. Metoden er uproduktiv, kjeglene faller ujevnt, de fleste av dem forblir på furutreet.
- I en artel er det alltid en person som klatrer i trær. Han klatrer i et tre, bruker en lang stang med en krok i enden for å slå ned kjeglene, og samler dem under.
- De klatrer i et tre ved hjelp av spesielle enheter på sko i form av lange pigger (klør). Denne metoden er mindre farlig, men krever visse ferdigheter.
- Den mest arbeidskrevende typen fiske er å slå ned med en stokkhammer. Denne enheten med et langt håndtak og en slegge i enden veier 50 kg. De setter ham mot en trestamme, drar ham tilbake ved hjelp av tau og slipper ham. Slaget ryster treet og kjeglene faller av i en kontinuerlig bekk.
Samle materialet i poser og ta det med til parkeringsplassen for videre rengjøring.
Hvordan behandles det etter henting?
Før du går inn i taigaen, forberede utstyret som er nødvendig for å få pinjekjerner. Behandlingen utføres på følgende måte:
- Kjeglene knuses i en boks med et skaft bygget inni, som har en rivjern-lignende overflate. Bunnen av enheten er gitter. En klut eller cellofan er spredt under knuseren.
- Pinjekjerner skilles fra rusk ved hjelp av en sil med store celler og siktes en gang til gjennom små. Rengjøring kan gjøres ved å kaste; fragmenter av rusk er lettere, de kastes ytterligere, og frøene faller av på ett sted.
- Hvis leiren ligger i nærheten av et reservoar, kan rengjøring gjøres med vann. Stående vann eller en elv med sakte strømning er egnet for dette formålet. På grunnen, i bunnen av elven, strekker de filmen, fikserer den med steiner og drysser frøene i et tynt lag i midten. Avfall og skjold vil bli ført bort av strømmen eller vil stige til overflaten. Metoden er mindre arbeidskrevende, men pinjekjernene vil ta lengre tid å tørke.
- Etter å ha blitt skilt fra søppelet tørkes pinjekjernene. Et metallark legges over bålet, frø helles på det, tørkes under konstant omrøring. Deretter helles de i en haug i hjørnet av teltet, posene brukes ikke før transport.
De innsamlede sedertrefrøene blandes hele tiden. Etter transport spres i et tynt lag for å fordampe gjenværende fuktighet. Når året er magert og tidsbruken i taigaen er kort. Materialet samles i poser, tas med hjem og rengjøres på stedet.
Konklusjon
Pinjekjerner vokser over hele verden. Det finnes flere varianter av furutrær som produserer spiselige frø. De beste nøttene når det gjelder kjemisk sammensetning og energiverdi vokser på sibirsk furu, men dvergfuru er på ingen måte dårligere med tanke på innhold av virkestoffer.
