Innhold
Hvitløk er et smakfullt og vitaminrikt produkt. Men den høstes om sommeren, i juli-august, og om vinteren selges som regel importert hvitløk. Hvordan konservere hvitløk, dyrket i russiske senger for dine egne behov, hvis du bor i en vanlig leilighet? Ved første øyekast virker oppgaven vanskelig, men våre tips vil hjelpe selv de som står overfor dette for første gang.
Velge hvitløk for lagring
Hvitløk kommer i forskjellige varianter. Den er, som andre grønnsaker, delt inn i varianter. Kvaliteten på lagring og bevaringsgrad avhenger av riktig valg av sort og type avling. Nybegynnere bør vite at all hvitløk kan deles inn i to typer:
- vår sommer);
- vinter.
Den første blir sådd på varm vår og gravd opp i slutten av august. O er mindre, men holder seg godt selv i en leilighet. Vinterhvitløk er en helt annen sak. Den er plantet om høsten, den er frostbestandig, har store hoder og lagrer ikke så godt.
Varianter av vinterhvitløk:
- Gafuriysky;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofievsky og andre.
Varianter av vårhvitløk:
- Elenovsky;
- Gulliver;
- Sochinsky 56 og andre.
Nå er det mange importerte varianter på markedet. Når du dyrker en avling selv, må du nøye studere egenskapene. Som regel graves vintersorter opp, spises og brukes deretter igjen til vinterplanting.Men vårsorten kan bevares lenge. Dette betyr ikke at vintersorter ikke kan lagres.
Den enkleste måten å skille en vinterpære fra en sommer er å se etter tilstedeværelsen av en tykk stilk som starter fra røttene. Vårvarianten har ikke en slik pil; i stedet er det bare myke blader. Nedenfor er en video om dette emnet.
Forberedende arbeid
De som har en kjeller eller en isolert bod i hjemmet har ingenting å bekymre seg for. Denne grønnsaken er perfekt lagret gjennom vinteren ved en temperatur på 2-4 grader i suspendert tilstand. Hvis den er godt tørket og ikke har vært utsatt for sykdom, forblir den smakfull og saftig til våren.
Men hvordan lagre hvitløk i en byleilighet? Er det mulig? Ja, dette er en fullstendig gjennomførbar oppgave. Men før vi snakker om hvordan du lagrer hvitløk i en leilighet, snakker vi om det forberedende stadiet.
Til å begynne med må grønnsaken samles og tørkes ordentlig. La oss gi noen få tips:
- pærene skal ikke bli skadet;
- tørk dem i solen i minst 5 dager;
- hoder med tomme korn skal fjernes til siden;
- hvis det er røtter, skjær dem av (du kan også gjøre det samme med stilken).
Det er det, pærene er klare, vi kan snakke om hvordan du kan bevare hvitløk til våren.
Oppbevaringsmetoder i leiligheten
Det er praktisk talt ingen betingelser for å lagre denne grønnsaken i leiligheten. Det kan være en liten bod eller en innglasset balkong. Temperaturen i slike rom kan variere betydelig i løpet av vinteren. Luften kan også tørke kraftig ut i fyringssesongen.
Basert på alle disse forholdene vil vi tilby de beste velprøvde metodene for oppbevaring av pærer i en leilighet. Bestem først stedet hvor du skal lagre hvitløken. Det er veldig viktig.Nå kan du velge en av metodene.
I et kjøleskap
Oppbevaring av hvitløk i kjøleskapet er en enkel og praktisk måte å bevare grønnsaken til vinteren. I dette tilfellet er det to alternativer som du kan velge den som passer best:
- fryseboks;
- grønnsaksrom
Mange snakker om fordelene med å fryse. Denne grønnsaken kan oppbevares i fryseren i flere måneder. For å gjøre dette, pakk den inn i en enkel pakke. Det vil beholde alle nyttige egenskaper. Hvitløk fra fryseren kan nytes når som helst.
Men ikke alle har store frysere. Grønnsaksrommet egner seg også til oppbevaring av hvitløk. Den optimale lagringstemperaturen for det bør ikke overstige 5 grader. I dette tilfellet holdes hvitløken pakket inn i papir for vinteren eller legges i en beholder med mel eller sagflis. Hovedproblemet med slik lagring er høy luftfuktighet. Dette produktet kan bare lagres godt hvis det er helt tørt.
I glasskrukker
Mange foretrekker å lagre hvitløk i leiligheten i glasskrukker om vinteren. Det er flere velprøvde metoder du kan bruke. La oss snakke om de viktigste:
- slipe nellik til pulver;
- lagring i olje;
- oppbevaring i salt eller mel.
Lufttemperaturen i leiligheter om vinteren øker betydelig, luften blir tørr, og hvitløk kan raskt miste fuktighet. Sørg for å lagre den et sted. Fjern først det tørre skallet fra hvitløken. Det er best å ta en stor krukke, legg tørt materiale i bunnen, og begynn deretter å legge ut pærene og legg lag. Som bulkmateriale kan du velge:
- grovt havsalt;
- mel;
- sagflis.
Krukkene er forhåndssterilisert. Det er vanskelig å finne den beste måten å oppbevare i en leilighet. Om vinteren vil hvitløk ligge i glass på en hylle i spiskammeret, og mel, sagflis eller salt vil absorbere overflødig fuktighet.
Under hele lagringsperioden må du overvåke hodene i glasset. Hvis salt, mel eller sagflis blir fuktig, må løkene fjernes, tørkes og fylles på nytt.
Lagring i olje er en litt annen prosess. For å gjøre dette, plasser skrellede hvitløksfedd i rene og steriliserte krukker, og fyll dem med vegetabilsk olje. Oljen beskytter hvitløken mot de skadelige effektene av mikrober som kan skade feddene. I denne formen kan du bevare hvitløk til våren, og den vil ikke miste smaken.
Du kan tilsette rosmarin, oregano, merian og andre urter i oljen. Da vil nellikene bli mettet med aroma og bli enda mer smakfulle.
I en lerretspose
Langtidslagring bør alltid behandles grundig. I en vanlig leilighet kan du lagre ferske hvitløkhoder i en vanlig lerretspose. Det er imidlertid nødvendig å plassere løkskall der eller utsette pærene for behandling. Det er som følger:
Kok opp en sterk saltløsning. Hver pære dyppes i den i noen sekunder og lar den tørke i solen. Når produktet er helt tørt, kan du legge det i en pose og legge det på et mørkt sted.
Det viktigste når du lagrer dette smakfulle og sunne produktet i en leilighet, er å observere det fra tid til annen. Den optimale temperaturen er +22 grader, men å oppnå dette regimet er vanskelig. I fyringssesongen kan temperaturene stige til +28 grader.
Oppbevaring av knust hvitløk virker vanskelig.For å gjøre dette må du tørke tennene, frata dem fuktighet, og deretter male dem i en kaffekvern. Denne metoden er enkel i bedriftsforhold, når hvitløk kan fratas vann ved hjelp av en teknologisk prosess. Husk at i dette tilfellet mister produktet de fleste av sine fordelaktige egenskaper.
Konklusjon
I dag lærte vi hvordan vi skal lagre hvitløk i en leilighet. Ved å bruke de foreslåtte tipsene og metodene kan du bare spise sommersaftige grønnsaker hele vinteren. Dette vil tillate deg å ikke bruke penger på et dyrt importert produkt.
