Grønne bønner begynte å bli brukt til mat mye senere enn bønner med skall. Men på 1700-tallet bestemte nysgjerrige italienere seg for å smake på de umodne grønne belgene. De likte denne nyheten og slo snart rot i det italienske kjøkkenet. Og bare tiår senere utviklet europeere en spesiell variant, som de kalte grønne bønner eller grønne bønner.
Italia er fødestedet til Borlotto-bønnesorten, populær i Europa. Der ble han oppdrettet og kalt "Borlotti". Denne varianten er veldig populær i Ukraina, da den er ideell for hovedretten, borscht. Borlotto-varianten er spesiell ved at den koker veldig raskt. Og dette er veldig viktig for bønner, for vanligvis må de bløtlegges over natten, og deretter koke lenge til de er ferdigstekt.
Disse bønnene er også verdsatt for sine fordelaktige egenskaper. Den inneholder en stor mengde protein og egner seg selv til kosthold. Den inneholder også kalium, jod, jern, sink, natrium, magnesium og andre viktige sporstoffer. Det er verdt å merke seg at grønne bønner inneholder flere ganger mindre kcal, bare 31 kcal per 100 g, og kornbønner - 298 kcal.
Nå ville det være logisk å finne ut hva som er så spesielt med Borlotto-sorten og om det er verdt å dyrke slike bønner i hagen din.
Kjennetegn på sorten
Det er ganske kontroversiell informasjon om Borlotto-bønner. Noen sier det er en buskplante, mens andre sier det er en klatreplante.Det kan være flere varianter. Et annet trekk ved sorten er at slike bønner kan konsumeres ved forskjellige modningsgrader.
"Borlotto" brukes i matlaging som:
- Black Eyed Peas;
- unge halvtørre frø;
- fullt modnet korn.
I henhold til tidspunktet for modning er sorten klassifisert som tidlig modning. Det tar opptil 60 dager fra de første skuddene til starten av modningen, selv om umodne grønne belger kan høstes mye tidligere. For å få fullt modne tørre frø må du vente opptil 80 dager. Planten er upretensiøs for værforhold og krever ikke kompleks pleie.
Modne bønner er store og brede med vinrøde striper. Store bønner med et lignende rødt og hvitt mønster. I det innledende modningsstadiet er belgene grønne, uten pergamentlag og fibre. Smaken er delikat søtlig. Disse bønnene anses å være mest delikate på stadiet av ufullstendig modning.
Lengden på belgene kan nå opptil 15 cm i lengde og opptil 19 mm i bredden. Opptil 5 korn modnes i en bønne. På stadiet av ufullstendig modning har de en lett nøtteaktig smak. Brukes til hermetisering, frysing og tilberedning av ulike retter. Sorten har høy sykdomsresistens mot mulige virus og sopp. Elsker varme og vokser godt i fuktig, løs jord.
Vokser
Såing av korn kan begynne etter at frosten er helt over. Jorda må varmes opp til +15 °C, ellers spirer ikke frøene. Slutten av mai - begynnelsen av juni vil være den ideelle perioden for planting i åpen mark. Før såing må bønnene bløtlegges i vann i minst flere timer.Når frøene mykner litt, kan du begynne å plante.
Vi legger kornene i jorden til en dybde på 3–4 cm. Avstanden mellom buskene skal være omtrent 20 cm, og la det være 40–50 cm mellom radene. Toppen av sengen kan dekkes med film, dette vil holde på fuktigheten i jorda og bidra til å holde på varmen. Når spirer dukker opp, må bønnene tynnes ut, og etterlate de sterkeste.
Løs jord, så vel som med blandinger av sand, er perfekt for denne sorten. Samtidig er leirjord uegnet for å dyrke bønner, da den ikke tillater fuktighet å sive til plantens røtter.
Denne sorten kan også dyrkes gjennom frøplanter. Så bør såingen begynne i begynnelsen av mai. Frøene settes i separate potter, og allerede i begynnelsen av juni kan frøplantene plantes i åpen mark.
Omsorg
Det er enkelt å ta vare på Borlotto-bønner. Det viktigste er å installere støttene i tide og løsne bakken fra tid til annen. Hvis lufttemperaturen er veldig høy, så ikke glem vanning. Men dette bør ikke gjøres mer enn 1-2 ganger i uken, og best om morgenen eller ettermiddagen. For å beholde fuktigheten i jorden lenger, kan du mulke, som vist på bildet.
Anmeldelser
La oss oppsummere det
Denne sorten har lenge vunnet oppmerksomheten til mange gartnere. De elsker det for muligheten til å bruke både frøene selv og umodne belger. Og smaken har aldri latt noen være likegyldige. Hvem som helst kan dyrke Borlotto. Så hvis du ikke har prøvd å plante denne sorten ennå, sørg for å gjøre det!
