Innhold
Smuldrete potetsorter er etterspurt. Tross alt er det på deres grunnlag at du kan tilberede en puré med en jevn konsistens uten kornethet. For ikke å gjøre en feil med valget ditt når du kjøper frømateriale, må du vite hvilken kulinarisk type arten tilhører og hvordan du forstår den eksisterende merkingen.
Potetens sprøhet avhenger ikke av fargen på fruktkjøttet
Hvilke poteter anses som smuldrende?
Potetsorter som blir myke under koking kan ikke bestemmes av fruktens utseende. Nivået av sprø knollene avhenger av deres stivelse. Dette tallet bør være minst 15-16%. I dette tilfellet blir potetene smuldrete under matlagingen, og deres kornete struktur absorberer melk, smør og rømme perfekt. Dette lar deg oppnå en jevn konsistens av puréen og forbedre smaken betydelig.
Ved kjøp av importerte poteter i butikk kan du se spesielle merker på emballasjen. Når du kjenner betegnelsene, kan du enkelt identifisere potetsorter med smuldrete fruktkjøtt.
Eksisterende merker:
- A – tett konsistens, ideell for salater;
- B - lav kokeevne, egnet for chips;
- C – moderat stivelsesinnhold, anbefalt for pommes frites;
- D – økt sprøhet, pureen er homogen.
Varianter av smuldrete poteter med hvitt kjøtt: bilder og beskrivelser
Den hvite fargen på fruktkjøttet til disse typer avlinger skyldes innholdet av det vegetabilske proteinet tuberin og vitamin C. Derfor er de ideelle for kosthold.
kornblomst
Denne smuldrete potetsorten ble avlet i Moskva-regionen og fikk offisiell registrering i 2014. Anbefalt for dyrking i region Midt. Karakterisert av en blåfiolett farge på skallet. Vekstsesongen er 80-100 dager, men kan forlenges. Utbyttet av denne smuldrete poteten er 256-482 kg per 10 kvadratmeter. m.
Kornblomst er preget av mellomstore busker, halvoppreiste, sterke skudd. Under hver av dem dannes opptil 15 knoller med en gjennomsnittlig vekt på 77-112 g. Potetene er langstrakte-ovale, regelmessige, jevne i form. Stivelsesinnholdet er på nivået 16-18%, noe som bestemmer sprøheten til fruktene under kokeprosessen. Kornblomstkjøttet er lys rosa med rosa pigment og er sprøtt.
Utbyttet av salgbare knoller hos Vasilko er 71-94%
Bullfinch
Russisk tidlig modnende type avling, som inntar en ledende posisjon i rangeringen av de beste smuldrete potetsortene. Anbefalt for dyrking i de sentrale og nordlige regionene. Inkludert i Russlands statsregister basert på resultatene av vellykkede tester, som viste sin høye produktivitet på nivået 354 kg per 10 kvadratmeter. m. Vekstsesongen til Bullfinch tar 60-70 dager.
Planten er middels stor, med en moderat mengde grønn masse.Rotsystemet er kraftig, danner opptil 15 knoller med et høyt nivå av sprøhet. Gjennomsnittsvekten på Snegirs poteter er 59-95 g. De har en rund-oval form, med en liten ruhet på overflaten. Skallet er tynt, men tett, lys rød i fargen.
Disse smuldrete potetene er preget av utmerket smak. Stivelsesinnholdet når 15,7-16%. Fruktkjøttet er uten overdreven vannighet og kjennetegnes ved god smuldring under koking.
Smakvurdering av Bullfinch 7 poeng av 10 mulige
Lorch
En gammel russisk art, som er verdsatt ikke bare for fruktens sprøhet, men også for sin utmerkede smak. Inntatt i Statsregisteret i 1931, men har fortsatt ikke mistet sin relevans. Tilpasset i de sentrale og nordlige regionene. Lorch er også en av potettypene som blir smuldrete når de kokes, siden stivelsesnivået er 15-20%. Produktivitet - 250-350 kg per 10 kvm. m.
Buskene er høye og sprer seg. Lorchs bærproduksjon er sjelden. I løpet av sesongen dannes det 12-16 rundovale knoller i reiret. Overflaten på potetene er glatt, lys beige i fargen. Øynene er små og overfladiske. Gjennomsnittlig vekt av frukt på Lorch er 90-120 g. Utbyttet av salgbare knoller er på nivået 88-92%.
Denne smuldrete varianten passer ikke bare til potetmos, men også til potetpannekaker og sprø poteter.
Lorch er motstandsdyktig mot virus
Aurora
Denne typen avling ble avlet på avlsstasjonen Vsevolozhsk. Offisiell registrering fant sted i 2006. Egnet for dyrking i de nordlige og sentrale regionene, hvor den viser et utbytte på 214-396 kg per hundre kvadratmeter. Varigheten av vekstsesongen er 70-90 dager.Utbyttet av salgbare frukter med god sprøhet er i området 80-93%.
Aurora er preget av høye busker, 70-75 cm høye.Under hver av dem dannes 10-20, og noen ganger 35 knoller per sesong. Fruktene til denne smuldrete varianten er middels i størrelse og oval i form. Skallet er rosa-brunt, glatt. Auroras øyne er små, overfladiske og røde.
Arten er verdsatt for sin sprøhet og høye smak. Nivået av stivelse i fruktene når 13,5-17,3%. Fruktkjøttet blir ikke mørkere under koking og skjæring.
Det beste alternativet for Aurora er sandjord.
Snøhvit
Denne typen er også en av de beste variantene av smuldrete poteter. Det ble oppnådd takket være russiske oppdrettere. Sonert i den sentrale regionen. Den er preget av lavt vedlikehold og motstand mot senbryst. Vekstsesongen for Snøhvitpoteter er 70-80 dager. Stivelsesinnholdet er på nivået 15,9-19%, som bestemmer sprøheten.
Planten er middels stor, med oppreiste, sterke skudd. Veksthastigheten til Snøhvitpoteten er moderat. Hver busk produserer 9-12 knoller med en gjennomsnittsvekt på 65-117 g. Utbyttet er 242-356 kg per hundre kvadratmeter.
Snøhvitens frukter er ovale, med en jevn overflate. Øynene er små og usynlige. Skallet er jevnt gult i fargen. Utbyttet av salgbare frukter med god sprøhet er 77-98%. Snøhvits høst er godt bevart til våren, massefraksjonen av avfall er ikke mer enn 4%.
Snøhvit lever fullt ut opp til navnet sitt, siden kjøttet er helt hvitt
Sineglazka
Dette er en amatørpotet som ble skaffet i midten av forrige århundre. Men til tross for dette er den fortsatt etterspurt, siden den kjennetegnes ved sin sprøhet og utmerkede smak.Egnet for dyrking i de sentrale og sørlige regionene på personlige tomter. Varigheten av vekstsesongen er 70-90 dager. Og utbyttet er på nivået 500 kg per hundre kvadratmeter.
Sineglazkas busker er høye og sprer seg. Skuddene er kraftige, tett bladrike. Rotsystemet er godt utviklet, det danner opptil 8-12 knoller per sesong, med en gjennomsnittsvekt på 70-150 g. Huden er tynn, men tett. Øynene er ikke mange, med en dybde på 1-1,3 mm. De har en lilla farge. Stivelsesinnholdet i denne smuldrete varianten er 15%.
Sineglazka er ikke egnet for langtidslagring
Tiras
Ukrainsk tidligmodnende potetsort, som er veldig kokt. Egnet for dyrking i alle typer jord. Med riktig landbruksteknologi gir den to avlinger per sesong. Varigheten av vekstsesongen er 70-80 dager. Men det er allerede mulig å høste tidlig på den 40. dagen. Produktiviteten når 460 kg per 10 kvm. m. Holde kvaliteten på 93 %.
Plante av middels høyde, tett løvverk. Under hver busk dannes det 9-12 poteter, hvor gjennomsnittsvekten er 116-140 g. Knollene er ovale langstrakte, med en glatt rosa hud, og er sprø.
Smakskarakteren til sorten er 4 poeng av 5 mulige. Fruktkjøttet inneholder 14,5-15 % stivelse. Tiras er ypperlig til puréer, men det er bedre å ikke bruke det til supper og steking på grunn av den økte smuldrenden.
Tiras opprettholder god ytelse selv i varme årstider
Kokte potetsorter med gult kjøtt
Varianter med gult kjøtt kan også være smuldrete. Deres særtrekk er det økte innholdet av karoten i fruktene.Regelmessig inntak av slike poteter forbedrer øyehelsen og hudstrukturen.
Charoite
En ny lovende russisk avlingssort med en akselerert vekstsesong. Men til tross for dette klarer fruktene å samle stivelse i området 14,3-17%, noe som sikrer deres sprøhet under tilberedningsprosessen. Charoite anbefales for dyrking i de sentrale og nordlige regionene. Utbyttet er 228-321 kg per 10 kvadratmeter. m. Samtidig er utbyttet av kommersielle knoller på nivået 84-95%, og holdekvaliteten er 96%.
Charoite har busker av middels høyde, oppreist, av middels type. Hver av dem danner 8-14 knoller, med en gjennomsnittsvekt på 100-143 g. Potetene er langstrakte-ovale med små øyne. Skallet er gult og fruktkjøttet er litt lysere.
Charoite har gjennomsnittlig motstand mot senbryst
Bronnitsky
Sorten dukket opp i Leningrad-regionen i 1989. Og den ble raskt populær, som den har beholdt til i dag. Poteter er verdsatt for sin økte tørkemotstand, lave mottakelighet for sykdommer og sprø frukten. Bronnitsky er en midtsesongavling; varigheten av vekstsesongen er 100-110 dager. Å spire knoller før planting lar deg redusere den med 1/3. Bronnitskys utbytte er på nivået 350-400 kg per hundre kvadratmeter. Holdekvaliteten er omtrent 95 %.
Sorten er preget av middels og høye busker med sterke skudd. Hver av dem danner fra 15 til 17 knoller, som veier 90-120 g. Potetene er jevnet, nesten alle de samme med en tett lys gul hud.
Bronnitsky-knoller akkumulerer opptil 16-18% stivelse, så de er sprø. Fruktkjøttet blir ikke mørkere under koking. Poteter egner seg til baking og mosing.
Bronnitsky er motstandsdyktig mot degenerasjon
Meteor
En tidlig russisk variant av poteter som blir myke under koking. Inntatt i Statsregisteret i 2013 og anbefalt for region midt og nord. På grunn av den korte vekstsesongen er den egnet for tidlig høsting. Potetproduktivitetsnivået er 209-440 kg per hundre kvadratmeter. Samtidig er utbyttet av salgbare knoller omtrent 88-98%, og holdekvaliteten er 95%.
Planten er høy, halvoppreist, av middels type. I ett Meteor-rede dannes det opptil 10-12 store rundovale poteter. Deres gjennomsnittlige vekt er 102-147 g. Huden på Meteor-frukten er glatt og gul i fargen. Massen har en moderat tett konsistens, ikke vannaktig. Disse luftige potetene smaker godt. Stivelsesinnholdet er 12-14%.
Meteor tilpasser seg enkelt til ethvert klima
Riviera
En ultratidlig nederlandsk variant preget av god sprøhet. Inkludert i statsregisteret i 2013. Viser høy ytelse i de sentrale og sørlige regionene. Produktiviteten er på nivået 225-380 kg per hundre kvadratmeter. Salgbarheten til knoller er 80-96%, og holdbarheten er 94%.
Buskene til Riviera er mellomstore, opptil 55 cm høye. Hver av dem danner 12 ovale knoller, veier 100-180 g. Skallet er lys beige, grovt. Massen inneholder 11-16 % stivelse og er sprø. Poteter egner seg til moste salater, steking og supper.
Riviera tolererer lett temperaturendringer under veksten av busker
Kolobok
Midtsesongpoteter, preget av god sprø frukt. Den ble skaffet av russiske oppdrettere i 2015, men har allerede blitt populær. Tilpasset i region Midt. Den tåler transport og langtidslagring godt.Varigheten av vekstsesongen er 85-100 dager. Produktiviteten er 256 kg per hundre kvadratmeter.
Planten er høy, består av 5-6 fortykkede skudd, vokser raskt topper. Rotsystemet til Kolobok er godt utviklet, danner 15-18 knoller, med en gjennomsnittsvekt på 95-12 g, og noen ganger 140 g. Stivelsesinnholdet i poteten er 11,4-14%, noe som sikrer dens sprøhet. Skallet er tett, mesh, grov gul i fargen. Fruktkjøttet blir ikke mørkere under koking.
Bollen egner seg til støvsuging
Tuleevsky
Middels tidlig sort med høy stabil avling. Den er også motstandsdyktig mot vanlige avlingssykdommer, noe som gjør det mye lettere å ta vare på den. Tuleyevsky er egnet for privat og industriell dyrking. Produktiviteten er på nivået 400-500 kg per hundre kvadratmeter. Samtidig er utbyttet av salgbare poteter 90-99%.
Tuleevskys busker er mellomstore og preget av en moderat vekstrate. Hver av dem produserer 10-12 store frukter per sesong, hvor vekten varierer mellom 200-300 g. Skallet er gult og glatt. Den inneholder 14-16 % stivelse, noe som sikrer moderat sprøhet av knollene. Derfor er sorten egnet ikke bare for å lage puréer, men også for salater, supper og steking.
Tuleevsky reagerer dårlig på kjemisk gjødsel
Bellarosa
En tidlig tysk potetsort, som ble inkludert i Russlands statsregister i 2006. Viser høy produktivitet under forholdene i de sentrale og nordlige regionene. Varigheten av vekstsesongen er 55-70 dager, men tidlig høsting kan høstes etter 45 dager.
Bellarosa er preget av stående voksende busker av middels type. Høyden deres når 70-75 cm.Rotsystemet er kraftig, danner 8/-10 knoller av middels og stor størrelse.Gjennomsnittlig vekt av Bellarosa-poteter er 200-300 g, men i individuelle prøver kan den nå opp til 1000 g. Stivelsesinnholdet i sorten er 12-16%, noe som sikrer smuldring av fruktkjøttet under kokeprosessen.
Bellarosa lagrer godt til mai
Konklusjon
Etter å ha studert smuldrete potetsorter og deres egenskaper, kan du velge de optimale typene under hensyntagen til vekstforhold. Dette vil tillate deg å få en god høst uten store problemer. Det er imidlertid verdt å forstå at frømaterialet må fornyes med jevne mellomrom slik at potetene beholder sine sortskvaliteter.
