Innhold
En av de deiligste vinterdessertene du kan glede familie og venner med, er konglesyltetøy. Denne utsøkte sibirske retten laget av sedertreknopper inneholder et rikt sett med alle slags vitaminer som er nødvendige for en person som er vant til å overvintre i de tøffeste kuldeforholdene. Hvordan velge de riktige ingrediensene og følge oppskriften på kongler og nøtter er verdt å vurdere i detalj.
Hva er fordelene med syltetøy laget av kongler og nøtter?
En kongle er fylt med trefrø. Blant de nordlige folkene i Russland har det lenge blitt synonymt med alle de mest nyttige tingene som naturen har gitt mennesket. For å produsere et levende tre inneholder en liten kjegle hele settet med nødvendige elementer.
Cedar syltetøy inneholder følgende elementer:
- vitamin C, B, PP, K;
- askorbinsyre;
- lipider;
- phytoncides;
- essensielle oljer;
- linolsyre;
- bioflavonoider.
Ved å bruke et naturlig konserveringsmiddel – sukker, bevarer kokker alle de fordelaktige egenskapene til furu.Produktoppskriften inneholder ikke stivelse eller fortykningsmiddel. Alt du trenger for å bevare pinjekjerner og kongler er selve frukten, sukker og sitronsyre.
Fordeler med konglesyltetøy
Det er vanskelig å overvurdere fordelene og effekten av å ta konglesyltetøy. Det er ikke bare en søt og sur dessert for te, men også en kur mot mange sykdommer. Dette produktet har lenge vært brukt i behandlingen av:
- forkjølelse;
- gastrointestinale lidelser;
- av det kardiovaskulære systemet;
- intersesonal hypokondri;
- virussykdommer;
- lavt hemoglobin;
- hypertensjon.
I tillegg brukes det som en profylaktisk sammensetning mot kreft og som et vanndrivende og slimløsende middel. Syltetøy har ingen kontraindikasjoner, bortsett fra at en person kan være allergisk mot visse komponenter.
Fordeler med pinjekjernsyltetøy
Pinjekjerner kan ikke bare stekes og tørkes for vinteren, de kan også brukes til å lage syltetøy. Den er like god som konglesyltetøy og har den unike smaken av nøtter i pinjesirup. Pinjekjernsyltetøy er også populært innen medisin blant taigahealere og lokalbefolkningen. Pinjekjerner er kjent selv i utlandet som en kraftig energikilde, både fysisk og åndelig.
Nøttesyltetøy brukes som medisin i følgende tilfeller:
- som et immunstimulerende middel;
- å forbedre funksjonen til magen og gjenopprette slimhinnen i tilfelle magesår;
- med mangel på jern i blodet;
- i behandling av tuberkuløs lungesykdom;
- for hudforyngelse og fornyelse av epitellaget;
- i inflammatoriske prosesser av forskjellig opprinnelse;
- som forebygging av kreft.
Kosmetikk for hår og negler er til og med laget av nøtter, og nøtteolje kan behandle hudsykdommer. Noen spiseskjeer pinjekjernsyltetøy vil gi varig immunitet gjennom vinteren og våren.
Hvilke kongler er egnet for matlaging?
Innsamlingen av kongler begynner i juli-august. For å velge riktig kjegle, må du ta hensyn til fargen og tettheten. Jo yngre og mykere frukten er, jo mer egnet er den. En kjegle moden for syltetøy skal ikke være overmoden eller hard. Den uegnede begynner allerede å åpne seg og bli foreldet. Vi må plukke knoppen i stadiet mellom modning og åpning. Den skal være liten og grønn, myk å ta på. Bare i denne perioden er den spiselig og nyttig – før den produserer frø og blir treaktig.
Hvordan lage syltetøy
Det finnes mange oppskrifter for å lage syltetøy av kongler og nøtter. Noen husmødre koker konglene, andre tilbereder bare sirup. Noen maler frukt med sukker. Ingrediensene inkluderer ulike krydder, for eksempel kanel, vanilje, ingefær. Når den er tilberedt, får kjeglesyltetøyet en farge fra knallrød til mørkebrun. Uansett hvilken oppskrift som velges, bør det tas hensyn til at kjeglene og nøttene rulles sammen hele, uten å knuse eller forstyrre strukturen. For syltetøy må du velge hele frukter plukket fra et sunt tre.
Konesyltetøy med pinjekjerner
Et festlig utvalg av kongler og nøtter i form av syltetøy er tilberedt i samsvar med noen anbefalinger om selve ingrediensene. Det er nødvendig å velge de riktige nøttene. De skal være friske, ikke tørre, litt myke.Bare slike frukter inneholder fortsatt fersk eterisk olje, som vises hvis du trykker lett på den ferske nøtten.
Ingredienser:
- vann - 1 l;
- pinjekjerner - 800 g;
- kongler - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
Matlagingsmetode:
- Forbered først nøttene. Velg ensartet frukt, vask, tørk og stek til dufter. Ikke la mørkning.
- Tilbered sirup. Bland sukker med vann og kok til det er helt oppløst.
- Tilsett nøtter og kongler og kok i 2 timer, skum av skummet.
- Hell varmt syltetøy i glass slik at det blir mer væske enn frukt og rull sammen.
- Pakk et teppe rundt glassene for å avkjøles sakte.
I stedet for sukker kan du tilsette honning i en mengde på 500 g. Kokt honning vil ikke ha de samme gunstige egenskapene som vanlig honning, men det er et alternativ for personer med diabetes.
Pinjekjernsyltetøy
Å lage syltetøy med pinjekjerner er like enkelt som å lage syltetøy med kongler. Det er verdt å vurdere en oppskrift med honning for å erstatte sukker. Du må også velge nøtter med omhu, men denne gangen uten steking.
Ingrediensene er som følger:
- 500 g honning;
- 100 ml vann;
- 400 g nøtter.
Du må forberede det slik:
- Vask de sorterte nøttene og la tørke.
- I en dyp bolle må du knuse nøttene litt, men ikke knekke dem; dette bør gjøres slik at fruktene begynner å frigjøre eterisk olje.
- Bland honning med vann og bring til en homogen masse, tilsett deretter nøtter.
- Kok alt i 5 minutter.
- Etter dette, la syltetøyet avkjøles og gjenta kokeprosessen 3 ganger til.
- Etter å ha fullført den tredje tilberedningen, hell varmt syltetøy i sterile glass og rull sammen.
Denne delikatessen brukes hovedsakelig til forkjølelse.Honning med nøtter har alltid hatt et høyt vitamininnhold, og fraværet av sukker gjorde syltetøyet naturlig lenge.
Hvordan bruke den riktig
Hvis du bruker konglesyltetøy som medisin, bør inntaket være rasjonelt. Det er bedre å ta det på tom mage, siden absorpsjonen i blodet øker på tom mage, og den ønskede effekten oppnås raskere. For sår hals eller influensa, ta 1 teskje syltetøy tre ganger om dagen, uten å vaske det ned, slik at den helbredende sirupen dekker halsen og trekker inn i veggene. Etter å ha tatt det, bør du avstå fra å drikke i en time.
Du bør ikke spise for mye konglesyltetøy som søtsaker. På grunn av tilstedeværelsen av essensielle oljer i det, kan det forårsake allergi ved å samle seg i vev, spesielt hvis en person har problemer med nyrer som ikke har tid til å fjerne stoffer.
Kontraindikasjoner
Til tross for de rike fordelene, har sedertresyltetøy også kontraindikasjoner. Folk som har hatt matallergi, spesielt mot nøtter, bør ikke ta sedertresyltetøy eller prøve det i veldig små doser. Gravide og ammende bør unngå denne delikatessen, og det anbefales heller ikke å gi den til barn under 12 år.
Andre kontraindikasjoner er:
- nyresykdom;
- forverring av magesår og duodenalsår;
- hypertensjon;
- hepatitt av ulike former.
Ellers er sedertresessert sunt og næringsrikt. Selv om det konsumeres av en person med de ovennevnte sykdommene i små doser, vil det ha en beroligende effekt på nervesystemet.
Vilkår og betingelser for lagring
Ethvert syltetøy er næringsrikt og helbredende hvis du oppbevarer det på et mørkt sted, beskytter det mot direkte sollys og ikke la det stå uåpnet i kjøleskapet i lang tid. Åpnet syltetøy kan bli mugne.
Det er også viktig å sørge for at produktet er riktig forseglet. Desserten vil bli lagret i to år uten å miste vitaminer. Det er en oppfatning at etter at denne perioden er utløpt, bør syltetøyet kastes, men det finnes oppskrifter for å lage vin av utgått syltetøy. Dette vil gi ham et nytt liv.
Konklusjon
Syltetøy laget av kongler - muligheten til å bevare produktet for fremtidig bruk. Ved å velge dette alternativet vil husmoren gi familien sin hjemmelaget medisin for nesten alle sykdommer for hele året. Og hvis krukken er vakkert dekorert, kan den bli en hyggelig og elegant gave.
