Innhold
Zucchini er en populær og favorittgrønnsak som du kan tilberede mange smakfulle og sunne retter fra. I tillegg er den preget av høy produktivitet. Imidlertid skjer modningsperioden midt på sommeren. Hvis du vet hvordan lagre zucchini i leiligheten kan du når som helst behandle dine kjære med retter laget av ferske grønnsaker.
Zucchini utmerker seg ved sin upretensiøsitet til forholdene for internering, men langtidslagring Ikke alle grønnsaker egner seg. Du må vite om kravene som gjelder for dem.
Valg av frø for planting
Ikke alle varianter av zucchini har god holdbarhet, så når du planter, må du velge de riktige frøene på forhånd:
- Zucchini-varianter med tynn hud tåler ikke langtidslagring;
- Sene typer som utvikler tykt skinn er best egnet, ulike typer courgette har god holdbarhet, de mister ikke smaken selv etter langtidslagring;
- Mange gartnere mener at zucchini dyrket direkte fra frø er bedre egnet for lagring enn frøplanter.
Grønnsakssamling
Når du høster zucchini, bør du velge frukt beregnet for lagring. I dette tilfellet kan du bli veiledet av følgende regler:
- Mer modne og større grønnsaker med tett, glatt skall har bedre holdbarhet, men du bør ikke overeksponere dem i hagen, da de mister smaken. Preferanse bør gis til mellomstore grønnsaker, omtrent 20 til 40 centimeter lange.
- Zucchini med mørkere hud varer lenger enn lyshudet zucchini.
- Ved å kutte en frukt fra en busk, kan du bestemme dens holdbarhet. Hvis zucchinien har tett fruktkjøtt og små frø, vil fruktene fra denne busken bli godt lagret.
- Fruktene skal ikke ha noen, selv de minste, skader eller bulker.
- Zucchini bør samles i tørt, solrikt vær. Vanning bør stoppes flere dager før høsting. Hvis rengjøringen fant sted på regnværsdager, må du spre grønnsakene på et tørt, ventilert område og tørke dem i to til tre dager.
- Når du fjerner en zucchini fra en busk, må du ikke rive av stilken, ellers vil grønnsaken være lett mottakelig for infeksjon. Vanligvis kuttes frukten av med en kniv, og etterlater en hale som er flere centimeter lang.
Det anbefales å oppbevare de oppsamlede grønnsakene i solen. Som et resultat vil huden tørke godt og stivne, og gi pålitelig beskyttelse for fruktkjøttet.
Høsting må fullføres før den første frosten, holdbarheten avhenger av dette - frosne grønnsaker vil ikke forbli.
Klargjøring for lagring
Zucchini er ikke veldig krevende for lagringsforhold, noe som lar deg holde den frisk selv i fravær av kjeller eller kjeller.
Men for å bevare zucchini hjemme, må visse betingelser være oppfylt:
- rengjør dem forsiktig fra bakken med en tørr klut - ikke vask dem;
- gi passende temperatur og fuktighet - romtemperatur og fuktighet er optimale for zucchini;
- fruktene begynner å råtne fra halen, så før lagring bør den dyppes i smeltet parafin;
- legg grønnsaker i esker eller pappesker på sagflis eller halm som tidligere er hellet i dem;
- lagringsstedet bør ikke være i nærheten av varmeapparater;
- Solens stråler aktiverer veksten av frø inne i zucchinien og forårsaker spiring, så mørke er en av betingelsene for bevaring av grønnsaker.
Hvis det ikke er veldig mange grønnsaker, kan du pakke hver enkelt inn i papir. For en stor avling vil denne metoden være problematisk. Da er det bedre å legge zucchinien i rader og legge papp mellom dem.
For å forebygge soppsykdommer er det godt å strø squashen med krittpulver.
Regler for oppbevaring av leiligheter
Det er viktig å velge riktig sted å lagre zucchini:
- Esken med zucchini for vinteren skal plasseres på et mørkt og tørt sted i leiligheten - i spiskammeret eller under sengen;
- du kan sette den nær døren som fører til balkongen eller plassere den i et skap;
- hvis balkongen er oppvarmet, kan du sette boksen der;
- Et annet alternativ er å lagre zucchinien under sofaen eller sengen i et enkelt lag, lagt på halm eller furusagflis.
Med jevne mellomrom må du inspisere grønnsaker som er lagret for lagring og umiddelbart velge prøver med spor av råtnende. Du bør være oppmerksom på halen fra stilken - hvis den blir mørkere, betyr dette at frukten begynner å bli dårligere. Hvis optimale lagringsforhold for zucchini er valgt, og grønnsaker er valgt riktig, kan de lagres i ganske lang tid.Avhengig av sorten kan holdbarheten forlenges til og med neste sesong.
Men til våren begynner skallet på de fleste grønnsaker å bli tykkere, frøene spirer og frukten blir bitter. Slike frukter bør ikke spises; det er bedre å erstatte dem med frossen mat. Du bør ikke plassere en boks med epler ved siden av zucchini. Etylen, som frukt frigjør under lagring, vil skade grønnsaker.
Metoder for oppbevaring av zucchini i kjøleskapet
Zucchini tåler lagring i kjøleskap i to til tre måneder. I dette tilfellet må de tørkes, pakkes i papirposer med hull for ventilasjon og plasseres i kjøleskapet på grønnsakshyllen.
En annen måte er å fryse frukten. Ulike alternativer er mulige her. Du kan kutte grønnsakene eller la dem være hele, skrelle dem eller oppbevare dem uskrellet. De vil uansett lagres i plastposer. Du må bare huske at du bare kan tine dem én gang - før bruk. Derfor, før du lagrer det, er det bedre å dele dem i porsjoner.
Hvis zucchini er frosset for senere steking, må du følge disse trinnene:
- skjær ung zucchini i ringer omtrent en centimeter tykke;
- ordne ringene på et brett og legg i fryseren for å fryse;
- Etter frysing legger du de oppkuttede grønnsakene i en plastpose og setter dem tilbake i fryseren.
Om vinteren kan du bruke dem til steking.
Alle grønnsaker er egnet for frysing - unge eller overmodne, skadede eller frosne. Takket være frysing vil de bli bevart i enhver form. Ved frysing kan du legge til andre grønnsaker og urter i zucchinien.Hvis du deler dem i porsjoner og legger dem i fryseren i plastposer, kan du om vinteren ta ut ferdige grønnsaksblandinger til gryteretter.
Den beste måten å lagre zucchini på er selvfølgelig kjelleren, siden den har de mest optimale temperatur- og fuktighetsforholdene. Hvis du lufter den ofte, kan grønnsaker konserveres perfekt. I kjelleren på zucchinien kan du:
- heng i et nett, plasser hver grønnsak separat;
- plasser dem på rad på hyllen, prøv å ikke røre dem;
- legg i ett lag i en boks, legg papp mellom radene.
Ung zucchini er selvfølgelig den deiligste. Hvordan holde dem friske i lang tid? De er mer utsatt for sykdom og vil ikke bli lagret lenge. Lengst de holder seg i kjøleskapet er tre uker i grønnsaksskuffen. Men de kan ikke vaskes før lagring. Du kan ganske enkelt tørke av den med en tørr klut og legge den i en papirpose.
Ved å følge disse enkle reglene kan du nyte den delikate smaken av favorittgrønnsakene dine selv om vinteren.
