Innhold
For mange er poteter en hovednæring gjennom hele vinteren. Denne grønnsaken inntar også en ledende plass i verden i matsektoren. Det er mer enn tusen av dens varianter. Dette forklares med at poteter er tilpasset ulike klimatiske forhold. En ting er imidlertid å dyrke poteter, å oppbevare dem riktig slik at grønnsaken ikke visner eller blir ødelagt om vinteren er en helt annen sak. Av denne grunn er det viktig å vite hvordan du skal tilberede poteter før du lagrer dem. Denne artikkelen vil vurdere rådene fra mange sommerboere som har betydelig erfaring på dette området. Sikkert en måte potetlagring vil variere i ulike regioner i landet. Men vi skal se på de grunnleggende tipsene som er spesifikt knyttet til forarbeid.
Klargjøring for lagring
Prosessen med å tilberede poteter begynner fra det øyeblikket de høstes. Umiddelbart etter rengjøring må du gjøre følgende:
- La potetene ligge i solen i flere timer. Dette er nødvendig for å tørke det. Dette er viktig, fordi ultrafiolette stråler dreper et stort antall sopp- og bakterieinfeksjoner.
- Rist deretter knollene forsiktig av den eksisterende jorda. Deretter sorteres de etter størrelse. For eksempel stor for å spise.Mellomfraksjonen egner seg for fremtidig reproduksjon, og den lille fraksjonen egner seg for fôring av kjæledyr (hvis det er noen på gården).
- Hvis du finner syke poteter, sett dem til side separat. Spesielt hvis grønnsaken er rammet av sensyke, sopp, kreft eller andre lignende sykdommer, så må den destrueres.
- På neste trinn behandles alle sorterte poteter med en soppdrepende forbindelse, for eksempel baktofit, fytosporin eller et annet biologisk produkt. Etter dette tørkes grønnsaken i skyggen.
- Etter tørking legges potetene i en oppbevaringsbeholder.
Trenger jeg å vaske poteter før lagring?
Blant gartnere er det forskjellige meninger om det er nødvendig å vaske poteter når du forbereder dem til vinteren. For eksempel hevder noen at tilberedning av poteter for lagring bør utelukke denne prosessen, siden grønnsaken vil råtne veldig raskt. På den annen side hevder andre at vasking vil bidra til at potetene lagres bedre om vinteren. Og alle har sine egne argumenter.
Det er imidlertid viktig å forstå én sannhet her. Det spiller ingen rolle om potetene er vasket eller ikke, når du forbereder dem for vinteren, er det viktig å sørge for at de er helt tørre. Den er i tørr tilstand at den vil bli lagret i svært lang tid. Dessuten er kvaliteten på bevaringen direkte påvirket av lagringstemperaturen. For eksempel er en temperatur på ikke mer enn 5 grader Celsius tillatt. Rommet skal også være mørkt med et fuktighetsnivå på opptil 91 %. I tillegg må det organiseres ventilasjon av rommet eller stedet der potetene skal lagres om vinteren.Dessuten vil grønnsaken bli ødelagt veldig raskt hvis laget overstiger en meter. Og med alt dette spiller det ingen rolle om du har vasket det på forhånd eller ikke. Hvis du nøye forbereder det valgte lagringsstedet for vinteren, vil alt gå bra.
Så la oss se på de positive sidene ved vaskede poteter:
- Når du forbereder deg til vinteren, kan du umiddelbart vurdere kvaliteten på knollene. Når peelen er ren, er alle eksisterende defekter synlige på den. Som et resultat, på forberedelsesstadiet poteter til vinteren du vil umiddelbart luke ut alt som er ødelagt.
- Hvis forberedelsen til vinteren utføres for salg, vil en slik grønnsak ha en mye bedre presentasjon. Dessuten er det mye hyggeligere å jobbe med slike produkter.
- Etter vinteren vil det gå mye raskere å rengjøre en kjeller eller et annet lagringsområde.
For objektivitetens skyld, la oss fremheve ulempene med denne ideen:
- Hvis du ikke tørker potetene godt selv på tilberedningsstadiet, kan de fort bli ødelagt.
- Prosessen med å tilberede poteter til vinteren vil være mye lengre. Du må kanskje involvere hele familien i dette arbeidet.
- Det trengs mye vann, spesielt hvis du har en god høst.
- Det må være nok tørkeplass.
- Det er tilrådelig at været er solfylt, så alt tørker raskt.
Lagringsforhold
En viktig rolle spilles av tilberedningen ikke av selve grønnsaken, men av stedet der den skal lagres hele vinteren, og du kan også legge til høsten. Derfor bør valg og klargjøring av lokaler behandles på en ansvarlig måte.Som allerede nevnt er den foretrukne temperaturen opptil 5°C, og for å være spesifikk, fra +2°C til +4°C. Dette er temperaturen som vil sikre absolutt sjelefred for produktet. Med det spirer ikke poteter og fryser ikke. Hvis området ikke er nøye forberedt for vinteren og temperaturen synker, kan dette føre til prosessen med dannelse av stivelse til sukker. Hvis temperaturen stiger, provoserer det utseendet til røtter.
Bunnen av lageret skal dekkes med sand eller annet materiale som absorberer fuktighet. Bunnen må ikke dekkes med følgende materialer:
- Glatt skifer.
- Gulvbord.
- Linoleum.
- Sement og så videre.
Alt dette kan provosere dannelsen av mugg og sopp. Når du forbereder et rom for vinteren, bør du også sørge for at det ikke vil være ultrafiolette stråler i det i lang tid. Dessuten anbefales ikke tilstedeværelsen av kunstig lys i lang tid.
Så lagringen bør være:
- Isolert fra penetrasjon av ulike skadedyr, som snegler, mus og rotter.
- Det er nødvendig å behandle for sopp- og bakterieinfeksjoner.
Oppbevaringsmetode
Det er like viktig å forberede lagringsanlegget nøye for lagring av poteter om vinteren. Det er bra hvis du har en kjeller, kjeller, grønnsakshage forberedt gruve, underjordisk eller annen lagring. De skal ha hyller, og paller kan plasseres på gulvet for å plassere matbeholdere.
Hvis du bor i en by i en leilighet, blir prosessen med å forberede poteter til vinteren mer komplisert. Oppbevaring i nett eller poser er ikke den beste løsningen. Av denne grunn er det nødvendig å forberede et spesielt lagringsanlegg for vinteren. Du kan lage en spesiell boks på balkongen. Men her er det viktig å tenke nøye gjennom alt.Tross alt vil selv godt forberedte poteter til vinteren (bearbeidet, tørket, etc.) ødelegge hvis du ikke har forberedt det valgte stedet. Først og fremst må boksen ha god ventilasjon. Det er nødvendig å skape forhold for å opprettholde tilstrekkelig temperatur.
Hva skal lagres i
Forberedelse av poteter for vinteren inkluderer også klargjøring av beholdere for oppbevaring av dem. Et stort antall sommerboere lagrer det i trekasser. Den eneste betingelsen er at plankene i den ikke slås helt ned, og at det er hull mellom dem. Dette vil sikre god luftsirkulasjon. Kapasiteten til slike beholdere kan være opptil 12 kilo. Denne vekten er nok, siden hvis det er mer, vil det være vanskelig å flytte boksene.
I det forberedte lageret må installasjonen av bokser også utføres riktig. For eksempel, mellom veggene og selve boksen bør det være et tomt rom på minst 300 mm. Så avstanden fra gulvet er opptil 200 mm, fra taket opp til 600 mm. Hvis bokser monteres side om side, bør det også være et intervall mellom dem, minst 150 mm.
Det er også et annet alternativ, for eksempel å lagre den i en metalltønne der det bores små hull for luftutveksling.
Forberedelsesfeil
Så, som du kan se, er prosessen med å forberede poteter for vinteren kompleks. Det er nødvendig å forberede ikke bare selve produktet, men også rommet der det skal lagres hele vinteren. Det er tydelig at ingen ønsker å gjøre feil som vil ødelegge all innsatsen din. Av denne grunn vil vi nå se på feil som skal unngås.
Det er således en rekke anbefalinger som koker ned til tørking av knollene etter graving ved en temperatur på +15°C i et mørkt og godt ventilert rom. Etter dette går grønnsaken ned i kjelleren og bringes til en temperatur på +5°C. Det er viktig å forstå hva som er galt med dette.
Så mange sommerboere, som følger dette rådet, tørker poteter i skyggen, på verandaen, under en baldakin i lang tid. Alt dette gir imidlertid ikke ønsket resultat; dessuten kan det være negativt. Det diffuse lyset fra solstrålene vil hele tiden trenge gjennom produktet. På grunn av dette kan det begynne å bli grønt og akkumulere solanin. Solanin betyr en sterk gift som er giftig i små doser. Det er veldig enkelt å bestemme dens tilstedeværelse. Hvis en potet er bitter, betyr det at den inneholder solanin, og dette er helsefarlig.
Av denne grunn er det best å tørke poteter i totalt mørke og vekk fra direkte sollys. Tatt i betraktning alt dette, oppstår en konklusjon: er det fornuftig å ta alle disse handlingene hvis de oppgravde potetene umiddelbart kan tørkes i feltet og deretter sendes til et forberedt sted for lagring om vinteren? Så minimale arbeidskostnader vil være nødvendig.
Konklusjon
Så her har vi sett på alle funksjonene til hvordan du forbereder poteter godt for å lagre dem om vinteren, samt hvordan du forbereder lagringsstedet på riktig måte. Selvfølgelig vet du andre måter og tips i denne saken. Du kan til og med være uenig i noe. Og dette er ikke overraskende, fordi metoden for å forberede seg til lagring om vinteren kan variere avhengig av regionen der du bor. Du kan dele dine erfaringer og observasjoner i denne saken ved å legge igjen kommentarer på slutten av denne artikkelen.Kanskje vil forberedelsesmetoden din være mer effektiv, og våre lesere kan bruke den. Vi inviterer deg også til å se en interessant video om hvordan forberedelsesprosessen utføres.
