Innhold
Pinjekjerner er et sunt, næringsrikt og smakfullt produkt som inneholder et stort antall nyttige elementer. Nøttene samles de første høstmånedene. De selges i skrellet form, i skjell og til og med i kjegler. For å bevare deres fordelaktige egenskaper gjennom vinteren, må du vite hvordan du lagrer pinjekjerner.
Klargjøring av pinjekjerner for lagring
Pinjekjerner er et kulinarisk navn, men i naturen er de frøene til furutreet. Kjernene er plassert i et sterkt skall og gjemt i en kjegle. Når de er under slik beskyttelse, mister ikke nøtter aromaen og fordelaktige egenskaper på flere måneder. Varigheten av lagring av skrellede furufrø, avhengig av temperatur- og fuktighetsforhold, er ikke mer enn 2-3 måneder.
Når du kjøper taiganøtter, må du forstå hvordan du velger et produkt og forbereder det for langtidslagring.
Når du kjøper kjerner i skall, må du sjekke dem ved å trykke. De skal være tette, litt fuktige med en behagelig frisk aroma.
Uskallede nøtter tørkes før lagring.For å gjøre dette, må du spre dem på en bakeplate dekket med papir i et tynt lag og legge dem på et tørt sted i flere dager. Under tørkeprosessen røres nøttene med jevne mellomrom.
Når du kjøper avskallede nøtter, bør du foretrekke lette kjerner uten fremmed lukt. En lys gul farge indikerer feil og langvarig lagring. Slike pinjekjerner vil være bitre og vil ikke gi noen fordel for kroppen. Hvis pinjekjerner er dekket med et grønnaktig belegg, er dette det første tegnet på infeksjon med patogene bakterier.
Uskallede nøtter kan oppbevares i en lufttett, lystett beholder eller i en sterilisert glasskrukke.
Hvordan lagre pinjekjerner på riktig måte
For å forlenge holdbarheten til furufrø, må du følge enkle regler:
- For lagring, oppretthold et temperaturområde fra -15 ° C til + 20 ° C, forutsatt at det ikke er forskjeller i verdier. Holdbarheten reduseres hvis produktet tørkes i åpen sol.
- Luftfuktigheten bør ikke overstige 70 %, med høy luftfuktighet blir kjernene raskt mugne.
- Behandling er et korrekt valgt og forberedt produkt, nøkkelen til langtidslagring.
- Det er bedre å oppbevare avskallede pinjekjerner i vakuumemballasje, i papir, linposer eller i lufttette glass.
Hvordan lagre kongler
Smaken, aromaen og bevaringen av gunstige egenskaper avhenger av lagringsreglene. Teknologien for oppbevaring av pinjekjerner er enkel.
Lagring av kongler er ikke den mest populære metoden, siden de tar mye plass, og frøene mister raskt smaken og fordelaktige egenskaper.Når de lagres, plukker sedertrekjegler raskt opp fuktighet fra luften og begynner å forringes og mugg.
Men hvis oppgaven er å bevare taiga-høsten i kjegler, så kjøpes de i lerretsposer. De skal ikke ha mekaniske skader eller tegn til råte. Integriteten til furukonglen betyr integriteten til frøene. Det beste lagringsalternativet er et mørkt, godt ventilert rom. Før planting, fjern jord, furunåler og løvverk og legg flere stykker i linposer. I leilighetsforhold kan kongler oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn seks måneder.
Under lagring utføres periodisk inspeksjon for tilstedeværelsen av hvite avleiringer, utseendet til insekter og en ubehagelig lukt. Hvis et av tegnene er til stede, blir nøttene kastet, siden de i stedet for å gagne dem vil skade kroppen.
Hvordan lagre avskallede pinjekjerner
Før de sendes til lagring, sorteres uskallede sedertrefrø nøye, og eliminerer ødelagte og skadede skall.
Det tilberedte produktet overføres til en pustende pose, glassbeholder, klespose og oppbevares i et mørkt, tørt, godt ventilert rom. Holdbarheten til pinjekjerner i skall avhenger av lagringsmetoden og er i gjennomsnitt 2-3 måneder.
Hvordan lagre pinjekjerner hjemme uten skall
Skrellede frø beholder aromaen og vitaminene bare hvis de er riktig lagret. Derfor er det bedre å kjøpe nøtter i skall og rengjøre dem selv.
For raskt å bli kvitt skallet, kan du bruke velprøvde metoder:
- Bløtlegg frøene i vann i en dag. Under påvirkning av væske mykner skallet.
- Hell kokende vann over taiganøtter og la stå i 10-15 minutter.Etter varmebehandling vil det bli lettere å knekke skallet.
- For å gjøre det lettere å fjerne skallet kan frøene stekes i ovnen i et par minutter ved 120°C.
- Du kan også steke frøene i en varm stekepanne i noen minutter og dyppe dem umiddelbart i isvann. På grunn av temperaturendringer sprekker skallet av seg selv.
Skrellede kjerner lagres kun i hermetisk lukkede beholdere for å hindre at fuktighet kommer inn. Oppbevaringsstedet skal være tørt og godt ventilert. Dette kan være et kjøleskap eller en fryser. Hvis de oppbevares riktig, vil ikke skallede kjerner miste sine fordelaktige egenskaper på 3 måneder.
Hvor skal du lagre pinjekjerner
For langtidslagring er kjøleskap, kjeller, kjeller, fryser eller balkong egnet. Rommet skal være tørt og mørkt. Ved oppbevaring i kjeller eller kjeller skal pinjekjerner beskyttes mot gnagere. For å gjøre dette legges de i en lufttett beholder eller settes bort på et sted som er utilgjengelig for gnagere.
Frø - frø legges i plast- eller plastposer og legges i fryseren. Kjernene beholder sin smak og aroma hele året. Produktet kan ikke fryses på nytt, så det er bedre å pakke dem i porsjoner. Denne metoden er egnet for oppbevaring av pinjekjerner i skall.
Kjøleskapet er en ideell måte å oppbevare skrellede frø på. Kjernene legges i en lufttett plastbeholder, keramikkfat eller glasskrukke. Den valgte beholderen skal være tett lukket slik at nøttene ikke samler overflødig fuktighet og raskt råtner.Med denne metoden vil frøene beholde sin friskhet og fordelaktige egenskaper i 100 dager.
Kjeller, pantry, kjeller - på disse stedene lagres nøtter i tre, pappesker eller glasskrukker. Hovedbetingelsen for lagring er et mørkt, tørt, godt ventilert rom. Med riktig vedlikehold kan sedertrfrø vare i opptil 6 måneder.
Hvor lenge varer pinjekjerner?
Taiga frø har kort holdbarhet på grunn av deres mineralsammensetning. Hvis temperatur- og fuktighetsforholdene ikke overholdes, endrer fett kvalitetene og gir produktet en særegen bitterhet. Tegn på et ødelagt produkt er tilstedeværelsen av mugg, en spesifikk lukt, misfarging av kjernen og mørke flekker på kornene.
Stekte kjerner har ikke holdbarhet, siden de under varmebehandling frigjør oljer, som ved langtidslagring gir produktet en bitter smak. Selv om ristede taigafrø lagres i henhold til alle regler, vil de etter noen dager få en ubehagelig lukt, bli bitre og uegnet til konsum.
Selv om taiganøttene etter seks måneder ikke har mistet utseendet og ikke har fått noen fremmed lukt, bør de ikke spises. Fordi etter tre måneder begynner de å miste sine fordelaktige egenskaper, og smaken blir mindre intens. Også etter 6 måneder dukker det opp bakterier i kjernene, som er usynlige for det menneskelige øyet. Når du bruker et slikt produkt, kan du skade kroppen din.
For å øke holdbarheten og bevare friskhet og aroma i lang tid, må du følge enkle regler:
- Du kan ikke kjøpe skrellede kjerner etter vekt, siden deres fordelaktige egenskaper går tapt under langvarig interaksjon med luft.
- Når du kjøper, må du se på kvaliteten; hvis nøttene er tørre, betyr det at utløpsdatoen er utløpt.
- Stekte kjerner er best å spise umiddelbart.
- Bruk en elektrisk tørketrommel for tørking.
- Kjøp mengden som kan konsumeres på kort tid.
- Siden taiganøtter samles i september-oktober, kan du ikke kjøpe dem på begynnelsen eller slutten av sommeren.
Konklusjon
For å bevare vitaminer og mikroelementer, må du vite hvordan du lagrer pinjekjerner. Hvis du følger reglene, kan du diversifisere din daglige meny, holde kroppen i god form og berike den med nyttige stoffer.
