Innhold
Nesten hver gartner planter flere zucchinibusker på tomten sin. De tar ikke mye plass, men høstingen av tønneformede frukter er alltid utmerket. Hele sommeren blir de stekt, stuet, tilberedt med zucchini i gryteretter, pizza, stekte pannekaker og pannekaker, syltet, hermetisert og laget til vintersnacks. Uansett hva våre vertinner finner på. Men det er ikke færre zucchiniplanter, de bærer frukt til den første frosten.
Det er her spørsmålet oppstår, hvordan du holder zucchini frisk til vinteren, for å glede familien din med en vitaminrik grønnsak, og ikke glemme deg selv hvis du vil gå på en diett. Tross alt inneholder grønnsaken et minimum av kalorier, og det er mye fiber som trengs av kroppen. De ernæringsmessige og fordelaktige egenskapene til zucchini går praktisk talt ikke tapt fra langtidslagring.
Utvalg av utvalg
Spørsmålet om hvordan du lagrer zucchini for vinteren, må nærmes i detalj på stadiet for kjøp av frø. Faktum er at det finnes varianter med tynn og tykk skall. Kun tykkhudede prøver er egnet for langtidsoppbevaring om vinteren.
Erfarne gartnere anbefaler å plante flere busker, som for eksempel varianter av zucchini:
- Aeronaut er en tidlig variant. Den modne frukten har form som en sylinder. Mørkegrønn zucchini holder seg i minst fire måneder;
- Pæreformet er også en tidlig variant med oransje kjøtt.Holde kvaliteten er høy;
- Assete F1 er en sort med stor frukt utviklet av nederlandske oppdrettere. Fruktene beholder smaken og presentasjonen i lang tid;
- Arlica utmerker seg ved langsiktig frukting og utmerket konservering av frukt om vinteren;
- Negritenok-varianten overrasker med sine uvanlige farger. Skallet til den lange sylindriske frukten er svartgrønn. Holdbarheten til fersk zucchini er omtrent to måneder;
- Zheltoplodny-varianten har sylindriske, sølvfargede frukter. Massen tilsvarer navnet - gul. Beholder sine egenskaper i opptil 3 måneder.
- Skvorushka utmerker seg ved sitt høye utbytte (opptil 20 frukter per busk) og holde kvalitet.
Om Skvorushka-sorten:
Vi kan selvfølgelig ikke påtvinge våre lesere våre ideer, vi anbefaler bare. Men hvis du ønsker å konservere fersk zucchini om vinteren, les nøye hva som står på pakkene.
Høstdatoer
Spørsmålet om riktig lagring av zucchini inkluderer også tidspunktet for høsting av frukt fra hagen. Dette er en varmekjær plante, så hvis du planlegger å lagre grønnsaker i lang tid, må du fjerne dem før den første frosten. Ellers vil de råtne i kjelleren nesten umiddelbart.
Høst kun modne grønnsaker. Du kan bestemme teknisk modenhet og evnen til å ligge lenge ved å bruke følgende parametere:
- Huden er tykk, banker du på får du en matt lyd.
- Frøene er ikke helt modne.
- Ikke for stor.
- Ingen tegn til råte eller skade.
- Med et tydelig mønster tilsvarende sorten.
Modning av zucchini vil skje under lagring.Hvis du samler overmodne grønnsaker, vil de etter en måneds lagring bli løse og uegnet for kulinarisk bearbeiding.
Klargjøring av grønnsaker for lagring
Ved høsting bør du kun bruke en skarp kniv. Fersk zucchini beregnet for langtidslagring anbefales ikke å skilles fra busken ved å vri. Faktum er at stilken løsner, noe som er en ekstra mulighet for patogene bakterier å trenge inn i frukten.
Du må legge igjen en lang stilk på minst 5 cm, som vil være et slags symbol som indikerer kvaliteten på den lagrede zucchinien.
Høst zucchini i tørt vær. Smuss fjernes med en tørr klut. Du må legge den kuttede zucchinien på et slags sengetøy for ikke å skade skallet på grønnsakene. Det anbefales ikke å lagre zucchini umiddelbart; de bør ligge i solen i flere timer. Etter dette sorteres grønnsakene, de som er umodne eller med defekter kastes og lagres. Du kan legge igjen noen få unge eksemplarer til mat først.
Bestemme lagringssted
Selv før du høster, må du tenke på hvor og under hvilke forhold du skal lagre zucchini for vinteren:
- i kjelleren og pantry;
- i leiligheten.
I kjelleren eller kjelleren
Gartnere anser kjellere og kjellere som det ideelle stedet. De inneholder akkurat den riktige temperaturen for vellykket oppbevaring av grønnsaker - +4-+6 grader.
I tillegg til temperatur skal det sikres luftsirkulasjon og høy luftfuktighet på opptil 80 % i kjelleren. Dette er forholdene som nesten alle grønnsaker trenger.
Siden courgette høstes når det fortsatt er varmt ute, må de identifiseres før de lagres i en kjeller eller kjeller på et kjølig, mørkt sted. Du kan legge aviser eller halm på risten, og legge grønnsakene i ett lag med litt avstand fra hverandre.
Hvis soppsykdommer eller parasitter ble lagt merke til i løpet av forrige vinter, må du bleke med kobbersulfat, og deretter behandle rommet med en svovelbombe.
Du kan lagre zucchini:
- Plasser på hyller eller legg i kurver, bokser, stativer, hyller, plasser papp, gamle aviser, halm. Halen skal alltid være utad, da dette er en indikator på sikkerheten til frukten.
- Plasser vertikalt i kurver eller parallelt i bokser, som på bildet nedenfor.
5 - En annen original metode oppfunnet av gartnere er å lagre zucchini i en nylonstrømpe: den tar ikke plass, og du kan umiddelbart se problemene. Men grønnsaken vil bli lagret i minst 4 måneder.
Ventilasjonshull eller sjakter er installert i hver kjeller og kjeller. Eventuelle grønnsaker, inkludert zucchini, bør ikke plasseres ved siden av dem. Trekk og kald luft er bare skadelig
Innendørs oppbevaring
Beboere på landsbygda har mye lettere for å bevare fersk zucchini. Tross alt, i tillegg til undergrunnen, har de lagerrom og varme baldakiner. Sommerbeboere som bor i byen har ikke slike steder. Hvordan lagre zucchini i dette tilfellet? Praksis viser at for grønnsaker er luften i en byleilighet ganske akseptabel for en slik prosedyre. Det viktigste er å vite hvordan du skal lagre zucchini riktig.
Stedet for grønnsaker bør velges bort fra radiatorer og klimaanlegg. Kan ikke dra vinterzucchini til oppbevaring på bad og kjøkken: forholdene er uegnede på grunn av høy luftfuktighet. De vil raskt begynne å visne og råtne.
Mange husmødre er interessert i om det er mulig å lagre zucchini i bokser ved siden av inngangsdøren eller foran balkongen. Selvfølgelig, i en byleilighet er dette, selv om det ikke er ideelt, et ganske passende sted. Som regel er det mye kjøligere her enn på rommene. Men i dette tilfellet er zucchinien enten pakket inn i aviser eller lagt i poser, eller papp legges i hyllene. Du kan til og med bruke eggceller. Det viktigste er å skape forhold for lagring av zucchini slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre.
Selv om du ser videoen til en av gartnerne, vil du se at hun bruker stabling til å lagre courgette om vinteren, og ingenting ødelegges:
Oppbevaringssted: kjøleskap
Du kan oppbevare zucchini i kjøleskapet. Vanligvis legges unge grønnsaker i den, som bør konsumeres innen tre uker. Det er klart at du ikke vil kunne plassere mye grønnsaker. Men forholdene er fortsatt passende.
Du kan legge dem vanlige eller i papirposer (med et hull for luft) på nederste hylle i kjøleskapet eller i grønnsaksskuffer.
La oss oppsummere det
Vi prøvde å fortelle deg hvordan du holder zucchini frisk om vinteren. Det viktigste er å redde innhøstingen ved å skape de nødvendige forholdene.
Mange husmødre er bekymret for hvor lenge fersk zucchini vil vare om vinteren. Som regel bør zucchini konsumeres innen 4-5 måneder.Så begynner en irreversibel prosess i grønnsaken: frøene spirer, og fruktkjøttet blir smakløst og sprøtt. Slike zucchini er ikke lenger egnet for kulinariske herligheter.
Hvis du har andre måter å lagre grønnsaker på, vennligst del med våre lesere.
