Innhold
Bønnevarianter er delt inn i flere typer: busk, semi-klatring og klatring. Oftest kan du i hagesenger og gårdsmarker finne buskbønner, hvis plantehøyde ikke overstiger 60-70 cm Slike varianter er veldig produktive, tåler kaldt vær og begynner å bære frukt tidligere enn andre. Imidlertid blir lave busker ofte byttedyr for skadedyr; bønner er hovedsakelig truet av snegler, som ødelegger ikke bare stilkene og bladene, men også belgene med frukt.
Et verdig alternativ til bushbønner er de klatrende variantene av denne belgfrukten. Lange vinstokker som fletter inn gjerder, skjær, lysthus og trær vil bli en ekte dekorasjon av hagen eller grønnsakshagen, og du kan samle så mye frukt fra hver busk at det vil være nok for hele familien.
Denne artikkelen handler om varianter av klatrende spiselige bønner, fordi oppdrettere har utviklet mange varianter av denne avlingen, hvor fruktene ikke har noen næringsverdi, men bare spiller en dekorativ rolle. Mens bønner og belger av spiselige varianter har samme smak og ernæringsmessige kvaliteter som bønner samlet fra en lavtvoksende busk.
Funksjoner og varianter av buskbønner
Lengde på vippene buskvarianter av bønner kan nå fem meter.Gjerder er sammenflettet med slike vinstokker, de er plantet på veggene til hus, uthus, lysthus og pergolaer. Men du kan begrense deg til vanlige støtter med en sprettert på slutten; høyden på slike støtter bør være omtrent to meter.
Funksjonene ved å dyrke busksorter inkluderer:
- Behovet for å binde opp planter.
- Bønner elsker varme, så den blir sådd i bakken i slutten av mai eller begynnelsen av juni, når trusselen om frost har forsvunnet.
- Den vegetative perioden for belgfrukter varierer fra 60 til 90 dager, avhengig av sorten. Klatrebønner kan høstes til høstfrosten, siden fruktperioden til denne avlingen forlenges.
- Mulighet for å plante en klatrebusk nær frukt- eller hagetrær. Et slikt nabolag vil ikke skade selv unge trær på noen måte, fordi røttene til bønner, som kjent, frigjør nitrogen i bakken, noe som er nødvendig for de fleste planter for normal utvikling.
- Skaper skygge ved hjelp av belgfruktbusker.
- Høye planter liker ikke trekk og vind, som kan knekke vinstokkene deres. Derfor er det nødvendig å plante klatrebusker på steder beskyttet mot sterk vind.
Avhengig av formen som bønner spises i, er varianter av denne avlingen delt inn i:
- asparges;
- semi-sukker;
- frokostblandinger.
Grønne bønner spist sammen med belgene. Disse variantene kalles også sukkervarianter. Frøkapselen til disse bønnene er myk, uten harde pergamentvegger mellom kornene. Bønner høstes når de ikke er modne, når belgene fortsatt er møre og myke. Etter full modning blir bønnene inne i belgen de samme som i kornsorter, bare mindre.
Semi-sukker varianter når de er umodne har de ømme belger.Men mister du bønnene litt av syne og høster aspargesen til feil tid, blir frøbelgene like seige som kornsortene. I dette tilfellet kan bønnene spises akkurat som vanlige bønner.
Kornvarianter også kalt avskalling fordi belgene er avskallet for å trekke ut modne bønner fra dem. Disse bønnene brukes kokte, og fruktene må kokes i lang tid, minst to timer.
Du kan dyrke hvilken som helst av tre typer bønner på klatrende busker: både belger og bønner vokser godt her. Alt som gjenstår er å velge et godt utvalg av fruktbærende vinstokker.
"Blauhilda"
En klatrende busk av lilla farge: denne bønnen overrasker med lilla belger, de samme bønnene og til og med blader. Busken blomstrer også i en mørk lilla farge. Det er bedre å dyrke "Blauhilda" i et varmt klima; for det sentrale Russland er det bedre å velge frøplantemetoden eller plante bønner i kviger. Modningsperioden varierer fra 90 til 110 dager, så bønnene kan rett og slett ikke modnes på en kort sommer.
Buskene begynner å blomstre veldig raskt, blomstringen deres fortsetter til høstkulden. Derfor er det alltid ferske belger på bønnebuskene – den bærer frukt hele sesongen.
Sorten regnes som asparges, lengden på belgene når 23 cm.Når de er ferske, er belgene lilla, men etter koking blir de grønne. Hvis den høstes til feil tid, kan asparges bli litt seig. I dette tilfellet kan du spise bønnene selv, fordi de også er veldig velsmakende - store, fete, beige i fargen.
Grunnlaget for "Blauhilda" må være sterkt, fordi buskene når en lengde på tre til fire meter og har ganske kraftige skudd med mange frukter. Denne planten vil være en utmerket dekorasjon for hagen og grønnsakshagen.
"Vinner"
Denne varianten kalles også brannrød bønne. Buskene til denne bønnen ser veldig imponerende ut: tynne vinstokker, opptil fire meter lange, med mange små lyse skarlagensrøde blomster.
I Russland finnes denne sorten oftere enn andre, fordi den er veldig upretensiøs. Det eneste "Vinner" er redd for er frost; selv med svak frost dør planten.
Bønnene til denne bønnen blir spist; de er farget lys lilla med svarte flekker. Det finnes flere varianter av sorten, alle blomstrer i forskjellige nyanser og har bønner i forskjellige farger.
Du kan også spise bønnebelger av sorten Pobeditel. Men før det, akkurat som bønner, må de kokes. Faktum er at bønner inneholder giftstoffer, og når de tilberedes blir de raskt nøytralisert.
Smaken av bønner er gjennomsnittlig, så oftest dyrkes de for dekorative formål.
"Lilla dame"
Denne klatrebusken er ikke veldig høy - høyden når maksimalt 150 cm. Planten er dekorert med store mørke lilla blomster. Fruktene av sorten er belger, opptil 15 cm lange, hvis form ligner et rør.
Sorten er en tidlig modningsvariant, asparges kan spises allerede på 55-60. dagen etter sådd bønnefrø i jorda. Bønner spises også, de er hvite i fargen og har en utmerket smak.
"Purple Lady" skiller seg fra "Blauhilda"-varianten i sine mer grasiøse skudd og høyere utbytte.
"Harmoni"
Sorten regnes som semi-sukker - du kan spise både asparges og bønner. Bønner begynner å bære frukt på den 65. dagen etter planting, og fruktdannelsen fortsetter til den første frosten.
Gartnere elsker "Harmony" for sin upretensiøsitet, gode spiring og stabile utbytte.Bønnebelgene er gylne i fargen, du kan spise både dem og selve bønnene, som er malt hvite.
300-500 gram bønnekorn samles fra hver busk. Vekten på vippene er ganske stor, så vinstokkene må bindes til pålitelige støtter, fordi lengden deres når fire meter.
"Spansk hvit"
Bønnene i denne varianten er unike - størrelsen deres er fem til seks ganger større enn gjennomsnittsstørrelsen på bønner. Sorten tilhører peelingsvarianten og utmerker seg også ved den utmerkede smaken av fruktene, som har en veldig delikat og tynn hud.
Belgene til disse bønnene blir ikke spist - de er for harde. Men bønner kan legges til borscht, lobio, hermetisert eller stuet - de har en unik, veldig delikat smak.
Hver grønn pod, hvis lengde ikke overstiger 14 cm, inneholder bare 3-5 bønner. Sorten begynner ikke å bære frukt veldig tidlig - på den 70. dagen etter såing av frøene i jorden.
De dekorative egenskapene til vinstokkene er også utmerkede - lengden på vinstokkene er omtrent fire meter, buskene er kraftige og sterke. Bønnene blomstrer med snøhvite blomster, som busken bokstavelig talt er prikket med.
"Berlotto"
Den brennende fargen på blomsterstandene, deilige asparges og kraftige klatrende vinranker har gjort den italienske varianten til en av de mest populære i Russland. I begynnelsen av vekstsesongen er bønnebelgene farget grønne, måler ca 14 cm, og har en flat form. Etter en tid dukker det opp et vakkert marmormønster på belgene, de blir spraglete. Hver boks inneholder fire bønner. Det er bedre å samle korn når de ikke er modne, da de er møre, koker raskt og har en litt nøtteaktig smak. Når de er helt modne, utvikler de hvite bønnene også et flekkete mønster.
Det anbefales å spise Berlotto så lenge kornene er farget en jevn grønn farge. Frukt kan samles 60 dager etter planting. Enda tidligere kan du spise belgene til denne klatrebønnen - de er velsmakende i umoden tilstand, til den grønne fargen gir plass til flekkete.
"Vigna"
Denne asiatiske skjønnheten er ganske lunefull og lunefull, men buskene til denne planten kan bli en dekorasjon for ethvert område. Bønner tilhører underarten asparges og er preget av svært høye avlinger.
Lengden på den gjennomsnittlige Vigna pod når en meter. Klatrebusker når tre meter i høyden. Planten blomstrer bare om natten; blomstene er lilla i fargen. I løpet av dagen er blomstene lukket og fargen endres til gulbrun.
Fra hver bønnebusk kan du samle rundt 200 belger. Du kan spise asparges og selve bønnene, som er malt hvite. Du kan lett gjenkjenne fruktene til "Vigna" på den mørke flekken på siden av bønnen.
"Gylden nektar"
Denne bønnen er klassifisert som en aspargesvariant; belgene når en lengde på 25 cm og er gul-gyldne. Sorten regnes som tidlig modning, fruktene modnes på den 60. dagen etter planting.
Umodne belger og bønner av Golden Nectar bør spises før de blir for harde.
"Dolichos"
I India spises fruktene av denne sorten, som er en variant av Cowpea, og anses som en delikatesse. Mens i Russland dyrkes disse bønnene fortsatt kun for dekorative formål. Riktignok gir noen gartnere bønner til husdyr eller bruker dem som grønngjødsel.
Avhengig av sorten kan Dolichos-ranker være lilla, røde eller grønne. Vippene når fire meter i høyden. Bønneblomsterstander er ikke bare vakre, de utstråler en delikat, behagelig aroma.
Belgene pryder vinstokkene til de første høstfrostene; de er farget i forskjellige nyanser, akkurat som blomstene til "Dolichos" - det avhenger av bønnesorten.
Matlaging av bønner
Det er ikke bare bønner som trenger spesiell behandling før de spises. Tross alt vet alle at bønner må bløtlegges i kaldt vann i lang tid, og først deretter kokes i 1,5-2 timer.
Du må også vite hvordan du koker aspargesbelger. De koker bare en liten stund - bare et par minutter. Og skal asparges fryses, må den blancheres. Belgene helles med kokende vann i noen sekunder, og erstattes brått med isvann. Denne taktikken bidrar til å bevare alle de ernæringsmessige egenskapene til asparges og "tilstoppe" nyttige vitaminer og mikroelementer.
Klatrebønner kan være mer enn bare en dekorasjon - de er en fin måte å få et høyt utbytte av bønner eller asparges med utmerket smak fra en beskjeden tomt.
