Bønner: varianter og typer + bilde med beskrivelse

Bønner er en avling av belgfruktfamilien. Det antas at Columbus, som mange andre planter, brakte den til Europa, og hjemlandet til bønner er Amerika. I dag er denne typen belgfrukter veldig populær, fordi når det gjelder innholdet av aminosyrer, vitaminer og mikroelementer, og i sammensetningen, er bønner nærmere kjøtt enn andre avlinger.

Det er mange varianter av bønner; denne avlingen er delt inn etter flere kriterier:

• forbruksmetode (belg eller frø-bønner);
• type plante (busk- og klatringsvarianter);
• dyrkingsmetode (for åpen mark og for drivhus);
• smaksegenskaper;
• farge og form på frukt/belg.

Du kan lære hvordan du velger de beste variantene av bønner for tomten din i denne artikkelen.

Typer bønnebusker

I henhold til buskens utseende og form er avlingen delt inn i:

• busk;
• krøllete;
• halvkrøllete.

Bush bønner - en lavtvoksende underart med kompakte busker, hvis høyde når 40-60 cm. Dette er plantene som dyrkes på gårdsmarker og brukes til industrielle formål. Plantene er upretensiøse og kuldebestandige; buskbønner tåler selv det harde sibirske klimaet. Buskene begynner å bære frukt tidlig, og gir hele avlingen.

Klatrende arter De er klatrende vinstokker som kan bli fem meter lange. Denne sorten har en lengre vekstsesong, så i kalde Sibir er det bedre å ikke dyrke disse variantene av bønner i åpen mark - frøene har rett og slett ikke tid til å modnes. Men klatrende varianter sparer betydelig plass på stedet - du kan få en anstendig avling fra en meter land. I tillegg blir klatrende vinstokker en utmerket dekorasjon for hjemme- og hageområder.

Grønnsaks- og kornbønner

Et annet kjennetegn ved en belgfruktavling avhenger av i hvilken form planten brukes til mat. Hvis du bare spiser frø - bønner, er dette en kornvariant eller med skall. Når hele belgen er spist, kalles denne varianten asparges eller grønnsak.

Vegetabilske varianter av bønner også kalt sukker, de kan spises hele, på grunn av at belgventilene ikke er dekket med et hardt voksaktig belegg verken i moden eller "ung" tilstand. Hele belgen med ertene inni forblir myk og øm. Disse bønnene er egnet for frysing, tilberedning av ulike retter, og også for hermetikk.

Peeling varianter det er nødvendig å skalle, fjerne modne bønner. Belgene til en slik avling er uegnet for mat - de er for harde og smakløse. Men bønnene utmerker seg ved deres utmerkede smak, interessante utseende og spesielle næringsverdi.

Det er også semi-sukker varianter, som i sin umodne form har egenskapene til grønne bønner, og etter full modning kan de klassifiseres som skallbønner. Belg av denne sorten er øm og saftig til frøene inni er modne.Men etter at bønnene er modne, blir frøbelgen dekket med et hardt voksaktig lag og blir veldig seig.

Typer bønner

Bønner er også klassifisert etter utseende, smak og ernæringsmessige egenskaper. Når disse faktorene tas i betraktning, kan følgende grupper av belgfrukter skilles:

1. marinen – små hvite bønner. Frøene til denne arten ser ut som erter, de er like små og runde. Navy er rekordholder for fiberinnhold og inneholder også vitaminene A, B, PP, C, K og E.
2. Lima – hvite eller grønne smørbønner. Formen på bønnene er litt flat, størrelsen er stor. Variasjonen er svært gunstig for blodårene og hjertet.
3. Nyre – røde bønner, hvis frø er formet som en nyre. Fargen på disse bønnene er rød, lilla.
4. Svarte bønner Den har mørk hud og snøhvit innside. Ertene er små og runde. Etter matlaging mister disse bønnene formen. Svarte bønner inneholder den maksimale mengden protein og forhindrer dannelsen av ondartede svulster.
5. Grønne bønner – tåler frysing godt, beholder alle næringsstoffer og vitaminer. Belgene kan ha forskjellige nyanser: grønn, lilla, gul, beige. Disse variantene inneholder en stor mengde vitaminer, men belgene inneholder mindre protein enn bønner.
6. Pinto – flekkete variant, hvit bunn med rødlige flekker. Den spraglete fargen på bønnene blir jevn etter at bønnene er kokt. Inneholder mye jern, så det anbefales ved anemi og sykdommer i hjerte og immunsystem.
7. Flajoleis - brukt umoden. Bønnene er grønne i fargen og smaker lik grønne bønner.
8. Chali – store hvite bønner. De inneholder mye kalsium og kalium og har antimikrobielle og sårhelende effekter.
9. Vigna oftere kalt "Black Eye". Dette er hvite bønner med et svart "øye" på siden. Skinnet til disse variantene er tynnere, så du må koke bønnene mindre (ca. 40 minutter uten bløtlegging).
10. Fava kan brukes både i form av belger og i form av modne bønner. Frøene er store, litt flate og brunbrune i fargen.

Bønnesorter med beskrivelser og bilder

Rundt 50 av de for tiden kjente variantene av bønner kan dyrkes i Russland. Alle av dem har sine egne egenskaper og fordeler; de mest populære vil bli diskutert nedenfor.

Bush asparges varianter

Å dyrke grønne bønner er fortsatt en kuriositet for Russland. Her begynte grønne frøbelger som inneholder bønner å bli brukt til mat for ikke så lenge siden. Imidlertid har lokale gartnere allerede sine egne favorittaspargesvarianter:

• "Saksa" Det regnes som en tidlig modningsvariant; belgene kan spises så tidlig som 50 dager etter at frøene er plantet i bakken. Lengden på belgene når 12 cm; inne inneholder de rosa bønner. Buskene vokser kompakt, høyden deres overstiger ikke 40 cm.
• "Smørkonge" modnes også relativt tidlig - 50 dager etter planting av frø. Belgene er større og lengre - ca 25 cm, farget gule. Denne varianten av bønner er beregnet for hermetisering og matlaging.
• "lilla dronning" skiller seg i gjennomsnitt når det gjelder modning. Den kan dyrkes på absolutt hvilken som helst jord, siden det er en veldig upretensiøs plante.De 15 centimeter store belgene er malt i en vakker lilla fargetone; sorten er beregnet på hermetikk.
• "Panter" har en gjennomsnittlig modningsperiode. Den har gule belger og er beregnet for matlaging og hermetikk.

Klatresukkervarianter

Lange vinstokker skygger området godt og kan dyrkes ikke bare i drivhus og hagebed. De kan brukes til å dekorere lysthus, verandaer, gjerder og gjerder.

I tillegg til vakre store blader og lyse belger, kjennetegnes bønner også ved dekorativ blomstring i hvitt, rosa, lilla og andre nyanser.

Blant de klatrende belgfruktvariantene som er egnet for det russiske klimaet, kan følgende bemerkes:

• "Melodi" er en belgfruktavling med tidlig modning (50-60 dager etter planting av frø i bakken). Lengden på belgene er gjennomsnittlig - ca 13-15 cm.
• "Gylden nektar" forbløffer med sine fantastiske lyse gule belger, lengden som ofte overstiger 25 cm. Bønnene er midt i sesongen, bønnene modnes innen den 70. dagen etter såing av frø.
• "Vinner" er en av de mest dekorative, men samtidig spiselige variantene av bønner. I blomstringsperioden er buskene dekorert med knallrøde blomster, og belgfrukten bærer frukt med lange grønne belger, litt flatt i form. Modningsperioden for bønner er omtrent tre måneder.

Halvsukkerbønnevarianter

Disse bønnene kan spises enten i belger eller med skall. Det viktigste er å ikke kaste bort tid og høste før den er overmoden. Noen av disse variantene inkluderer:

• "Gi meg et øyeblikk", som gir tidlig frukt med gule belger. Lengden deres overstiger ikke 12 cm.
• "Welt" produserer belger med en grønn fargetone, ca. 13 cm lange. Disse bønnene er utmerket for hermetikk og matlaging.

Peeling varianter

Disse bønnene kan ikke spises i belgene sine, de er bare velsmakende når de er modne. I motsetning til aspargesvarianter, lagres avskallede frukter perfekt uten forbehandling. Disse bønnene samler den maksimale mengden nyttige mineraler og vitaminer.

Noen av de beste variantene inkluderer:

• "Gribovskaya" Bønnene modnes innen tre måneder, har middels belg (ca. 15 cm) og hvite bønner.
• "Sjokoladejente" påvirker brune bønner. Denne sorten er veldig varmetolerant, så det anbefales å dyrke denne avlingen sør i landet.
• "Martin" er snøhvite bønner dekorert med lilla flekker, hvis form ligner en svale.
• "Rubin" produserer mørke kirsebærfargede bønner. Slike frukter vil dekorere enhver rett.

Hvordan lage bønner

Bønner er ganske vanskelige å tilberede riktig, og alt fordi bønnene har et veldig tykt skall.

Hvis det er nok å koke belgfrukter i bare noen få minutter, krever bønner med avskallet mer kompleks og langvarig behandling:

1. Først må fruktene bløtlegges i kaldt vann. Dette gjør de i ca 6-12 timer (avhengig av sort).
2. Vannet etter bløtlegging tappes og erstattes med ferskvann.
3. Bønnene kokes i dette vannet til de er møre, ca 1,5-2 timer.
4. Det er ikke nødvendig å røre i bønnene mens de koker.
5. For å forhindre at bønnene blir mørke under matlagingen, trenger ikke beholderen med dem å dekkes med lokk.
6. Bønnene må saltes på slutten av kokingen.

Dyrking av belgfrukter er ledsaget av frigjøring av nitrogen i jorda.Derfor gjør avlingen ikke jorda "dårlig", som de fleste andre grønnsaker, men tvert imot beriker den med nitrogen og andre nyttige stoffer.

Å dyrke bønner i din egen hage er ikke i det hele tatt vanskelig - det er en ekstremt upretensiøs avling. Det er mye vanskeligere å tilberede høstede bønner riktig. Det er spesielt viktig å koke bønnene til de er ferdig kokte, fordi de i rå form ikke bare er sunne, men også giftige. Bilder og anbefalinger fra artikkelen vår vil hjelpe deg å velge en rekke.

Anbefalte innlegg

Bush bønner: varianter + bilder

Xera bønner

Tyrkiske aspargesbønner

Aspargesbønner Fantasia

Bønner Merk asparges

Klatrebønner: varianter + foto

Baby lima bønner

Bønner Laura

De beste variantene av grønne bønner